基于產品生產過程的課程開發教材編寫創新實踐

　　摘要：體現產品生產過程的課程教材是真正執行“理實一體化”教學實施的重要保障。經過三年多的實踐與探索，逐步形成將理論與實踐教學有機融合，把企業工作情景與學校上課元素有序銜接，為工學結合的“基于工作過程”的課程改革提供一種新的教材模式，即每個單元都采用班前例會、任務分解、邊做邊學、班后總結、工作匯報及視野拓展等6個環節組織編寫，實踐成效顯著，反映良好。
　　關鍵詞：高職教育；課程教材；工學結合；工作過程；創新實踐
　　
　　近年來，我國的職業教育迎來了難得的發展機遇，各地院校在硬件上都有了長足發展。但在人才培養模式和教學質量上，短時間內無法有效滿足經濟社會發展和行業企業的需求變化，人才培養質量與行業企業需求存在錯位。特別是教學模式、教學方式與手段以及教學內容方面存在不少問題，尤其是教學理念與教高（16號）文件精神的要求存在一定的差距。目前高職教材種類繁多，其來源一是借用本科的同類教材，由任課教師刪減、增補而成；二是應用中專教材或為中專教材基礎上的內容增加；三是由部分院校教師聯合編寫；四是由個別專業的個別教師自編。這些教材不能及時反映生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法，缺乏與地區、行業發展相適應，無從談起聯合企業、行業共同開發；教材內容沒有從根本上反映出高職教育特征與要求，仍然強調“是什么”？“為什么”？而沒有突出“如何做”的問題，不能很好地體現“以能力為本位、以學生為主體、以實踐為導向”的職教思想，缺乏高等職業技術教育特色，不能實現培養“有大學文化水平的能工巧匠”的教學目標。因此我們利用做浙江省新世紀高等教育教學改革項目：基于產品生產過程的課程改革與實踐——以《天然產物生產與實訓技術》為例的機會，創新探索了一種新的體現“理實一體化”教學、基于產品生產過程的課程教材編寫模式。
　　一、課程目標與改革理念
　　通過本課程的學習，讓學生掌握天然產物有效成分的提取、分離、干燥技能，能夠利用網絡信息和專業文獻進行常規天然產物產品制備工藝的設計與方案優化，并能組織實施。
　　根據天然產物（有效成分）生產過程的職業崗位任職要求，參照中藥提取工、生化分離工及干燥工等國家職業標準，開發突出職業崗位能力的“崗位工作過程導向能力本位”課程標準。按照“以職業能力為主線，典型工作為載體，真實工作環節為依托，完整的工作過程為行動”體系要求，進行課程開發與設計。
　　教學融合企業工作過程和學校集中授課的典型元素，進行有機整合，形成行動導向、工學交替的教學模式。具體環節包括班前例會、任務分解、邊做邊學、班后總結、工作匯報及視野拓展等環節，企業元素全程滲透到課程教學過程中。
　　二、課程教學內容與組織形式
　　根據基于天然產物（有效成分）生產工作過程的課程開發思路，本課程針對職業崗位能力要求選取教學內容，將天然產物生產工作崗位中的典型工作任務轉化為2個階段、4種情境、3類層次（簡稱243課程模塊），見圖1，實施行動導向教學，取得了較好的效果。邀請地方相關行（企）業人士、省外專業同行和專業建設指導委員會，多角度論證“243課程模塊”標準，按照企業提出目標崗位的任職要求，制定課程培養目標，以培養解決實際問題的能力為出發點，兼顧學生潛質培養，選取教學內容。
　　1.生產原料來源體現天然產物分布。作為組織教學，開展生產所需的原料務須盡可能體現自然界天然產物自身分布，即包括植物資源、海洋資源和微生物及其發酵液。同時兼顧現有行業企業生產產品原料實際來源分布，進行適當調整。
　　2.生產產品的成分兼顧常規與熱點。作為生產技術的實施對象（產品成分），既要包括市場上業內人士耳熟能詳的黃酮、多酚及生物堿等，還要涵蓋逐漸被人們認識、大眾接受的具有多種功能的多糖、膳食纖維等。
　　3.生產技術的層次分布多樣化。生產產品的技術手段根據產品性質多樣化，既有傳統方法，也有現代技術，同時還不乏先進手段，盡可能地讓學生學習比較具有發展前景的生產技術。
　　4.多維化內容為學生后天發展提供可馳騁空3cBg3l2iIyASOGHIfeymOaYGQ+4sCfcB3E8z7bxhZBc=間。教學內容既要具體展現天然產物生產工作崗位中的典型工作任務，又要拓展學生視野，讓其具備可塑的潛質，還要提供學生發揮自身才智的機會。
　　教材內容組織上，將理論與實踐教學有機融合，把企業工作情景與學校上課元素有序銜接，為工學結合的“基于工作過程”的課程改革提供一種新的教材模式，每個單元都采用班前例會、任務分解、邊做邊學、班后總結、工作匯報及視野拓展等6個環節組織編寫。教學融合企業工作過程和學校集中授課的典型元素，教學流程融通企業生產流程，采用“班前例會→任務分解→邊做邊學→班后總結→工作匯報”的流程進行，強化教學效果；教學實施過程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業訂單載體組織教學，既激發同學的學習熱情和團隊協作精神，又宣揚企業文化氛圍和市場競爭意識。
　　三、各個環節操作說明
　　1.班前例會。班前例會主要內容有：新接到訂單的行業信息，如產品規格、功效、生產成本及原料分布等；訂單產品生產的常規技術路線、技術瓶頸及生產操作注意事項等。介紹行業背景及技術發展動態，重點突出完成任務所需技術及知識點。第一節課還需介紹行業背景及崗位就業情況、課程性質及教學組織方法。
　　2.任務分解。產品生產訂單主要包括產品規格、價格、生產技術要求及檢測標準等。如茶多酚生產訂單，產品規格：TP>98%，caf<1.0%，溶劑殘留<5ppm，國標檢測；￥100元/Kg。任務分解主要是指，按照訂單要求組織生產時，將生產技術路線按流程環節進行分割。上面訂單分割：提取→過濾→濃縮→分離→干燥。選取企業真實訂單任務，進行有序的技術環節分解，找出典型工作環節，介紹完成該環節需要的技術及知識信息。
　　3.邊做邊學。產品生產工藝的特點：除前期工作準備外，操作過程大都利用儀器設備，等待時間較多（往往有45-60min），為做、學、教聯動制提供了銜接時間。主要是指接受任務的學生在做中學、教師在做中教，邊做邊學、邊做邊教，相互促進，相得益彰。按照分解的工作環節，邊摸索、邊動手，遇到難題集中講解，在等待實驗結果的過程中，老師講解操作中的一些關鍵技術點及注意事項。
　　4.班后總結。班后總結鞏固主要指下班后在課程博客上，教師及時對學生工作進行點評，對經驗教訓進行總結；學生對自己的心得體會進行梳理，問題進行探討，以便日后改進。對于一個完整的項目完成之后，集中一個時間由項目負責人以PPT形式登臺介紹，學生和老師分別對項目介紹情況給予點評，對于單個實驗環節的完成，老師會以網絡留言的形式進行點評。
　　5.工作匯報。任務完成匯報包括兩個環節：每次下班后，由每組輪值組長對當班任務完成情況以書面形式進行匯報；每個訂單任務完成后，由訂單任務輪值負責人以書面形式進行匯報，以便培養學生的組織協調與論文撰寫能力。內容包括：前言、研究方法、結果分析、討論建議、參考文獻及附錄（實驗記錄）。
　　6.視野拓展。為了增強學生的職業素養，幫助那些學有余力的學生更好地提高專業素養，一般在每個課程模塊后都配上視野拓展模塊，為他們開闊視野。
　　本門課程已經開設5屆，前4屆是校本自編教材，第5屆是該門課程進行改革力度較大的一屆，在原有自編教材的基礎上進行“班前例會→任務分解→邊做邊學→班后總結→工作匯報→視野拓展”六環節編寫。該教材獲得2009年浙江省重點建設教材立項資助，目前該門課程已經被評為2010年國家精品課程。