吃豆腐過量可引發(fā)五種疾病

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成的大眾化食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。

豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為。豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴等。可豆腐雖好，食用過量也會危害健康。導(dǎo)致如下疾病。

促使腎功能衰退。在正常情況下。人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化。最后大部分成為含氮廢物。由腎臟排出體外。人到老年。腎臟排泄廢物的能力下降。此時若大量食用豆腐。攝入過多的植物性蛋白質(zhì)。勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多。加重腎臟的負(fù)擔(dān)。使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)。一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

促使動脈硬化形成。美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞。易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈粥樣硬化形成。

導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多。嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。因此痛風(fēng)患者要少吃。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃。一次食用不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈粥樣硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為。豆腐性偏寒。胃寒者和易腹瀉、腹脹的脾虛者，以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。