不同濃度的酒精在高中生物實驗中的應用

酒精是生物實驗中常用的試劑之一，它在生物實驗中有多種作用，而不同濃度的酒精其作用也有所不同。現列舉不同濃度的酒精在高中生物實驗中的應用如下。

1 體積分數為50%的酒精

1.1 作用

洗去浮色。

1.2 原理

蘇丹Ⅲ是弱酸性染料，易溶于體積分數為50%酒精。

1.3 應用

脂肪的鑒定實驗。在該實驗中，用蘇丹Ⅲ對花生子葉薄片染色后，在薄片上滴1～2滴體積分數為50%的酒精溶液，可以洗去被染玻片標本上的蘇丹Ⅲ染液浮色。

2 體積分數為95%的酒精

2.1 作用

① 解離；

② 析出提取含雜質較少的DNA。

2.2 原理

① 解離原理：用質量分數為15%的鹽酸和體積分數為95%的酒精1∶1混合，能使組織中的細胞相互分離開來；

② 析出提取含雜質較少的DNA的原理：DNA不溶于酒精，尤其是體積分數為95%的冷凍酒精，而細胞中的某些物質可以溶解于酒精。

2.3 應用

① 觀察植物細胞的有絲分裂；

② DNA的粗提取與鑒定。

3 體積分數為75%的酒精

3.1 作用

消毒殺菌。

3.2 原理

體積分數為75%的酒精，能夠順利地滲入到細菌體內，吸收細菌蛋白的水分，使其脫水變性凝固而失去功能，以達到消毒殺菌的目的。高于體積分數為75%濃度的酒精與細菌接觸時，就可能使得菌體表面迅速凝固，形成一層薄膜，阻止了酒精繼續向菌體內部滲透，待到適當時機，薄膜內的細胞可能將薄膜沖破而重新復活。在此高濃度下，酒精迅速凝固蛋白質的作用往往隨著其濃度升高而增強，因此，其消毒殺菌的效果也就越差。若酒精的濃度低于75％，也因不能順利地滲入到細菌體內而徹底殺死細菌。如果使用體積分數為75％的酒精，既能使組成細菌的蛋白質凝固，又不能形成薄膜，這樣，酒精可繼續向內部滲透，從而達到較好的消毒效果。值得注意的是，體積分數為75%的酒精溶液的殺菌能力不是絕對很強，它對芽孢就不起作用。

3.3 應用

學習微生物的培養技術。在接種開始時，待用肥皂將雙手洗干凈后，再用體積分數為75%的酒精棉球擦拭雙手，然后在進行接種操作。

4 無水酒精

4.1 作用

提取色素。

4.2 原理

葉綠體中的各種色素均是有機物，能溶解在有機溶劑中，各色素在無水酒精中的溶解度較大，且酒精無毒，方便操作。

4.3 應用

葉綠體中色素的提取與分離。

5 工業酒精（一般是體積分數為95%的酒精）

5.1 作用

燃燒加熱。

5.2 原理

酒精是富含能量的有機物，燃燒能產生大量的熱量。

5.3 應用

此處包括各類必須加熱的實驗，如生物組織中還原糖的鑒定、比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取與鑒定、溫度對酶活性的影響、學習微生物培養的基本技術、自身固氮菌的分離等實驗。