蔬菜也要品牌

導語：“使用7i零售品管理辦法可以提高成功的概率，農(nóng)業(yè)也不例外。把握農(nóng)作物各自不同的生長條件，根據(jù)天氣和環(huán)境的變動調(diào)整水和肥料，與管理店內(nèi)商品是共通的。”

——7i控股公司會長 鈴木敏文

翻譯/張予思

今年8月，7i旗下的伊藤洋華堂與JA富里市合作，在千葉縣富里市設立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人，向千葉縣6家分店供貨；并將店鋪內(nèi)的食品殘渣回收，利用堆肥手段返還農(nóng)場。洋華堂邁出了涉足農(nóng)業(yè)的第一步。

其他行業(yè)涉足農(nóng)業(yè)并不罕見。但在大型零售業(yè)內(nèi)，全面掌握包括農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、販賣、回收和再利用的農(nóng)業(yè)循環(huán)，伊藤洋華堂還是首家。而與以往農(nóng)業(yè)參與企業(yè)的方式不同，洋華堂并沒有肆意擴大范圍，而是制訂了謹慎的發(fā)展規(guī)劃。

與“UNIQLO式”形成鮮明對比

洋華堂的發(fā)展規(guī)劃，與由UNIQLO發(fā)展起來的、2002年涉足農(nóng)業(yè)后因赤字退出的 FAST RETAILING形成鮮明對比。

首先，洋華堂對待蔬菜附加值的態(tài)度與眾不同。新商家進入農(nóng)業(yè)伊始的常用手段是販賣有機蔬菜和高級食材。FAST RETAILING在最初也主要販賣用“永田農(nóng)法”生產(chǎn)出的糖分含量較高的番茄。但是，洋華堂初始的產(chǎn)品并不是有機蔬菜，也沒有宣傳農(nóng)產(chǎn)品的特別生產(chǎn)方法。

其次，洋華堂涉足農(nóng)業(yè)的初始品種少、規(guī)模小。首年度上市的只有蘿卜、卷心菜、胡蘿卜、菠菜、小松菜五種。和首年度上市約100種產(chǎn)品的FAST RETAILING相比，只是其1/20。洋華堂首年度預計從其約2公頃的農(nóng)田中收獲130噸蔬菜，平均每天僅356千克，是輕型卡車也能完成配送的分量。

另外，洋華堂良好地控制了新投資。農(nóng)機使用向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人出資的農(nóng)戶的用品，裝卸場地和配送車則利用JA富里市的現(xiàn)有資源。“我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人首年度便有盈余”，洋華堂食品事業(yè)部長竹田利明常務執(zhí)行委員說。

然而，這些看上去不起眼的計劃中，隱藏著想要在農(nóng)業(yè)上大干一場的洋華堂的真實心理。在這一次的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，除了JA富里市的工會會員外，洋華堂也派遣了5人左右的職員參與。正如本文開頭7i的鈴木會長所言，洋華堂將把在零售業(yè)中培養(yǎng)的零售品管理技術(shù)運用到農(nóng)業(yè)中去。其中最重要的便是洋華堂職員并不抱有“客戶”的心態(tài)，而是使自己成為農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)的內(nèi)行，及早把握產(chǎn)品需改善之處。因此，正如果蔬部采購負責人戶井和久所說，“我們并沒有必要使用特殊的栽培方法。選擇簡單的露天栽培作物，集中生產(chǎn)數(shù)量即可。規(guī)模要控制在新手也可以掌控的范圍內(nèi)。”

小計劃下的大野心

洋華堂的農(nóng)業(yè)發(fā)展初期計劃并不僅僅顯出了循規(guī)蹈矩的特點，更被看作是7i 集團使用“殺手锏”管理技術(shù)未來在農(nóng)業(yè)大展身手的鋪路石。

需要特別注意的是洋華堂合作伙伴的名字。JA富里市，作為積極開發(fā)消費者期待的新品種栽培技術(shù)的農(nóng)業(yè)協(xié)會，在流通業(yè)界聲名顯赫。JA富里市在上世紀90年代的意餐風潮中，是種植使用于沙拉的意大利芝麻菜的先行者，也是面向火鍋、不易煮爛的白菜新品種“綠塔紹菜”的大產(chǎn)地。洋華堂也與JA富里市合作，從2001年開始販賣無籽西瓜“易食瓜”。

7i集團通過理論與實證在高效的店鋪運營中獨樹一幟。作為周邊產(chǎn)業(yè)，也積極開發(fā)基于顧客分析的加工食品自有品牌，并將之作為收益的另一來源。

在形式上，洋華堂與JA富里市進行品牌合作的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)也像“易食瓜”一樣，將會修建基地，連續(xù)創(chuàng)造獨特的自有品牌。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)法人的延伸產(chǎn)業(yè)中，有蔬菜的自有品牌嗎？“將來也希望制造那樣的商品”，竹田常務說。

洋華堂的農(nóng)業(yè)規(guī)劃，雖然看上去并不起眼，但潛藏著逐漸做強的大野心。

來源：《日本經(jīng)濟與商業(yè)》雜志 2008年6月30日