高職旅游管理專業人才培養理論實踐教學模式研究

摘要：筆者基于工作過程導向，按照旅游活動的相關要素設計高職旅游管理專業理論實踐縱橫向教學模塊，使學生在一定的教學周期，圍繞不同模塊（旅游要素）進行學習與實踐，探索出一條高職旅游管理專業人才培養理論實踐教學模式的新路子。

關鍵詞：旅游要素；寬模塊；活模塊；教學方法

中圖分類號：F590文獻標識碼：A

文章編號：1674-1145（2009）08-0180-02

一、問題的提出

高職旅游管理專業人才培養的傳統教學模式包含專業技術知識教學和專業技能訓練教學兩個過程，在統一的教學計劃指導下，完成這兩個過程的教學任務。這種教學模式存在著兩個方面的主要問題：一是教學計劃編制通常按職業崗位能力、行業通用通力在不同的學期設置相關的專業課程，但由于教學實施過程中能力培養是無法完全分割來進行教學；二是由于專業課實踐性較強，學生對旅游專業各環節的感性認識較差，目前教學的基本組織形式是班級上課，學校通常以周課時表的方式安排各專業課的理論教學及實習教學，理論與實踐的教學時間是分開的，基本呈階段性進行，因此，前后知識的融會貫通有一定的局限性，教學效果一直不很理想。

因此，筆者基于工作過程導向，按照旅游活動的相關要素設計高職旅游管理專業理論實踐教學模塊，使學生在一定的教學周期，圍繞不同模塊（旅游要素）進行學習與實踐，學完一個模塊就掌握一門技能。通過研究與實

踐，探索出一條高職旅游管理專業人才培養理論實踐教學模式的新路子。

二、基于工作過程的教學模塊設計

傳統的旅游專業教學開設的《管理學理論》、《旅游地理》、《旅游經濟》、《餐飲管理》、《旅游市場分析》、《旅游公共關系》、《導游與領隊業務》、《旅游心理學》、《現代飯店管理》、《旅游策劃》等課程都有理論教材和實習教材，分別在不同的學時內完成相應的理論課和實習課的教學任務。在教學過程中，幾門課程都相對獨立，對于同一個屬性的問題，可能會在不同的課程、不同的時間內都反復重復，這種教學內容的重復、教學周期的增長、本應相互關聯的教學卻在不同的課程中獨立出現的教學方法，不僅僅只是使學生的知識概念零亂、教學效果差，而且與現代職業教育的教學規律不相適應，學生學習完所有課程后仍無法系統地掌握旅游專業所需知識與技能。因此，筆者按照“以學生為主體，以教師為主導，以素質為根本，以能力為本位，以專業為基礎，以實踐為重點，以技能為主線”的原則，將專業課的課程體系加以改進，按照旅游活動的三大基本要素：旅游主體（即旅游者）、旅游客體（即旅游對象或稱旅游資源）、旅游媒介（即旅游業）等三大專業模塊進行理論與實際一體化教學，從而有效確立了高職旅游管理專業人才培養理論實踐教學模式方案，該方案的主要特點是：

（一）專業技術基礎模塊

專業技術基礎模塊作為專業類的“寬模塊”，使學生掌握從事本職業工作必備的專業知識與基本技能。該模塊下設置4個縱向子模塊。

《旅游專業通用能力》子模塊：開設《漢語言文學》、《旅游語言藝術》、《旅游英語》、《旅游概論》、《旅游美學》、《旅游禮儀》、《旅游公共關系》、《旅游職業道德與法規》課程，旨在讓學生全面掌握旅游界通用知識與技能。

《旅游主體》子模塊：將傳統計劃中《旅游地理》、《旅游經濟》、《旅游心理學》三門課程有機地柔和為一門課。這一模塊設置的特點是圍繞旅游者產生的地理背景（含自然地理、文化地理、經濟地理和生態環境等四個地理背景）、到旅游者形成的條件（主、客觀條件）及旅游者通常的心理特征等方面的學習過程，充分了解和基本掌握旅游者產生的條件、在旅游活動中可能發生的問題和應對的辦法，并通過項目（或綜合任務）訓練，從而完成知識與技能的培訓。其“度”控制在“用什么，學什么”即可。

《旅游客體》子模塊：將《旅游市場分析》、《客源國概論》、《湖南景區景點文化賞析》等課程放在一個教學周期講授，使學生掌握旅游資源的意義、類型，掌握旅游服務的內涵，了解旅游設施對于旅游發展的重要意義。可在該模塊教學中設置旅游策劃、旅游計調、旅游市場開發等不同的大小項目或任務引導和訓練學生對旅游資源利用與開發的能力。

《旅游媒介》子模塊：通常稱為旅游業。從《管理學概論》、《旅行社經營與管理》、《旅游飯店（酒店）（管理）》、《旅游景區管理》、《休閑與娛樂管理》、《旅游交通管理》等角度進行知識與技能訓練，使學生理解和掌握旅游業各構成企業的基本內涵，認識旅游業各要素在旅游業中所處的地位和發揮的作用，理解旅游業在旅游主體和客體之間的價值。

（二）專項技能選修模塊

專項技能選修模塊是專業“活模塊”，旨在幫助學生根據自己的興趣與愛好，選擇1個或多個模塊進行強化訓練，使其在旅游管理專業的某項技能方面有所突破。該模塊具有很強的個性化特征，可以很好地適應企業的用人需要和個人愛好，學生有很強的頂崗能力，可充分體現職業教育“以就業為導向，以職業能力為核心”的指導思想。

專業技能選修模塊設置3個橫向模塊。

導游模塊：《導游基礎》、《導游與領隊業務》、《英語國家概況》、《日語》。

旅游計調模塊：《旅游策劃》、《旅游資源管理》、《辦公業務自動化》。

酒店服務與管理模塊：《前廳服務與管理》、《餐廳服務與管理》、《客房服務管理》。

三、新教學模塊下的教學方法

在工作任務（或項目）及其工作過程的背景下，將專業教學模塊中的能力目標和知識目標合二為一，在學習模塊框架內構成“小型”的主題學習單元，采用項目、任務、案例等，進行情境化理論與實踐一體化教學。

四、新教學模塊下的課程考核

以前的課程考核是用一張理論試卷進行理論考試，而實習則采用考查的辦法。現在課程考核突破了理論知識考核的瓶頸，以能力考核為主，采用任務考核、綜合項目考核、職業現場考核方式，使其符合實際工作的要求。

五、高職旅游管理專業理論實踐教學模塊實踐帶來的效益

經過對以上模塊式教學方案的初步實施，我們認為這種教學模式的改革，無論從教學的系統性、完整性、針對性，還是從教學場地、設備、教學周期、教師的工作安排等都有明顯的優勢，而且學生的學習興趣、動手能力、教學效果都可得到提高。

（一）理實一體化教學使素質教育真正從教育思想走向了教育實踐

人的現代化，不僅僅是觀念上的轉變，還包括素質的提高。只有具備與現代文明主體相適應的素質，才是真正的現代文明的主體，也才能實現社會主義原則下的人的現代化，才能有人的自由發展。

我們作為擔負職業教育的主體學校，如何真正從應試教育的軌道走向素質教育，怎樣將培養“高分低能”的技術人員轉向塑造既有理論又有實際操作技能的高素質技能人才，可以說，理論與實習教學一體化就是將素質教育真正從教育思想走向教育實踐的較好嘗試。過去某些學分較高的學生到一線工作中一籌莫展，無所適從，幾年下來，還得走師傅帶徒弟的老路，學校學習的東西不知如何派上用場，用人單位不歡迎這樣的學生。而現在培養的學生在技能操作上得到了很大的提高，畢業出去就能派上用場，他們在市場中很受歡迎。

（二）提高了學生學習的效率、教學質量顯著提高

我們開展新的教學方式后，經常進行教學信息反饋。在多次的問卷調查中，100%的學生認為這種教學模式理論與仿真實際結合緊密，融為一體，由于直觀的刺激作用，提高了大家對所學問題的興趣，能運用所學知識自主、積極地參與教學實踐活動，在這種課程中獲取直接經驗，進而逐漸形成了各自的能力傾向和創造才能，使之大大提高了學習效率。

（三）在教師教學水平上、教學方法和教學手段上、交通職業教育的特色上都有了較大的突破

高職旅游管理專業理論實踐教學模塊優化了專業課程結構，精簡了大量重復的學科知識，從源頭上解決了一直困擾高職學校課程設置所面臨的教學內容的不斷增加與有限課時之間的矛盾。一是在有限的學時內使學生具有較廣泛的從業適應能力；二是在有限的學時內使學生掌握了多元技術；三是在有限的學時內使學生具有了一定的創造能力。

可以說，《高職旅游管理專業人才培養理論實踐教學模式的研究》是我國職業教育發展的一個必然趨勢，目前，我們僅僅只走出了第一步，在這種新的教學模式不斷完善的過程中，還有待于我們繼續地去探討，去努力！

作者簡介：陳曙紅（1960- ），女，福建晉江人，湖南交通職業技術學院教務處處長，副教授，研究方向：汽車運用技術和教育教學管理。