黃河中下游地區桃產業現狀分析與對策

梁玉英

摘要：分析了黃河中下游地區桃市場的現狀，桃產業存在的問題。提出了相應的發展對策，主要是調整品種結構，推廣優良品種，科學栽培管理，發展貯藏業，面向大市場，實現產業化。

關鍵詞：黃河中下游地區；桃產業；現狀；問題；對策

中圖分類號：S662.1

文獻標識碼：A

文章編號：

1002—2910(2009)05—0012—03

桃原產我國，品種有1000多個。我國桃的自然產區主要有西北、華東、華北三個傳統產區，西南和東北兩個新興產區，共5個產區。栽培桃樹結果早，見效快、易管理；桃營養豐富，銷量大，因此近年來發展較快。截至2007年，黃河中下游地區桃樹栽培面積達7.6萬km²，產量達72萬噸。

但是，從近幾年桃果市場看，鮮食桃國內市場已近飽和，低檔桃充斥市場，優質高檔桃奇貨難覓。市場調查顯示，優質果率僅占30％，這其中約有5％屬高檔優質果，約有50％的普通果隨產量的增加價格下跌；還有20％的劣質果沒有市場，被積壓滯銷。

在國際市場上，桃果的售價往往高出蘋果的1～2倍，經濟效益可觀。我國的桃產量居世界第一，但出口量不到2％。如何使黃河中下游桃主產區穩定高效地發展，已成為亟待解決的問題。筆者通過調查黃河中下游產區桃市場現狀、分析桃生產存在的問題，提出了發展對策，以供參考。

1桃生產存在的問題

1.1品種老化、品種結構不平衡

目前黃河中下游產區桃的主栽品種大多集中在雨花露、安農水蜜、大久保等老品種上，新品種發展少，品種與栽培管理技術、經營理念的結構性矛盾突出，造成桃質量差，價格下跌。早中熟品種比例過大，中晚熟品種比例小，特別是整個8月份上市的品種更少。

1.2缺乏市場調查和預測

在生產中只考慮生產管理手段、早收獲早結束，不去搞市場調查使生產處于盲目和無目標狀態。

1.3小生產和大市場矛盾突出

桃生產多是以單戶分散經營方式，小生產難于面對大市場，獲得市場信息和大效益。即使某地已經形成規模生產，但大多缺少相應的合作組織，不適應大市場的需求。

2桃產業發展對策

2.1調整品種結構，推廣優良新品種

品種是質量的第一要素。發展品種多樣化可滿足市場多樣化需求。黃河中下游桃產區發展中晚熟品種桃具有很大的優勢。特別是經過貯藏后，若能在元旦、春節銷售，市場前景將會更好。改變目前早中熟品種比例大，晚熟品種比例有限的狀況，適度壓縮早中熟品種比例，擴大晚熟品種的栽培面積。使早、中、晚熟品種比例調至3：5：1。但晚熟品種桃生長周期長，應對其栽培管理技術和病蟲害防治等方面予以重視。

不同的地區有不同的適栽優良品種，現對黃河中下游地區近年來推廣的早、中、晚熟桃新品種作一簡要評價，以確定今后的發展方向。

早熟品種：生育期61—90天，主要有源東白桃、安農水蜜、春艷、春雪、早鳳王、松森等，共同特點是：果個大而整齊、色艷、柔軟多汁、口感好、果實商品率高。成熟期能彌補北方水果短缺期，售價高。但早熟桃品種果實的缺點是見紅就軟，不耐貯藏和運輸，需要適當早采，八成熟時銷售。其中春艷和春雪硬度較大，早鳳王、松森成熟期介于早中熟品種之間，可考慮優先發展。

中熟品種：生育期91～120天。代表品種有沙紅桃、新川中島、新大久保、大珍寶赤月。這些桃品種的特點是果個大、色紅、味甜、品質優良、硬度較大、商品性能好、貨架期較長，深受消費者的歡迎，是中熟品種中的優良品種，栽植量比較大。但是中熟品種較多，表現不一。選擇時要注意成熟上市時間，根據當地風俗習慣盡量選擇在當地重大節日前上市的品種，同時要避免與西瓜上市時間相沖突。另外，要注意選擇硬溶質品種，使貨架期能夠適當延長。

晚熟品種：生育期121—160天。代表品種有中華壽桃和中華圣桃，兩者都是雪桃的紅色芽變，果個大、味甜、耐貯運，具有較高的商品價值。其他晚熟品種如桃王九九、仕女紅桃、冠華雪桃、寒露蜜桃等，均具有果個大、色濃紅的優點。但有的品種象中華壽桃存在裂果問題，目前需要套袋栽培來解決。

2.2科學栽培管理，生產優質果品

2.2.1采用密植早果豐產技術以前桃采用稀植大冠栽培，結果晚，豐產晚，栽植后3年見果，4年豐產，不適應多變的市場需求。密植是當代果樹栽培的主流。如中國農業大學賈克功等發明的桃樹高密度栽培技術，現正在全國推廣，666.7m2栽植300～400株，翌年產量可達1500kg，3年及其后可達2500kg，一般2～3年即可收回投資并盈利，短則數年，長則10年即可更新，即時又可栽植適應市場需求的新品種。

2.2.2改良土壤，增施有機肥黃河中下游地區土壤有機質含量普遍偏低，生產中偏施氮肥，平衡施肥少。因此必須增施有機肥，改良土壤特性。

2.2.3合理整形修剪桃樹生長量大，桃園往往出現群體和個體枝量偏大，樹體結構不夠合理，光照差等問題。生產優質果必須要通過整形修剪使冠內各部分見光度達到全光照的50％以上。

2.2.4綜合花果管理采取授粉、疏花疏果、套袋等系統配套管理措施，以生產優質果品。

2.2.5發揮地域優勢，提高市場競爭力

由于果品質量受氣候條件的影響比較大，要根據當地氣候條件選擇栽培品種，考慮滿足當地市場需求來確定栽植品種，或者考慮果實成熟期比周邊地區提前或錯后，利用時間差贏得市場。

2.3發展貯藏業，延遲貨架期

桃一般不耐貯藏，但是可以選擇比較耐貯藏的品種，搞短期貯藏，增加附加值。如中國科學院植物研究所經過反復試驗，對山東肥城水蜜桃采用光譜抗霉藥物AF-2藥紙包果，再加上高效乙烯吸附劑，在3—5℃冷庫中進行氣調貯藏，保鮮期40天，好果率達97％；對北京水蜜桃采用硅窗氣調小包裝代替普通冷藏，保鮮期可延期到35天，好果率也達95％以上。

2.4更新觀念，面向大市場

改變過去果品短缺時代誰發展果樹誰就能致富的意識，順應時代要求，以質量為核心，面向高檔市場，國際市場。我國周邊國家除日本、韓國等部分國家生產桃果但桃果價格昂貴外，中亞、東南亞地區不適宜桃樹生長，對桃果的需求量很大。歐美地區重點發展口味酸的油桃、水蜜桃，不適應亞洲人喜食甜桃的口味。這就給黃河中下游地區桃產業帶來很大的國際發展空間。而我國生產的桃果具有低成本、低價格的競爭優勢。在此基礎上應該發展高質量的品種，打出自己的品牌。

2.5規模生產，實現產業化

在市場經濟時代，沒有規模就沒有效益。改變一家一戶的生產銷售方式，實行規模生產或形成聯合組織進行生產銷售。實踐證明，凡是某種果品的集中產地，就容易形成市場，且能帶動當地各項事業的發展，果品多數是易銷價高。例如北京平谷區是全國大桃生產的名產區，發展桃近1.12萬km²，年產桃11萬多噸，從3月底到11月底均有鮮桃上市，擁有218個品種，形成了早中晚熟品種系列，每到銷售季節，市場十分火爆，全國各地批發商和出口商都云集平谷，帶動了當地服務業、運輸業、包裝業和貯藏加工業的發展。