王 琛
泉城知名飯店大廚們在設計菜品時充分考慮了時令,夏天來了,無論是雞鴨肉,還是魚蝦蟹,時令蔬菜,這些必備萊該怎么吃呢?大廚們希望他們所推薦的制作方法,能給大家一些啟發(fā),吃出新感覺。
菜品推薦:金三杯酒家
出場主廚:房澤利,金三杯酒家行政總廚,國家高級烹飪技師,中國魯菜名師,餐飲經理人,多次參加國內烹飪大賽并獲獎,榮獲中國魯菜名師稱號。
爆炒腰花
主料:精選豬腰
營養(yǎng)成分:刀工精細,腰花脆嫩,酸度適口,滋味濃厚,極具補養(yǎng)之功。
脆炸時蔬蝦
主料:原汁蝦仁、薄荷葉
營養(yǎng)成分:外酥里嫩,具有濃厚的薄荷清香。此菜榮獲第五屆美食節(jié)金鼎獎
熱炸五香肉
主料:五花肉
營養(yǎng)成分:此萊蛋白質含量高,富含鐵,B組維生素,菜品外酥里嫩,五香味濃。
九轉大腸
主料:豬大腸
營養(yǎng)成分:精選大腸頭,口味酸甜苦辣成,肉質酥爛。
①紅燒佛跳墻
主料老雞,大骨、金華火腿
營養(yǎng)成分:補充身體所需多種維生素和蛋白質。
②牛頭燒海參
主料:海參牛頭肉
調料:高湯
營養(yǎng)成分,海參含人體所需的多種氨基酸,牛頭
肉含膠原蛋白豐富,有潤滑皮膚的功效。
③翡翠鱈魚球
主料:銀鱈魚、蔬菜汁
營養(yǎng)成分:外酥里嫩,銀鱈魚富含蛋白質。
④特色烤河鰻
主料河鰻
營養(yǎng)成分:含有豐富的蛋白質,脂肪鈣磷及
多種維生素菜品鮮甜微酸,鮮嫩多汁。
⑤深海刺身拼盤
主料:魚生
營養(yǎng)成分:色生的鮮嫩充分調動你的味蕾。