有機(jī)化學(xué)緒論課教學(xué)探討與實(shí)踐

張建云，潘華英

（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州215009）

有機(jī)化學(xué)緒論課教學(xué)探討與實(shí)踐

張建云，潘華英

（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇蘇州215009）

有機(jī)化學(xué)；緒論課；教學(xué)目的

化學(xué)是衛(wèi)生職業(yè)類院校一門重要的文化基礎(chǔ)課，而有機(jī)化學(xué)在藥學(xué)、檢驗(yàn)、營養(yǎng)等相關(guān)醫(yī)學(xué)類專業(yè)更占有舉足輕重的地位。多年教學(xué)實(shí)踐證明，若學(xué)生有機(jī)化學(xué)學(xué)得不扎實(shí)，將直接影響后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課的積極性，提高教學(xué)效果，與教師能否精心組織和認(rèn)真上好緒論課有很大關(guān)系。俗話說：“良好的開端是成功的一半”[1]，教師若能在第一堂課激發(fā)學(xué)生求知欲，將學(xué)生引進(jìn)化學(xué)知識(shí)的殿堂，將會(huì)收到事半功倍的教學(xué)效果。

1 簡述有機(jī)化學(xué)史的必要性

1.1 有利于學(xué)生從歷史角度了解科學(xué)概念的形成和發(fā)展

著名化學(xué)家付鷹教授曾說：“一門科學(xué)的歷史是那門科學(xué)中最寶貴的一部分。[2]”有機(jī)化學(xué)和其他自然科學(xué)一樣，有著自己的發(fā)展過程。我們?cè)诮榻B有機(jī)化合物概念時(shí)，可從有機(jī)物在自然界的存在及最初從“有生機(jī)之物”中分離得到講述有機(jī)物名稱的來歷；從人們對(duì)有機(jī)物的認(rèn)識(shí)過程和拉瓦錫的燃燒試驗(yàn)講述有機(jī)物組成元素及現(xiàn)今定義。這樣講授利于學(xué)生理解有機(jī)化合物這一概念。

1.2 有利于對(duì)學(xué)生進(jìn)行唯物主義教育和愛國主義教育

有機(jī)化學(xué)史是一部記載了化學(xué)家實(shí)踐的歷史。從它的發(fā)展來看，每一成就的取得，都是許多化學(xué)家為之奮斗的結(jié)果。如18世紀(jì)中葉大多數(shù)人認(rèn)為有機(jī)物不能通過無機(jī)物得到，而生物體中有一種神秘的“生命力”，只有它才能把無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，這一唯心主義觀點(diǎn)一度使有機(jī)化學(xué)研究停滯不前。1828年，德國化學(xué)家魏勒用氰酸銨（無機(jī)物）制成了尿素（有機(jī)物），這一成就的取得宣告了“生命力”學(xué)說的徹底破產(chǎn)[3]，是有機(jī)化學(xué)發(fā)展史上的里程碑。繼而1848年德國可爾培合成了醋酸；1854年德國柏脫勒合成了脂肪[4]；1861年俄國布特列羅夫合成了糖類；特別是1965年我國科學(xué)家人工合成了具有全部生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素，有機(jī)化學(xué)得到空前發(fā)展；到如今，人們的衣食住行都離不開有機(jī)物。可見，有機(jī)化學(xué)史也是一部真理與謬誤的斗爭史，它能使學(xué)生明白科學(xué)成果的取得需要辛勤的汗水和百折不撓的進(jìn)取精神。此外，我國古代對(duì)天然有機(jī)物的利用，如在植物染料、釀酒、制醋、中草藥、造紙等方面都有卓越成就，為人類科學(xué)事業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。這些科學(xué)成就是一卷展現(xiàn)在學(xué)生面前的愛國主義教育篇章，將大大提升學(xué)生的民族自尊心和自豪感，并鼓勵(lì)他們?yōu)檎衽d中華而發(fā)憤學(xué)習(xí)。

2 把握緒論課教學(xué)目的及內(nèi)容安排

2.1 教學(xué)目的

緒論課是一堂目的性教學(xué)課。縱觀國內(nèi)有機(jī)化學(xué)教科書，其緒論一章的內(nèi)容，大多是圍繞什么是有機(jī)化學(xué)及為什么要學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)編寫的，進(jìn)而引出本課程的作用及學(xué)習(xí)的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情[4]。通過學(xué)習(xí)緒論課，可使學(xué)生了解教材特點(diǎn)，學(xué)科發(fā)展歷史及前景、教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)總體課時(shí)安排、教學(xué)要求、教學(xué)重點(diǎn)、學(xué)習(xí)方法、考核方法等內(nèi)容；能使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，積極、主動(dòng)配合教學(xué)，為取得良好的教學(xué)效果打下基礎(chǔ)[1]。

2.2 內(nèi)容安排

雖然緒論課是整個(gè)學(xué)科的簡介課，但并非包羅萬象、面面俱到、冗長繁多、雜亂無章，這樣會(huì)使學(xué)生感到索然無味、無從下手。所以我們?cè)谥v解緒論課時(shí)要緊扣課標(biāo)，根據(jù)本課程特點(diǎn)及與專業(yè)的聯(lián)系精煉教學(xué)內(nèi)容。筆者將內(nèi)容安排如下：（1）以有機(jī)化學(xué)發(fā)展史為主線，闡明有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)的涵義；（2）以有機(jī)化合物特性引述有機(jī)物結(jié)構(gòu)理論要點(diǎn)；（3）以有機(jī)化合物分類提示教材知識(shí)結(jié)構(gòu)；（4）以有機(jī)化學(xué)和相關(guān)醫(yī)學(xué)的聯(lián)系說明學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的必要性；（5）以有機(jī)物和無機(jī)物差異介紹有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)任務(wù)和方法。通過緒論內(nèi)容的講解，可以使學(xué)生明白學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基本主線：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途[1]；教材整體隨章節(jié)順序，前面知識(shí)是后面知識(shí)的基礎(chǔ)，由簡單到復(fù)雜；內(nèi)容有很強(qiáng)的系統(tǒng)性，只要掌握每一體系具有代表性的1～2種化合物，就可以推出該體系其他化合物的相似性質(zhì)。這樣可以做到課前有目的的預(yù)習(xí)，課后有目的的復(fù)習(xí)，從而提高學(xué)習(xí)效率。

3 重視知識(shí)程序設(shè)計(jì)，精心取材，循序漸進(jìn)

3.1 精心取材，由淺入深，從易到難

精心取材是教學(xué)設(shè)計(jì)的基本功，應(yīng)利用知識(shí)遷移規(guī)律，從已知引出未知，從易到難。有機(jī)化學(xué)和無機(jī)化學(xué)同屬一門學(xué)科，新課內(nèi)容的引入可從自然界物質(zhì)的分類、存在開始，從無機(jī)物講到有機(jī)物[5]；在講述有機(jī)物特點(diǎn)時(shí)，首先提出無機(jī)物食鹽，讓學(xué)生回憶其常規(guī)性質(zhì)，再以較熟悉的有機(jī)物蔗糖為例，啟發(fā)學(xué)生以日常生活中見到的現(xiàn)象和食鹽作比較，最后列表加以總結(jié)，易于學(xué)生接受并完成這一學(xué)習(xí)目標(biāo)。

3.2 以舊攻新，分散難點(diǎn)，步步扣重點(diǎn)

課堂教育關(guān)鍵在于精講多練，講清概念，突出重點(diǎn)。緒論中的重要概念、理論是本門學(xué)科的知識(shí)基礎(chǔ)，而較抽象的新概念往往難以被學(xué)生接受。因而，要將舊知識(shí)作為新知識(shí)的發(fā)生點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生在已有知識(shí)基礎(chǔ)上吸收新知識(shí)，化難為易，分而攻之。如碳的四價(jià)理論是有機(jī)分子結(jié)構(gòu)理論的核心之一，貫穿于整個(gè)有機(jī)化學(xué)知識(shí)。為強(qiáng)化這一概念，可先啟發(fā)學(xué)生從已學(xué)過的碳原子核外電子排布著手，使學(xué)生明確碳原子在周期表中的特殊地位決定了碳原子只能以共用電子對(duì)的形式和其他原子結(jié)合形成四個(gè)共價(jià)鍵，再過渡到甲烷等有機(jī)分子實(shí)例；當(dāng)講述碳原子間的結(jié)合方式和連接形式時(shí)，無論是單鍵、雙鍵、叁鍵結(jié)合還是形成鏈狀、環(huán)狀，都要強(qiáng)調(diào)指出：萬變不離其宗，碳原子始終是四價(jià)的；在有機(jī)分子結(jié)構(gòu)式、簡式書寫中再次提醒學(xué)生注意運(yùn)用碳的四價(jià)理論，為學(xué)生正確認(rèn)識(shí)、書寫各種有機(jī)分子結(jié)構(gòu)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.3 難易有度、掌握分寸，以夠用為原則

根據(jù)青少年的年齡和心理特點(diǎn)，當(dāng)學(xué)生經(jīng)過一定努力就能學(xué)到新知識(shí)時(shí)，他們會(huì)沾沾自喜；相反，當(dāng)通過較大努力都學(xué)不會(huì)、掌握不了新知識(shí)時(shí)，他們會(huì)感到沮喪。前者自然會(huì)產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，后者則會(huì)無所適從、自暴自棄。對(duì)此，教師除了選擇合理的教學(xué)方法外，還要在講授知識(shí)的內(nèi)涵、外延時(shí)，以“課標(biāo)”為準(zhǔn)繩，扣牢學(xué)習(xí)目標(biāo)，使學(xué)生樹立學(xué)習(xí)自信心。如有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)理論問題不易在緒論課上講深、講透，只要能抓住有機(jī)分子結(jié)構(gòu)的幾個(gè)要點(diǎn)，使學(xué)生對(duì)有機(jī)分子結(jié)構(gòu)有一些初步認(rèn)識(shí)即可。對(duì)新知識(shí)深度、廣度的把握并不等于束縛學(xué)生思維。相反，適當(dāng)?shù)摹皯夷睢蹦芗ぐl(fā)學(xué)生積極探索的熱情，使學(xué)生樂于學(xué)習(xí)。

4 注意強(qiáng)化學(xué)科目的教育，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

俗話說：“有志定有趣，有趣必有志；趣以志生，志能生趣。”新設(shè)學(xué)科的緒論課是向?qū)W生進(jìn)行目的教育的迎新課。除了展示課程設(shè)置、必要的知識(shí)背景外，還必須結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，闡明與專業(yè)及相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系，使學(xué)生明白學(xué)習(xí)的必需性和必要性。為此，有機(jī)化學(xué)緒論課可根據(jù)不同專業(yè)列舉一些學(xué)生較熟悉的有機(jī)物在生物體內(nèi)的一系列變化、常用有機(jī)藥物、人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)等，指出有機(jī)化學(xué)是醫(yī)學(xué)研究必備的基礎(chǔ)理論，是專業(yè)課學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。雖寥寥數(shù)語，但能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使其有目的、有具體目標(biāo)、有興趣和有責(zé)任地學(xué)習(xí)。

綜上所述，緒論課在整個(gè)學(xué)科教學(xué)中具有特殊的教學(xué)地位和重要意義，它對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)、對(duì)教師與學(xué)生在今后教學(xué)過程中的溝通與配合以及學(xué)生自學(xué)習(xí)慣的養(yǎng)成等方面有非常重要的作用。因此，我們必須認(rèn)真研究和分析緒論課的教學(xué)特點(diǎn)和方法，上好緒論課。然而，能否把握好緒論課教學(xué)內(nèi)容，以期取得較好的教學(xué)效果，還與很多因素有關(guān)。教師若能以端莊的儀表、親切的教態(tài)、富有感染力的語言和合理的板書給學(xué)生留下良好的第一印象，將更能使學(xué)生“親其師而重其課”[4]，使教與學(xué)同步，獲得最佳教學(xué)效果。

[1]殷煥順.有機(jī)化學(xué)緒論課的重要性[J].廣州化工，2007，35（2）：61～62.

[2]何伯珩.理科課堂教學(xué)中創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[J].中國大學(xué)教學(xué)，2007，5：16～17.

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1671-1246（2011）05-0071-02

江蘇省2006年度衛(wèi)生廳醫(yī)學(xué)科技發(fā)展基金項(xiàng)目資助課題“三年制檢驗(yàn)、藥學(xué)、營養(yǎng)專業(yè)化學(xué)類課程標(biāo)準(zhǔn)定位與教學(xué)方法研究”（J200638）成果