波龍堡 做中國頂級紅酒

導語：波龍堡是中國唯一的有機紅酒品牌，其自行研發的有機干紅葡萄酒填補了國內空白，正對我國葡萄酒行業產生深刻的影響

今天，在法國巴黎喬治五世大街的高級餐廳——“拉隋特”餐廳里，你可以看見一種標著“原產于中國”的波龍堡有機葡萄酒與其它法國葡萄酒一起分享著貨架，售價為60歐元（約合76美元）。

該有機葡萄酒的生產廠家就是位于北京市房山區的北京波龍堡葡萄酒業有限公司（以下簡稱“波龍堡”）。雖然超越素有“葡萄酒王國”之稱的法國紅酒很難，但憑借種植有機葡萄，波龍堡葡萄酒在法國市場上有了立足之地，超越了所有中國紅酒。“法國人向來認為中國什么都有，就是沒有紅酒，其實中國缺少的是高端葡萄酒”，波龍堡市場經理唐捷這樣對《快公司》記者說道。

波龍堡是2006年進入法國市場的，當時正是法國葡萄酒行業發展最困難的時期，其葡萄酒因庫存過量、國內市場供過于求而急于尋找出路，而波龍堡葡萄酒仍順利進入法國市場，取勝的法寶就是“有機”二字。目前，波龍堡是中國唯一的有機紅酒品牌，其自行研發的有機干紅葡萄酒填補了國內空白，正在對我國葡萄酒行業產生深刻的影響。

七分原料三分釀造

北京波龍堡葡萄酒業有限公司成立于1999年，注冊資本1000萬元，是一家中法合資民營企業，總經理兼釀酒師鄒福林，是北京農業職業學院教授，他所有的經驗都來自于生物學研究，及向法國專家和國內各大葡萄酒公司的釀酒總工程師求教。

鄒福林在美國市場上看到標有“有機食品”的商品售價比普通食品高四、五倍。那時，有機葡萄酒在全世界鳳毛麟角，在美國只占葡萄酒總量的2%，在法國等歐洲國家更少。鄒福林認為，酒莊酒的鼻祖是法國，亦步亦趨地跟在人家后頭模仿不可能有自己的特色，可行的只有“有機”之路。

目前，波龍堡公司占地5500平方米，有自己的葡萄生產基地70公頃，基地位于北京市房山區八十畝地村。為了保持長久的發展，波龍堡與八十畝地村已簽訂了長期土地租賃協議。在這70公頃葡萄園里，分別種植著從法國孛艮第地區購買的49公頃“赤霞珠”、14公頃“梅露輒”和3.5公頃“品麗珠”，另外還有一些“西拉”和“霞多麗”，基本都是在法國種植了300多年的馳名釀酒品種，這里年生產葡萄酒250噸，與法國八大酒莊的種植與生產規模一致。而且，基地之前是八十畝村的采沙場，多少年來沒有種莊稼，無污染，有適宜釀酒葡萄生長的沙礫土。

在種植與生產中，波龍堡引進了國外先進的設備與技術，并始終堅持著“七分原料，三分釀造”的理念。

在原料上，波龍堡形成了“四限制”、“五不準”的一整套完整的有機食品種植體系——“四限制”是指嚴格控制葡萄園的灌溉水分，嚴格控制葡萄的產量，嚴格控制葡萄結果部位離地面70公分，嚴格控制采收期；“五不準”是指不使用化肥、合成農藥、除草劑和調節劑以及轉基因產品。

灌溉用水是符合飲用水標準的地下水，畝產量被限制為250公斤，所產葡萄的含糖量都在22%以上。為了解決肥料來源問題，“波龍堡在葡萄架間間作花生，花生矮，葡萄高；一個是淺根，一個是深根；花生是根瘤菌，豆科植物，不僅不和葡萄爭肥，還能增加地力，將土壤中自身的氮、磷、鉀固定在土壤里”，唐捷對記者說道，

波龍堡嚴格把葡萄果實控制在70公分的生長高度，過低則下雨時葡萄果實可能受到污染。在果子進入成熟期后，就會給它們‘洗澡’，把沉積了一個生長期的污垢去掉。而真正的成熟是要通過大量的小樣分析，直到它每項指標都達到標準了才去采摘，從采摘到生產車間，嚴格控制在2個小時內，當葡萄進入釀造車間，就不與人接觸了，一直到裝箱出成品為止。

同時，在釀造上，波龍堡也嚴格按照有機葡萄酒的釀造標準釀制。波龍堡干紅葡萄釀酒采用了世界一流的意大利全套自控和發酵設備，并將葡萄酒陳釀于法國橡木桶內，儲存在古樸而典雅的儲酒酒窖中。

首先，在釀酒工藝上，波龍堡堅持傳統與創新相結合的方法。葡萄采摘，等完全成熟后才進行，堅持坐果后每三天進行葡萄果粒的分析一直到成熟，在釀酒過程中堅持每天兩次對發酵中的果汁進行理化分析，一直到釀好原酒。

其次，波龍堡吸收了法國酒莊酒釀造的精華，比如單獨地塊，單獨品種，選擇單獨適宜的釀造方案。

再次，波龍堡采用了全新的法國橡木桶陳釀，為了更好地控制質量，每三年淘汰一批橡木桶。在酒窖里，常年恒溫恒濕，溫度在16℃到18℃之間，濕度也在60%以上，使葡萄酒能得到最佳的陳化，保證葡萄酒的純正與芳香。

此外，發酵過程也是現代化生產相結合，比如他們的發酵罐是用不銹鋼的，控溫是程控的，灌裝線也是全自動的。

目前，波龍堡的葡萄園成了北京市農業標準化生產示范基地，波龍堡紅酒各項指標均符合國家有機食品認證標準，此外，還獲得了IS09001認證、IS014001認證、HACCP認證、GAP認證。

波龍堡葡萄酒從葡萄的載培到最終出廠，都很注重細節的控制。“我以前一直從事農業科研工作，強調做事要一絲不茍。既然我們的目標是盡可能地釀好酒，那么對于生產過程中的每一個可能污染的點都相應控制。我們相信：“品質高于一切，誠信基礎即是質量”，鄒福林說。

搶灘高端市場

波龍堡有機葡萄酒走“高端路線”，主要在民航國際航線上作為免稅品出售，通過國航、東航、南航、海南航等飛行的國際航線銷往世界130多個城市；此外，通過法國采購商銷往法國市場；而在國內，主要通過“樂活城”有機食品超市與名特酒專營店在北京、上海、深圳與香港等城市銷售。

波龍堡打進法國市場源于一個偶然的機遇。一個法國葡萄酒酒商到中國來推銷法國葡萄酒，在機場免稅區，見到了一款波龍堡酒莊酒，好奇心驅使他品嘗了這瓶產自中國的酒莊酒，說來法國人還是真正懂得葡萄酒，很快好奇變成了驚奇。2005年這位酒商三次來波龍堡考察，事前都不通知，最后決定經銷波龍堡酒莊酒，把它介紹給挑剔的法國飲者。

眾所周知，對食品安全要求最高的等級是有機食品，而波龍堡原料是無污染的有機葡萄，也完全采用有機食品生產方式釀造出的有機葡萄酒，因而更加健康、更時尚，同時附加值也更高，價格也自然高于其它級別的食品。這可能是波龍堡葡萄酒具有競爭力的關鍵所在。

2007年，波龍堡有機葡萄酒的銷售收入在400多萬元。“我們產品的銷售量年年呈遞增態勢，而且，隨著社會的發展以及政府、老百姓對食品安全的重視，我們的有機葡萄酒的市場需求會越來越大，市場前景可觀”，唐捷表示。

億元融資計劃

“我們的目標是把波龍堡做成百年基業，實現‘做中國頂級紅酒’的宏偉目標”，唐捷告訴記者。為了實現這一宏偉目標，10年來波龍堡一直堅持走“有機”路線，而這也正是波龍堡紅葡萄酒打入法國市場的制勝法寶。而且，波龍堡目前也正在申請美國、歐盟有機認證，試圖打開歐美市場。

日前，波龍堡的酒堡既是葡萄釀酒、貯酒的地方，又是旅游接待、傳播文化的地方。波龍堡每年通過金秋季節的采摘節等多項活動，逐漸打造名牌、擴大影響、使波龍堡干紅葡萄走進全國、走向世界。

唐捷表示，隨著波龍堡規模的擴大，未來會有融資的需求。“迄今為止，公司沒有向銀行貸過款，股東也沒有實現過分紅，每年公司的銷售利潤都用來擴大發展規模”，唐捷說。

波龍堡正計劃建設一個5000平方米的法國式酒堡，在生產有機葡萄酒的同時，發展生態觀光旅游，使游客在這里可以品嘗葡萄酒、吃法餐，成為休閑新天地。要實現這些計劃，大約需要融資上億元。

而唐捷告訴記者，公司在發展過程中得到了房山區政府的大力支持，“為了營造更好的大環境，在當地政府的關懷和支持下，把附近的山坡都進行了綠化，各種小鳥和一些小動物近年來也逐漸出現，恢復了葡萄種植基地生物的多樣性。”

唐捷對記者坦言，目前，中國政府在有機農業方面的支持力度還不夠。唐捷建議，政府在以下兩個方面應給予更多支持：一是信貸支持;二是稅收政策。