談野生紅花菜的開發與利用

王森林

摘要 闡述了野生紅花菜的特征特性,介紹了其營養和藥性成分及開花產品,總結了紅花菜的栽培技術要點,對紅花菜的發展前景進行了分析。

關鍵詞 野生紅花菜;特征特性;栽培技術;發展前景

中圖分類號 S647 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739(2009)13-0140-01

紅花菜是百合科萱草屬,多年生宿根性花類蔬菜,以含苞欲放的紅花花蕾鮮食或干制后食用,在建德市野生分布較廣,大慈巖鎮、李家鎮有人工栽培,是一種可開發利用的環保型植物。現將紅花菜的特征特性、營養和藥理成分及其開發產品、栽培技術以及市場發展前景總結如下,以期促進紅花菜產業的發展。

1 特征特性

紅花菜為陸地生草本植物,冬季地上部莖、葉均枯死,地下部根系進入休眠期,翌年春天抽生,顯示了強大的野生習性和生命力。其植株分為根、莖、葉、花梗、花五大器官,其地下部根系由1條較長的總根和13～14條較粗短的蘿卜根組成,總根是深層地下水利用時的輸導組織;粗短的蘿卜根是積累養分和釋放養分的營養庫,其上著生有根毛,根毛是吸收表層土肥水的器官,整個地下根系是紅花菜的繁殖體。紅花莖為扁蒲狀,短而粗,主要產生葉片和分蘗。紅花菜葉片有12張以上,在莖基根部對生,第1、第2葉較短,長30cm左右,寬2cm左右,葉脈平行,葉色綠里帶黃;第3葉后葉片漸長,最長可達70cm,葉片寬度也加大,這些葉片是紅花菜光合作用的主要器官。紅花菜花梗較長,約有70 cm,是花的依托。紅花菜在花蕾期為子彈頭狀,開放時為喇叭狀。紅花菜既耐雨又耐旱,既耐貧瘠又耐肥,對土壤酸堿度要求也不嚴格,田頭地角、低丘緩坡均宜種植,病蟲害少,一般不需防病治蟲。其用途廣泛,既是食品,又是補品,還能入藥,是集食、補、藥于一體的餐桌佳肴,菜中奇葩,可作走親訪友的珍貴禮品。

2 營養和藥理成分及其開發產品

營養成分為:氨基酸含量為8%左右;粗蛋白含量為14%左右;總糖含量為9%左右,還含若干礦物質元素、維生素C、胡蘿卜素等。藥理成分為:黃酮醇及其苷類;查兒酮類和紅花多糖;脂肪酸;鏈烷雙醇;甾替及其他成分。藥理作用:紅花黃色素具有抗缺氧、抗凝血、降血壓及改善微循環作用;黃酮醇化合物具有保護心血管、抗炎作用;甾醉類物質具有抗癌作用;礦質元素(鉻、錳、鋅等)可增強心血管機能。開發產品有紅花油、紅花蛋白、紅花黃色素。

3 栽培技術

選用健壯的種根栽培,用種量為900kg/hm2,栽種期為10月份至翌年春節前后。事先把計劃要種紅花菜的低丘緩坡開墾整理成可種地,然后整成畦寬1.2m,溝深、寬各為30cm的待種畦。每畦種2行,行距60cm,叢距40cm,栽種3.45萬叢/hm2,一般每叢2株,有條件的可每叢3～4株,苗足有利提高當年產量。栽種后7d施用碳銨450kg/hm2,加過磷酸鈣300kg/hm2,施肥方法采用近種根附近塞肥,然后在生產過程中看苗施肥,對缺肥的再施尿素75～105kg/hm2。6月中旬進入盛花期,要及時分批采摘,及時曬、烘。雨天要趁早晨花未開時即采摘,以免喇叭花內積水,加重烘干難度;晴天,要搶太陽曬癟,再入竹制焙籠烘干,干后保藏、防潮。

4 紅花菜發展前景

4.1 紅花菜生產種植容易,效益高

1年種植多年受益,當年種植1株,翌年就增發到3～4株,采摘時間不長,6月上旬開采,7月中旬結束,前后1個多月。紅花菜是野生植物,具有耐貧瘠、抗病蟲、耐干旱的特性,其種植管理容易,基本不需要除蟲施藥,管理期間只需要拔草,不需要頻繁中耕,因此不會造成水土流失,其具有1年種植多年采收、多年受益的優點。同時,當地已有種植紅花菜大戶,積累了一定的生產和加工經驗。

4.2 有豐富的勞動力資源

紅花菜的種植對于勞動力強度要求不高,婦女、輕度殘疾人都可以種植。特別是在當前金融危機下,當地有大量下崗待業農民,開展紅花菜種植利于當地農民的增產增收,是解決就業的有效手段。

4.3 有豐富土地資源

由于紅花菜種植對于土地的要求不高,田角地頭、貧瘠的低丘緩坡及旱地都可以種植,同時紅花菜具有保土、保肥、防止水土流失的特性,特別適合中西部貧瘠山區種植。據不完全統計,建德市李家鎮這類閑散的土地有133.33hm2可以開發利用。如果在全國其他適合種植的地區特別是在中西部一些適合種植地區的貧困山區進行試種、示范推廣,將對當地農民增收、脫離貧困起到很大幫助。

4.4 國內有一定的市場基礎

由于紅花菜在民間就有生血、保護心血管、抗炎癥的說法,因此在當地產婦就習慣用紅花菜燉豬腳做菜。同時,在杭州、寧波、上海等城市,紅花菜也作為野菜的一種,很受當地人的青睞。

4.5 國際市場前景看好

由于紅花菜是一種保健性的無公害蔬菜,它在種植過程中基本沒有病蟲害,可以較容易按照有機食品的要求生產、加工,目前紅花菜在日本、韓國等地也較受歡迎,出口量逐年增加。