妊娠糖尿病人一周推薦食譜

妊娠期糖尿病是指在妊娠期發生或首次發現的不同程度的糖代謝異常，是產科常見的妊娠合并癥之一。飲食行為指導是治療妊娠期糖尿病的首選，它既保證孕婦和胎兒有充足的營養，又要使孕婦血糖維持在正常水平。妊娠期糖尿病的營養指導原則是：結構均衡、調配合理、少量多餐、定時定量。孕婦在整個妊娠過程體重增長量應控制在10～12.5千克范圍內。在28周后，每周增長0.5千克，一個月最好不超過2千克。應以少量多餐為宜，一日六餐，即三大餐(早、午、晚餐)和三小餐(兩餐之間的加餐和晚點)。

飲食

·蛋白質應以優質蛋白質為主，如魚蝦類、瘦肉類、禽肉(雞肉、兔肉等)、蛋類、脫(低)脂奶類及大豆類食品均可作為優質蛋白質的來源。

宜選用低脂肪的瘦肉類食品，烹調油應選用植物油(棕櫚油及椰子油除外)，以橄欖油、菜子油和花生油等富含單不飽和脂肪酸的油脂為好。

·主食應保證5～7兩(250－350克)，最好粗細糧搭配食用，如五谷米飯、糙米飯、雜糧發糕(苦蕎粉、玉米面、黑豆面、黃豆面、小麥粉等)。

·飲食應豐富多樣，每天的蔬菜品種應在五種以上；每天飲食組成中應包含全谷類、肉類、海產品(魚貝類、海藻類)、豆制品、乳類及硬果類等食品。

·水果是良好的維生素、礦物質和纖維素的來源。以食用新鮮水果為宜，并計入總熱量，不要飲用果汁。水果放在兩正餐中間食用，每日100克左右，可選用西紅柿、黃瓜、柚子、橙子、李子、獼猴桃、木瓜、菜瓜等。

飲食禁忌

※禁用含糖飲食；限制含淀粉多的食品，如粉絲、淀粉、藕粉等。

※限制含膽固醇高的食物，如動物內臟和腦、魚子、松花蛋黃及含飽和脂肪酸多的食物如肥肉、動物油等，少食或不食用油炸食物。

※限制飲酒，禁用烈性酒，戒煙。

※飲食不宜過成，每日食鹽用量不超過6克。

孕婦一經診斷為糖尿病，不要產生過大的思想壓力，要與醫師和營養師配合治療，以使血糖達到正常水平。

周一

早餐(7：00)：西紅柿雞蛋掛面湯(綠豆掛面35克。雞蛋1個，西紅柿100克)，拌豆腐絲25克

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克，無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：清燉排骨(瘦肉)50克，海蜇金針菇拌黃瓜(海蜇30克。黃瓜150克、金針菇100克)。雜糧窩頭100克(蕎麥面、綠豆面、紅豆面、黃豆面、黑豆面、黑米面、玉米面、小麥粉等)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克，煮花生米10克(10—15粒)，梨100克

晚餐(17：30)：水煮蝦80克，素四寶(香干50克、苦瓜100克、鮮香菇100克、玉蘭片50克)，雜糧米飯70克(黑米、綠豆、紅豆、小米、稻米等)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)。木糖醇酸奶100毫升

周二

早餐(7：00)：三合面發糕50克，素什錦100克。豆漿200毫升，煮雞蛋1個

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克，無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：肉絲黃豆燴海帶(精瘦肉絲50克，干黃豆15克，水發海帶150克，黃豆芽100克)，紅豆米飯100克(稻米：紅豆=3：1)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克，葵花子10克。桃100克

晚餐(17：30)：雞蛋羹60克，蝦仁西葫(蝦仁50克。西葫250克)，黃金卷70克(玉米面：全麥粉=1：1)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)，木糖醇酸奶100毫升

周三

早餐(7：00)：腐竹拌芹菜(腐竹10克，芹菜100克)，全麥烙餅50克。煮雞蛋1個

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克，無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：清蒸鯽魚100克，白菜燴凍豆腐(凍豆腐50克，大白菜250克)，三合面發糕100克(玉米面：蕎麥面：黑豆面=2：2：1)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克。西瓜子20克，柑100克

晚餐(17：30)：苜蓿菠菜(精瘦肉50克。雞蛋1個，水發木耳50克，菠菜200克)。二米飯70克(稻米：小米=2：1)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)。木糖醇酸奶100毫升

周四

早餐(7：00)：雞蛋餅(雞蛋1個，雜豆面30克)，魔芋拌蘿卜絲(魔芋100克，蘿卜100克)

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克。無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：肉絲香干炒蘆筍(精瘦肉絲50克。香干25克。蘆筍250克)。黑米饅頭1D0克(黑米面：面粉=1：1)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克，核桃10克，蘋果100克

晚餐(17：30)：醬兔肉100克，西紅柿雞蛋菜花(雞蛋1個，番茄200克，菜花50克)，麥片米飯70克(稻米：燕麥片=2：1)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)，木糖醇酸奶100毫升

周五

早餐(7：00)：香干黃瓜丁(香干25克，黃瓜100克)。芝麻燒餅50克，煮雞蛋1個

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克；無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：醬牛肉35克，素雞炒油菜胡蘿卜(豆制素雞25克，油菜150克；胡蘿卜40克)，烙餅100克(蕎麥粉：小麥粉=1：1)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克，開心果10克：櫻桃100克

晚餐(17：30)：醬鵪鶉蛋60克(約6個)，肉片木耳炒山藥(精瘦肉片50克。水發木耳50克，山藥200克)。綠豆米飯70克(稻米：綠豆=2：1)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)，木糖醇酸奶100毫升

周六

早餐(7：00)：餛飩(精瘦肉25克，蝦肉25克，全麥粉35克)；拌三絲(豆皮25克，卷心菜50克。紫甘藍50克)

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克。無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：什錦炒飯(火腿20克。雞蛋1個。鮮豌豆10克，水發銀耳50克。黃瓜100克，胡蘿卜10克)。黑米飯100克(稻米：黑米=1：1)

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克，榛子10克；柚子100克

晚餐(17：30)：肉丁茄子拌面(精瘦肉丁50克，茄子150克，紅柿椒絲100克。炒雞蛋100克，蕎麥掛面70克)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)。木糖醇酸奶100毫升

早餐(7：00)：黃豆芹菜(芹菜100克。水發黃豆25克)；蕎麥饅頭50克，煮雞蛋1個

加餐(9：00)：木糖醇全麥餅干30克，無糖低脂牛奶125毫升

午餐(11：30)：燴三絲(雞肉30克，水發魷魚50克。水發海參100克)，椒油絲瓜(絲瓜250克)糙米飯100克

加餐(15：00)：木糖醇全麥餅干30克。杏仁10克；西紅柿200克

晚餐(17：30)：三鮮水餃(精瘦豬肉25克，蝦仁25克。雞蛋1個，卷心菜200克。韭菜50克，全麥粉70克)

加餐(20：30)：混合谷物面包40克(無糖)，木糖醇酸奶100毫升

注：本食灌供熱量為7 400—8 200千焦(1 800—2 000千卡)，適合體重正常的妊娠糖尿病患者。