山西省野生果樹種質資源評價及開發利用

摘要：野生果樹資源是山西省非常重要的種質資源。以為抗件育種提供有價值的親本、為開發保健果品提供豐富的原料、為摸清山西野生果樹資源提供理論依據為目的，采用實地調查、采集標本、目測(德魯特分級制)樹種布數量等方法，對山西省7大山系野生果樹資源進行了系統調研。結果表明，山西省野生果樹資源種類有133種，分屬16科，34屬；其LI野生漿果、核果和堅果類資源分布數量多，營養價值高，可進行規模開發。

關鍵詞：野生果樹：種質資源；山西省

中國分類號：S66 文獻標識碼：A 文章編號：1009－9980(200810l－01－05

野生果樹資源是很重要的種質資源，在山西省太行、呂梁、中條、五臺等山系均有分布，形成歷史源遠流長。它比栽培果樹更抗旱、抗寒、抗病蟲。具有良好的抗性特征。野生果品以其純天然、無污染、營養豐富、醫療保健價值獨特的優勢越來越受到廣大消費者的青睞。野生果樹既可為果樹育種提供重要的抗性親本，又可為加工業提供加T原料，有的還具良好的園藝觀賞景觀效應。隨著社會各界環境意識、保健意識的提高，進一步深入開發利用野生果樹資源顯得尤為重要。為此，我們對山西省野生果樹資源進行了較細致的調查，并在調查的基礎上對山西野生果樹資源調查結果進行了分析整理。以期為野生果樹資源進一步的開發利用和研究提供科學依據。

1 方法

調查采用以山系為單位，以山脈為主線，把凡是能食用、加工，做果樹砧木、育種材料的野生樹種作為調查對象，對山西省野生果樹進行了系統的調查，記錄形態特征、生境，拍攝照片，采集枝葉、花果標本，室內鑒定，以德魯特分級制目測樹種分布數量。

2結果與分析

2.1分布狀態

山西屬大陸性季風氣候區。東部的恒山、五臺山、太行山，中部的太岳山，南部的中條山和西部的管涔山、呂梁山是我省的主要山脈。南部和東南部山區土壤類型主要為棕壤土，植被為落葉闊葉林和針闊混交林，其中野生果樹種類最豐富；中部和西部山區多為灰褐土，植被以中旱生落葉灌叢和針葉林為主，其次是闊葉林，林中野生果樹較少；北部和西北部山區以栗鈣土為主，植被多為干旱草原類型，野生果樹最少。

野生果樹在山西省的分布特點：垂直分布范圍為大部分屬的野生果樹種類分布在海拔600～2100 m，草莓屬、株木屬、忍冬屬分布在1000～2600 m。水平分布范圍為多數類型集中分布在溫帶、暖溫帶半濕潤區域或微旱溫帶、半濕潤溫帶地區(北緯34～25～40°)。

2.2 種類

根據調查資料，參照《中國果樹分類學》^[1]、《高等植物圖鑒》^[2]，確定山西省野生果樹資源種類有133種，分屬于16科，34屬。根據鑒定的野生果樹種類，按仁果類、核果類、漿果類和堅果類分為4類。

2.2.1 仁果類1)蘋果屬Malus L.河南海棠Mhonaneruis Rehd，分布數量多，湖北海棠M.hupehen-sis(Pamp.)Rehd，稀疏，山定子M.baccata(L)Borkh，多，毛山定子肛mandshunca(Maxim，)Kom，多，楸子M.prunifolia(Willd，)Borkh，稀疏。2)梨屬Pyrus L.秋子梨P ussurieasis Maxim，個別，麻梨只5em以咖Rehd，稀疏，木梨PxerophilaYu多，豆梨P.calleryanaDecne，稀疏，杜梨只betulaefolia Bge，多，褐梨P.phaeocarpa Rehd，稀疏。3)山楂屬Crataegus L湖北山楂C.hupehensis Sargent多，陜西山楂c.shen-siensis Po{ark，稀疏，野山楂C.cttneata Sieb，et Zucc，稀疏。華中山楂C.wilsonii Sargent多，毛山楂C.maximowiczii Schneid，多。橘紅山楂C aurantia Po-jark.多，遼寧山楂C.sanguineaPall，多，光葉山楂c，dahunca Koehne，稀疏。甘肅山楂C.kansuensisWils，多，裂葉山楂C. remotilobataH，Raik，多，山楂C.pinnatifida如Bge，多，山里紅C.pinnatifide.\"car，majorr N.E.Br.稀疏，山楂無毛變種C.pinnatifideBge，var，psilosn Schneid，1株。4)枸子屬CotoneasterB，Ehrhart水枸子C multiflorus Bunge多，毛葉水枸子C.submultiflorusr Popov多，麻核枸子C.foveolatusRehd.et Wils.稀疏。灰枸子C.acutiifolia Turcz，多，四川枸子C. ambiguus Rehd，et Wils，稀疏，黑果枸子C，melanocarpus Rehd，多，細弱枸子C. gracilis Rehdet Wils，稀疏，西北枸子C.zabelii Schneid，多，細枝枸子C. tenuipes Rehd et Wils，多。5)花楸屬SorbusL.陜甘花楸S，koehneana Sehneid，稀疏，湖北花楸S.upehensis Schneid.多，花楸樹S，pohuasha-neusis(Hance)Hedl，多，北京花楸5，discolor(Max—im，)Maxim，多。6)唐棣屬Amelanchier Medic. 唐棣A，sinica Chun，個別。

2.2.2 核果類 1)桃屬Amygdalus L， 榆葉梅A，triloba (Lindl，)Rieker，稀疏，山桃A，davidianaYu，多。2)杏屬Armerdaca Mill，西伯利亞杏A，sibirica(L.)Lam，多。3)李屬Prunus Linn，李P.salicinaLindl，稀疏。4)櫻桃屬cerasua juss. 黑櫻桃c. maximowiczii(Rupr，)Kom，個別，西南櫻桃C.pilo-siuscula Koehne，個別。尾葉櫻C.dielsiana Schneid，稀疏。櫻桃C.pseudocerosus(Lndl)G，Don，稀疏，毛櫻桃C.tomentosa Thunb)Wall，多，郁李C.japonica(Thunb，)Lois，稀疏，歐李C.humilis(Bge，)Sok，多，毛葉歐李C.dictyoneura(Diels)Yu稀疏。5)稠李屬Padus L稠李P racemosa(Lam，)Gilib，(prunospadus L，)稀疏。6)扁核木屬Priusepia Royle，單花扁核術P.uniflorar Batal，稀疏。7)棗屬Zizyphus Mill，酸棗Z spinosus Hu，背景化。8)枳棋屬HoveniaThunb， 枳棋H.duclis Thunb，稀疏。9)株木屬Comus L.四照花D.iapordca Yar，ehinensis(Osboml Fang fComus kousa Harms)個別，沙楝C.bretschnei一riL.Henry.個別同，毛梾C.waheriiWange~個別。黑椋子C.MacrophyllaWall.稀疏。

2.2.3 漿果類1)葡萄屬Vitis L.復葉葡萄V.piosezkii Maxim，稀疏，少毛葡萄V，piasezkii Maxim，Var，pagnuccijRehd，稀疏，網脈葡萄V.reticulataGagn.個別，毛葡萄V.quinquangularis Rehd，稀疏，嬰奠葡萄V.thunbergii Sieb.et Zucc.個別。多裂葉蒠奠V.thunbergii Sieb，et Zucc，vat，adstrictata(Hanee)Gagn，多，葛藟V.flexuosaThunb，稀疏，山葡萄V.amurensis.稀疏，桑葉葡萄V.ficifoliaBge，稀疏，華北葡萄V.bryoniaefolia Bge，多。2)獼猴桃屬Actinidia Lindl， 中華獼猴桃A，chinensisPlanch，稀疏。軟棗獼猴桃A.arguta(Sieb.＆Zuce.)Planch，背景化，紫果獼猴桃A，purpurea Rehd，個別。3)柿屬DiospyrosL.君遷子D.Lotus L.多。4)草莓屬Fragaria L.傘房草莓F.corymbosa A，Los，個別，東方草莓F.ofientMis A，Los，背景化。5)薔薇屬RosaL.多花薔薇見multifloraThunb，個別，單瓣黃刺玫R.xanthina Hndl，￡normdis Rehd，背景化。玫瑰R，rugosaThunb，稀疏，大衛薔薇R.davidiiCrepjn，多，史氏薔薇R，dtwuricaPall，多，陜西薔薇R.graldii Crep，多，美薔薇R，bella Rehd，et Wils，多，鈍葉薔薇R.SertataRolfe，稀疏。6)懸鉤子屬Rubus Linn， 石生懸鉤子R，saxatilis L，稀疏，牛迭肚R.crataegifolius Bge，稀疏，刺懸鉤子R.pun-gens Camb，個別，疏刺懸鉤子R，pungeus Camb.var，oldhamii(Mq，)Maxim，多，弓莖懸鉤子R.flosculosusFocke稀疏，多腺懸鉤子R，phoenicolasius Maxim，個別，粉枝莓R.biflorus Buch-Ham.ex Smith，多，綿果懸鉤子R.1asiostylus Focke，個別，復盆子R.i-daeus Linn，多，陜西懸鉤子R，piluliferus Focke，稀疏，喜蔭懸鉤子R，rnesogaeus Koehne，稀疏，茅莓R，parvifolius L.多，腺花茅莓R.parvifolius L.var.ade-nochelamys Migo.多。7)桑屬Morus L.華桑m.cathayanaHemsl，稀疏，桑樹M.alba L，稀疏，蒙桑M.mongolica Schneid，個別，山桑M.mongolica var，diabolica Koidz，稀疏。8)木通屬AkebiaDecne，三葉木通A，10bata Decne，多。9)茶蔗子屬Ribes L.刺梨R.bure，ense FT，Schmidt，稀疏，華蔓茶蔗R.fascicu-laturn Sieb，et Zucc，稀疏，冰川茶蔗R.glaciale Wall，稀疏，尖葉茶藤R.acuminatum Wall，個別，腺毛茶藤R.giraldii Jancz，稀疏，楔葉茶藤R.diacantha Pall，個別，美麗茶藤R.pudcheUum Turcz，稀疏。五裂茶藤R.meyer Maxim，多，寶興茶蔗R.moupinenseFranch，多，糖茶蔗R，ernodense Rehd，多，瘤糖茶藤R.emodense Rehd vale，verruculosttm Rehd，多。疏毛山麻子R.maahur/cum Kom，var，subglabrum Kom，多，山麻子R.mandshuricum Komarov稀疏。10)五味子屬Schizandra Michx，華中五味子S.sphenwttheraRehd，et Wils，個別，北五味子S.chinensis Baill，多。11)胡頹子屬Eloeagnus L.沙棗E.angustiloliaL，多，多花胡頹子E multi，20raThunb，稀疏，傘花胡頹子E.umbellata Thunb，多，翅果油樹E mollis Diels，多。12)沙棘屬Hippophae L.沙棘H.rhamnoides L背景化。13)忍冬屬Lonicera L.盤葉忍冬L trago，phyUa Hemsl，稀疏，唐古特忍冬L.tangutica Maxim，多。藍靛果L.Cagrulea L.var，edulis Regel，多，粗毛忍冬L.hispidaPall.稀疏。14)莛子藤屬Triosteum L，莛子藤T. Pinnatidum Maxim.多。15)小薜屬Berberis L.黃蘆木B.amurensis Rupr，個別。

2.2.4 堅果類 1)核桃屬Juglans L.野核桃J.cathayensis Dode背景化，核桃楸J.mandshur/caMaxim.稀疏。2)楓楊屬Pterocarya Kunth楓楊Pstetmptera C.DC.稀疏。甘肅楓楊p.macropteraRatal，稀疏。3)榛屬Corylus L榛C.heterophyallFisch，背景化，毛榛c mandshurica Maxirn.多。4)文冠果屬Xanthoceras Bge，文冠果X，sorbifolia Bge.多。

3 山西省野生果樹資源開發利用評價

3.1 仁果類

河南海棠、山定子、杜梨、毛山楂、水枸子等野生果樹是栽培蘋果、梨、山楂的優良砧木。如河南海棠、水枸子矮化性狀良好。木梨、豆梨、秋子梨、褐梨可提取山梨醇；湖北山楂、陜西山楂、野山楂、華中山楂、橘紅山楂、遼寧山楂、光葉山楂、甘肅山楂、裂葉山楂可制作果醬、果丹皮^[3]；陜甘花楸、湖北花楸、花楸樹、北京花楸可作為行道綠化樹種。

3.2 核果類

榆葉梅、山桃、毛櫻桃、郁李、四照花、黑櫻桃、西南櫻桃、尾葉櫻、稠李、單花扁核木、沙株等野生果樹花型特異、花期長，是優良的觀賞資源。西伯利亞杏、黑椋子種子粗脂肪含量高；歐李果實含鈣量高^[4]；酸棗可提取天然維生素和環磷酸腺苷^[3]：枳棋變態莖酸甜可口。形狀奇特，適于鮮食。

3.3 漿果類

漿果類資源種類豐富、儲量多、用途廣、開發利用價值大。葡萄屬山葡萄、桑葉葡萄等資源可釀造干紅^[6]、無醇^[8]、無醇^[9]、冰葡萄酒等多種產品，山葡萄子中可提取黃酮類化合物和白藜蘆醇物質^[10]；獼猴桃屬軟棗獼猴桃、紫果獼猴桃等資源含VC較高，可制作果汁、果脯、果酒等產品^[10]；薔薇屬資源富Vc，其含量高達20-30 mg/g，可制作維生素濃縮劑、果干、果酒果醬等產品^[11]；懸鉤子屬覆盆子、茅莓等資源富含SOD(超氧化物歧化酶)活性物質，可做鮮果汁、果醬、護膚品等。木通屬三葉木通營養、藥用、食用、觀賞價值均較高；茶藤子屬資源果實含有Vc、Ve、胡蘿卜素.α僅和Y亞麻酸及黃酮類化合物吲。五味子屬北五味子有較高的藥用價值；胡頹子屬翅果油樹Ve含量高達15 mg/g；沙棘屬沙棘Vc、Ve、Va、Vk、黃酮、多糖的含量較高，尤以Vc的含量突出^[13]；忍冬屬藍靛果含Vbl、Vb2、Vpp等多種維生素，尤其是Vpp含量高出水果近百倍，還含有多種黃酮類成分，總含量為1.3％^[14]。

3.4 堅果類

核桃屬野核桃、核桃楸含有磷脂、精氨酸、油酸、抗氧化物質和鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素；榛屬平榛、毛榛果仁含脂肪51.4％-66.4％，蛋白質17.3％-25.9％，碳水化合物6.6％，水分2.8％-5.8％及多種維生素和礦物質。榛油中溶解有Vc、Ve、Vb等抗氧化劑；文冠果枝葉、果皮含有水楊苷和黃酮醇等甾醇，文冠果皂苷具有較強的抗癌活性，文冠果油所富含的亞油酸、亞麻酸、廿碳烯酸是人體自身所不能合成的嗍。

4 山西省野生果樹資源開發利用建議

4.1 建立野生果樹資源保存體系

野生果樹資源的保存體系建設分2個方面。一是就地保存(原位保存)和異地保存2種形式，在中條山、太岳山、管涔山劃定資源保護區和在太原建立資源保存圃。二是利用先進的生物技術建立種質基因庫。通過對資源的異地歸圃保存、觀察記載，發現其優異種性，可為育種提供親本，或直接馴化為栽培種。

野生果樹資源保存的重點是野生果樹中分布數量少、破壞嚴重和瀕臨滅絕的資源。以及具有特殊利用價值和開發潛力的優異資源。如我省銀杏(瀕危I)、中華獼猴桃(漸危Ⅱ)、中國沙棘(漸危Ⅱ)、核桃楸(漸危Ⅱ)、核桃(漸危Ⅱ)、東北茶蔗子(漸危Ⅱ)、玫瑰、翅果油樹等都屬于國家重點保護植物^[16-17]；枳棋、四照花、軟棗獼猴桃、紫果獼猴桃、美薔薇、大衛薔薇、桑葉葡萄、山桑、三葉木通、刺梨、北五味子、沙棗、藍靛果、文冠果等為優異資源，應積極保存。

4.2 開展野生果樹資源的引種訓化和育種研究

近年來，山西農業大學培育出的歐李新品種一高鈣果^[4]和山西省農業科學院果樹研究所利用武鄉海棠資源培育出的SH系矮化砧^[18]都是對野生果樹資源引種馴化和品種選育利用的有效體現。目前，美薔薇的引種、馴化已獲成功，這些第3代水果以其獨特的純天然優勢能很快走向市場。

4.3 野生果樹資源的開發利用

山西省天然和人工栽培沙棘資源面積達到37.4萬hm^[2]，年可采果13.3萬t。現有各類沙棘加工企業50余家，生產的產品包括食品、飲料、保健品、藥品、化妝品等100多個品種，年可利用沙棘果實1.51萬t，生產各種飲料、食品2.79萬t，產值1.34億元[13l；山西農業大學高鈣果(歐李)的開發初具規模，在苗木繁育、果品加工等方面取得了可喜進展；運城地區中華獼猴桃栽培面積近666.7 hm^[2]；河曲縣利用野生和栽培的海紅果資源加工的海紅蜜飲料暢銷山西和內蒙等地。野生杏仁油、核桃油、翅果油等特種油脂已經規模化生產。

致謝：參加野生果樹資源調查的還有雷培森、來發茂、戴桂林同志，在此謹致謝意。