苣荬菜的化學成分及臨床應用

李英姬

【摘要】 本文對苣英菜的化學成分、藥理作用、臨床應用做一簡要分析。

【關鍵詞】 苣荬菜; 化學成分; 藥理作用; 臨床應用

苣荬菜(Sonchus brachuyotus DC)是菊科植物苦苣菜屬多年生草本植物,生于路邊、田野,在長白山區各縣均有分布。近年來由于其保健功能日益受到重視在各地已經進行人工栽培。苣荬菜具有涼血利濕、消腫排膿、化淤解毒之功效,常用于急性咽炎、急性痢疾、闌尾炎、腸炎、產后淤血、痔瘡腫痛等癥[1]。

1 苣麥菜的化學成分及營養價值

1.1 化學成分 全草含槲皮素、異鼠李素、柯伊利素、金合歡素、芹菜素和秦皮乙素等黃酮類化合物,花含有木犀草素、苣荬菜甙,花粉中含黃酮醇、無色花青素及類胡蘿卜素等,苣荬菜的正丁醇部分分得的兩個黃酮甙[2];苣荬菜揮發油中含有酸、醛、酯、酮類和芳香族化合物,其中酸類的含量最高,為39.257%;其次含有酯類化合物占23.809%,醇類化合物16.630%,利用氣質聯用裝置對揮發油成分進行分析,鑒定出27個化合物。主要成分為: 十六烷酸、3,7,11,15四甲基一2一十六碳烯一1一醇、棕櫚酸甲酯、7一十八碳酸甲酯、亞油酸甲酯、亞油酸、十八碳酸甲酯、十四碳酸甲酯等。苣荬菜揮發油中含有酸、醛、酯、酮類和芳香族化合物,其中酸、醇、酯類化合物含量較高,含量關系為:酸類>酯類>醇類[3]。

1.2 營養價值

1.2.1 氨基酸 苣荬菜莖葉含所測16種氨基酸成分,每100 g苣荬菜莖葉中含總氨基酸高達1 513 804 mg,其中人體必需氨基酸為5 073.86 rag,占總氨基酸的33.5%。所測氨基酸中以天冬氨酸和谷氨酸含量最高.且必需氨基酸中亮氨酸、枸氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和蘇氨酸的含量也較高,是一個良好補充必需氨基酸的食物來源[4]。

1.2.2 微量元素 苣荬菜中與人體健康密切相關的營養元素Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等的含量非常豐富。Ca是骨質的構成元素。Fe、Cu、Zn、Mn等離子不僅參與造血,而且對生物體內的免疫功能起調節作用[5]。Cu、Fe的配合特有抗炎、消炎作用[6]。這與苣荬菜具有抗腫瘤、消炎、鎮痛的功能,并可治療瘡毒是一致的。另外,缺Cu是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病(簡稱:冠心病)的一個易患因素,所以防治冠心病、高血壓藥中多數富含Cu。大量研究證明,上述元素的缺乏,可導致人體生長發育停滯,智力低下[7]。國內外許多文章報道,糖尿病患者缺Cr[8],Cr與保健防病抗衰關系十分密切[9]。總之,苣荬菜的多種藥用價值及營養價值與其富含人體必需的微量元素是分不開的,多食用苣荬菜,可補充人體必需的Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cr等營養元素,起到調節內營養,防病治病的作用。

1.3 苣荬菜食用方法 苣荬菜既可做菜食用也可作藥材,其嫩莖葉食用可去火減病,具有保健作用。食用方法有多種如:取新鮮的嫩莖葉.洗凈、切碎,拌上各種佐料做小菜吃,略帶苦味,很有風味;將切碎的能莖葉拌在白面和玉米面里烙餅吃很適口;直接蘸醬吃,這一傳統的民間使用方法已經在各大賓館、飯店風行,很受歡迎。

2 藥理作用及臨床應用

2.1 藥理作用

2.1.1 抗茵作用 苣荬菜的水提醇沉物對金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌、變形桿菌和銅綠假單胞菌均有一定的抑制作用。

2.1.2 降血壓和降膽固醇作用 苣荬菜的水提液對高血壓患者及伴發的高膽固醇血癥,動脈硬化有良好的防治效果。

2.1.3 抗心率失常作用 苣荬菜能明顯縮短由BaCI2誘發大鼠心率失常持續的時間,推遲烏頭堿誘發大鼠心率失常持續的時間;使氯仿誘發小鼠室顫發生率比對照組低;有明顯對抗腎上腺素誘發心率失常作用。

2.1.4 抗腫瘤作用 應用美藍脫色的方法在試管內測定白血病患者血細胞脫氫酶的活性,苣荬菜水煎濃縮酒精提取液對急性淋巴細胞型白血病、急性及慢性粒細胞型白血病患者的白細胞脫氫酶都有明顯的抑制作用,苣荬菜的乙醇提取物在300～700 mg/kg劑量下給予阿利克腹水瘤小鼠有明顯的抑瘤作用。

2.1.5 治療肝炎和保肝作用

以苣荬菜為主要成分之一的中藥方清肝退黃湯加綜合療法,治療50例,重度黃疸型肝炎患者的總有效率為90%;苣莢菜水煎液能顯著降低CCL4肝損傷小鼠血清谷丙轉氨酶水平;并顯著增加CCL4肝損傷小鼠肝糖元含量;對小鼠肝膽汁分泌有促進作用,并能促進部分切除肝的小鼠的肝再生[10]。

2.1.6 清除自由基作用 自由基產生于機體內的許多氧化還原過程,它們可由特定的酶捕獲或破壞,因此,機體自由基的產生和清除處于一種動態平衡。如果這個平衡被打破,機體內就會產生過量的氧自由基而對機體造成傷害,如引起脂質過氧化而改變生物膜結構及功能,損傷,使蛋白質變性及酶活力喪失等,這些危害將直接或問接地導致炎性反應、衰老、心血管疾病及腫瘤的發生[11];苣荬菜提取物具有清除羥自由基、超氧自由基的作用,而不同地區苣荬菜清除效果不同[12]。

2.2 臨床應用 苣莢菜有很強的藥用保健價值,具有瀉火、清熱解毒、安神益氣、補虛止咳的功用。中國民間自古作為藥材應用,用于治療菌痢、喉炎、虛咳嗽、內痔脫出等癥。 乳腺炎:苣荬菜、蒲公英、紫花地丁共搗爛外敷患處;治尿血:苣荬菜15 g,加酒、水各半煎服;治痢疾:苣荬菜15 g、地錦10 g,水煎服;治腸風下血:苣荬菜15 g、地榆10 g,水煎服[13];據說在民間治療腎炎:苣荬菜水煎,加入黃豆面制成丸藥,口服。

3 展望

苣荬菜生于路邊、田野,在長白山區各縣均有分布,近年來由于其保健功能日益受到重視,在各地已經進行人工栽培,苣荬菜具有較高的營養價值,化學成分和藥用價值復雜多樣,是良好的食品開發的野菜資源,今后可在食療、脫水蔬菜、蔬菜粉等多方面大有可為。

參 考 文 獻

[1] 江蘇新醫學院.中藥大詞典.上海科學技術出版社,1985:10541055.

[2] 渠桂榮,王素賢.裂葉苣荬菜的化學成分研究.中國中藥雜志,1993,18(2):101102.

[3] 喬春燕,劉寧.苣荬菜揮發油化學成分的GC睲S分析. 東北農業大學學報,2008,39(6):112114.

[4] 樊曉紅,楊曉紅. 苣荬菜莖葉無機元素和氨基酸的含量測定.人參研究,2000,12(1):3638.

[5] 陳清,戶國理.微量元素與健康.北京大學出版社,1989:83.

[6] 葉文蜂.黎蒿中微量元素的測定分析.微量元素與健康研究,2001,18(3):39.

[7] 廖清奎.小兒營養及營養性疾病.天津科學技術出版社,1990:65.

[8] Ravina A,Slezaek L.Chromium in the treatment of clinical diabetes mellitus.Harefuah,1993,125:142.

[9] 馮孝義.微量元素鉻與健康.生物學通報,1995,30(12):13.

[10] 張洪民,渠桂榮,吳立軍,等.裂葉苣莢菜的研究進展.中草藥,1997,28(11):691693.

[11] 張全斌,于鵬展,周革非等.海帶褐藻多糖硫酸酯的抗氧化活性研究.中草藥,2003,34(9):824826.

[12] 戴凌燕,朱丹,薛軍.黑龍江省各地苣荬菜對自由基的清除作用研究.黑龍江八一農墾大學學報,2008,20(1):14.

[13] 陳葉.苣荬菜的利用價值及栽培.特種經濟動植物,2002,5(9):3435.