正陽關蔞蒿在沿淮淠洼地農業結構調整中的利用與開發

李宏松 孫懷山 張 梅 戚士章 張建群

摘要根據正陽關洼地蔞蒿資源調查結果和人工栽培試驗結果,提出了正陽關野生蔞蒿在沿淮淠洼地農業結構調整中利用與開發的建議。

關鍵詞蔞蒿;農業結構調整;利用;開發;沿淮淠洼地

中圖分類號S647文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)11-0104-02

壽縣正陽關以南的洼地是洪澇災害頻發地區,其7 000 hm2耕地或非耕地上生長一種可食用的蔞蒿,目前處于隨意采挖和零星人工種植階段,未得到充分開發利用。蔞蒿適應在湖洼地沙質土壤生長,是農業生產抗災避災的一種寶貴資源,在湖洼地農業結構調整中有重要的開發利用價值。

1正陽關蔞蒿資源調查結果

1.1種類

蔞蒿按葉型可分為大葉蒿、碎葉蒿、嵌合型蒿3種;按嫩莖顏色也可分為白蔞蒿、青蔞蒿、紅蔞蒿3種。經調查按嫩莖顏色分類,“正陽關”蔞蒿品種有3個,即白蔞蒿(柳葉蒿)、青蔞蒿(碎葉蒿)、紅蔞蒿。調查中發現,沿淮淠砂壤土(夜潮土)生長的蔞蒿纖維少,3種類型的蔞蒿均可以食用,特別是正陽關的蒿子柔嫩、味香、品質最佳,其他地方由于土壤的原因,生長的蔞蒿纖維多、老化,幾乎沒有食用價值。1998年7月,筆者帶領部分鄉村干部和科技示范戶到南京市八卦州鄉實地考察,并帶回種苗在正陽關種植3 000m2,經核對,引進的品種與壽縣的白蔞蒿(柳葉蒿)為同一種類。

1.2分布及面積

主要分布在沿淮淠平原,包括雙橋鎮、澗溝鎮北部、正陽關鎮、迎河鎮、張李鄉、隱賢鎮西部、孟家湖林場,總面積2.57萬公頃。土壤類型屬于潮土,其中黃潮土面積1.6萬公頃,土壤呈中性偏堿反應;灰潮土面積0.97萬公頃,土壤呈中性偏酸反應。

1.3植物學特征

蔞蒿根系發達,有地下根莖,棕色而粗壯,新鮮時柔嫩多汁,既是繁殖器官又是養分貯藏器官。根莖上有節,節上有芽,并能萌發不定根。蔞蒿成株高80~120cm,莖直立,粗1~2cm,中下部無毛。主莖有葉32~58片,互生;頭狀花序鐘形,直立稍下傾,短梗著花25朵左右,花淡黃色;花外層雌性,內層兩性,均結實。瘦果微小,無毛,老熟后易脫落。

1.4生長發育過程

種子發芽溫度為8~25℃,春季播種,3~5d發芽,子葉小、圓形,約12d長出真葉。30d左右,株高約2cm,葉片5~6片;60~80d在莖生葉腋內長出側枝。8月上旬花蕾形成,長勢旺盛,9月中下旬開花,葉逐漸變黃,9月下旬至10月上旬果實形成,10月下旬至11月種子成熟。早春氣溫回升到5℃以上時,在土中越冬的地下莖上的側芽開始萌發,出土形成新苗,新苗的生長速度隨氣溫升高而加快,最適生長溫度為日平均12~18℃,20℃以上莖桿迅速老化。新苗出土時,新的地下莖同時發生,并發生須根,須根的生長也隨氣溫升高而加快,越冬的地下莖逐漸衰老。開花后,須根生長停止,地下莖也不再伸長,開始積累大量養分,形成肉質根。

2蔞蒿在沿淮淠洼地的利用價值

2.1營養價值

蔞蒿屬多年生草本植物,以其肥大的根莖(內含多量淀粉)和嫩莖葉作為蔬菜食用。原產亞洲,我國東北、華北和中南地區均有分布,喜山坡草地、路邊荒野、河流兩岸。蔞蒿根莖肥大,含有大量淀粉,也含有蛋白質、氨基酸、多種維生素和無機鹽,還含有側柏透酮,嫩莖葉營養豐富。據分析,每100g可食部分含水分87g、蛋白質3.6g、灰分1.5g、維生素B1 0.007 5mg、胡蘿卜素1.39mg、維生素C 49mg、鈣730mg、磷102mg、鐵2.9mg、天門冬氨酸20.42mg、蘇氨酸115.15mg、谷氨酸34.3mg、脯氨酸6.82mg、丙氨酸3.96mg、異亮氨酸8.62mg、酪氨酸2.05 mg、苯丙氨酸8.72mg、賴氨酸0.97mg、組氨酸5.08mg、精氨酸9.05mg、亮氨酸5.55mg、絲氨酸38.85mg。嫩莖葉清香鮮美,脆嫩爽口,可涼拌或炒食,蔞蒿抗逆性強,很少發生病蟲害,是一種有發展前途的蔬菜。

2.2經濟價值

一是作蔬菜食用。蔞蒿嫩莖、根莖、嫩葉均可作蔬菜食用,據調查,2007年春節期間,壽縣及周邊農貿市場,嫩莖售價14~16元/kg,平均產量15t/hm2,產值高達21萬元/hm2。二是具有藥用食療價值。根莖含淀粉量甚高,可為機體提供熱量來源,也可作為神經組織結構成分和酶、激素等的組織成分。同時,也可以起保護大腦和充當肝臟貯備肝糖元解毒的作用等。根性涼,味甘。葉性平,味辛甘。有利嗝、開胃、行水、解毒等功能,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫及河豚中毒等病癥。三是可提取香料。蔞蒿含有側柏透酮芳香油,可作香料,市場上蔞蒿粉供不應求。

2.3抗災利用價值

蔞蒿喜溫暖,耐濕、耐肥,但不耐旱;對土壤條件要求不嚴,在肥沃松潤的砂壤土及黏壤土上生長良好。由于植株直立,開展度不大,適于密植,對光照要求不嚴格,但在營養生長期,充足的陽光有利于植株生長繁茂、葉片肥厚。正陽關以南的洼地,地勢低洼潮濕,洪災頻繁,夏秋作物常不保收,而蔞蒿適宜在潮濕環境下生長,洪水淹而不死,洪水退后,根莖仍可生長繁殖,是災區農業結構調整的首選作物。

2.4產業化開發價值

蔞蒿是一種無公害高檔野生蔬菜,屬多年生草本植物,很少有病蟲危害,生產過程中化肥投入量少,無農藥污染。蔞蒿根莖葉含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種礦物元素,以其肥大的根莖和嫩莖葉作為蔬菜食用,具有清涼解毒、抑肝火、開胃和預防牙病、喉痛、便秘等功效。由于其具多種利用價值,適宜規模種植及產業化開發。

3蔞蒿在沿淮淠農業結構調整中的開發思路

3.1以孟家湖為中心,規模種植建基地

孟家湖是正陽關鎮淮河地段的外河灘,面積2 000hm2,過去是蘆葦、荻柴叢生,20世紀90年代初被開荒,用來種小麥、玉米和瓜類,因夏季洪汛只能種一季小麥。1998年蔞蒿試驗成功后,市場價格很高,產值高,對農民震撼很大。1999年,正陽關鎮紅旗村、三岔村、建設村和壽縣大店科技園周圍的農民,紛紛搶購蒿苗進行自繁,當年種植面積達70hm2,平均純收入在6萬元/hm2左右。2000年和2001年面積迅速擴大,分別達到107hm2和140hm2,如果按照“一村一品、一鄉一業”的模式開發,沿淮淠洼地將成為一個很有特色的上萬公頃的野菜生產基地。

3.2調整種植時間,延長供應周期

經專家組論證,指導農民調整扦插期和蓋大棚時間,改僅在7月扦插為5~9月連續扦插,避免在12月中下旬集中上市,使10月至翌年4月均有蔞蒿上市。且每年秋天蔞蒿價格比冬季價格高。除6~9月外,可常年供應市場。

3.3減少化肥、農藥使用,實施無公害栽培

前2年,農民為了盲目追求產量,按照部分資料的介紹,大量使用化肥,特別是尿素的用量達600kg/hm2;在蔞蒿上市前一段時間,大量使用九二○生長調節劑和增白劑。出外考察時也發現這種情況。這樣一來,使野菜完全失去了野味,違背了當初開發的宗旨。專家組經過大量的培訓、指導、監督,引導農民使用正達肉雞廠的雞糞作基肥,用量45t/hm2,尿素用量控制在150kg/hm2以內,由于蔞蒿沒有什么病蟲危害,無需使用殺蟲、殺菌劑,杜絕使用增白劑和九二○。壽縣蔞蒿正在向無公害綠色食品方向發展。

3.4成立蔞蒿協會,提高組織化程度

蔞蒿集中連片生產,達到較大規模后,僅靠壽縣、淮南市場容量是遠遠不夠的。2000年,專家組吸取了1999年大量蔞蒿壓市、價格低、經濟效益降低的經驗教訓,由縣農技推廣中心牽頭,成立了蔞蒿生產、銷售協會,發展會員1 240名,銷售網絡初步形成,產品遠銷武漢、上海等地,經濟效益明顯提高,正陽關鎮建設村的董振剛等會員專門從事銷售,每年銷售利潤達數萬元。

3.5申請原產地保護,實行標準化生產

一是應及時申請“正陽關野生蔞蒿”原產地保護,注冊“正陽關”牌商標,創造綠色食品品牌。二是蔞蒿產品逐步趨向包裝化、標準化,標準研究勢在必行。三是技術上尋求突破,使蔞蒿在6~8月夏季高溫季節能夠上市,即生長溫度超過23℃而不老化的技術。蔞蒿清涼爽口,如果夏季食用,其價值會更高。四是研究保鮮貯藏方法,延長保鮮期,以便出口創匯。五是繼續研究蔞蒿根莖制淀粉,心葉制茶工藝,蔞蒿粉提取香料工藝,加強蔞蒿的系列開發。

4復種模式的技術路線

該技術實行西(打)瓜——大棚蔞蒿連作制。

4.1西(打)瓜種植

選用早熟西(打)瓜品種,于3月20日前后用營養缽育苗,4月中下旬趁晴天定植,西瓜9 000株/hm2,打瓜1.5萬株/hm2,7月上中旬收獲結束。

4.2蔞蒿種植

(1)選用良種。蔞蒿品種有3個,本方案選用柳葉大青蒿,本品種萌發早,莖桿粗,產量高,清香味濃,露地栽培較其他品種早15~20d上市,產量也高30%~50%。

(2)育苗。選擇陽光充足、潮濕肥沃的砂質土壤為育苗地,施腐熟農家肥45t/hm2,過磷酸鈣375kg/hm2和尿素375kg/hm2作基肥,畦寬1.5m。蔞蒿的繁殖方法有3種,即扦插繁殖、育苗移栽和分株繁殖。本方案采用扦插繁殖。扦插繁殖操作方法簡單易學,成活率高,能夠保持母株的優良特性,成苗快。春季4月中旬至5月剪取生長健壯植株上的枝條,去掉幼嫩和下部老化部分,剪成長10~15cm的扦條,下端剪成斜面,按3cm行距,開成10cm深的小溝,按3cm的株距放在溝的一邊培土,培土深度約10cm,扦插后澆1次透水,以后保持土壤濕潤,活棵后中耕除草1次。

(3)扦插。7月中下旬西瓜收獲后及時施肥整地(參照育苗),如果國慶節上市,可在5月扦插(不種西打瓜)。扦插密度按株行距10cm×20cm。成活率95%以上。

(4)田間管理。蔞蒿活棵后,中耕除草1次,由于大店農業科技示范園及孟家湖是夜潮土,無需澆水。插播后1個月左右趁下雨追施尿素300kg/hm2,一般不需防治病蟲害。

(5)大棚覆蓋。8月底至11月中下旬均可砍去地上莖桿,具體依據上市時間而定,砍后清潔田園,淺松土,重施肥,施有機復合肥(25%)750kg/hm2,澆透水,8月底至10月底可露天生長,11月底應扣棚,可用單層膜或雙層膜,經45~50d即可上市。一般可以收獲2茬,至翌年4月結束。

(6)采收。蔞蒿嫩莖高達15~24cm即可采收。用刀平地面割下,嫩莖上除保留極少心葉外,其余葉全部摘除,分級扎捆放在陰涼處(也可小包裝),即可上市。