高職院校有機化學實驗教學探索

摘 要: 在有機化學實驗教學中，教師應通過重視對學生的安全教育，培養學生的科學態度，注重基本技能操作，合理進行設計性實驗，適當增加應用性實驗，盡量開設“綠色”實驗，加強實驗考核，從而培養學生的實踐能力，提高教學質量。

關鍵詞: 高職院校 有機化學 實驗教學

高等職業教育作為高等教育中的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才的使命。大力提高人才培養的質量，增強人才對于就業崗位的適應性已成為高等職業教育自身發展的迫切需要。

有機化學是高職教育的一門重要的基礎課，在農林牧類高職教育中起著十分重要的作用。有機化學的教學形式由理論教學和實驗教學組成。理論教學主要是傳授有機化學基本理論和知識。有機化學實驗是有機化學教學的一個重要組成部分，實驗一方面能使學生鞏固、驗證所學的基本知識，另一方面能使學生掌握郵寄化學實驗的基本操作方法和既能，培養學生嚴謹的科學態度和獨立分析問題、解決問題的能力，從而為后續課程和將來的工作打下堅實的基礎。有機化學實驗是我院化學制藥、生物制藥、藥品檢測、寵物藥學等專業學生必修的專業基礎課程。隨著教學改革的深入發展，如何提高這門課程的教學質量，顯得尤為重要。

1.重視安全教育

為了保證有機化學實驗正常進行，并保證實驗室的安全，在第一次有機化學實驗課程時教師不可忽視對學生進行有機化學實驗室規則和安全知識教育。由于有機化學實驗所用的藥品多數是有毒、可燃、有腐蝕性或有爆炸性的，所用的大部分是玻璃制品，因此在有機化學實驗中過程，若粗心大意，就容易發生事故，如割傷、燒傷，乃至火災、中毒或爆炸等，教師必須讓學生認識到化學實驗室是潛在危險的場所。只要重視安全問題，提高警惕，嚴格遵守實驗操作規程，加強安全措施，事故是可以避免的。有了這種警惕意識，學生在進行有機化學實驗時就會集中精神、認真操作。同時教師應教學生一些事故的處理方法，在發生意外時能夠及時、冷靜地處理。如果遇到緊急狀況不懂得處理，驚慌失措，必將影響學生以后的實驗，不利于實驗課程的正常進行。

2.培養科學態度

每次進行有機化學實驗教師都要注意培養學生端正的實驗態度、規范的實驗操作、精確的數據處理能力和良好的協作精神。學生要重視對實驗現象細心觀察、對實驗數據認真記錄，對試驗結果科學分析，打好學習和工作的基礎。教師應向學生詳細講解實驗操作及試驗后總的注意事項，并作必要的示范。學生進行操作過程中，應仔細觀察操作過程，并對不當之處及時糾正。例如，“熔點測定技術”實驗，由于苯甲酸的熔程很短(0.5—1.0℃)，如果沒搞清楚正確的初熔現象，學生記錄的初熔溫度易提前。當毛細管內的樣品出現“發毛”、“收縮”、“軟化”、“出汗”等現象，在未出現局部液化的明顯的液滴和持續熔融過程時，均不作初熔判斷。樣品的初熔過程很快，有的學生觀察不夠敏銳或粗心大意，等到發覺樣品融化時，實質上樣品已經完全變為液體，達到了終熔溫度。特別是個別樣品在熔融成液體后會有小氣泡停留在液體中，此時容易與未熔融的固體相混淆，應仔細辨別。通過測定熔點，學生不僅可以鑒別不同的有機物，而且可以判斷有機物的純度。實驗時不細心觀察，有時會導致截然相反的實驗結果。

3.注重基本技能操作

在有機化學實驗課程的進行過程中，教師應在結合高職教育的特點的基礎上，注重學生能力的培養，將必需的基礎知識和應用技能進行有機結合，力求淡化理論，以實用、夠用為度，強化基本技能訓練，著重培養學生基本操作，使學生初步掌握蒸餾、分餾、萃取、重結晶等基本操作。教師應通過安排某些物理參數的測定(熔點、沸點、旋光度等)、有機化合物的制備、定性分析等實驗，使學生學會系統運用化學實驗方法，掌握實驗室中一些常用儀器的操作和使用方法。如“乙酸乙酯的合成技術”實驗，分為乙酸乙酯的制備和乙酸乙酯的精制兩部分內容。乙酸乙酯的制備這部分實驗，可使學生掌握有機物的制備方法(液—液)，并掌握滴液漏斗、冷凝管等一些儀器的使用方法。而另一部分實驗——乙酸乙酯的精制，則可使學生進一步強化蒸餾、分離和提純，以及熔點測定等基本操作技術，熟練掌握分液漏斗等儀器的使用方法。

4.合理進行設計性實驗

設計性實驗可給學生提供更加自由的學習空間和實踐，既能考查學生的理論知識和實驗技能，又能提高學生獨立設計實驗和獨立完成實驗的能力，同時還能提高學生的科研能力，以及分析問題和解決問題的能力。如，在有機化學理論教學講授完烴的衍生物后，教師可以安排一次設計實驗——烴及其衍生物的鑒別實驗，提供乙醇、乙醛、丙酮、苯、乙酸、甲酸、苯酚等溶液，給出實驗目的、要求，讓學生自己寫出實驗原理，并應用所學的實驗技能，設計實驗方案，將以上溶液一一鑒別出來。在方案設計時，學生可列出可能的幾種途徑，從中選擇最佳的實驗條件和實驗方法。設計的實驗方案經教師批準后，可進行具體的實驗。如此可引導學生多思考，既動手又動腦。

5.適當增加應用性實驗

教師在重視基礎實驗的同時，適當地增加一些應用性實驗，既能激發學生對做有機化學實驗的興趣，又可提高學生的動手能力，培養學生的科研能力，為學生今后從事產品開發和研究打下基礎。在有機化學實驗課程中，我們增加了“茶葉中咖啡因的提取技術”實驗。學生在進行該實驗時，表現出濃厚的興趣，做實驗時認真積極。學生不僅掌握了一種新的提取技術和索氏提取器的使用方法，而且鞏固了蒸餾、提純等基本操作技術。

6.盡量開設“綠色”實驗

有機化學實驗的試劑大多為易揮發、有毒甚至劇毒物質，學生做實驗時有心理壓力，同時實驗產物對環境會造成有害的影響。因此，教師應盡可能開設“綠色”合成實驗，解除學生的后顧之憂，使學生能夠放心大膽地去做。如，在有機物的合成實驗中，我們進行的是“乙酸乙酯的合成技術”實驗。該實驗中使用的試劑主要是C2H5OH、CH3COOH、NaCO3、NaCl、CaCl3、NaSO4，不僅對實驗人員和環境的負面影響都比較小，而且成本較低。

7.加強實驗考核

為了切實增強學生的操作技能，教師必須加強實驗教學的考核。實驗操作、實驗現象的觀察、數據記錄、實驗結果等都應作為考核的內容。每次實驗結束后都應及時對所做實驗的相關內容進行考核。實踐證明，學生在接受實驗考核后，在思想上會更加重視實驗課，實驗更認真，課前預習和課后的復習也更到位。

參考文獻:

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