石家莊大型超市的現(xiàn)狀分析

[摘要] 石家莊大型超市發(fā)展至今，仍然處于初級(jí)階段，有許多應(yīng)該改進(jìn)的地方。如布局、運(yùn)營(yíng)成本、服務(wù)、競(jìng)爭(zhēng)等方面。只有這樣，石家莊大型超市的發(fā)展才能達(dá)到更高階段。

[關(guān)鍵詞] 石家莊 大型超市 現(xiàn)狀 分析

石家莊最早的大型超市是保龍倉(cāng)超市，它成立于1998年5月， 位于西二環(huán)與開泰街交叉口。時(shí)至今日，石家莊的大型超市已經(jīng)發(fā)展到幾十家，幾乎遍布市區(qū)的每個(gè)角落。從1998年出現(xiàn)到現(xiàn)在的遍地開花，石家莊的大型超市走過了風(fēng)風(fēng)雨雨的9個(gè)年頭。本文試就石家莊大型超市的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，以期對(duì)其發(fā)展有所裨益。

一、密度大，分布不合理

石家莊市區(qū)面積455.8平方公里，非常狹小。目前石家莊的大型超市已經(jīng)有30多所，而且北國(guó)超市即將在聯(lián)邦·東方明珠底商開設(shè)其第12家分店，保龍倉(cāng)在加緊擴(kuò)張，國(guó)際巨頭沃爾瑪也即將入駐，石家莊大型超市的密度已經(jīng)十分飽和。同街開店、近鄰開店、對(duì)門開店頻頻上演，許多競(jìng)爭(zhēng)可以用“貼身肉搏”來形容。超市的商圈半徑大大縮小，由3公里降至1.5公里，甚至1公里。大型超市不合理地分布在石家莊的中心區(qū)域和人口密度大的區(qū)域，在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部卻相對(duì)稀少。

二、分類

1.按規(guī)模劃分，主要分為連鎖和單體兩種。連鎖的代表有保龍倉(cāng)、北國(guó)、世紀(jì)聯(lián)華等。單體的代表有新世隆、祥龍?zhí)┑取？傮w上看，在規(guī)模和銷售額方面，連鎖超市獨(dú)步天下，單體店的生存除個(gè)別情況外，大都舉步維艱，只能靠搞促銷收攏人氣，在夾縫中求生存。一些早期單體店的代表如盛福祥在還沒有來得及進(jìn)行連鎖擴(kuò)張之際就倒閉了。估計(jì)今后單體店的生存越來越困難，似乎發(fā)展成為連鎖是惟一出路。

2.按控股劃分，主要分為本土超市和外來超市兩種。外來超市又分為中資和外資兩種。本土超市的代表主要是保龍倉(cāng)和北國(guó)超市。外來中資超市的代表是天客隆、家世界、世紀(jì)聯(lián)華等。外來外資超市的代表是泰國(guó)正大易初蓮花等。在外來超市大舉入侵的前幾年，一些本土超市先后被收購(gòu)或倒閉，如曾經(jīng)是石家莊規(guī)模最大的萬利福在2004年被上海世紀(jì)聯(lián)華以7700萬元控股。2005年8月3日，在石家莊生存了將近五年的盛福祥超市“轟然倒下”。 但是經(jīng)過第一輪洗牌，本土超市不僅沒有被真正擊垮，保龍倉(cāng)、北國(guó)繼續(xù)其驕人業(yè)績(jī)，在第一集團(tuán)領(lǐng)跑。而在反復(fù)博弈中，外來超市除家世界和天客隆外，境況似乎不容樂觀。深圳人人樂、荷蘭萬客隆等先后歇業(yè)；世紀(jì)聯(lián)華、華普則先后關(guān)停一些分店。

三、運(yùn)營(yíng)成本高

1.物流成本高。在超市經(jīng)營(yíng)中，物流費(fèi)用占據(jù)了整個(gè)流通費(fèi)用的很大比重：美日歐發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖超市公司的物流成本通常占銷售額的4%～6%。而國(guó)內(nèi)連鎖超市相對(duì)而言要高許多。可是，國(guó)外的超市一旦進(jìn)入中國(guó)后，也同樣會(huì)面臨這樣的問題。因?yàn)橹袊?guó)的高速公路建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如西方那樣發(fā)達(dá)。在石家莊的外資超市由于是公司統(tǒng)一采購(gòu)、配貨，其物流成本也并不低。

2.貨損嚴(yán)重。從總體情況看，中國(guó)的大型超市都面臨這樣的問題。筆者認(rèn)為，這里面的原因主要是消費(fèi)者的素質(zhì)問題，同時(shí)也有超市自身的問題。中國(guó)的消費(fèi)者總體素質(zhì)偏低，石家莊的消費(fèi)者也不例外。在進(jìn)行購(gòu)物的過程中，有許多不文明行為，如偷竊，僅這一項(xiàng)就使有的大型超市一年損失幾十萬；隨意品嘗食物、糖果等東西，這一現(xiàn)象比比皆是；隨手亂放貨物，有些消費(fèi)者在購(gòu)物過程中，由于一些原因不再需要一些貨物，便隨手把它們放在任意的地方，這樣如果超市歸架不及時(shí)的話，許多生鮮貨物和冷凍品就會(huì)變質(zhì)，給超市造成損失。許多超市為了應(yīng)付這一情況，派專人經(jīng)常巡視，看見顧客隨手放置的貨物便及時(shí)歸架。可是還有大量的貨物不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

3.不注重精細(xì)管理。如人數(shù)過多增加了成本，在石家莊許多大型超市，給人的感覺是人數(shù)太多，而且沒有太大的作用。許多服務(wù)人員無所事事，甚至聊天。如果精簡(jiǎn)一部分，并進(jìn)行嚴(yán)格管理和流動(dòng)服務(wù)的話，相信效果應(yīng)該會(huì)好一些；不會(huì)精打細(xì)算，如大量地分發(fā)制作精美的廣告頁(yè)，而不計(jì)成本，不管效果。實(shí)際上，人際傳播的效果應(yīng)該更好，一個(gè)人覺得某個(gè)超市的商品便宜了，他會(huì)向周圍的幾個(gè)人進(jìn)行宣傳，在店內(nèi)告訴一些熟客這樣的消息，也許其廣告效應(yīng)不錯(cuò)。石家莊的大型超市目前都是通過派人分發(fā)廣告紙的方式來進(jìn)行促銷，其成本較高。與此相比，國(guó)際著名的沃爾瑪公司在進(jìn)行廣告促銷時(shí)，絕大多數(shù)是黑白廣告頁(yè)，不是彩頁(yè)。偶爾有彩色廣告頁(yè)還要根據(jù)顧客購(gòu)物情況進(jìn)行贈(zèng)送，一般來講是購(gòu)物百元以上贈(zèng)送一張。

四、服務(wù)質(zhì)量有待提高

經(jīng)過幾年的發(fā)展，石家莊大型超市的服務(wù)規(guī)范了許多，但是就總體而言，還有許多不足。

1.行業(yè)服務(wù)參差不齊。拿最普通的收銀來說，不同的超市之間存在著很大差別，有些超市收銀員收銀速度很快，但是有些很慢，讓顧客很不滿意；有些超市有一定人性化的設(shè)計(jì)，比如購(gòu)置兒童購(gòu)物車，在樓層之間設(shè)置可放置購(gòu)物車的電梯等，但也有一些超市沒有考慮到類似情況；此外，在環(huán)境衛(wèi)生方面，一些超市很干凈，另外一些則不夠衛(wèi)生。

2.總體服務(wù)水平較低。對(duì)顧客不熱情甚至冷淡或不理不睬，這是許多石家莊超市的通病。在這方面，我們可以比較一下沃爾瑪公司的服務(wù)。沃爾瑪公司的創(chuàng)始人山姆·沃爾頓有句名言：“請(qǐng)對(duì)顧客露出你的八顆牙。”在山姆看來，只有微笑到露出八顆牙的程度，才稱得上是合格的“微笑服務(wù)”。山姆還提出“十英尺態(tài)度”員工準(zhǔn)則：當(dāng)顧客走到距離你10英尺的范圍內(nèi)時(shí)，你要溫和地看著顧客的眼睛，鼓勵(lì)他向你咨詢和求助。

3.品牌之間有不良競(jìng)爭(zhēng)。超市中廠方促銷員與售貨員并存，許多人專門負(fù)責(zé)相應(yīng)品牌，當(dāng)顧客問詢銷售人員負(fù)責(zé)的品牌時(shí)，他們很熱情，可是當(dāng)顧客不買他們的品牌轉(zhuǎn)而問詢其他同類品牌時(shí)，他們會(huì)立刻變臉，要么不理不睬，要么很不耐煩。

五、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重

各個(gè)大型超市的營(yíng)銷模式、貨物種類、促銷方式、價(jià)格模式、配送方式等嚴(yán)重趨同。惟一能真正吸引消費(fèi)者的似乎只有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段。一些外來的超市和新近開設(shè)的超市似乎想要改變這種情況，在購(gòu)物環(huán)境和人性化設(shè)計(jì)方面著實(shí)下了一定功夫，也取得了一定效果。但是從總體上看，仍沒有改變價(jià)格策略第一的現(xiàn)象。

通過以上分析，筆者認(rèn)為石家莊大型超市的發(fā)展仍然處于初級(jí)階段，而且遠(yuǎn)沒有進(jìn)入良性循環(huán)。因此，要真正進(jìn)一步發(fā)展，有利于企業(yè)發(fā)展和人民生活，無論是外來超市還是本地超市，還有許多內(nèi)功需要練習(xí)。

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