五峰地方茶樹品種區(qū)試研究

(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所，武漢430209)

摘要：歷經(jīng)6年的品種區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明，五峰地方茶樹品種212與對(duì)照品種福鼎大白茶相比，春梢物候期早1 d，制綠茶栗香持久，比對(duì)照增產(chǎn)11．66%，氨基酸#65380;茶多酚#65380;咖啡堿平均含量分別比對(duì)照高1．10#65380;3．95#65380;0．15個(gè)百分點(diǎn)，酚氨比6．34，適宜制綠茶#65377;五峰107屬早芽種，制綠茶清香尚持久，滋味鮮醇尚爽；制紅茶外形烏黑緊結(jié)，甜香持久，內(nèi)含物豐富，茶多酚#65380;咖啡堿#65380;水浸出物分別比對(duì)照高13．84#65380;1．08#65380;7．53個(gè)百分點(diǎn)，適宜制紅茶#65380;綠茶#65377;五峰310制綠茶外形緊細(xì)深綠尚顯毫，氨基酸含量高于對(duì)照3．65個(gè)百分點(diǎn)，屬特異性品種#65377;

關(guān)鍵詞：茶樹；新品種；區(qū)域試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S571．1+．037文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439－8114(2008)06－0682－03

Study on Regional Experiment of Tea Varieties in Wufeng

JIA Shang－zhi，MIN Cai－yun

(Institute of Fruit and Tea， Academy of Hubei Agricultural Science，Wuhan 430209，China)

Abstract： Six tea varieties were investigated in the regional experiment for 6 years． The results demonstrated that “Wufeng 212” sprouted one day earlier than the control variety “Fudingdabaicha”． The plot yield of “Wufeng 212” was 11．66% higher than the control variety． Theaverage contents of tea polyphenols， caffeine and amino acids in selected clone were 1．10%， 3．95% and 0．15% higher than the control variety respectively． Its TP/Amino acids was 6．34， therefore it was suitable for _green tea making and had durable fragrance． Tea variety “Wufeng 107”constituent was early sprouting． As for _green tea making， it had fairly durable fresh fragrance and tasty flavor． As for black tea making， it had sweet fragrance with black and tight shape． The content of tea polyphenols， caffeine and water extraction were 13．84%， 1．08% and 7．53% higher than the control variety respectively． Therefor it was both suitable for _green tea and black tea making． The amino acids content ofcontent in “Wufeng 310” was 3．65% higher than the control variety． It was particular for _green tea making with the tight and heavy _green shape．

Key words： tea plant； new tea variety； regional experiment

茶樹品種區(qū)域試驗(yàn)的目的是在不同農(nóng)業(yè)區(qū)域中，對(duì)茶樹新品種春梢營養(yǎng)芽生育期#65380;制茶品質(zhì)#65380;鮮葉產(chǎn)量及適應(yīng)性等主要農(nóng)藝性狀進(jìn)行系統(tǒng)鑒定，以便進(jìn)一步了解新品種的特征#65380;特性，客觀評(píng)價(jià)其利用價(jià)值[1，2]#65377;本試驗(yàn)受湖北省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物處及湖北省五峰縣茶葉局的委托，于2001～2006年進(jìn)行了五峰地方茶樹品種的區(qū)域試驗(yàn)#65377;

1材料與方法

1．1試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于武漢市江夏區(qū)金水閘，湖北省茶樹種質(zhì)資源圃內(nèi)#65377;該地位于N 30°18′，E114°07′，海拔24．7 m#65377;年平均溫度16．9℃，全年≥10℃的活動(dòng)積溫5 100～5 400℃，無霜期250～280 d，相對(duì)濕度80%，絕對(duì)低溫^－18．1℃，年降水量1 100～1 400 mm#65377;試驗(yàn)園土壤為紅黃壤，土層深厚，pH值4．8，有機(jī)質(zhì)含量0．935%，堿解氮55．99 mg·kg^－1，速效磷0．66 mg·kg^－1，速效鉀107．49 mg·kg^－1，全氮0．067 0%，全磷0．050 3%，全鉀1．918 4%，土壤肥力中等水平#65377;

1．2供試材料

五峰縣茶葉局提供的地方品種有107(來源于五峰鎮(zhèn)水盡司村4組)#65380;108(五峰鎮(zhèn)小河村1組)#65380;310(采花鄉(xiāng)楓竹園村2組)#65380;210和211(紅漁坪鄉(xiāng)珍珠頭村3組)#65380;212(紅漁坪鄉(xiāng)珍珠頭村6組)，均為一年生苗木#65377;以福鼎大白茶為對(duì)照#65377;

1．3試驗(yàn)方法

1．3．1前期工作2000年冬季在試驗(yàn)園抽槽，50 cm(深)×70 cm (寬)，施花生餅肥6 000 kg·hm－2#65380;過磷酸鈣 1 500 kg·hm－2，將肥料充分拌勻后平整廂面#65377;2001年春全部茶苗定植完畢，并在離地面15～20 cm處進(jìn)行第1次定型修剪#65377;在澆足定根水及培土后，用稻草6 000 kg·hm－2進(jìn)行茶苗四周覆蓋[3]#65377;

1．3．2試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)7個(gè)處理，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)面積13．5 m2#65377;雙行條栽，行距150 cm×40 cm，穴距33 cm，每穴定植茶苗2株#65377;

1．3．3鑒定內(nèi)容品種性狀比較#65380;春梢營養(yǎng)芽生育期調(diào)查#65380;制茶品質(zhì)鑒別#65380;鮮葉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)#65380;抗逆性調(diào)查等[4]由我們完成#65377;生化數(shù)據(jù)由五峰縣茶葉局委托中國茶葉質(zhì)量檢測中心分析，水分檢測采用GB8304^－1987#65380;水浸出物檢測采用GB8305^－1987#65380;咖啡堿檢測采用GB8312^－1987#65380;茶多酚檢測采用GB8313^－1987#65380;氨基酸檢測采用GB8314^－1983#65377;

2結(jié)果與分析

2．1品種性狀比較

各參試品種芽葉性狀如表1，其中五峰212芽葉黃綠，1芽3葉百芽重超過福鼎大白茶55%，但發(fā)芽密度較稀，僅是對(duì)照的47%，屬重芽型品種#65377;五峰310芽頭較小，1芽3葉百芽重僅38．9 _g，葉面積不足20 cm2，屬小葉種#65377;五峰107發(fā)芽密度較稀，每平方米僅594個(gè)#65377;

2．2春梢營養(yǎng)芽生育期

在春季營養(yǎng)芽萌發(fā)前，把從剪口下的第1個(gè)腋芽作為觀測點(diǎn)，隔日觀測1次至3葉期止，結(jié)果見表2#65377;由表2可知，五峰210 1芽1葉期比對(duì)照早2 d；五峰212早1 d，1芽1葉期有效積溫比對(duì)照低8．9℃#65377;五峰211及五峰108 1芽1葉期與對(duì)照相當(dāng)#65377;

2．3制茶品質(zhì)

春季第1輪茶，采摘1芽1～2葉或同等嫩度的對(duì)夾葉，制成烘青綠茶，綜合兩年的感觀審評(píng)結(jié)果(表3)，五峰310外形緊細(xì)#65380;深綠尚顯毫，五峰212香氣和滋味優(yōu)勢(shì)較明顯，五峰212#65380;五峰210#65380;五峰107等綠茶感觀審評(píng)總分均超過對(duì)照#65377;夏季第1輪茶，采摘1芽1～2葉或同等嫩度的對(duì)夾葉，制作工夫紅茶#65377;五峰107制工夫紅茶外形緊結(jié)綠潤#65380;清香尚持久#65380;滋味鮮醇尚爽，品質(zhì)總分與對(duì)照相當(dāng)，其余品種工夫紅茶品質(zhì)不及對(duì)照(表4)#65377;

2．4主要生化成分

生化數(shù)據(jù)(表5)中，五峰107測定時(shí)間為1984年5月#65380;其他品種均為2000年5月和2001年6月的平均值#65377;氨基酸除五峰107和108外，其他品種均高于對(duì)照，其中五峰310氨基酸含量高達(dá)6．55%，屬于特異性品種#65377;五峰212#65380;211#65380;210等的氨基酸含量均在高水平上徘徊，酚氨比結(jié)構(gòu)合理，適制綠茶#65377;五峰107內(nèi)含物豐富，水浸出物及茶多酚含量高達(dá)48．88%#65380;35．24%，酚氨比22．59，較適宜制作紅茶#65377;

2．5鮮葉產(chǎn)量鑒定

表6為同批參試品種在2003～2006年小區(qū)的鮮葉平均產(chǎn)量#65377;五峰212#65380;210的產(chǎn)量分別為22．41 kg和21．65 kg，比對(duì)照增產(chǎn)11．66%及7．87%，差異達(dá)極顯著水平，其他品種產(chǎn)量不及對(duì)照#65377;

2．6抗逆性比較

試驗(yàn)期間3年的氣溫變化無常，寒害調(diào)查(調(diào)查樣本為100片葉)結(jié)果表明，各品種的寒害率均在不同程度上高于對(duì)照，相比之下只有五峰212的抗寒性較強(qiáng)#65377;抗病蟲能力沒有明顯區(qū)別#65377;在不影響幼苗正常生長的情況下進(jìn)行了適當(dāng)?shù)目购敌员容^，調(diào)查樣本為50片葉#65377;從結(jié)果中反映，所有參試品系的抗旱性均優(yōu)于對(duì)照，其中五峰107#65380;212的抗旱性強(qiáng)，五峰210#65380;211#65380;108#65380;310的抗旱性較強(qiáng)#65377;

3小結(jié)

1)五峰212——無性系，灌木型，中葉類，早芽種#65377;樹姿半開張，芽葉黃綠，茸毛多#65377;分枝較密，葉片斜狀著生，葉面稍隆起，有光澤#65377;葉質(zhì)較厚軟，1芽3葉百芽重78．1g#65377;育芽能力和持嫩性較強(qiáng)，1芽1葉盛期在3月下旬#65377;產(chǎn)量較高#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量達(dá)4%#65380;茶多酚25．35%#65380;咖啡堿3．9%#65380;水浸出物45．30%#65377;制綠茶栗香持久，滋味鮮醇尚爽#65377;抗寒性較強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)#65377;

2)五峰310——無性系，灌木型，小葉類，早芽種#65377;樹姿半開張，芽葉黃綠，茸毛中等#65377;分枝較密，葉片斜著生#65377;葉質(zhì)較薄，1芽3葉百芽重38．9g#65377;育芽能力和持嫩性較強(qiáng)#65377;1芽2葉盛期在3月下旬#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量達(dá)6．55%#65380;茶多酚21．6%#65380;咖啡堿3．8%#65380;水浸出物42．20%，制綠茶外形緊細(xì)尚顯毫，葉底嫩綠明亮，滋味鮮爽#65377;

3)五峰107——無性系，灌木型，中葉類，早芽種，1芽1葉盛期在3月下旬#65377;芽葉淡綠，分枝較稀，葉片呈水平狀著生#65377;1芽3葉百芽重76g，發(fā)芽密度每平方米594個(gè)，產(chǎn)量不及福鼎大白茶#65377;春茶1芽2葉干樣氨基酸含量為1．56%#65380;茶多酚達(dá)35．24%#65380;咖啡堿達(dá)4．83%#65380;水浸出物48．88%，制綠茶外形緊細(xì)綠潤，滋味鮮醇尚爽#65377;制紅茶外形烏黑緊結(jié)較勻，滋味濃厚較收斂，甜香尚持久#65377;抗旱性較強(qiáng)#65377;

4)五峰108#65380;五峰210#65380;五峰211等，其特征#65380;特性不盡相同，可作地方品種資源進(jìn)行保存#65377;

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