保健型觀賞蛇豆的栽培技術

摘要：簡述了蛇豆的品種特性和生長習性，并對栽培管理技術要點，包括育苗、定植方法、田間管理、病蟲害防治方法及采收進行了介紹。

關鍵詞：蛇豆；保?。挥^賞；栽培技術

中圖分類號：S643.904+.7 文獻標識碼：B文章編號：1006-6500(2008)06—0019—02

蛇豆，又名蛇瓜、龍豆角等，為葫蘆科栝樓屬一年生攀緣性草本植物，原產于亞熱帶地區。蛇豆嫩果、嫩葉、嫩莖均可食用，但主要以嫩果供食，其營養豐富，含有多種碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，每100g嫩果中含蛋白質1.1g、脂肪0.1g、糖類2.9g、粗纖維0.8g。蛇豆性涼，味微甘，具有清熱、化痰、潤肺、滑腸、利尿、降壓等功效。蛇豆有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變為香味，可以用來做湯或炒食，別具風味。

蛇豆是一種攀緣植物，瓜條細長、均勻、彎曲，形狀似蛇。一般長度在1m以上，瓜條直徑3～5cm，肉質厚，纖維少，果肉白色，果皮為淺灰白色，間有淺綠色細條紋，表皮長有白色茸毛，很是美觀。若將蛇豆種植在長廊四周，則既可作為景致觀賞，又能遮蔭、納涼，是現代觀光農業難得的美景，同時又具有較高的營養保健價值，市場發展前景廣闊、潛力巨大。

1 品種特性

蛇豆的根系發達，側根多，易生不定根，莖蔓細長，長可達5～8m，莖五棱、綠色，分枝能力強，葉片綠色，掌狀深裂，裂口較圓，葉面有細絨毛，花冠白色，花單性，雌雄同株異花，雄花多為總狀花序，蕾期為青綠色，將開時淺黃綠色，雄花的發生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25節處開始著生，以后主蔓、側蔓均能連續著生雌花。嫩瓜細長，瓜身圓筒形或彎曲，瓜先端及基部漸細瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多條綠色的條紋，肉白色，質松軟，成熟瓜淺紅褐色，肉質疏松。種子近長方形，上有2條平行小溝，表面粗糙，淺褐色，千粒質量200-250g。

2 生長習性

2.1 溫度

蛇豆喜溫，耐熱不耐寒。種子發芽適溫30℃左右，植株生長適溫20-35℃，高于35℃也能正常開花結果，但低于20℃生長緩慢，15℃時停止生長。

2.2 水分

蛇豆喜濕潤的環境，但由于根系發達也較耐旱。在水分供給充足、空氣濕度高的環境中結瓜多，果實發育良好。

2.3 光照

蛇豆喜光，結瓜期要求較強的光照，花期如陰雨天多、低溫會造成落花和化瓜。

2. 4土壤

蛇豆喜肥耐肥也較耐貧瘠，對土壤適應性廣，各種土壤均可栽培，但在貧瘠地種植及盆栽時，結瓜小、產量低。要獲得優質高產，要在肥沃的地方種植，或多施基肥。

3 栽培技術

3.1 培育壯苗

3.1.1 適時播種蛇豆的適應性比較強，溫度在15℃以上即可順利出苗，超過30℃仍可生長良好，所以育苗時間可根據栽培方式自由掌握。日光溫室育苗可在1月中下旬，大棚、地膜可適當推遲，露地栽培可用地膜于3月中下旬4月上旬進行育苗。

3.1.2 種子選擇及處理蛇豆育苗時要選擇當年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，發芽率在80％以上。蛇豆種皮較厚，種殼堅硬，難以吸水，不易發芽，因此，在播種蛇豆前要進行浸種催芽。具體方法為：將種子用紗布包裹好，在10％磷酸三鈉中浸泡20min后用清水沖洗干凈，于55℃水中浸種10min并不停攪拌，然后水溫維持在28—30℃時恒溫條件下催芽，每天早晚用溫水淘洗，1～2d種子露白后播種。

3.1.3 苗期管理苗期育苗基質選用按一定比例混合的蛭石、草炭、珍珠巖，并摻加適量多菌靈。裝缽后放好并澆透水，每缽平放1粒已萌芽的種子，蓋細土1cm厚。苗床覆蓋塑料膜保溫保濕，出苗前溫度最好能保持在25-30℃，出苗后看氣溫情況揭去薄膜，溫度白天25-30℃，夜間16～18℃。出苗后如氣溫仍低，應換透光性好的新膜，白天溫度達到要求時，揭去薄膜見光，或揭兩頭通風，夜間氣溫低時要蓋上。有2片真葉后可去掉覆蓋物。幼苗三葉一心時可定植。露地直播可催芽后于4月下旬或5月上旬播種。

3.2 整地定植

為使蛇豆生長良好，獲得高產穩產，一般選擇土質肥沃，近水源的地塊。定植前精細整地，施精致有機肥15000-22500kg／hm²，耕翻、整細、耙平，做高壟或高畦定植。一般在幼苗三葉一心時定植，每穴1株，株行距為60cm×80cm，定植15000～18000株／hm²。定植后隨即澆水，要一次澆透，忌大水漫灌。

3.3 田間管理

3.3.1 肥水管理蛇豆生長速度快，整個生育期間對肥水需要量較大。定植成活后追肥1次，以后每采摘1-2次追1次肥，追肥最好用充分腐熟的有機肥或N、P、K三元復合肥，配合葉面噴施0.4％一0.5％的磷酸二氫鉀。如生長期間出現缺肥情況，則會出現瓜條畸形，長不開等現象，嚴重影響產量和銷售。

蛇豆株形大、根系發達，耐旱力較強，但在整個生長過程中需水量較大。過于干旱缺水會造成結瓜少、瓜小、畸形瓜多的現象，因此，蛇瓜栽培需要及時供應水分。在炎熱時節，應嚴防植株早衰，一般每周澆水1次，防止土壤干旱。

3.3.2 搭架整枝蛇豆藤蔓發達，生長茂盛，分枝能力強，且瓜條較長，所以需要搭籬架或棚架。當瓜蔓長超過30cm時，要及時綁蔓、引蔓上架。蛇豆連續坐果能力強，主蔓、側蔓都能結瓜。但一般主蔓結瓜瓜條大、畸形瓜少；側蔓結瓜瓜條小，畸形瓜多，所以可根據栽培方式及上市早晚適當修剪側蔓。上市越早、栽培模式越精細的，側蔓修剪越徹底，一般每株可留2-3根側蔓，日光溫室可將側蔓全部剪去，只留主蔓結瓜。蛇豆植株基部節位著生雄花序，上部雌花節位也著生雄花序，這些雄花序消耗大量的養分，所以需要疏去基部和雌花節位上的雄花序，摘除部分卷須，集中養分供給雌花，促進結瓜。

3.3.3 病蟲害防治蛇豆的病蟲害發生較少，蟲害主要是蚜蟲、潛葉蠅，可用1000倍液特滅蚜虱防治蚜蟲，800倍液斑潛靈或愛福丁防治潛葉蠅。病害主要為白粉病，可用600-900倍液世高進行防治。

4 采收及留種

4.1 采收

蛇豆以采收嫩瓜為主，一般定植后30d開始采收，從開花至成熟約10d左右，此時瓜果表皮顯奶白的淺綠色，有光澤，若采收過遲影響品質及繼續座果。盛收期1—2d采收1次。單株種植最多能結瓜40-60個。

4.2 留種

蛇豆留種以留主蔓第2節瓜為宜。一般雌花開放授粉后30d以上種子成熟，種果下端開始轉橙紅色時即可摘下，后熟1-2d，把種子掏出清洗晾干備用。