如何為孩子選擇強化食品

食物營養(yǎng)強化就是在食物加工過程中人為地加入一些人體必需的。但在日常膳食中又易缺乏的營養(yǎng)素，以保證人體的營養(yǎng)需要。這種食品稱為營養(yǎng)強化食品(簡稱強化食品)。

目前，世界上已有80多個國家通過立法的形式實行了食物營養(yǎng)強化。目前，我國已經(jīng)實施了6個公眾營養(yǎng)改善項目，除食用鹽加碘外，還有營養(yǎng)強化面粉、鐵強化醬油、營養(yǎng)強化大米、維生素A營養(yǎng)強化食用油、食物添加益生元等。兒童期是生長發(fā)育的快速階段，也是營養(yǎng)需求的高峰期，家長在為孩子選擇強化食品時，也要多加注意。

選擇強化食品因人而異

首先，應為孩子提供品種齊全的食品。一般認為，兒童的膳食中應包括糧食類(粗、細糧搭配吃)，畜禽類的肉與內(nèi)臟、魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等，而且按一定的比例搭配，按照符合兒童消化能力的方式烹調(diào)。只要做到食物品種多樣化。數(shù)量足。質(zhì)量高。營養(yǎng)全。食物營養(yǎng)素含量比例合適，烹調(diào)、制作科學合理。加上不挑食、不偏食。孩子完全可以均衡地獲得機體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，無需強化食品。

另外，想要給孩子補充強化食品，父母應從兩方面進行考慮：

雖然強化食品確實對機體某些方面有積極的作用。但人體只有處在各類物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康。單方面地強化某一方面的功能，勢必打破機體的平衡。

由于兒童個體之間有較大的差異。有的孩子生長發(fā)育過快，需要的營養(yǎng)素較多；有的孩子胃腸道吸收功能較差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習慣，導致飲食的面比較狹窄，從而出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏的情況，如缺鈣、缺鋅、缺鐵等，此時合理地選購強化食品。擴充孩子的營養(yǎng)補充渠道。還是有必要的。

選購強化食品的三個原則

1 針對性。要補充孩子所需要的養(yǎng)分。如果孩子偏食、挑食或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時。除增加富有該種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加該種營養(yǎng)素的食品，如B族維生素強化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng)，應經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應的強化食品。

2 平衡性。各種養(yǎng)分的補充比例必須合理。食物中各種營養(yǎng)素之間有著十分復雜的關(guān)系，如鐵的攝入量過多會加快維生素E的氧化。過多鈣的攝入會影響鋅的吸收。如果因生長迅速而缺乏鈣質(zhì)，可選用強化鈣的餅干、面包、奶制品等。更容易被兒童接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應過量，不僅無益，反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應。某一營養(yǎng)素攝取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

3 安全性。選購的強化食品應質(zhì)量合格。符合衛(wèi)生標準。父母在購買強化食品時一定要去正規(guī)商場，選用國家批準、衛(wèi)生部門驗收合格且在保質(zhì)期內(nèi)的食品。

總之。如果孩子能在普通膳食中獲得全面的營養(yǎng)素，并且生長發(fā)育良好。那么即使不吃強化食品也沒關(guān)系。如果檢查出孩子缺乏某種營養(yǎng)素，也應在醫(yī)生指導下，按照合理的添加量及添加方法給小兒食用，以免效果適得其反。