元謀干熱區薤的引種和繁殖

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薤（Allium chinense G.Don）又名野蒜、藠頭、藠白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜等，為百合科蔥屬多年生植物，在我國主要分布于云南、四川、貴州、江西、福建、東北等省區，野生于田間、山野路旁、山坡草地、林緣灌叢間，是一種純天然的綠色食品資源。近年來，隨著綠色食品越來越受到人們的重視，薤逐漸成為重要的野生蔬菜種類之一。山東、江西等地已開展了薤的人工馴化栽培工作。云南省農業科學院熱區生態農業研究所蔬菜中心于2009年開展對薤引進馴化和繁殖技術試驗，且引種獲得成功，為進一步合理利用干熱河谷地區氣候條件和野生資源奠定了基礎。

筆者通過資料查閱及實地調查發現，目前云南大部分地區還未對薤進行大面積栽培和繁殖，因此，開展薤在元謀地區的引種及繁殖技術研究，可以為今后同類型地區薤的引種栽培提供理論及實踐經驗，對發展薤等無公害蔬菜產業具有十分重要的意義。

1 薤的特征特性

薤為多年生草本植物，株高30～60 cm，生有弦狀須根，莖短呈盤狀，葉多為半圓柱形或線形，具溝槽，中空，長20～45 cm，寬2～4 cm，平滑無毛。鱗莖卵圓形或球形，旁側常附著1～3個小鱗莖，鱗莖以白色膜質包被。傘形花序，花呈淡粉色或淡紫色，且多而密集；雌蕊長于花被，花絲細長；子房下位為球形。花期在6月中下旬約持續18 d（天），開花7 d（天）后其子房就開始膨大結果，果實為倒卵形蒴果，果柄端凹入，從盛果期到種子完全成熟約25 d（天）。

2 薤的營養價值

薤口味獨特，兼具類似大蒜和蔥的風味，營養豐富。據分析，新鮮鱗莖中約含糖26.0%、蛋白質3.4%、脂肪0.4%，以及多種維生素和大量元素。同時每100 g薤白鮮品中含17種氨基酸的總量約為7 019.53 mg，游離氨基酸788.13 mg，必需氨基酸分別占總氨基酸和游離氨基酸的28.5%和18.3%，其中以谷氨酸和精氨酸含量最高。另外，薤的地下鱗莖和嫩莖葉含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等藥用物質，可生食或腌制，具有健脾益氣，活血化瘀等藥用功效。

3 引種試驗和需要注意的問題

3.1 引種試驗 云南省農業科學院熱區生態農業研究所蔬菜中心于2009年8月在所內露地，對麗江地區的薤種球進行了引種栽培試驗。結果表明，薤在元謀地區能夠順利越冬越夏，并完成了鱗莖到鱗莖的生長過程，并且未發生元謀地區常見的病蟲害。在對其地上部分的植物學形態特征進行觀察時發現，薤能夠正常地進行營養生長，并抽薹開花，但不能最終形成蒴果。對擴繁后的鱗莖進行觀察發現，不論鱗莖大小均能繁殖出鱗莖，且平均繁殖系數約為69.6，其中大鱗莖（直徑為1.3～1.6 cm）的繁殖系數最高為85.0。

3.2 引種需注意的問題 在引種過程中薤植株雖然能抽薹并分化出花芽，但并未結成蒴果，可能是由于元謀地區氣溫較高，花期授粉受精不良。如果需要對薤進行有性繁殖，則需在高海拔地區對其進行低溫春化誘導或激素誘導。其次，在引種過程中未發生干熱河谷地區常見的病蟲害，因此在同類地區也需要避免亂施農藥，以免對生態環境造成破壞。

4 鱗莖繁殖技術要點

薤與大蒜同科，屬喜陰植物，能通過種子、珠芽和鱗莖進行繁殖。目前，常用種子、鱗莖以及離體培養對薤進行繁殖，其中鱗莖繁殖技術應用最為廣泛。

4.1 整地施肥 試驗地選擇在云南省農業科學院熱區生態農業研究所所內的一塊透氣性較好的生地（尚未種植農作物或多年未種植農作物的土地），播種前進行翻耕，清除雜草，施適量有機肥作基肥，然后整地做畦。

4.2 選種種植 薤在高溫時期會出現長時間的休眠現象，因此，對薤進行擴大繁殖時應選擇合適的時期，一般為8月中下旬。播種時應將上一年的留種鱗莖按直徑大小進行分級播種。播種時多采用條播，播種深度為4～5 cm，行距10 cm，播種后覆土蓋嚴。

4.3 田間管理 在金沙江干熱河谷地區土壤較為濕潤的情況下，雜草繁殖較快，薤播種后要勤除田間雜草，以保證薤的正常生長。9～11月鱗莖形成期，要求營養全面，每667 m2應追施三元復合肥（N∶P∶K為 15∶15∶15）18～20 kg，以提高鱗莖的分化能力。翌年3～5月，為促進鱗莖膨大，每667 m2追施尿素10～12 kg，分2次施入。

4.4 適時收獲 待植株地上部分全部枯萎時即可采收鱗莖，將整株掘起，陰干后供加工或出售。也可將薤連根挖起，用清水洗凈后按鱗莖大小分級。