自貢:一座鹽巴塑造的城市

摘 要：自貢，是一座因鹽而生，因鹽而發(fā)展的國(guó)家級(jí)歷史文化名城。它走過了因“鹽”設(shè)鎮(zhèn)、設(shè)縣、設(shè)市的發(fā)展歷程，在近2000年的歷史長(zhǎng)河中，留下的許許多多的鹽業(yè)生產(chǎn)遺跡和象征這座城市盛衰的鹽業(yè)文化遺產(chǎn)，無(wú)不顯示著古代先人所創(chuàng)造的輝煌。 關(guān)鍵詞：自貢；鹽；城市；關(guān)系

中圖分類號(hào)：F291 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003—9864(2010)01一0056—04

“(自貢)地方真不大，約莫不過五百方里。而且是滿天煙塵，匝地喧聲，空氣里擾和著大量的鹽鹵氣味——地上農(nóng)產(chǎn)不豐，飲料都帶了幾分成味。對(duì)嘍，正因?yàn)槟抢锍霎a(chǎn)成鹽，鹽的產(chǎn)量特別大，約莫有三萬(wàn)萬(wàn)多斤，年征稅款達(dá)三千萬(wàn)元，于是遍地都是鹽井，……這是多么值得注意的一個(gè)地方啊!”

——王余杞《自流井·序》

在四川盆地南部低山丘陵區(qū)坐落著一座鐘靈毓秀的國(guó)家級(jí)歷史文化名城——自貢。它乃“富庶甲于蜀中”的“川省精華之地”，是鑲嵌在“天府之國(guó)”上的一顆璀璨的明珠。

“鹽都自流井，盛名傳久遠(yuǎn)。”這是原國(guó)防部長(zhǎng)張愛萍將軍對(duì)“千年鹽都”自貢的贊譽(yù)。它以近2000年井鹽生產(chǎn)的歷史文化而聞名于世，是那樣古老而神奇。

自貢蘊(yùn)藏有豐富的鹽鹵和天然氣資源，這是上天對(duì)“千年鹽都”的慷慨賜予。自貢地區(qū)的鹽業(yè)肇始，最早可以追溯到東漢章帝時(shí)期(76—88)生產(chǎn)“江陽(yáng)之鹽”的“富義鹽井”(在今富順縣境內(nèi))。隨著鹽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人煙的逐漸稠密，帶來了市場(chǎng)的繁榮和經(jīng)濟(jì)區(qū)的形成。北周武帝時(shí)(561—578)，以富世鹽井(即富義鹽井)為中心設(shè)置了富世縣，并在與富世鹽井同時(shí)聞名于蜀中的大公井(今貢井境內(nèi))所在地設(shè)置了公井鎮(zhèn)。此為自貢地域內(nèi)最早出現(xiàn)的行政建置單位。這以后，分別以東之富世鹽井，西之大公井為中心產(chǎn)場(chǎng)的自貢地區(qū)井鹽業(yè)，進(jìn)一步發(fā)展并聞名全川。孰知，到嘉靖初年，以著名的富世鹽井為代表的井群鹽鹵枯竭。當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民為了補(bǔ)舊課，在富順縣城以西90公里的榮溪水濱開鑿了以自流井為代表的一批新井群。自流井的崛起，形成了自貢鹽業(yè)的新產(chǎn)區(qū)，加快了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度，是自貢城市發(fā)展史中重大的歷史事件。清雍正七年(1729)，分屬富順、榮縣的自流井和貢井鹽業(yè)的興盛，促成了自流井縣丞署和貢井縣丞署的建立，成為富順和榮縣的分縣，專管鹽務(wù)。清咸豐、同治年間(1851—1874)，自流井、貢井地區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)因川鹽濟(jì)楚趨于鼎盛，兩地經(jīng)濟(jì)逐步融為一體。特別是清末民初，出現(xiàn)了富廠(即自流井)火(即天然氣)多鹵少，榮廠(即貢井)鹵多火少的局面，鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和互補(bǔ)性的進(jìn)一步加強(qiáng)，結(jié)束自、貢兩地分治的局面已勢(shì)在必然。這一時(shí)期，自流井、貢井地區(qū)已經(jīng)是“廠稱富榮，地方稱自貢”了。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，自貢地區(qū)鹽業(yè)由于再次濟(jì)楚，使其政治經(jīng)濟(jì)地位愈顯重要。這樣，長(zhǎng)期以來早已融為一體的自流井和貢井，建立統(tǒng)一、獨(dú)立的政治經(jīng)濟(jì)實(shí)體和行政建置的條件已完全成熟。1939年9月1日，自貢市政府正式成立。設(shè)市伊始，自貢市的疆域由富順、榮縣劃出的五鎮(zhèn)五鄉(xiāng)組成。此后，自貢的行政區(qū)劃經(jīng)過了多次變遷。1953年3月，將原來的五鎮(zhèn)五鄉(xiāng)合并，分別設(shè)置了自流井區(qū)、貢井區(qū)和大墳堡區(qū)(1955年8月改名為大安區(qū))。同年6月，又將自流井、貢井、大墳堡三區(qū)所轄的農(nóng)村部分劃出，重新成立自貢市郊區(qū)(1983年3月改名為沿灘區(qū))。1978年4月，將榮縣全境劃歸自貢市管轄。1983年3月，又將富順縣全部劃歸自貢市管轄。至此，自貢市四區(qū)兩縣的行政區(qū)劃完全形成。其中，以三大鹽產(chǎn)區(qū)即自流井區(qū)、貢井區(qū)、大安區(qū)為主要城市區(qū)，自流井區(qū)為城市中心區(qū)，沿灘區(qū)和富順、榮縣為城市發(fā)展的重要商品糧和農(nóng)副產(chǎn)品基地。由此可見，自貢建市以后行政區(qū)劃的幾次變遷也都主要是圍繞更好地發(fā)展鹽化工和伴隨鹽化工而騰飛的其它行業(yè)，以促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和繁榮。

如上所述，從富世鹽井、大公鹽井的出現(xiàn)，到自流井的崛起；從自流井、貢井各設(shè)縣丞署分治，到廠稱富榮、地稱自貢；從首議自、貢設(shè)縣，到自貢市的誕生；從成立時(shí)的五鎮(zhèn)五鄉(xiāng)，到現(xiàn)在的四區(qū)兩縣；……都是基于“鹽”，都是“鹽”一手導(dǎo)演的不朽杰作。因此，我們說自貢市的行政區(qū)劃鹽味十足。

在近2000年的鹽業(yè)歷史進(jìn)程中，圍繞著鹽的產(chǎn)、運(yùn)、銷，自貢積淀了豐厚的井鹽文化，形成了許許多多獨(dú)具特色的人文景觀。

鹽業(yè)傳統(tǒng)科技是自貢井鹽文化的核心內(nèi)容。我國(guó)改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)的總設(shè)計(jì)師鄧小平同志曾說：“科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，而且是第一生產(chǎn)力。”人類社會(huì)的每一次重大進(jìn)步，無(wú)一不與科技的發(fā)明與應(yīng)用緊密相聯(lián)。一個(gè)城市的形成與發(fā)展又何嘗不是呢?自貢便是最為典型的例子。在開發(fā)鹽鹵資源的過程中，自貢的先輩們創(chuàng)造了許多科技史上的奇跡，先后發(fā)明了沖擊式(頓鉆)鑿井法、薄層巖鹽水溶連通開采技術(shù)和察盆采氣工藝等，為人類文明的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。以自貢等地井鹽業(yè)中出現(xiàn)的沖擊式(頓鉆)鑿井法為代表的中國(guó)古代井鹽鉆井技術(shù)，已被公認(rèn)為中國(guó)繼四大發(fā)明之后的“第五大發(fā)明”和“世界石油鉆井之父”。2006年5月，“自貢井鹽深鉆汲制技藝”被列為“第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。鹽業(yè)科技的創(chuàng)造與發(fā)明奠定了自貢這座“千年鹽都”堅(jiān)實(shí)的基石。隨著鹽業(yè)科技的進(jìn)步與發(fā)展，自貢逐漸繁榮與興旺起來，獨(dú)執(zhí)四川井鹽業(yè)之牛耳，成為“富庶甲于蜀中”的“川省精華之地”。

鹽業(yè)歷史建筑是自貢井鹽文化的重要載體，具有極高的觀賞價(jià)值和歷史、文化、科學(xué)價(jià)值，展現(xiàn)了自貢悠久而光輝燦爛的井鹽文化。19世紀(jì)中葉至20世紀(jì)初，隨著自貢鹽業(yè)的興盛，外籍商人修建的同鄉(xiāng)會(huì)館和各行幫興建的廟宇拔地而起，如西秦會(huì)館、湖廣會(huì)館、南華宮、萬(wàn)壽宮、炎帝宮、貴州廟、王爺廟、張爺廟等。這些建筑大都古樸、典雅、瑰麗、雄奇，無(wú)論外觀造型和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，乃至裝飾的木雕和石雕，都堪稱中國(guó)古典建筑中的精品。鹽商宅邸在自貢鹽業(yè)歷史建筑中也非常有特色。自清咸同時(shí)期至20世紀(jì)40年代，擁有巨額財(cái)富的鹽商巨賈，為了顯示其富有，花費(fèi)巨資營(yíng)建了各式名園大宅，著名的有王三畏堂的玉川祠、李四友堂的雙牌坊大宅、胡汝修的灌園、余述懷的栗園、侯策名的涵院、永安闔樂祠等。所有這些豪宅大院不僅占地廣大，且自成體系，有仿《紅樓夢(mèng)》中大觀園的庭院式建筑，有傳統(tǒng)的四合大院，有山水一體的西式公館。清末，自貢富足的鹽商為躲避戰(zhàn)禍，保護(hù)財(cái)產(chǎn)，大多具險(xiǎn)筑寨，其中，以三多寨最為有名，其規(guī)模之大、房舍之氣派、功能之齊備，“雄蓋川南”；其寨垣雄峙，府第櫛比，松柏森森，泉水潺潺，因而形成聞名遐邇的“八大景觀”，現(xiàn)已成為著名的旅游勝地。

地名文化是自貢井鹽文化的特定象征。如果我們漫步于自貢的大街小巷，就會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)這座城市以及街道的地名，都有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，充滿了濃濃的“鹽”味。首先，作為市名的“自貢市”，就是緣于兩口著名鹽井“自流井”和“貢井”的合稱，同時(shí)，它們也是自貢市的兩個(gè)主要城區(qū)“自流井區(qū)”和“貢井區(qū)”的區(qū)名。另外，以“井”命名的地方可以說是多如牛毛，如粲海井、繆溝井、騎坳井、洪海井、石缸井、小橋井、天花井、高山井、吉成井等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自貢與鹽有關(guān)的地名有近300處之多，我們從中幾乎可以完整地解讀出與鹽業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的所有行業(yè)：如鹽水溝、火井沱、大檀桶、大生筧、余慶筧、長(zhǎng)發(fā)灶、正福灶、竹棚子、牛市壩、殺牛街、八店街、鹽店街、道生灝、進(jìn)鹽壩、鹽馬路、鹽卡子等等。這些充滿鹽味的地名，銘記著自貢井鹽生產(chǎn)變遷的痕跡，詮釋著自貢這座城市成長(zhǎng)的歷史。

自貢的飲食文化與井鹽文化密不可分。“吃在四川，味在自貢。”伴隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮與發(fā)展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別于成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜肴的川南“小河幫”的杰出代表。自貢鹽幫菜最為注重和講究的是調(diào)味，除具有川菜“百菜百味，烹調(diào)技法多樣”的特色外，具有“味濃、味厚、刺激”的特點(diǎn)，給人以強(qiáng)烈的味覺沖擊，被人們稱為“極端的美食”。在自貢鹽幫菜的發(fā)展過程中，產(chǎn)生了大量與井鹽生產(chǎn)密切相關(guān)的川菜名品和特色小吃，如水煮牛肉、火邊子牛肉、無(wú)汁蔥燒魚以及富順豆花等等。鹽幫菜，既是自貢井鹽文化的組成部分，又是中國(guó)飲食文化的一朵奇葩。

自貢川劇亦與鹽業(yè)的關(guān)系非常密切。自貢鹽場(chǎng)的會(huì)館和廟宇面對(duì)正殿都建有精美的戲臺(tái)(俗稱“萬(wàn)年臺(tái)”)，這就為自貢川劇的發(fā)展提供了活動(dòng)場(chǎng)所。清咸豐至宣統(tǒng)年間，隨著鹽業(yè)的不斷興盛和繁榮，自貢鹽場(chǎng)成為吸引各路川劇名家云集之地，川劇“資陽(yáng)河”派的中心由資陽(yáng)轉(zhuǎn)移到自貢，同時(shí)，還引入了江西“戈陽(yáng)腔”，高腔就此成為自貢川劇的主要聲腔，在川劇中獨(dú)樹一幟，自貢因而被譽(yù)為“川劇的回水沱”。川劇界流行著這樣一句話：“演戲不到自流井，當(dāng)不了戲中仙。”自貢鹽場(chǎng)作為“戲窩窩”，每年春節(jié)都要舉行“品仙會(huì)”，由鹽商出資，邀請(qǐng)川內(nèi)各著名戲班，齊聚自貢鹽場(chǎng)，紛紛登場(chǎng)獻(xiàn)藝，各顯奇招，成一時(shí)之盛。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，19世紀(jì)中葉，自貢鹽場(chǎng)大鹽商的私家戲班和長(zhǎng)駐自貢鹽場(chǎng)的職業(yè)戲班就達(dá)好幾十家。

自貢地方會(huì)節(jié)大多與鹽業(yè)密切相關(guān)。在自貢鹽業(yè)的發(fā)展過程中，鹽業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，或?yàn)榇龠M(jìn)鹽業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，或?yàn)榫S護(hù)自己的切身利益，逐漸形成了與鹽業(yè)有關(guān)的地方會(huì)節(jié)，成為中國(guó)地方會(huì)節(jié)中別具行業(yè)特色的民俗活動(dòng)。如牛是自貢鹽場(chǎng)的主要?jiǎng)恿Γ载曽}場(chǎng)常年使用牛只達(dá)二三萬(wàn)頭，因而修建有牛王廟，組織有牛王會(huì)。每逢牛王爺生辰之日，即舉行盛大的慶典，祭祀牛王，筵宴賓客，十分熱鬧。自貢僅次于大年除夕的盛大節(jié)日——放水節(jié)，則直接來源于純粹的鹽業(yè)運(yùn)銷活動(dòng)。放水節(jié)在每年正月第一次開埝放水時(shí)舉行，地方官員、大小鹽商、地方名流均聚集王爺廟下，參與祭拜，為鹽船送行。自貢地方會(huì)節(jié)中影響最大的是燈會(huì)。自貢年節(jié)燈會(huì)，萌芽于唐宋時(shí)期，隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮，規(guī)模亦逐漸擴(kuò)大，特別是清中葉后，成為自貢鹽場(chǎng)集井鹽文化之大成的會(huì)節(jié)。改革開放以來，自貢年節(jié)燈會(huì)得以恢復(fù)和發(fā)展，在全國(guó)年節(jié)燈會(huì)中脫穎而出，名播中外，贏得了“天下第一燈”的美名。

輝煌燦爛、鹽味十足的人文積淀，造就了自貢這片土地上特有的文化和文明。井鹽文化塑造了自貢這座歷史文化名城，鑄就了“千年鹽都”活的靈魂。如今，自貢井鹽文化是打造城市核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要元素，是促進(jìn)中國(guó)旅游目的地建設(shè)的重要品牌，正以嶄新的面貌喜迎八方賓客。

(責(zé)任編輯 周勁)