酵母源β-葡聚糖對肉仔雞生長性能和免疫功能的影響

摘要：把309只1日齡AA+肉用仔雞隨機(jī)分為3組，分別飼喂不同日糧，試驗(yàn)7周，研究酵母源β-葡聚糖對雞的生長性能和免疫功能的影響。結(jié)果表明：飼料中添加酵母源β-葡聚糖后，雞的平均日增質(zhì)量得到了提高，但都與對照組差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)組的雞死亡率比對照組降低3.88％，且差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)組與對照組之間的雞新城疫HT抗體效價(jià)水平無顯著性差異。

關(guān)鍵詞：肉仔雞；β-葡聚糖；生長性能；免疫功能

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1006-6500(2008)06-0005－04

β-葡聚糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗感染等多種生物活性和功能。β-葡聚糖作為非特異性的免疫調(diào)節(jié)劑，不僅能激活免疫細(xì)胞，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，激活補(bǔ)體系統(tǒng)，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)作用。β-葡聚糖的提取源有多種，筆者利用酵母源提取產(chǎn)物對肉仔雞進(jìn)行研究，分析酵母源β-葡聚糖制劑對肉仔雞生長性能和免疫功能的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

β-葡聚糖由天津市工業(yè)微生物研究所提供；雞新城疫弱毒疫苗由吉林正業(yè)生物制品有限公司生產(chǎn)(批號(hào)：200703092)；雞新城疫滅活疫苗由天津市牧瑞生物技術(shù)有限公司試制(批號(hào)：20070726)；雞新城疫標(biāo)準(zhǔn)抗原和陽性血清由中國獸藥監(jiān)察所生產(chǎn)(批號(hào)：20061022)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)使用309只1日齡AA+肉用仔雞，采用地面墊料平養(yǎng)，飼養(yǎng)在人工控溫的雞舍。按肉仔雞常規(guī)管理方法飼養(yǎng)7周。

按NRC(1994)推薦的肉仔雞營養(yǎng)需要量配制試驗(yàn)日糧。設(shè)3個(gè)日糧處理組，A組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，B、C組作為試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加β-葡聚糖含量為50％和70％的β－葡聚糖制劑，使日糧中β-葡聚糖含量均為30mg／kg。各處理組的日糧配方和營養(yǎng)水平相同(見表1)。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用單因子完全隨機(jī)方法，將309只雞分為3個(gè)處理組，每個(gè)處理設(shè)103個(gè)重復(fù)，即每個(gè)重復(fù)1只雞(每只雞都帶著腳號(hào))，分別采食以上3種日糧，研究β-葡聚糖對雞生長性能、免疫器官質(zhì)量及細(xì)胞免疫功能的影響。

1.3 試驗(yàn)雞新城疫免疫方法

試驗(yàn)雞除了按常規(guī)肉雞免疫程序進(jìn)行免疫接種外。在7日齡時(shí)，抽樣測定雞新城疫母源抗體水平，在保證低于41og2以下時(shí)才開始用于免疫學(xué)試驗(yàn)。試驗(yàn)雞需要進(jìn)行兩次免疫處理。第一次用雞新城疫弱毒疫苗2羽份／只滴鼻點(diǎn)眼，第二次用雞新城疫油乳劑滅活疫苗0.3mL／只肌肉注射。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能以各重復(fù)為單位，分別記錄0～21日齡、22-49日齡的采食量、體增質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)死雞及時(shí)稱質(zhì)量、稱料，最后對死淘雞耗料量進(jìn)行校正后，計(jì)算全程0～49d平均耗料量、平均日增質(zhì)量、飼料轉(zhuǎn)化效率及雞只死亡率。

1.4.2 免疫器官質(zhì)量分別于21和49日齡時(shí)，從各個(gè)處理組中隨機(jī)取12只雞，空腹稱質(zhì)量。屠宰后完整取下法氏囊、脾臟和左側(cè)胸腺，稱質(zhì)量，計(jì)算免疫器官指數(shù)，計(jì)算公式如下：

免疫器官指數(shù)：免疫器官質(zhì)量(mg)，體質(zhì)量(g)

1.4.3 新城疫抗體水平測定在7，10，14，21，28，35，42，49日齡各組分別抽樣20只雞采血，分離血清，用微量血凝抑制試驗(yàn)(聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦方法)測定新城疫抗體水平，計(jì)算平均值，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并繪制抗體消長規(guī)律曲線。

1.5 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

采用SAS(V8)軟件包中的ANOVA過程進(jìn)行方差分析，多重比較用DunCan法。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母源β-葡聚糖制劑對肉仔雞生長性能的影響

2.1.1 對肉仔雞日增質(zhì)量及料肉比的影響試驗(yàn)分別計(jì)算了21日齡、49日齡和全期的日增質(zhì)量及全期的料肉比，結(jié)果見表2。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果上看，對于0-21日齡日增質(zhì)量，各處理間差異不顯著，但就均值而言，B組高于A組和C組。對于22～49日齡日增質(zhì)量，B組顯著高于C組，而A、C兩組間差異不顯著，原因可能是由于在21日齡稱質(zhì)量和免疫對C組造成的應(yīng)激較多，致使試驗(yàn)后期C組與B組產(chǎn)生差異。B組全期日增質(zhì)量顯著高于C組，但與A組之間差異不顯著，A組與C組間也無差異顯著性。全期料肉比均值方面，A組高于B組，B組高于C組，但各處理間差異不顯著。

2.1.2 對肉仔雞全期死亡情況的影響試驗(yàn)記錄了全期飼養(yǎng)過程中雞的死亡情況，對死亡雞進(jìn)行稱質(zhì)量、稱料、記錄，以便在試驗(yàn)結(jié)果分析時(shí)進(jìn)行死亡較正，肉仔雞全期死亡情況及死亡率見表3。

從全期雞死亡情況看，A組死亡雞數(shù)量最多，B組和C組死亡雞數(shù)量相對較少。在死亡率方面，A組顯著高于B組和C組。B組和C組的死亡雞數(shù)量相同，全期死亡率也相同，不存在差異顯著性，但與對照組比降低了3.88％。

李志清等研究指出，肉仔雞日糧中添加50mg／kgβ－葡聚糖能顯著提高0—49日齡雞的日增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率。這與本試驗(yàn)結(jié)果不一致，本試驗(yàn)中，對于22～49日齡以及全期日增質(zhì)量，雖然B組在均值方面始終最高，但試驗(yàn)組與對照組均無顯著性差異，B組與C組間存在顯著性差異。這說明添加相同含量的兩種制劑，β-葡聚糖含量為50％的制劑優(yōu)于β-葡聚糖含量為70％的制劑，因?yàn)棣拢暇厶呛繛?0％制劑濃度高，添加劑量少，沒能在整體起到作用，而β-葡聚糖含量為50％制劑在結(jié)果上雖沒有顯著高于對照組，但就均值方面明顯優(yōu)于對照組。

2.2 酵母源β-葡聚糖制劑對肉仔雞免疫功能的影響

2.2.1 對肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響試驗(yàn)分別在21日齡和49日齡時(shí)，從各個(gè)處理組中隨機(jī)取12只雞計(jì)算免疫器官指數(shù)，分析結(jié)果見表4。

(1)對脾臟指數(shù)的影響。21日齡時(shí)，肉仔雞各處理間的脾臟指數(shù)無顯著性差異，其中以B組均值最高。49日齡時(shí)，肉仔雞脾臟指數(shù)B組比A組(對照組)高36.69％，C組比A組高43.12％，均達(dá)到了顯著差異水平，兩試驗(yàn)組均高于對照組。

(2)對法氏囊指數(shù)的影響。21日齡時(shí)，肉仔雞法氏囊指數(shù)C組比A組高46.81％，存在顯著性差異，B組比A組高26.59％，差異不顯著。49日齡時(shí)，肉仔雞法氏囊指數(shù)C組和B組分別比對照組高32.88％和4.11％，不存在顯著性差異。

(3)對胸腺指數(shù)的影響。21日齡時(shí)，肉仔雞胸腺指數(shù)C組和B組分別比A組高16.33％和25.09％，各處理間差異不顯著。49日齡時(shí)，肉仔雞胸腺指數(shù)C組和B組分別比A組高8.91％和25.25％，因此，B組和A組、C組間存在顯著性差異，C組和A組間不存在顯著性差異。

2.2.2 對肉仔雞NDHI抗體效價(jià)的影響將各組試驗(yàn)雞新城疫HI效價(jià)的檢測結(jié)果取其平均值，結(jié)果見圖1。由圖1可以看出，免疫前試驗(yàn)雞的新城疫母源抗體水平隨著日齡的增長而下降，在21日齡時(shí)降到一個(gè)很低的水平。22日齡進(jìn)行雞新城疫疫苗免疫以后，雞新城疫HI抗體開始逐漸上升，至49日齡時(shí)仍然處于上升趨勢，顯示疫苗接種以

將各組試驗(yàn)雞21，28，35，42，49日齡的HI抗體效價(jià)經(jīng)SAS統(tǒng)計(jì)軟件分析后，結(jié)果見表5。由表5可知，試驗(yàn)雞21日齡時(shí)，A組雞抗體水平與B、C兩組差異顯著，而B、C之間差異不顯著。說明免疫前對照組的新城疫HI抗體效價(jià)明顯高于其他兩個(gè)試驗(yàn)組。23日齡接種雞新城疫疫苗以后，在28日齡、42日齡和49日齡時(shí)測定新城疫HI的抗體效價(jià)，各組間差異不顯著，表明飼料中添加β-葡聚糖制劑后，能夠更快地啟動(dòng)體液免疫，使抗體水平迅速上升。35日齡時(shí)，A組、C組的新城疫HI的抗體效價(jià)顯著高于B組，但A、C兩組間差異不顯著，推測可能是由于B組抽樣雞的個(gè)體

3 結(jié)論和建議

(1)飼料中添加50％酵母源β-葡聚糖制劑后，雞的平均日增質(zhì)量得到了提高，但差異不顯著。試驗(yàn)組的雞死亡率比對照組降低了3.88％，差異顯著。

(2)雞免疫器官指數(shù)中，法氏囊指數(shù)在21日齡時(shí)C組顯著高于對照組A組；胸腺指數(shù)在49日齡時(shí)試驗(yàn)B組最高，顯著高于A組、C組；脾臟指數(shù)在49月齡時(shí)，試驗(yàn)組B組、C組顯著高于A組。說明在一定程度上，酵母源β-葡聚糖制劑促進(jìn)了免疫器官的發(fā)育。

(3)對NDHI抗體效價(jià)結(jié)果表明，在肉雞日糧中添加β-葡聚糖，試驗(yàn)組與對照組之間抗體水平無顯著差異。

(4)圖1和表5顯示，在日糧中添加高劑量β-葡聚糖的試驗(yàn)組(C組)，雞的新城疫抗體水平在接種雞新城疫疫苗以后，35～49日齡抗體水平始終高于添加低劑量β-葡聚糖的試驗(yàn)組(B組)，建議增加β-葡聚糖使用劑量重新試驗(yàn)。

(5)抗原進(jìn)入機(jī)體以后，可以同時(shí)刺激機(jī)體啟動(dòng)體液免疫和細(xì)胞免疫，本試驗(yàn)僅在體液免疫方面進(jìn)行了研究，建議進(jìn)一步測定β-葡聚糖對試驗(yàn)雞細(xì)胞免疫功能的影響。

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