蟠龍黃魚:劉備孫尚香的忘年戀

湖北名肴“蟠龍黃魚”色澤鮮艷，酸甜美味，松軟適口。它被創制出來的時候，就連當時困在東吳，危在旦夕的劉備都禁不住食指大動。這道菜肴身上。有著怎樣一段動人的故事呢?

名肴慰劉備

“蟠龍黃魚”是以大黃魚制作而成，是湖北地區的名肴。相傳這道菜還是三國時候東吳君主孫權之妹孫尚香所創制的呢。

話說，歷史上赫赫有名的赤壁之戰使曹操一統天下的美夢灰飛煙滅，其百萬雄師毀于一旦。三國雖然暫時地形成了鼎足而立的局面，但周瑜自始至終把蜀漢當做東吳的心腹之患。只因為那本來是向東吳借來的荊州地盤，劉備卻全無歸還之意。于是，他向吳主進諒：借吳蜀聯姻之機，用計賺得劉備來江東一趟，到那時不怕他不答應將荊州拱手送還東吳。

孫權有個妹妹，名叫孫尚香，尚目待字閨中，一直是吳太后的一塊心病。她聽孫權說要將公主許給漢皇叔劉備為妻，便叫來女兒詢問意向。

公主孫尚香久聞劉備乃漢室中山靖王之后，系正宗龍種，近來又大敗曹魏，西蜀國勢日隆，實在是個很有作為的君主，便心生愛慕，說心甘情愿成就這門親事。再說吳蜀交好，對東吳也是有百利而無一害，豈不好事成雙。

這邊再說劉備，劉各自打自己的原配夫人死于戰亂后，心情一直不佳。他在諸葛軍師極力勸說下，且由趙子龍將軍陪送去東吳成親，確認無后顧之憂，便依計行事了。不久，劉皇叔來到了江東，和孫尚香喜結伉儷。

周瑜和孫權暗伏刀兵，重重包圍劉備住處，只等一聲令下對劉皇叔動手了。孫尚香是一名聰慧女子，她很快覺察到了局勢危在旦夕。她不愿意看到夫君有任何不測。而更讓她感到痛心的是，萬一劉備在這里被害了，吳蜀誓必刀兵相見，那時強大的曹魏就會乘虛而入，舉各個擊破吳蜀，無論于人于己，于國于民，全無好處。

劉備身在困境中，也是焦慮萬分。可一時又無脫身之計，只能終日愁眉緊鎖，茶飯難進。孫尚香看在眼里，疼在心上。她一邊勸解，一邊親自下廚調制可口飲食。這一天她烹制出一盤鮮香四溢的魚饌奉獻皇叔面前。

已是數日少進食物的劉備不覺心動，待他嘗后，覺得味道果真不錯。孫夫人問道：“夫君難道不能從中品出什么別的味道來嗎?”劉備百思不解，便問坐在一旁的趙云。趙云忙說：“黃魚龍也，龍者主公也，菜中加入了枸杞等藥物，寓意‘茍寄’之意，夫人親自制作此菜，不光是要您品嘗一下美味，更重要的是要以此安撫主公，要您為國家和自己的妻子，暫且屈尊東吳。”

孫夫人在一旁聽了連連點頭表示贊許：“東吳雖不是主公久留之地，但為國為妻還得暫且忍耐，如蛟龍蟠臥于此，以待時機，另謀大計。”

聽了孫夫人的勸說，劉備將所有煩愁一股腦兒拋于九霄之外，大口大口吃了起來……而這“蟠龍黃魚”也被后人承襲了下來，直到今天。

癡女孫尚香

其實，歷史上的孫夫人是沒有留下名字的。那么，孫尚香這名字誰給取的呢?

很多人可能認為是《三國演義》的作者羅貫中，實際上，在《三國演義》中，羅貫中給孫小姐取的名字是“孫仁”。而在早于《三國演義》的元代雜劇《隔江斗智》中，孫夫人被取名孫安。

至于“孫尚香”這個頗為雅致的名字，據說出自近代的京劇，如《龍鳳呈祥》《別宮·祭江》等。相對而言，這個名字可比“孫仁”，“孫安”什么的好聽多了，再加上京劇在過去200年里的廣泛傳播，后來一系列民間作品，評書評話，也都用了這個名字。于是乎，“孫尚香”最終就成為孫夫人的標準名字。

在年幼的時候，父親孫堅中埋伏而戰死，孫尚香跟隨母親，過了幾年寄人籬下的日子。好在她的大哥孫策很快重振雄風，帶兵掃蕩江東，建立了比父親更為廣闊的基業；孫尚香也就成為豪門大戶的“郡主小姐”。而她也因為從小就被眾人驕縱，再加上出身軍旅世家，父親征戰而死，大哥孤軍立業，這種種機遇和熏陶，又使得她養成了男孩子一樣的性格。她經常與年齡較小的兄弟們一起舞刀弄槍，而且還訓練了一隊手持槍棒的侍女。在她的閨房之中，也是擺滿兵器，就像大將的中軍帳一樣。

正因為孫尚香行事頗有男兒之風，故而，雖然她跟劉備的年紀差距很大，但是重英雄愛英雄的她真心喜歡上了劉備，在劉備婚后留居江東的時候，兩人恩愛和睦。

剛才上文中說到劉備被孫權軟禁，只能暫居江東。建安十五年(公元210年)正月元旦，劉備與孫夫人托名去江邊祭祖，拜別吳國太出城，在趙云的保護下，向荊州進發。孫權知道后，派兵追殺，結果都被孫尚香和趙云攔下了，兩人終于安全回到了荊州。

那以后，諸葛亮幫助劉備治理國家，整日操練兵馬，總管內政，稅收農業，劉備的荊州兵強馬壯，國庫充足。次年，劉備和孫尚香攜五虎上將關羽、張飛，趙子龍，黃忠，丁瀟炯，率300萬大軍橫掃西川六郡八十一州，一統中國西南地區。

后來，天下三分，江東的孫權為了巴結曹丕，想斷絕與劉備的同盟，心生毒計，謊稱孫尚香母親病危，想見女兒最后一面，孫尚香聞后大驚，連夜辭別劉備，劉備不忍，含淚送妻800里，不忍妻子的離別。

孫尚香回到江東，孫權便將尚香軟禁起來，不準出房門一步，自此，孫尚香再沒有見過劉備一面。孫尚香走后，劉備整日心神不安，但由于西川歸復不久，民心不安，劉備忙于國事，也不知孫尚香處境如何，一恍就是十年。

征守荊州的劉備的二弟武圣關羽，被孫權使奸計害死，劉備為了給二弟報仇，率傾國之兵，大軍300萬，兵發江東，來到白帝城。由于天氣炎熱，劉備連營800里于地勢險要處的山林，但不幸又被孫權的呂蒙看破，使用奸計火燒了連營800里使劉備全軍覆沒，最后劉備駕崩于白帝城。孫尚香得知丈夫去世，便來到江邊，思緒以前種種，生無可戀，一頭跳入了滾滾的長江，隨夫而去。

當然，這些故事只是稗官野史，歷史上劉備和孫尚香這段政治婚姻究竟是否幸福并沒有記載。也許，這些故事是老百姓自身美好愿望的表達也說不定。只是，那道“蟠龍黃魚”如今還存在于世，為我們講述著那段動人的忘年戀……

無錫小春展食材，名城名師烹新菜 2011中國餐飲業名廚新菜交流會暨小春新產品推介品鑒會

無錫，江南魚米之鄉，古老傳說與太湖靈山美景相伴的歷史名城；這里人杰地靈，物華天寶。“2011中國餐飲業名廚新菜交流會暨小春新產品推介品鑒會”于2011年8月2日在這里拉開了帷幕!

本次盛會于8月2日下午13點至17點在華美達廣場大酒店隆重舉行；活動由無錫小春副食品配送中心主辦，中國烹飪協會名廚專業委員會支持，江蘇省烹飪協會、無錫電視臺名廚網，一廚網、《名廚》雜志，《美食林》共同協辦。活動總策劃是金豪坊一中國首家專業餐料凍品連鎖經營咨詢培訓機構。來自國內500家領軍型酒店的700名行政總廚及研發總監，中國餐料凍品市場頂級供應商及經銷商108家諸侯約300位行業翹楚，合計一千余名行業精英共同參加了此次盛會。

活動中，無錫小春副食品配送中心總經理聲春龍先生，中國烹飪協會名廚專業委員會主任高炳義先生，江蘇省餐飲協會會長張獻民先生，無錫市旅游局黨委書記、局長王建軍先生先后致辭，與會領導和專家對小春副食品配送中心15年來為餐飲業提供安全放心食材，為廚師不斷奉獻新品菜式的默默貢獻給予了充分的肯定，并衷心期望著小春副食品配送中心在今后能有更多的安心、營養、健康、方便、新穎的食材提供給餐飲同仁，

本次活動共分為四個部分：三位中國烹飪名師楊定初、葛嫻萼，屈浩分別進行的廚藝表演、兩次現場抽獎和三輪二十八款創新菜式品鑒，受邀大廚通過前期的精心準備，將小春食材的新與專業烹飪的巧有機結合，讓與會同行眼界大開，對小春食材有了更深刻的認識。以iphone、ipad利等時興數碼產品為禮品的抽獎，不僅僅是一個娛樂環節，它也是小春人對長期以來一直支持小春發展的廚師朋友們的點點回饋：在以后的合作中，小春人愿意以更多的好食材與熱情周到的服務回饋給朋友們。小春人并為本次活動精心準備了188道有創新、有市場、有賣點的實用菜品進行現場展示，為與會朋友提供了一個交流、開闊視野的好機會。

本次活動邀請了江蘇省烹飪協會會長，中國烹飪大師張獻民先生；亞洲大廚、世界八項金獎得主。國際大賽評委屈浩先生；國家職業技能競賽裁判員，國家高級技師楊定初先生：上海市烹飪協會副會長，中國烹飪協會理事葛賢萼女士現場為與會廚師做菜品烹調表演，大師們從業多年，對菜品的研發都有不同的理解，為了這次活動，他們都做了精心的準備，各顯神勇，代表了不同的風格和流派，他們不保守，不保留，現場為與會的朋友做了實操和詳細的講解，每道菜都依據小春提供的食材進行現場研發和制作，充分體現了小春食材應用的多樣性和大師的深厚功力，大家大開眼界，深感到不虛此行。此外大師們還對現場交流的28款菜品進行了點評，讓大家知其然，也了解所以然，這才是本次活動的真諦。

活動不僅僅提供了交流和學習的機會，現場還伴有茶藝、書畫，魔術、拍賣等活動，是一場集視覺，味覺、聽覺，感覺相融的盛宴，藝術的相通也帶來了美食品位的共同!

本次活動中，無錫小春副食品配送中心結合國家大力整治食品安全生產和經營大環境，以“倡導食品安全，營造規模制勝”為己任，致力于最佳餐飲渠道新產品新菜式推廣模式，建立起國內首創餐料凍品行業廠、商，終端三位一體的營銷和服務體系，致力打造華東地區最大規模餐料凍品交易平臺，為中式餐飲機構提供可追溯來自國內外安全放心的臻品食材。

15年的創業艱辛，成長陣痛、那些失敗、那些挫折，讓小春人不斷進取，如今的小春已經探索出了一套屬于自己的經營模式和理念。作為媒體的我們也將一如既往地關注中國餐飲及餐料供應市場的不斷規范發展，相信在今后的日子里、以無錫小春副食品配送中心為代表的餐料凍品領軍企業將會為我們帶來更多的驚喜!

專訪印象·盧春龍 專訪無錫小春副食品配送中心總經理盧春龍

《名廚》：您為什么選擇食材這個行業作為自己創業的行業選擇呢?盧春龍，因為蘇南經濟發達，百姓殷實，交通網絡便利，而蘇北又是以農業經濟為主導的地方。當我踏上這塊投資熱土時，經過充分的市場調研和摸索，我發現做食材供應有著廣闊的市場前景。俗話說“民以食為天”，于是我下決心選擇了食材供應作為我創業的起點。

《名廚》：小春從無到有發展歷程中有沒有您印象深刻的一件事?

盧春龍：當然有。企業在創業的過程中最重要的是人才和資金，而我作為一個外地人來到這個陌生地方，沒有人脈關系，借貸非常困難，于是我想盡方法，向親朋好友借款，在借貸過程中很多親朋好友感到顧慮重重，畢竟創業投資是有風險的，為了籌款我費盡了口舌，工夫不負有心人，我終于借到了創業的第一桶金，再加上自己勤奮好學，吃苦耐勞，企業逐漸有了起色。

《名廚》：你設想的小春發展的方向是什么?

盧春龍：小春一定會建立起一套科學，創新獨特的商業模式，也就是說小春將以食材連鎖

廣場的攻城略地作為我們的戰略首選目標。

《名廚》：廚師是食材的使用者也是創造者，您作為食材的提供者對他們有什么建議?

盧春龍：廚師作為美食的設計者，創造者，希望廚師朋友們不斷加強專業烹飪技能的學習和運用，只有不斷的學習，才能更好地了解市場，改善價值觀，從而更好滿足人們臼益增長的物質需求和文化精神需求。

《名廚》：您對食材行業的發展趨勢如何看?盧春龍隨著人們生活水平的提高，烹飪行業對食材的要求也越來越高，我認為食材行業發展趨勢將會是更加注重安心，健康營養，養身的綠色食材。

《名廚》：如果不選擇做食材，您會選擇做廚師嗎?或者其他行業?生活中您有什么愛好?盧春龍這個問題沒有仔細想過，我認為做件事情只要專心致志、持之以恒才會有一分耕耘和一分收獲。我的愛好是旅游。讀書。因為旅游增長了見識，放松了心情；讀書使人思想更加深遠，更加睿智。

《名廚》：小春是一個有社會責任感的企業，從這個交流會的立意我們就可以看出來，為了餐飲人提供交流的平臺。以后會不會有類似的活動?

盧春龍小春今天的發展離不開社會各界的大力支持，感恩和回報社會是企業最基本的職業道德，也是企業發展的動力和源泉。通過這次交流會，我深刻感受到責任的重大意義；通過這個交流平臺不僅加深了廚師朋友們的了解和感情的升華，更重要的是給廚師朋友們提供了展示自己才華的舞臺，對傳承和挖掘中華美食文化取得了積極的推動作用。作為主辦方也達到了雙贏的目的，我們不僅要繼續做下去，我們還將活動越辦越強，越辦越好!