湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及建議

(國(guó)家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心/湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所，武漢430064)

摘要：分析了湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀#65377;提出政府要加強(qiáng)政策引導(dǎo)#65380;加大科技投入力度#65380;科研機(jī)構(gòu)應(yīng)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力#65380;促進(jìn)食用菌科技成果轉(zhuǎn)化#65380;食用菌企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作大力發(fā)展食用菌精深加工等建議，并對(duì)湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了前景規(guī)劃#65377;

關(guān)鍵詞：食用菌；發(fā)展現(xiàn)狀；建議；湖北省

中圖分類號(hào)：S646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C文章編號(hào)：0439－8114(2008)06－0726－04

Current Situation and Suggestions on Edible Fungi Industry in Hubei Province

GAO Hong，CHENG Wei，WANG Shao－h(huán)ua，XIONG _guang－quan，HE Jian－jun，ZHOU Ming，LIN Ruo－tai，ZENG Han－ting，YE Li－xiu，SHI De－fang，GUAN Jian，CHEN Xue－ling，DU Xin，WANG Jun，CHEN Jin－guo

(National RD Center For Edible Fungi Processing/Institute of Agricultural Products Processing and Nuclear－agricultural Technology， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China)

Abstract： The present developing status of edible fungi industry in Hubei was analyzed． It is pointed out that the _government should improe policy and increase the input． The research institutes should strengthen the independent innovation ability to promote the transformation of sci－tech achievements． The edible fungi enterprise should reinforce the cooperation with research institute to develop the further processing．The prospect planning of edible fungi industry in Hubei is put forth．

Key words：edible fungi； developing situation； suggestions； Hubei province

食用菌不僅因富含蛋白質(zhì)#65380;多肽#65380;維生素等而具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還含有多糖#65380;三萜類化合物#65380;甾醇類化合物等多種生理活性成分，具有重要的保健功能#65377;食用菌被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品，是名副其實(shí)的天然保健品[1，2]#65377;我國(guó)是世界上最早食用和栽培食用菌的國(guó)家，是食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)[3]#65377;2006年產(chǎn)量已超過(guò)1 400萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的70%以上；出口創(chuàng)匯11．2億美元，出口量占全球食用菌貿(mào)易量的40%，占亞洲出口量的80%；總產(chǎn)值突破600億元，僅次于糧#65380;棉#65380;油#65380;果#65380;菜，在農(nóng)業(yè)中排名第6位，成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)[4，5]#65377;

1湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，湖北省的食用菌產(chǎn)業(yè)有了較快發(fā)展，全省食用菌年栽培面積已經(jīng)超過(guò)1．1億m2#65377;2007年全省食用菌總產(chǎn)值達(dá)到28億元，出口創(chuàng)匯額近1．4億美元，約占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的50%#65377;目前全省58個(gè)縣(市#65380;區(qū))都有食用菌生產(chǎn)#65377;有的地方食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)#65377;如遠(yuǎn)安縣2004年全縣食用菌總產(chǎn)值達(dá)1．6億元；新州區(qū)徐古鎮(zhèn)2004年生產(chǎn)鮮菇4．5萬(wàn)t，創(chuàng)產(chǎn)值1．2億元，總投資1．5億元的食用菌加工廠(武漢長(zhǎng)華食品貿(mào)易有限公司)已于2007年投產(chǎn)；隨州市的三里崗鎮(zhèn)因香菇出口創(chuàng)匯成了全國(guó)聞名的香菇大鎮(zhèn)，安居鎮(zhèn)被譽(yù)為“華中巴西菇第一鎮(zhèn)”，并出現(xiàn)了吉陽(yáng)(廣水)食品有限公司這樣年出口額

1 500萬(wàn)美元以上的龍頭企業(yè)#65377;這樣一大批食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的出現(xiàn)，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移#65377;

全省主栽品種已從過(guò)去的香菇#65380;木耳#65380;平菇#65380;金針菇等品種，向雙孢蘑菇#65380;白靈菇#65380;巴西菇#65380;杏孢菇#65380;滑菇#65380;姬菇等多品種發(fā)展#65377;過(guò)去我省食用菌產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)區(qū)一直集中在西北地區(qū)，即隨州#65380;襄樊#65380;十堰#65380;荊門等地，主要是大洪山地區(qū)#65377;隨著食用菌品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和栽培資源結(jié)構(gòu)變化，又初步形成了以武漢為中心的大城市及平原湖區(qū)草腐菌產(chǎn)區(qū)，以宜昌為中心高山反季節(jié)特色產(chǎn)區(qū)#65377;在以武漢為中心的草腐菌平原產(chǎn)區(qū)，雙孢蘑菇產(chǎn)量繼續(xù)大幅度上升，以白靈菇#65380;姬菇#65380;杏孢菇#65380;草菇為代表，以農(nóng)作物秸稈為主要栽培原料的種植格局基本形成，借助于地理交通#65380;信息和加工技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，成為湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)#65377;宜昌市遠(yuǎn)安縣，在嚴(yán)格控制椴木栽培，繼續(xù)擴(kuò)大代料栽培，不斷拓寬栽培種類的基本原則下，逐步走向利用鄂西南區(qū)特殊的地理氣候條件，推廣代料栽培，發(fā)展茶樹(shù)菇，發(fā)展香菇反季節(jié)栽培，穩(wěn)定了食用菌生產(chǎn)規(guī)模#65377;在隨州－襄樊－十堰傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)區(qū)，食用菌生產(chǎn)具有悠久的歷史和良好的技術(shù)基礎(chǔ)#65377;在保護(hù)森林資源的前提下，各地一方面通過(guò)推廣代料栽培，推廣優(yōu)良菌種和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，廣泛培訓(xùn)菇農(nóng)，推廣節(jié)能蒸汽灶，挖掘生產(chǎn)潛力，另一方面利用稻草#65380;麥稈#65380;玉米稈等農(nóng)作物秸稈，發(fā)展多品種栽培#65377;隨州市曾都區(qū)是全國(guó)食用菌生產(chǎn)基地縣之一，其香菇#65380;木耳產(chǎn)量和質(zhì)量譽(yù)滿全國(guó)，走向世界#65377;近年來(lái)，曾都區(qū)十分重視食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，2006年食用菌出口創(chuàng)匯6 500萬(wàn)美元，在傳統(tǒng)的香菇#65380;木耳等品種基礎(chǔ)上，開(kāi)始發(fā)展巴西菇#65380;白靈菇#65380;滑菇#65380;茶樹(shù)菇等品種，巴西菇的生產(chǎn)已初具規(guī)模，開(kāi)始了新的嘗試和飛躍#65377;

省委省政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度關(guān)注#65377;2003年省政府將食用菌列為全省的九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，2005年又將食用菌生產(chǎn)列入優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品板塊基地建設(shè)計(jì)劃#65377;2006年2月，副省長(zhǎng)劉友凡同志在“關(guān)于加快湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議”上批示了具體意見(jiàn)，要求將食用菌列入湖北省農(nóng)業(yè)版塊建設(shè)項(xiàng)目，列入“十一五”科技發(fā)展規(guī)劃#65377;

隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，東南沿海地區(qū)由于勞動(dòng)力成本和資源的制約，我國(guó)食用菌生產(chǎn)基地將逐步向中西部省份轉(zhuǎn)移，湖北正面臨食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的歷史機(jī)遇#65377;

2湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

目前，湖北省的食用菌生產(chǎn)已有很好的基礎(chǔ)，區(qū)域化#65380;集約化#65380;規(guī)模化已初步形成，其產(chǎn)品已成為全省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的第一大產(chǎn)品#65377;但是與全國(guó)先進(jìn)省份相比我們還有很大的差距#65377;從表1可以看出，食用菌產(chǎn)量排名我省名列第8位，食用菌產(chǎn)值排名我省僅列第9位，在全國(guó)而言并沒(méi)有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)#65377;要保持我省食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展還面臨很多困難和問(wèn)題#65377;

2．1政府科技專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入不足

食用菌生產(chǎn)各主產(chǎn)區(qū)的政府都非常重視，有條件的地方在資金上也都給予了一定扶持，如武漢市政府每年安排了一定資金對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予支持#65377;但就全省而言，還沒(méi)有從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，制定出臺(tái)系統(tǒng)的扶持政策[7]；在菌種研發(fā)#65380;新技術(shù)的推廣應(yīng)用#65380;尤其是食用菌精深加工方面都沒(méi)有專項(xiàng)資金投入#65377;

2．2食用菌深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不夠

我省雖然是食用菌出口的大省，但基本上提供的都是初級(jí)產(chǎn)品，在深加工領(lǐng)域科研和開(kāi)發(fā)工作都很薄弱#65377;目前我省的食用菌產(chǎn)品主要是鮮銷(如平菇#65380;草菇#65380;金針菇等)#65380;干制(如香菇#65380;木耳等)#65380;鹽漬(如雙孢蘑菇等)#65380;速凍等方式，在食用菌深加工領(lǐng)域中產(chǎn)品極少，特別是許多具有重要保健作用的食用菌加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)更是嚴(yán)重滯后，加工增值占食用菌總產(chǎn)值的比重不足10%(而日本#65380;韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家一般是30%～40%)#65377;

2．3缺乏以深加工為主導(dǎo)的龍頭企業(yè)

各地在引進(jìn)和培植食用菌企業(yè)方面做了大量工作#65377;涌現(xiàn)出了武漢天添公司#65380;武漢長(zhǎng)華集團(tuán)#65380;宏源公司#65380;遠(yuǎn)安森源公司#65380;吉陽(yáng)食品#65380;大山集團(tuán)襄樊公司等一大批龍頭企業(yè)#65377;但這些龍頭企業(yè)要么以菌種和栽培為主，要么以貿(mào)易出口為主，大部分提供的仍然是一些初加工產(chǎn)品#65377;即使象武漢長(zhǎng)華這樣以加工為主的大型企業(yè)，也只是以蘑菇罐頭#65380;釀造蘑菇醬油這樣科技含量不高#65380;加工增值較低的加工食品為主#65377;而少數(shù)從事食用菌深加工的生物科技企業(yè)也多規(guī)模不大，且其原料也往往是隨意收購(gòu)的廉價(jià)品，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)基地#65377;這種現(xiàn)狀將導(dǎo)致食用菌技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化難以升級(jí)#65377;

2．4其他問(wèn)題

菌種管理有待進(jìn)一步規(guī)范，菌種經(jīng)營(yíng)和管理無(wú)序，坑農(nóng)害農(nóng)事件時(shí)有發(fā)生，而且在食用菌出口中還面臨菌種知識(shí)產(chǎn)權(quán)糾紛的風(fēng)險(xiǎn)；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面還存在較大差距，從菌種選育#65380;菇場(chǎng)選址#65380;菇房管理#65380;栽培技術(shù)#65380;生產(chǎn)加工到儲(chǔ)藏運(yùn)輸及銷售，尚未建立完善的食用菌生產(chǎn)安全體系(HACCP)，難以有效應(yīng)對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)我國(guó)實(shí)施的“綠色壁壘”；出口渠道有待進(jìn)一步拓寬，我省食用菌產(chǎn)品特別是鮮品的出口主要由少數(shù)有出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)所控制，因此壓級(jí)壓價(jià)收購(gòu)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重挫傷了菇農(nóng)的積極性[8]#65377;

3對(duì)湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

3．1政府要加強(qiáng)政策引導(dǎo)，加大科技投入力度

在食用菌主產(chǎn)區(qū)，建立一批食用菌生產(chǎn)加工基地，大力發(fā)展無(wú)公害#65380;綠色和有機(jī)食用菌生產(chǎn)加工，同時(shí)積極推進(jìn)食用菌即食食品#65380;保健品及藥物開(kāi)發(fā)，從根本上提升我省食用菌行業(yè)發(fā)展水平#65377;初加工主要在主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行布局，精深加工主要在中心城市布局#65377;在食用菌加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，力爭(zhēng)初加工制品比重下降，不超過(guò)80%，即食#65380;保健食品和藥物制品比重上升，分別達(dá)到15%和5%，深加工出口級(jí)產(chǎn)品加工總量達(dá)30%以上#65377;省政府應(yīng)安排專項(xiàng)資金用于食用菌生產(chǎn)的管理#65380;新技術(shù)的推廣應(yīng)用#65380;深加工新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)以及對(duì)食用菌深加工企業(yè)的扶持；省相關(guān)部門應(yīng)加大對(duì)食用菌菌種和精深加工研究領(lǐng)域的資助，充分發(fā)揮我省食用菌科研力量雄厚的優(yōu)勢(shì)；各主產(chǎn)地的政府也要加大對(duì)食用菌科研的投入，形成合力，努力把我省由食用菌生產(chǎn)大省建設(shè)成食用菌生產(chǎn)強(qiáng)省#65377;

3．2科研機(jī)構(gòu)應(yīng)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，促進(jìn)食用菌科技成果的轉(zhuǎn)化

目前我省食用菌產(chǎn)業(yè)處在上升的初級(jí)階段，但食用菌科技成果的轉(zhuǎn)化率仍然偏低#65377;目前，食用菌加工方面的專家很少，且專業(yè)單一，學(xué)科交叉少，與企業(yè)的聯(lián)合也不密切#65377;科研單位在食用菌深加工領(lǐng)域也缺乏自主研發(fā)創(chuàng)新，經(jīng)常是抄襲別人的產(chǎn)品#65377;因此，科研機(jī)構(gòu)需要認(rèn)真探索#65380;深入研究食用菌的化學(xué)組成#65380;物化性質(zhì)和貯藏加工過(guò)程中的各種變化，為深加工提供理論基礎(chǔ)；研究食用菌貯藏保鮮新技術(shù)，大大延長(zhǎng)新鮮菇品的保存時(shí)間，提高鮮品的附加值；在已有食用菌深加工產(chǎn)品，如菇類醬油#65380;食用菌多糖等取得良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的基礎(chǔ)上，不斷研究開(kāi)發(fā)新的食用菌加工食品和保健食品，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的增值；深入研究食用菌深加工新技術(shù)和各種食用菌的活性功能成分，為食用菌天然新藥開(kāi)發(fā)打下基礎(chǔ)#65377;

3．3企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，大力開(kāi)展食用菌精深加工

企業(yè)不是基礎(chǔ)的科研原創(chuàng)者，其價(jià)值在于科研成果的產(chǎn)業(yè)化，商業(yè)化#65377;因此食用菌企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，大力開(kāi)展食用菌精深加工，開(kāi)發(fā)具有超強(qiáng)賣點(diǎn)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)的功能性系列食品或藥品，應(yīng)基于“健康，方便，安全#65380;創(chuàng)新”的標(biāo)準(zhǔn)，向“功能明確合理化#65380;加工包裝形式多樣化和消費(fèi)對(duì)象層次化”的方向發(fā)展[9]#65377;

3．3．1功能明確合理化目前，市場(chǎng)上的食用菌保健品或成分相似，但是功能繁多；或成分各異，但功能類似#65377;隨著消費(fèi)者對(duì)保健品的日益了解，合理明確地定位食用菌保健產(chǎn)品的功能，利于消費(fèi)者的選擇，更有利于企業(yè)擺脫產(chǎn)品同質(zhì)化的困境，脫穎而出#65377;

3．3．2加工#65380;包裝形式多樣化隨著產(chǎn)品同質(zhì)化的日益嚴(yán)重，尋求新的加工形式非常必要#65377;加工形式可以有飲料型，包括固體飲料和液體飲料型；膠囊型，方便攜帶，適宜各類人群；口服液型，適于澄清度高的菌類；糕點(diǎn)型，以食用菌的有效成分作原料，制成不同類型的糕點(diǎn)#65377;

3．3．3消費(fèi)對(duì)象層次化消費(fèi)對(duì)象面對(duì)的是不同職業(yè)，不同年齡，不同性別，不同喜好，不同消費(fèi)層次的人群#65377;因此，在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品前，必須給產(chǎn)品提前定位#65377;如按照年齡可以分為兒童保健類，中青年保健類和老年保健類#65377;針對(duì)不同消費(fèi)者的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的食用菌開(kāi)發(fā)#65377;如兒童保健類，可開(kāi)發(fā)補(bǔ)血#65380;補(bǔ)鈣#65380;補(bǔ)鋅#65380;增智#65380;開(kāi)胃等方面的功能；中青年保健類，可開(kāi)發(fā)增強(qiáng)體質(zhì)#65380;提高肌體應(yīng)激能力#65380;保持旺盛功能；老年保健類，可開(kāi)發(fā)降血壓#65380;降血脂，防治骨質(zhì)疏松#65380;神經(jīng)衰弱#65380;糖尿病等功能#65377;

3．4各環(huán)節(jié)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化

應(yīng)加強(qiáng)食用菌菌種管理，嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部新頒布的食用菌菌種管理辦法執(zhí)行，同時(shí)還要保護(hù)已有的菌種資源，并通過(guò)引進(jìn)國(guó)外新菌種和育種新技術(shù)，研究出具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種；食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都要標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，現(xiàn)在我們制訂了許多質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但缺乏操作標(biāo)準(zhǔn)，要從人員培訓(xùn)入手，提高廣大從業(yè)人員包括菇農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，構(gòu)建食用菌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系HACCP質(zhì)量體系，努力提高食用菌產(chǎn)品安全控制的能力，保障食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；要適當(dāng)放活食用菌自主經(jīng)營(yíng)出口權(quán)，拓寬出口渠道，制定相關(guān)市場(chǎng)規(guī)則，保護(hù)菇農(nóng)積極性[10－12]#65377;

4湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃

“十一五”期間我省食用菌產(chǎn)業(yè)要加快“三大轉(zhuǎn)變”#65377;即從重生產(chǎn)轉(zhuǎn)向重市場(chǎng)，從粗放型轉(zhuǎn)向精深加工型，從傳統(tǒng)型轉(zhuǎn)向科技型#65377;重點(diǎn)抓好“四個(gè)環(huán)節(jié)”：即基地生產(chǎn)#65380;精深加工#65380;市場(chǎng)開(kāi)拓#65380;科技創(chuàng)新#65377;努力提高“四個(gè)比重”，即食用菌附加值#65380;科技含量#65380;市場(chǎng)占有和在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重#65377;做好“六篇文章”：發(fā)展科技化#65380;做好科技興菌文章；品種珍稀化，做好可持續(xù)發(fā)展文章；產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化，做好優(yōu)勢(shì)品牌文章；經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化，做好市場(chǎng)開(kāi)拓文章；消費(fèi)大眾化，做好食用菌特色文章；管理服務(wù)化，做好軟環(huán)境建設(shè)文章#65377;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，其戰(zhàn)略重點(diǎn)如下#65377;

1)實(shí)施“基地化#65380;工廠化”戰(zhàn)略#65377;全面推廣標(biāo)準(zhǔn)化#65380;工廠化生產(chǎn)模式#65377;不斷增加食用菌產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量#65377;

2)實(shí)施“品牌戰(zhàn)略”#65377;建立激勵(lì)機(jī)制，制定扶持措施#65377;對(duì)獲得省部級(jí)#65380;國(guó)家級(jí)名牌的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)#65377;積極開(kāi)展食用菌品牌創(chuàng)建活動(dòng)#65377;鼓勵(lì)龍頭企業(yè)使用名牌稱號(hào)#65377;規(guī)范生產(chǎn)#65380;加工#65380;包裝，不斷提升我省食用菌產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力#65377;

3)實(shí)施“科技興菌”戰(zhàn)略#65377;充分發(fā)揮我省科研部門#65380;大專院校的技術(shù)優(yōu)勢(shì)#65377;加快新品種#65380;新技術(shù)#65380;新工藝的開(kāi)發(fā)#65380;引進(jìn)和推廣#65377;不斷提高食用菌行業(yè)的科技含量和技術(shù)水平#65377;增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁#65377;加強(qiáng)食用菌廢料的綜合開(kāi)發(fā)研究，提高食用菌生產(chǎn)原料的循環(huán)利用水平，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展#65377;

到“十一五”末，力爭(zhēng)使我省在食用菌生產(chǎn)規(guī)模#65380;產(chǎn)量#65380;品種#65380;科技實(shí)力#65380;營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)#65380;批發(fā)市場(chǎng)#65380;輻射示范功能等各個(gè)方面都做大做強(qiáng)，步入全國(guó)食用菌行業(yè)的先進(jìn)行列#65377;

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