六百年美味傳奇華麗回歸

摩登秀場里的另類傳奇

在有生意沒生活的東四環外翩然而起的朝陽大悅城，自落成之日起，便成了京城高級白領和時尚達人吃喝玩樂的最新聚集地。風格各異的特色餐廳星羅密布地點綴其中，但饑腸轆轆的我們卻徑直穿過個個花枝招展、青春逼人的時尚餐廳，終于在拐角處處古樸大氣的門頭前停下了腳步，漆紅色的大門在“便宜坊”金字招牌的襯托中顯得格外典雅與大氣……

這就是京城傳承六百年的美味傳奇之所在，雖然置身于一片奢華、時尚的品牌氛圍中，但這家老字號卻沒有一點突兀的感覺，而是用一種別具底蘊的雅致風骨，淡淡地訴說著傳承數百年的美味故事。在京城最時尚最年輕的流行場所，品嘗著源遠流長的傳統美食，想想都有種穿越的驚喜之感。

味覺中的流午獨自

說起北京烤鴨，可能很多人會說“全聚德”。但在老北京老饕的心中老字號“便宜坊”一定是塊不可替代的位置。便宜坊創業于明朝永樂十四年，至今已有近60。年的歷史，就連全聚德都是望塵莫及的。遙想當年位于米市胡同的老便宜坊生意興隆，客流如織的時候全聚德的創始人還在做著小本生意……

便宜坊創制的燜爐烤鴨是北京烤鴨的鼻祖，其經營的燜爐烤鴨更是享譽京城，老滋味的每個細胞分子里都透著記憶深處的懷念。在清朝時，朝廷經常差人將便宜坊的燜爐烤鴨送進宮內，就連慈禧也多次食用便宜坊的燜爐烤鴨。據《都門瑣記》記載：當年的慈禧“席之必以全鴨(指烤鴨)為主菜，著名為‘便宜坊’。”經過數百年的傳承發揚，“便宜坊’三字蘊涵的“方便宜人，物超所值”的經營理念，更是直傳承至今。

老字號范兒的氣場

將百年老字號開在繁華商業樓里的并不多，這家便宜坊多少有些大膽。我們就是要突破傳統，事實上，大悅城餐飲75家時尚定位的太多，而它恰恰就缺個老字號。便宜坊(大悅城店)總經理王進說，“我們抓的正是這家老小的缺口”。走進便宜坊大悅城店，店內的裝修完美詮釋著

古老而年輕，傳統而時尚的品牌定位。沿著曲徑通幽的走廊徐徐而入，便宜坊的老字號風范無聲呈現。古樸典雅與青春時尚完美融合，凸現了清新亮麗時髦卻又不失中國傳統韻味。紅黑黃三色巧妙運用，使餐廳整體呈現出一種時尚與回歸交融的獨特態勢。紅漆雕花的窗格、輕羅幔帳的卷簾裝點著水墨畫的包房，青花瓷盤的藝術裝飾盡顯華貴格調恢弘古韻滲透著著濃濃中式韻味。而大理石地面、水晶垂簾吊燈，暖味燈光等元素的加入又使店內處處閃爍著種靈動的時尚感。最具特色的是店內隨處可見的牡丹石刻，盡顯雍容華貴的祥和之氣，溫暖和諧賞心悅目。置身其中當真可以感受到一股奢華不顯張揚尊貴而又沉靜的當代老字號的強大氣場。

傳統精髓，完美回歸

話說京城流行各種創新菜，融合菜已經有一段時間了，嘗得多了便覺得把傳統菜做好做精也是種創新。老祖宗留下的那些菜經過歷史的錘煉，是無數人味覺中的寶貝。而在便宜坊品嘗的那些傳統經典菜肴，那些古老得快要淡出記憶的菜式真讓我們有種味覺回歸的感動。在這里除了可以品到便宜坊的金子招牌燜爐烤鴨外那些淵源流傳下來的精品魯菜也獨具韻味。

九轉大腸，造型別致，色澤紅潤，嘗一口兼有酸甜，香、辣咸五味，很是地道。但細細品味下，卻驚喜地發現一點都感覺不到肥腸的肥膩，原來這里的九轉大腸借鑒了粵菜鹵水腸頭的特點，特別注重對于食材的選料和處理，經過精心料理的肥腸，口感異常的爽口軟糯。

糖醋魚，雖是魯菜中常見的家常菜但便宜坊的糖醋魚卻獨具匠心。由于魚體在烹制之前先經過炸制定型，如鯉魚跳龍一般的造型栩栩如生，再淋上秘制的酸甜醬汁，從味覺到視覺都給人種驚喜之感。

這里最贊的而還有道‘糟熘魚片’使用的是價位較高的青魚沒有魚刺的魚片口感，吃得是大快朵頤，淡淡的糟味兒伴著彈牙的口感不會兒一盤已經快速下肚，滿腹滿足。

美食是實實在在的口味之享，而非名貴食材的浮夸之餐。誰說傳統菜肴只能在歲月的消磨中與記憶中的味道漸行漸遠只要經過最用心的料理，再融入一點獨具匠心的創新，傳統的魅力也會在這時尚充斥的美味氤氳中展示出無邊的美麗。