便宜坊烤鴨店持續(xù)三年“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”

在北京開(kāi)展的第9個(gè)“周四垃圾減量日”活動(dòng)中，中華老字號(hào)企業(yè)便宜坊集團(tuán)正式啟動(dòng)了“綠色餐飲行動(dòng)計(jì)劃”，以“踐行低碳生活創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)健康”為主題，在每周的星期日，對(duì)吃盡盤(pán)中餐的客人，只收九折餐費(fèi)，以此鼓勵(lì)適量點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)。

自2007年3月起，便宜坊集團(tuán)就啟動(dòng)了“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”的活動(dòng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)：3年多來(lái)，共在150多個(gè)周日開(kāi)展“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”活動(dòng)，累計(jì)參與人數(shù)已達(dá)30.24萬(wàn)人次，折扣金額（即減少營(yíng)業(yè)收入）280多萬(wàn)元；由此減少餐廚垃圾300多噸，減少垃圾清運(yùn)近300車(chē)次；減少相關(guān)水電、燃?xì)庵С?0多萬(wàn)元；減少打包餐盒費(fèi)用約20余萬(wàn)元。

據(jù)便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理雷國(guó)秀介紹，為響應(yīng)政府關(guān)于節(jié)能減排的號(hào)召，承擔(dān)起中華老字號(hào)品牌企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，便宜坊集團(tuán)發(fā)布了“綠色餐飲行動(dòng)計(jì)劃”，包括了建立食品檢測(cè)中心，進(jìn)行原材料批次抽檢，減少?gòu)N房廢料；改造硬件設(shè)施，分步實(shí)施廚房節(jié)能減排設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化；倡導(dǎo)物盡其用，推廣原材料的二次利用；在集團(tuán)所有直營(yíng)店杜絕使用一次性餐具等。

同時(shí)，在開(kāi)展“節(jié)儉有獎(jiǎng)日”活動(dòng)的基礎(chǔ)上，將“低碳”、“節(jié)儉”理念，貫穿到每一天、每一位客人的消費(fèi)過(guò)程中，規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)，提示客人適量點(diǎn)餐，減少浪費(fèi)；還將與國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心合作，對(duì)招牌菜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，并在餐桌明示，讓消費(fèi)者吃得明白，吃得安心。堅(jiān)持分類(lèi)處理廚余垃圾。各店在烹調(diào)、用餐過(guò)程中形成的廚余垃圾，將分類(lèi)存放，全部送到崇文區(qū)城市運(yùn)行管理服務(wù)中心，集中處理、分解，減少環(huán)境污染。

（責(zé)任編輯：黃荔）