酒精考驗“胃”什么

逢年過節，吃喝玩樂是頭等大事。每到過年，親戚、同學以及多年未見的老朋友，都抽出時間見面、聚會。餐桌上難免推杯換盞，喝上兩口酒助助興。小酌怡情，大飲傷身，很多人因喝酒過量被送進了醫院的急診室。那么如何才能不讓酒精傷害自己呢？

張凱常年在北京工作，過年好不容易回一趟老家，家里的親戚朋友哪能饒過他。今天這家請客，明天那家請客。在家待這幾天，酒就沒斷過，從早喝到晚。實際上張凱的酒量還不錯，可是誰也架不住這樣輪番轟炸。又加上他以前總在外面跑，胃就不是特別好，最后節過完了，休息也沒休息好，回北京后一直覺得胃不舒服。去醫院一查，胃出血。唉，這節過的，沒有好好休息不說，還傷了身體。

酒的人體“旅行記”

像張凱這樣的不是少數。過節過量飲酒已經成為引發胃病的一個重要原因。酒的主要成分是酒精，一口酒喝下肚，5分鐘后就會進入血液，這時候就可以在血液中檢測酒精含量。人喝下的酒經過胃和小腸，在半個小時到3個小時之間被人體完全吸收，這個速度是由飲酒人對酒精的敏感程度、飲酒當時胃里食物的量及消化程度、所喝的酒的酒精濃度以及胃的健康程度4個因素共同決定的。

酒精的代謝過程很慢，因為酒精的氧化速度不受血液中酒精濃度高低的影響，也不按肌體的需要進行，肝臟以自身的分解的速度將酒精分解成水、二氧化碳和糖，直至消化完為止，這個速度是恒定的。假設一個人體重為70公斤，他的身體每小時只能處理15毫升的酒精，其他的都會經過消化道均勻滲入人體的組織器官和內臟。

大量喝酒超過了肝臟的處理能力，就會引起酒精中毒，也就是我們常說的“醉酒”。醉酒危害很大，當體內酒精達到250～500毫升，人會因使呼吸、心跳抑制而休克甚至死亡。

酒精考驗“胃”什么

酒精在胃腸道各部位的吸收與不同部位黏膜的表面積和通透性有關，小腸最快，其次為胃，再次為大腸，口腔和食管黏膜最慢。研究證實，喝下的酒精有70%被小腸吸收，20%被胃吸收。一口酒下肚，最先受到傷害的就是腸胃。酒精究竟考驗“胃”什么呢？

短期影響：

1.黏膜充血

酒精達到一定濃度或劑量時會誘發胃黏膜損傷。酒精可以直接損傷胃黏膜上皮的脂蛋白層，使胃黏膜屏障受損，引起黏膜下血管的壓力升高、通透性增加。大量酒精刺激下，黏膜出現充血、出血甚至形成淺表性的黏膜損傷。

2.惡心、嘔吐

酒精的中樞抑制作用會使幽門括約肌失去控制，引起幽門關閉功能不良或者幽門痙攣，導致膽汁反流，同時還會延長胃排空時間，引起惡心、嘔吐。

3.腹痛

短時間內大量飲酒，腸道大量攝入酒精而引起雙醣缺乏，使胃腸道發生暫時性的乳糖不耐受，同時，酒的分解還會引起電解質缺乏，因此很多喝醉的人會發生痙攣性的胃痛。長期喝酒的人也會不時胃痛。

長期影響：

1.乳糖不耐受

長期喝酒會增加腸道的通透性，在長時間的酒精刺激下，腸道內的菌群失調，活性降低，不能正常分解乳糖，進而產生乳糖不耐受。所以長期飲酒的人通常容易出現喝牛奶后胃脹、胃酸等癥狀。

2.葉酸缺乏

酒精導致的葉酸缺乏是由于小腸吸收不良引起的，有長期飲酒習慣的人常見葉酸缺乏癥，而葉酸缺乏造成特殊的小腸黏膜不正常，又會干擾營養素的吸收。維生素B1、B12的吸收不良也會伴隨著大量飲酒出現。

3.胃食管返流病

長時間飲酒的人常見胃酸、惡心、泛酸甚至咽炎長期不愈。主要原因是長期的酒精刺激使食管下括約肌松弛，胃中的食物返流到食管。燒心是最常見的癥狀之一，通常在餐后更加劇烈，躺下后燒心加重，站起來就會緩解。胃食管反流病可以通過改變生活方式、藥物以及外科手術等治療。及時戒酒、消除日常生活中誘發反流的因素可以使癥狀得到大幅度改善。

4.胃腸道潰瘍

酒精能溶解胃黏膜的黏液層，使胃黏膜的黏液層變薄，進而引起胃腸道黏膜表皮細胞脫落。這一過程會逐漸發展到對胃壁血管的損傷，胃黏膜中血液的流動減少，胃黏膜缺血缺氧、組織壞死，最后在胃黏膜上形成深度的糜爛或者潰瘍。患者常常會感到上腹疼痛，偶爾還有胃出血甚至便血。

如何經得起考驗？

1先吃飯再喝酒。胃里食物的量會影響酒精的吸收，空腹的時候酒在胃內停留的時間短，酒精很快在十二指腸和小腸內被吸收，當胃里食物比較多的時候，酒精進入人體組織的時間就要慢一些，給肝臟留出時間來代謝。在喝酒前先吃一些蔬菜或者淀粉類的食物，不僅能減緩酒精的吸收，還可以在胃黏膜表面形成一層保護。有應酬的時候最好能先喝杯牛奶或者酸奶，可以有效減少酒精的吸收。

2喝酒的同時加入可樂、雪碧，有很大危害。從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多。所以，邊喝碳酸飲料邊喝酒反而會加速醉酒。要想稀釋酒精的濃度，最好的辦法還是加冰塊，不僅能減緩喝酒的速度，冰塊融化后還能稀釋酒精。

3喝濃茶不能解酒。濃茶和咖啡確實能興奮神經中樞，有醒酒的作用，但是咖啡因和茶堿都有利尿作用，可能加重醉酒時肌體的失水，促使酒精轉化成乙醛后直接從腎臟排出，加重腎臟的負擔。而且，茶堿和咖啡因同樣對胃腸道黏膜有刺激作用，能加重因酒精引起的嘔吐和黏膜出血等癥狀。正確的做法是：輕度醉酒者可以喝些溫熱的醋水或吃些西瓜、蘿卜等新鮮水果。如果酒精中毒比較嚴重，最好先喝些醋水或白開水，然后用手指等刺激咽部，將胃內食物吐出，減少體內對酒精的吸收。

4喝酒應增加豆制品和魚類的攝入量。吃一些對肝臟有好處的食物能夠幫助肝臟迅速代謝酒精，蛋白質豐富的食品如松花蛋、家常豆腐、清燉雞等，能緩解酒精對胃的刺激。黑木耳和菌類有良好的清潔血液和解毒功能，有助于清除體內污染物質。

5做好準備再喝酒。年節飲酒不可避免，在喝之前多做些準備，能更有效地保護腸胃。在酒局前一天，應該多補充一些維生素A、C和E，它們能減少酒精對肝臟的破壞，最好吃幾片口服的維生素。在喝酒前再服用3片復合維生素B，B族維生素能促進肝臟對酒精的代謝。