試做親子菜

王蕓潔:上海人，90年代初赴香港，服務外資企業。現定居美國，育有二子，由原先的職業女性成功轉換角色為全職媽媽，全心致力于全家四口人的飲食健康。對養育孩子頗有心得，是朋友們的“育兒寶典”。

曾經在一個科普節目中聽到個有趣的知識:嬰兒出生時，腦子里相連接的神經只有可數的幾條，比老虎和馬都少，很多神經需要經過外界的刺激才能激活，而動物那些神經卻是在其他器官發育之后自動退化，這就是人比動物聰明的原因。同時證明了為啥動物一出生就會走路，人卻需要訓練。

小孩長到9個月大之后，就開始會坐，會爬，會站，對外面世界的好奇也就越來越多，體能消耗明顯增大。所以本能地，我們會補充給小寶寶固體食物來增加他們的飽感。小孩雖然還不會開口說話，但他們也很想知道那些食物是從哪里來的。

滿足嬰兒對

食物的好奇心

記得我小兒子10個月的時候，居然在朋友家的派對上，偷偷爬到人家的果籃中取出一個最大的蘋果，捧起就啃。這也是我第一次意識到，才長了六顆牙的他已經有意愿要自己吃東西了，于是回到家，我就開始訓練他自己吃，不過這個過程其實也并不容易。

第一次讓他坐到高腳嬰兒凳上他哭得很傷心，以為是和我分開，后來我有事沒事都把他往凳子上放，他也就習慣了，于是在凳子前的小桌上，我放些他易抓吃易消化的嬰兒餅。他每拿到一個，我都給他鼓次掌，小孩明白其中的意思，一次次地試驗，他才會掌握那個把食物放到嘴里去的技巧。接下來，就是要告訴他，媽媽要開始準備他要吃的食物了。小孩其實也想看廚房的情況，所以我總是把他的高凳子放在廚房，演示給他看。

那個時期的小孩都喜歡敲東西，與其任由他把抓到手的東西亂敲，不如給他一個嬰兒用的塑料調羹。他拿在手里把調羹揮來揮去，只要準確找到了嘴巴的位置，并把調羹放到嘴里，我都會鼓勵他一下，然后就叫他自己用那只調羹去取東西吃。

讓小孩吃得好的幾道親子菜

壽司是個很簡單，也容易引起小孩對食物欲望的親子菜，大家可以試試看。米飯煮熟后，加入壽司醋;小孩的嘴巴小，胃口也不是那么巨無霸，所以不用把壽司團做得很大，只要捏到很小，就像彈珠那么大，里面可以放些入口即化的肉松，量也不用太多，給他們有點味道就可以，輔食只是作為添加。

小孩都喜歡球型的東西，把這些做好的迷你飯團放到小孩面前，讓他們自己試著把飯團先敲碎，然后捏里面的東西吃，他們吃到肉松會有個驚喜的表情，雖然后面的清理戰場工作，看上去有點惡心，但卻是個他們開始了解吃的東西是用什么材料做的過程。等他們稍微大點，可以去店里買那動物模具，就讓他們自己刻一個造型，然后跟他說，“吃個恐龍壽司、兔子壽司……”這樣的想象空間可以無限發揮，最重要的是，這些都不是特別材料做的食物，在意想不到時，也可以是個互動游戲。

第二道親子菜是奶油花菜。花菜和排骨湯先燉過，花菜爛了，排骨上的肉也有部分軟了，就可以用食物加工機把花菜和排骨肉打爛，做成糊給小孩吃。

第三道是大家都喜歡給嬰兒吃的軟豆腐。豆腐營養價值高，小孩吞咽也方便，是固體食物的好選擇。做法也有很多種，最省力的就是買一塊老豆腐切成小方塊，然后在水里煮沸，過冷取出，讓小孩抓了吃。或者把豆腐和肉糜做成羹湯，攪打碎了給小孩喝。

我的兩個小孩都有吃多了會嘔吐的現象，老大嘔吐是因為他早產，腸胃的發育總歸比較慢，老二則剛好相反，太喜歡吃，總歸會吃到自己接受不了。所以我喂小孩都非常小心，不管他們能否吞下，都會用食物加工機先替他們攪打爛。給他們都是吃幾口，吃到自己覺得差不多了，就停，再要吃，遲點再給。

最受小孩歡迎的食物是紅薯，紅薯的大小要適中，大概從中指尖到手掌底那么大小就夠了。若烤箱溫度太高烤不均勻，用350℃烤半小時左右，當看見烤盤底部有紅薯漿水流出，打開烤箱摸一下是否已經軟，軟了就可以給小孩吃。

最后，我才會給小孩吃最容易上癮的香蕉。香蕉很抵餓，而且不容易消化，假如小孩之前吃得很飽，就不建議再給他吃很熟的香蕉，否則容易嘔吐。我一般是在早上的米糊中加入少量香蕉，然后讓小孩一起吃下，給他點味道。同樣吃米糊，也是放在碗里讓他坐高凳子里叫他試著自己吃，雖然很多時候大半食物不是給他甩到地上和身上，就是一碗散在桌面，但只要他有一口能準確地送進嘴里都是好的。我會到最后喂他幾口，但之前就是給小孩游戲和操練。他覺得有趣，我也省力。

和小孩在一起的過程是愉快的，給小孩做菜也是很值得回味的。他們雖然不會說一個字，但他們眨了眼睛，看你的每個步驟，你把過程說得有趣，他們笑得會很開心，比起和另一半說:“我做個紅燒豆腐。”他眼眉抬也不抬一下，說，“再難吃也得啃下去啊!”看看大人這反應，簡直是天壤之別。