蔬菜冷害的識別與預(yù)防

張吉波

摘要: 從葉斑、黃化、萎蔫、花打頂、畸形花果、早花、早抽薹、落花落果等方面介紹了蔬菜冷害的識別方法,并提出預(yù)防措施,以為蔬菜的防凍保溫提供參考。

關(guān)鍵詞:蔬菜冷害;識別;預(yù)防

中圖分類號:S436.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B文章編號: 1007-5739(2009)20-0156-01

1冷害的識別

1.1葉斑

葉片上出現(xiàn)大小不一的枯死斑。病斑往往從葉尖或遠(yuǎn)離葉脈的部分開始,顏色發(fā)淺,或僅葉肉部分變白。露地蔬菜出現(xiàn)這類病狀,有些是遇到寒流,由低溫殺傷細(xì)胞而引起;但是更多的這種癥狀是由于環(huán)境中的溫度驟然變化引起的。如當(dāng)溫室溫度很高時突然放風(fēng),會導(dǎo)致葉片或部分葉肉受害。此外,保護(hù)地持續(xù)低溫引起的冷害有時會出現(xiàn)葉枯,表現(xiàn)為葉片邊緣枯死,這種癥狀的出現(xiàn)往往是受害的晚期,遭受冷害的組織未能恢復(fù)所致。

1.2黃化

植株生長緩慢,葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫、寡照,光合作用變?nèi)?整體缺乏營養(yǎng)所致。因其癥狀與缺氮相似,常被誤認(rèn)為缺肥。

1.3萎蔫

驟然低溫及緩慢低溫均可以引起萎蔫。驟然低溫引起的萎蔫多發(fā)生在棚溫較高時突然澆了冷水后,這是由于高溫時植株蒸騰量較大,澆入冷水使植株的根系活力下降,使根部水分吸收受阻,受害嚴(yán)重的植株會因水分嚴(yán)重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發(fā)生在連續(xù)陰天的時候,這時氣溫并不一定降到0℃以下,但是由于長時間的低溫、寡照使根系吸收功能受阻,這種冷害往往使植株先變黃,持續(xù)時間長了植株自上而下逐漸萎蔫。

1.4花打頂

這種癥狀在黃瓜等瓜類蔬菜上最為常見。即植株的生長點(diǎn)聚集大量雌花或小瓜,植株停止生長。其原因是由于低溫促使了花芽過度分化,雌花數(shù)量增加,而植株缺乏足夠的養(yǎng)分供其生長,蔓不能伸長,造成雌花聚集在植株的頂端。

1.5畸形花、果

這種癥狀在番茄上最易出現(xiàn),開始表現(xiàn)為花的萼片數(shù)增多,正常的植株萼片數(shù)多為6個,而畸形花萼片多為7～10個;結(jié)出的果實(shí)與正常果不同,除了果實(shí)顏色變淺、變小以外,果實(shí)開裂或成為多頭果,似聚集在一起的小果。

1.6早花或早抽薹

此類癥狀多發(fā)生在十字花科蔬菜上,遇到低溫時這類蔬菜過早地結(jié)束營養(yǎng)生長,而轉(zhuǎn)入生殖生長,因過早地現(xiàn)蕾開花而得不到合格的產(chǎn)品。如青花菜和花椰菜,如果遇到連續(xù)的低溫,植株在葉片較少時就長出花蕾,由于葉片的營養(yǎng)面積過小,所以花球長不大,失去了商品價植。又如甘藍(lán),正常的植株會在采收期形成合格的葉,但遇冷害的植株,葉球未形成時就開始形成花莖,抽薹開花,失去商品價值。

不同的品種對低溫的敏感性是不同的。一般冬性強(qiáng)的品種對低溫不太敏感,可以在較低的溫度下正常生長。人們一般是根據(jù)品種的這一特點(diǎn)來安排適宜的播期。但是,由于不同年份的氣候差異較大,在遇到倒春寒時,往往容易發(fā)生早花和早抽薹,給菜農(nóng)帶來損失。

1.7落花落果

這種癥狀是由于持續(xù)低溫引起整個植株?duì)I養(yǎng)缺乏,使已授粉的花或已膨大的果不能再發(fā)育,產(chǎn)生離層進(jìn)而脫落。

2冷害的預(yù)防

2.1改進(jìn)設(shè)施的保暖狀況,提高棚室的溫度

根據(jù)各地區(qū)的緯度選擇適合的溫室高度及棚膜與地面的角度,盡可能優(yōu)化日光溫室的光熱效應(yīng)。溫室的覆蓋物要確保有效。必要時向陽面的底角夜間增蓋一層草簾或安裝熱風(fēng)爐,以提高棚室內(nèi)夜間的溫度。此外,還要經(jīng)常清掃溫室棚膜表面,增加透光率。

2.2掌握品種對溫度的敏感性,根據(jù)中長期的天氣預(yù)報,選擇合適的播種期和定植期

要認(rèn)真閱讀品種種植條件的說明,對冬性不熟悉的品種最好在試驗(yàn)后再大面積種植。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件,選擇合適的播種期和定植期,在遇到特殊天氣時,盡可能采取防寒措施,保護(hù)蔬菜不遭受冷害。

2.3育苗時采用變溫管理,加強(qiáng)抗寒能力的鍛煉

在果菜類蔬菜的苗期應(yīng)根據(jù)幼苗的發(fā)育要求實(shí)行變溫管理,培育壯苗。一般在播種后要提高溫度,出苗后要將溫度降下來以避免徒長;在分苗后再次升溫,促進(jìn)新根的生長;定植前再降溫?zé)捗?以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時,當(dāng)植株處于花芽分化時(一般為2片真葉后),適當(dāng)提高夜溫,使其盡可能保持在15℃左右,預(yù)防畸形果的發(fā)生。

2.4做好蔬菜生長期的溫度、水分及養(yǎng)分管理

要控制好棚室的溫度,晴天時要避免棚室溫度過高,特別是當(dāng)棚室溫度過高時,放風(fēng)要緩,避免室溫驟然大起大落。在陰天時要適當(dāng)縮短揭草簾子的時間,減少出入溫室的次數(shù),盡可能保持棚溫。要避免在棚溫很高時用冷水漫灌處于旺盛生長時期的植株。連續(xù)陰天引起植株黃化時,可采用噴施0.5%～1.0%蔗糖加0.1%～0.3%磷酸二氫鉀混合液補(bǔ)充營養(yǎng)。連續(xù)陰天引起植株打蔫時,一般不可澆水,如果天氣開始好轉(zhuǎn),土壤干旱,必須澆水時,用水壺加點(diǎn)溫水,千萬不能用冷水漫灌。久陰驟晴時要避免植株在陽光下曝曬,可采用回苫(或間隔放苫,用保溫被的也可回半苫)的方法避開突然的高溫。當(dāng)黃瓜出現(xiàn)花打頂時,可以適當(dāng)疏掉一些幼瓜,以利枝蔓伸長。另外,噴施高效葉面肥,加強(qiáng)蔬菜長勢,也有利于增加作物的抗寒能力。

2.5低溫出現(xiàn)前放煙或澆夜水

這項(xiàng)工作適用于露地栽培的蔬菜。當(dāng)天氣預(yù)報將出現(xiàn)低溫天氣時,及時進(jìn)行放煙,可利用其在逆溫層下的漂移、覆蓋,防止地面溫度的大量輻射,以增高地溫。還可利用澆夜水的方法,提高蔬菜田小氣候的溫度,這項(xiàng)措施一般在后半夜進(jìn)行,澆時要控制水量,以免影響地溫。

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