高職院校旅游英語課程教學內容改革的研究與實施

　　摘要：從范圍、內涵、結構、具體表現形式等方面對旅游英語課程內容進行改革。根據典型情景確定教學范圍和語言教學模塊；結合社會需求、崗位需求、學生終身學習需求精選教學內容；結合工作過程對教學內容進行結構調整，提高學生就業能力；通過網絡環境，以靜態、動態等多種形式展現教學內容，給學生提供廣闊的學習資源。
　　關鍵詞：旅游英語；需求分析；網絡環境；教學內容；改革；實施
　　
　　一、引言
　　白解紅教授指出“高校的專業是社會分工、學科知識和教育結構三位一體的組織形態，其中，社會分工是專業存在的基礎，學科知識是專業的內核，教育結構是專業的表現形式”［1］；這段話深刻地闡述了社會分工、學科知識和教育結構之間的關系。目前，在教育教學改革中把社會分工、學科知識分割開來的現象非常嚴重。普通高等學校教育一般強調學科知識的系統性，忽視了與社會實踐的聯系，理論知識難以得到檢驗和發展；職業教育過分強調社會分工，忽視了知識間的內在聯系，學生自主學習能力和可持續發展能力差，缺乏創新意識。怎樣實現社會分工、學科知識和教育結構有機融合，是高校各專業建設和精品課程建設值得深思的問題。本文結合高職院校的人才培養目標，以需求分析理論和行動研究理論為指導，借用網絡環境對旅游英語課程的教學內容進行多元改革與研究。
　　二、教學內容改革理念
　　“行動研究”理論緊密結合工作過程和語言情景，對旅游英語這類實踐性極強的語言的教學具有較好的指導作用；此外，旅游英語又屬于專門用途英語（English for Specific Purposes簡稱 ESP）的一個分支，所以又離不開ESP課程教學理論的指導，需求分析理論是ESP課程設置定位的基礎，教學內容的改革必須緊密結合需求分析理論；網絡環境是精品課程建設的重要環節，怎樣利用現代信息資源，關系到教學內容改革是否落到實處。
　　（一）行動研究理論
　　“行動研究”理論開始于德國。德語Handlung是“行為”、“活動”、“行動”等意義；德語Handlungsorientierung（英文為action-orientation）教學的基本涵義是強調學生是學習過程的中心，教師是學習過程的組織者與協調人。1996年德國各洲掀起了被稱為“學習領域”的課程指南，即工作過程系統化課程。1998年馬格德堡教授及慕尼黑大學羅安訥教授進一步細化了學習領域課程的開發方案，強調與工作過程有關的隱性知識即經驗的地位，強調學科體系知識應由學生在學習過程的行動中自我建構而獲得，并通過具體“學習情景”來實施。近年來“行動導向”的教學組織形式，逐漸為我國教育工作者所接受。
　　（二）需求分析理論
　　需求分析（need analysis）是“語言教學中確定人們學習一門語言的各種需求并按其重要程度安排次序的做法”［2］。需求分析的概念有許多說法。Tom Hutchinson和Alam Waters）所提出的需求分析強調學習是“學習者個人與社會的協調過程”［3］；他們認為ESP教學則從目標需求（target needs）和學習需求（learning needs）兩方面進行分析。目標需求即分析學習者學習英語的目的、動機和使用英語的情況，即在將來的語言使用過程必然遇到的交際情景，包括社會文化環境、工作環境以及特定環境對學習者的工作和心理狀態的影響等；學習需求即分析學習者為了在將來的學習或工作中有效地交際必須掌握的語言知識和技能，包括知識和技能掌握的先后、掌握的方法等［4］。束定芳認為“社會需求分析和個人需求分析是兩種重要的需求分析，他認為“社會需求主要指社會和用人單位對有關人員外語能力的需求，而個人需求主要指學生目前的實際水平與他希望達到水平之間的差距”［5］。筆者認為他們所提出的需求分析，各有特色，對本課程的建設都有啟迪作用。
　　（三）現代教育技術
　　現代教育技術指運用現代教育理論和技術，對教學資源的設計、開發、應用、管理和評價。網絡環境從小的角度，可以理解為“學習者在追求學習目標和問題解決的活動中可以使用多樣的工具和信息資源并相互合作和支持的場所；從大的角度，網絡環境包括整個虛擬的世界。網絡環境不僅包括網絡資源與網絡工具發生作用的地點，還可以包括學習氛圍、學習者的動機狀態、人際關系。教學策略等意識形態領域。從教學的角度看，網絡環境是指網絡資源與網絡工具的組合。在網絡教學中，越來越重視師生之間、學生之間、人類與虛擬情景、以及與網絡系統之間的互動關系，可以使課堂教學近似真實情景教學。
　　三、教學內容的定位
　　教學內容的改革根據職業教育的要求，緊密結合旅游情景，確定典型工作任務，根據典型工作任務，從學科知識體系中挑選相關教學內容；結合工作過程，從宏觀上序化工作任務，補充專業知識和相關背景知識；結合語言學理論，對典型工作任務中涉及的內容進行整合和序化。在行動研究理論和語言學理論的雙向指導下，對教學內容定位和優化。
　　（一）典型旅游情景的定位
　　在旅游情景中，旅行社處于中心地位，是旅游活動的指揮中心和工作協調部門。旅行社會安排導游從事一些各種各樣的活動，但是這些活動有一個框定的范圍。最典型的旅游情景有：會客情景、旅途情景、旅館情景、餐飲情景、景區情景、購物情景和送客情景。旅游情景是確定導游工作任務的主要因素，因此，教學內容必須緊密聯系典型旅游情景，突顯情景中的語言知識。
　　（二）教學內容的改革
　　1.教學內容的針對性。導游工作過程涉及一系列語言情景，在這些情景中，導游充當講解、口譯和服務的角色。旅游英語教學必須結合這些典型情景選擇教學內容。根據語言情景導游講解主要包括沿途講解、現場講解以及座談、訪問、接待以及生活服務中的口譯工作。沿途講解主要包括往返程沿途講解、旅行沿途講解以及旅途起點、終點的講解；在旅游中主要現場講解沿途風光、歷史變遷以及與將要參觀的景點的關系；在歸途中，針對游客提出的問題進行解釋和補充說明；對游覽過的景點進行總結性概述。現場講解包括景區風貌講解、市區風貌講解、人文景點講解、自然風光講解以及博物館講解等。參觀文物古跡應介紹歷史背景、建筑特點、歷史和藝術價值等；參觀公園應與活動聯系起來并適當介紹活動的來由和活動技巧，有時，為了滿足游客的心理給予示范；參觀人文景點要注意講解它的來歷以及歷史的變遷；參觀自然風光應介紹其獨特的優勢，形成的原因包括地理、地質條件等。語言教學模塊主要包括導游服務情景教學模塊和導游專業情景教學模塊，每個模塊又包括多個特殊的情景。我們認為旅游英語教學工作的重點應在這些特定的情景中進行，其“旅游英語語言教學模塊”［6］如圖1所示。
　　2.教學內容的適應性。以導游的工作程序：“迎客”、“游覽”、“送客”三個主要過程，重構教學內容，以旅游專業知識、情景知識、語言文化知識、交際技能、交際技巧等充實教學內容，參照國家技術監督局有關導游人員的服務質量標準，結合湖南旅游市場和本省高職學生的學習特點與企業、行業共同開發課程，并通過大量的實踐活動，綜合提高學生專業水平、行業能力、業務技能以便適應社會和崗位的需求；利用應用語言學理論的最新成果，幫助學生找到正確的學習路徑和方法，培養學生可持續發展能力，以便適應社會發展的需求。
　　（1）社會需求。全世界共有世界遺產754處，中國擁有其中29處，中國擁有的世界遺產僅次于西班牙和意大利，占世界第三位［7］。湖南是一個旅游大省，幅員遼闊，名勝古跡甚多，自然風光優美，民俗風情獨特，蘊藏著十分豐富的旅游資源。每年都有許多國外游客來湖南旅游，并且人數逐年增加，需要大批既懂專業知識又懂英語的涉外旅游人才。
　　
　　（2）崗位需求。崗位要求學生能零距離上崗。因此，教學內容的選擇，根據常見的旅游情景，結合工作過程，與企業和行業共同開發課程；為了擴大學生的就業面，旅游專業英語Ⅰ，采取寬口徑的教材，教材的范圍針對全國范圍的著名旅游景區，教學模塊也是中國旅游行業中典型的旅游線路；旅游專業英語Ⅱ可以使用具有特色的校本教材，密切結合區域經濟和學校優勢，為國家或區域培養合格的涉外導游。
　　（3）終身學習的需求。要求畢業生具有知識更新的能力、創新的能力和靈活應用知識的能力。結合旅游英語語言的特征和規律，指導學生學習語言，幫助學生找到正確的學習策略、學習路徑和學習方法，作為教學內容導入課堂，并通過語言模型等方式指導學生完成從普通英語向旅游英語的過渡。通過傳授旅游語言演變、發展的規律，培養學生可持續發展能力。
　　3.教學內容的重構。傳統的旅游英語教學內容通常分成三個部分：基礎部分、專業知識部分和能力培養部分。基礎部分常包括語言基礎知識和文化知識，其中旅游英語基礎知識包括詞匯、句子和語篇等方面的知識，旅游文化知識包括民族文化、傳統節日、習俗和傳統工藝等；專業知識部分根據景點類型分類組織與安排；而能力培養部分主要強調旅游英語應用寫作能力的培養。表1為比較典型的傳統型旅游英語教學內容安排表：
　　本研究緊密結合工作過程，徹底解構傳統型知識結構；針對導游實際需要對教學內容進行精選，使教學內容從單一的英語知識傳授，改造為旅游業專業知識、專業技能、語言知識、文化知識、社交禮儀和旅游情景相互融合的工作過程知識體系。核心內容范圍主要針對全國各地世界遺產包括文化遺產、自然遺產和自然與文化遺產，此外導游過程中的各個環節所涉及的知識都融入教學內容，其中社會知識和旅游文化知識以及工作標準和技能都融入教學內容；核心內容參觀游覽部分，強調專業知識、旅游文化知識的導入；其它部分強調社會知識和工作技能的導入。表2為旅游英語教學內容重構一覽表：
　　4.教學內容的表現形式。傳統的教學內容主要通過書面的靜態教材來體現。隨著現代技術的發展，教學內容的表現形式從文字表達轉向視頻和音頻、從靜態轉向動態、從單項轉向多項。
　　四、結語
　　旅游英語課程是旅游類專業的主干課程，屬于專門用途英語的一個分支，它的用途具有明確的方向性。該課程是理論與實踐，旅游英語與普通英語，旅游英語與專門用途英語，英語知識與專業知識、專業技能，教學過程與工作過程以及工學交替緊密聯系的一體化課程。旅游英語與旅游情景關系密切，它的特殊功能對學生的聽說能力提出了更高的要求，英語語言知識與導游知識和導游技能的有機融合尤顯重要。通過網絡平臺再現教學內容和虛擬或仿真情景，可以為學生提供廣闊的教學資源和模擬訓練平臺。
　　參考文獻：
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　　［2］ 勞允棟.英漢語言學詞典［Z］.北京：商務印書館，2004：370.
　　［3］ Hutchinson T & Waters A.English For Specific Purposes：A Learning-centered Approach［M］.Cambridge：Cambridge University Press，1987：61-24.
　　［4］ 莫莉莉.專門用途英語教學與研究［M］.杭州：浙江大學出版社，2008：28.
　　［5］ 束定芳.外語教學改革問題與對策［M］.上海：上海外語教育出版社，2004：20.
　　［6］ 向曉.旅游英語語言認知解讀［M］.北京：光明日報出版社，2010：117.
　　［7］ 羅尉宣.中國世界遺產大觀［M］.長沙：湖南文藝出版社，湖南地圖出版社，2004.