基于ESP理論的高校旅游專業英語教學改革研究

摘要我國快速發展的旅游業對旅游專業人才的英語水平要求越來越高，但是，旅游專業畢業生的實際英語應用能力與行業較高的要求間卻存在較大差距。文章從專門用途英語(ESP)的視角提出了高校旅游專業英語課程教學改革的新途徑:根據學生需求分析確定教學目標和教學內容;從建立“以學生為中心，以真實語境為基礎”的課堂教學方法、營造有職業氛圍的課外學習環境、實施小班分級教學三個方面創新課程教學模式，同時加強ESP教材及師資隊伍建設。

中圖分類號:G420文獻標識碼:A

隨著中國旅游業特別是出入境旅游的快速發展，行業對業務能力、文化素養與英語水平“三高”的復合型人才的需求也不斷上升。但令人遺憾的是，旅游專業畢業生的實際英語應用能力與我國旅游業對專門人才較高的英語水平要求之間仍然存在著較大差距。因此，如何切實提高旅游專業英語教學質量，培養出深受市場歡迎的旅游專門人才，是擺在所有旅游專業英語教學者面前的一個共同的任務。本文旨在從專門用途英語理論的角度來進一步探索旅游專業英語課程教學改革的新思路、新方法。

1 專門用途英語理論(ESP)與旅游專業英語

專門用途英語( English for Specific Purpose，簡稱ESP)是與通用英語(English for GeneralPurpose，EGP)相對應的一個概念，是指與某種特定職業、學科或目的相關的英語，并強調要根據學習者的具體需要來決定教學內容與方法。ESP的發展經歷了語域分析、修辭或語篇分析、目標情景分析、技能分析和以學習為中心五個階段，在這五個階段中，目標情景分析(即“需要分析”)被認為是ESP 的出發點和中心，是其靈魂和精髓，它強調要仔細地分析將來使用外語的情景，并認真分析在這些情境下進行交際的內容、方式、途徑、媒介、手段等特點，并根據這些分析來設置ESP 課程和制定教學大綱。

ESP課程不但涉及語言本身的學習，還涉及學生所學的專業知識，其教學目的是培養和提高學生所學專業領域的英語運用能力。旅游專業英語是針對旅游專業學生在英語基礎課之后所開設的以專業知識和技能為學習內容的英語課，很顯然屬于專門用途英語的范疇。ESP理論對旅游專業英語課程的教學目標、課程設計、教材編寫和選用、師資等方面都有不同于一般用途英語的要求。

2 根據學生需求分析確立旅游專業英語課程教學目標和教學內容

專門用途英語教學以需求分析為基礎來確定教學目標。“需要分析”有兩層意思:一層是目標需要，即分析學習者學習英語的目的、動機和將來使用英語的情況;另一層是學習需要，即分析學習者為了在將來的學習或工作中有效地交際必須掌握的語言知識和技能。①旅游專業學生畢業后多在旅行社、星級酒店、航空公司、會展中心等從事涉外服務、策劃、管理工作，對英語口語能力均有較高的要求。②③但旅游專業不同方向的學生學習需求又存在差異。如，學習旅游管理方向的同學不僅希望掌握日常的旅游會話，同時希望能夠具備旅游業相關理論和知識，了解中西方文化方面的知識，能夠與海外旅游者用英語進行較深入的溝通和交流。酒店管理方向的學生則希望能夠熟練掌握星級飯店內各主要部門的日常服務用語與常用句型、服務情景對話及飯店服務的相關知識和技能。因此，旅游英語的教學目標要從語言及專業兩個方面來確立:語言方面，要培養學生在涉外旅游工作中的英語聽、說、讀、寫、譯綜合技能，尤其是口語交際能力;專業方面，要培養學生對專業知識技能的掌握，加強旅游文化特別是旅游跨文化知識的教學。

ESP理論要求旅游專業英語教學中英語語言與旅游專業知識的結合，而旅游專業又是一門綜合性很強的學科，它涉及旅行社、酒店、航空公司、旅游景區等旅游企業的經營管理知識，同時又包括旅游地理、旅游文化、客源國概括等人文背景知識，另外還包括導游服務、酒店服務等服務技能的實踐知識。由此可見，旅游專業英語的教學目標不是單獨一門英語課程能夠完成的，而是需要一系列專業英語課程來實現，如導游英語、酒店英語、會展英語等。每一門專業英語課程既要體現核心語言能力即交際能力的培養，又要突出相關知識技能的學習。以導游英語為例，課程教學內容中要包括導游員在為旅游者提供吃、住、行、游、購、娛等方面服務時所涉及的專業詞匯、術語及表達法，還要包括導游員在接送站、景點講解、客人入住等工作場景時的服務規范，同時，還要涉及中國建筑、戲曲、宗教等傳統文化方面和中國主要客源國和目的地的歷史文化背景知識。

3 創新旅游專業英語課程教學模式

3.1 確立“以學生為中心，以真實語境為基礎”的課堂教學方法

課堂教學是教學的基本形式，其效果的好壞直接影響學生對語言的習得。基于學生需求的教學目標決定了ESP 教學必須以學生為中心，設計多種形式的課堂教學活動，改變教師的角色。④旅游英語課程教學要以實用知識技能培訓貫穿教學始終，在課堂教學中，教師應充分調動學生的積極性，注意發揮學生的主體意識，讓學生積極參與課堂互動。以學生為中心的教學方式最大的特點是:學生活動得多，教師講解得少，教師的作用從傳統教學中的課堂主宰者和知識提供者轉變成引導者和咨詢者。⑤

3.2 營造職業氛圍，優化課外學習環境

語言環境影響語言的學習。眾所周知，課堂上的語言環境是有限的，學生的一大半時間還是在課外，專業英語教學者要充分重視并積極引導課外活動的開展，為學生創造更多的語言環境和語言實踐的機會。旅游專業英語教師應積極利用校內校外資源為學生營造職業氛圍濃厚的學習、使用專業英語的機會，如組織旅游熱點問題講座和辯論賽、定期開展旅游讀書交流會、安排學生到實習基地(酒店、旅行社、景區等)進行與英語有關的旅游服務實習活動等。筆者所在的學院已連續四年組織模擬英語導游大賽，受到學生普遍好評。學生首先參加關于英文導游詞的創作方法、導游講解技巧的培訓，然后選擇本地旅游景點之一寫出一篇導游詞并進行模擬講解，在專業教師的點評之后不斷修改、完善、提高，最后參加正式的比賽。學生在比賽的準備和參與過程中，專業英語聽、說、寫的能力得到提高，旅游知識及服務技能得到培訓，專業英語學習的積極性、針對性增強。所有這些與未來職業相關的課外實踐活動在提高學生學習興趣的同時，又能有效提高學生交際能力、表達能力和運用知識的能力，也能提升他們的職業意識和職業素養。

3.3 實施小班分級教學

ESP教學的出現本來就是從需求出發，滿足不同層次的學習者的要求。從目前情況來看，高校旅游專業英語學習者的英語水平參差不齊，不同水平的學生對旅游英語教學方式、教學內容、教學進度有不同的要求。因此，旅游英語教學工作者可以根據學生的英語基礎、學習能力、興趣特點、學習態度等因素實施小班分級教學，有區別地設計教學目標、制定教學內容、確定教學方法，有針對性地對不同層次學生進行學習指導，使每個學生都能達到最佳的學習效果，而且小班的教學更能夠實現師生互動及學生交際能力的培養。

4 加強旅游專業英語教材與師資建設

專門用途英語教材的編寫要以ESP 需求分析為基礎、真實性為原則，精心編寫、選用符合人才培養目標、突出針對性和實用性、強調能力訓練的教材。教材應當最大限度地滿足使用者在學習基礎、學習目的和學習興趣等方面的要求。目前，旅游英語教材的編寫普遍體現了語言和專業內容的結合，但是卻存在內容老化、難度控制不當、可操作性與針對性不強、缺乏系統性等問題。一本好的旅游專業英語教材應能把英語水平的提高、專業知識的學習、專業英語表達的訓練科學有效地結合起來。另外，在教材的選用上要避免盲目性和主觀隨意性，確實做到以學生需求為基礎。具體而言，旅游專業英語的教材選擇應該注意以下兩個方面:一是根據學生的水平，本院校專業培養目標，有側重點、有針對性地選擇合適的教材;二是教材所提供的語言材料不宜太難，應具有通用性、恰當性，在語體上應盡量接近實際交際語言，在呈現方式與練習形式上需體現英語學習的實踐性，注意與教學方法的可操作性相銜接。

根據ESP 教學的特點，教師不僅應該成為一名優秀的講師，而且更應該是一名引路的向導、激勵學生學習的鼓動者、課程評估的評估者和課堂活動的參與者。⑥對于ESP 教師來說，他們的角色體現著不同層面的素質和技能，其工作要求更高、更富挑戰性。目前，旅游英語師資隊伍主要由英語專業出身的老師和旅游專業出身的老師組成。前者雖然有深厚的英語知識，但缺乏旅游專業的基礎知識，對專業英語教材中大量出現的特定語言結構、詞匯、特殊技能和操作規范等不甚了解，而且在教學中只能限于教材本身的講解，缺乏深層次的發揮及橫向聯系。后者的優勢是熟悉本專業的知識、理論及操作規范，但他們的英語綜合能力特別是口語水平不盡人意，因而在教學中強調知識內容的掌握，但卻不利于學生鞏固并提高運用英語語言的能力。上述兩類ESP 教師各有不足，要想解決這一難題，首先應加強現有ESP教師的培訓，英語教師應系統學習旅游專業知識，建立旅游專業的知識結構。專業教師應加強英語教學法及教育理論等方面的培訓。同時要吸收新生力量，加強專業教師隊伍。旅游專業英語教師的發展目標不僅是出色的外語“授課者”，更應該是旅游業的“準從業者”。

注釋

①嚴明.大學專門用途英語( ESP)教學理論與實踐研究[M].哈爾濱:黑龍江大學出版社，2009.

②楊主泉，伍進.旅游管理專業英語教學的調查與分析[J].中國林業教育，2006 (6).

③馮鄭憑.高校旅游英語教學模式研究[J].成都大學學報(教育科學版)，2008(6).

④朱梅萍，沈憶文.外語院校專門用途英語教學模式探討[J].中國ESP研究，2010(1).

⑤柳文娟.用ESP 理論分析旅游英語的特點及教學法[J].寧波大學學報(教育科學版)，2007(6).

⑥張建文.ESP 教學及ESP 教師培訓[J].成都大學學報(社科版)，2002(4).