消費者對轉基因食品的認知態度和購買意愿

葛立群　呂　杰

摘要:隨著生物技術的發展,越來越多的轉基因食品進入了人類的食物鏈,但消費者對其的態度卻不盡相同,明確了解消費者對轉基因食品的認知態度及購買意愿將有助于生產者及政府的決策。根據遼寧省十個城市消費者進行的問卷調查數據,深入研究了城市消費者對轉基因食品的認知態度及購買意愿。

關鍵詞:轉基因食品;認知態度;購買意愿

中圖分類號:F713.52 文獻標識碼:A

Consumers′ Cognitive Attitudes and Purchase Intentions towards Genetically Modified Foods

GE Li-qun1,LV Jie2

(1.Institute of Liaoning Rural Economics, Shenyang 110161,China;

2.School of Economics and Trade, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161,China)

Abstract:With the development of biotechnology, more and more genetically modified foods enter into human food chain, but consumers′ attitudes towards genetically modified foods are varied.Clear understanding of consumers′ cognitive attitudes and purchase intentions towards genetically modified foods will contribute to the decision-making of producers and government. According to the survey data of consumers who are in 10 cities chosen from Liaoning, we intensively study consumers′ cognitive attitudes and purchase intentions toward genetically modified foods.

Key words:genetically modified food; cognitive attitude; purchase intention

世界上第一例轉基因植物是1983年培育成功的轉基因煙草,第一例轉基因食品是1993年投放美國市場的轉基因晚熟西紅柿,轉基因食品真正大規模生產并商業化是在1996年左右[1][3]。根據農業生物技術應用國際服務機構(ISAAA)統計資料[2],從1996年到2006年11年間,全球轉基因作物的種植面積由最初的1.7Mhm2迅速增加到102 Mhm2,增長了約60倍,全球共有22個國家的1 030萬農民以種植轉基因作物為主。中國的轉基因技術無論是在研發和應用上,都走在世界的前列,2006年我國轉基因作物的種植面積達3.5 Mhm2,位居全球第六位。

在轉基因技術飛速發展的同時,有關轉基因技術和食品的爭論也愈演愈烈。支持者認為轉基因技術可以提高農作物產量、降低生產成本、改善農產品品質,并且有利于環保,可以帶來巨大的經濟和社會效益;但反對者出于對食品安全、生態安全、道德倫理等角度的擔憂指出,任何違反自然規律的行為都會導致災難性的后果。

然而,消費者的態度將最終影響轉基因技術及其產品的發展方向和市場前景,因此研究消費者對轉基因食品的認知態度和購買意愿就顯得十分重要[4]。……