薏米菜肴助健康

薏米雞湯

主料：雞1500克，薏米100克，黨參30克。生姜20克，蔥2根。料酒、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：雞宰殺后，去毛及內臟，剁去腳爪，入沸水鍋中焯去血水。洗凈。黨參、薏米浸洗干凈，生姜去皮拍破。蔥洗凈。沙鍋加清水，放入上述原料。置大火上煮熟，撇去浮沫，改用小火熬煮2-3小時，至雞肉熟爛為止。從沙鍋中揀出姜、蔥，調入味精撒入胡椒粉。拌勻即可。

特點：溫補脾腎，化氣行水。

慧米鴨冬瓜湯

主料：光鴨1只，冬瓜連皮約500克，生、熟薏米各50克，陳皮1塊，姜3片，水8杯。鹽適量。

做法：將鴨洗凈，切去鴨尾；生、熟薏米用滾水浸洗；陳皮用冷水浸軟，冬瓜刮瓤。姜片洗凈。與鴨、陳皮和生、熟薏米及水一起放入煲內，加蓋用慢火煲約2小時。冬瓜洗凈，放入湯內，再煲大約1小時，加適量鹽，即可飲用。

特點：可去濕健脾，利尿。

薏米生姜羊肉湯

主料：薏米50克，生姜20克，羊肉250克。

做法：羊肉洗凈切小塊，與薏米、生姜同放鍋中。加水適量煲湯，調味佐膳。

特點：適用于寒濕型腰肌勞損，腰痛、陰雨天受涼或勞累后加重者。

薏米白果湯

主料：薏米60克，白果(去殼)8-12枚。

做法：將薏米、白果同放入煲內煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。

特點：有健脾除濕，清熱排膿之效。

慧米羹角佛手粥

主料：薏米25克，菱角肉60克，佛手10克，粳米100克。

做法將原料加水同煮粥。加適量食鹽調味后食用。

特點：適用于肝郁氣滯型子宮頸癌，月經失調。白帶多、微有臭味，小腹隱疼，口苦者。

慧米甜湯

主料：薏米25克，百合、紅棗、冰糖適量。

做法：薏米洗凈放鍋中加水，大火燒開后。改用慢火煮至薏米熟透，放入百合、紅棗再煮10分鐘。撈起放小碗中，另用鍋煮滾甜糖水，沖入碗中即成。

特點：養顏美容。

薏蓮七味飲

主料：薏米、蓮子、綠豆、荸薺、百合各50克。銀耳15克。鮮荷葉1張，紅糖(或冰糖)適量。

做法_綠豆洗凈，放入沙鍋中煮開。蓮子在開水中滾過后，隔水蒸至開裂。百合用水浸泡，去其澀味。荸薺切丁。銀耳用水浸發，除去頭部，掰成碎塊。將百合、荸薺、蓮子、銀耳、荷葉、薏米、綠豆一同放入沙鍋。加入適量清水熬至熟透。食用前調入紅糖(冰糖)。

特點：清爽甜潤。補脾止瀉、養心安神，是夏令清暑佳品。

薏米美容酒

原料：薏米粉100克，米酒400毫升。

做法：薏米粉裝瓶內，加入米酒浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。

特點：有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣。