探析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配供應(yīng)鏈

楊 改， 曾憲鳳 （重慶財經(jīng)職業(yè)學院，重慶 402160）

探析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配供應(yīng)鏈

楊 改， 曾憲鳳 （重慶財經(jīng)職業(yè)學院，重慶 402160）

雖然我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域出現(xiàn)了一些先進的模式，但總體上能夠來講，重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過多、流通成本過高，農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲的狀況一直沒有大的改觀。為了改進這種局面，作者通過調(diào)研和總結(jié)分析，嘗試從直配供應(yīng)鏈的角度分析重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出了促進重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈發(fā)展的建議。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品；直配供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈成員企業(yè)

0 引 言

隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度的提高和農(nóng)產(chǎn)品流通體制的健全，發(fā)達地區(qū)鮮活農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域正在逐步形成諸如聯(lián)盟、共同投資、產(chǎn)銷一體化、農(nóng)超對接等等直配供應(yīng)鏈企業(yè)合作形式，減少了流通環(huán)節(jié)，降低了供應(yīng)鏈成本，對提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，實現(xiàn)農(nóng)民增收具有重要的理論意義和現(xiàn)實意義[1]。

但是從整體上看，重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過多、流通成本過高，農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲的狀況一直沒有大的改觀，如何將聯(lián)盟、共同投資、農(nóng)超對接等直配供應(yīng)鏈形式推廣，從總體上降低重慶農(nóng)產(chǎn)品流通成本，讓農(nóng)民受益，讓供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)受益。本文嘗試從直配供應(yīng)鏈的角度進行探討。

1 重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈現(xiàn)狀及存在的主要問題

所謂直配供應(yīng)鏈是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中直接到達超市、農(nóng)貿(mào)市場等終端消費市場所形成的供應(yīng)鏈條。農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈包括生產(chǎn)主體和以超市、農(nóng)貿(mào)市場為主的銷售終端兩大成員主體 （見圖1），主體少、流通環(huán)節(jié)少是農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的主要特征，它克服了三段式流通體系 （見圖2）環(huán)節(jié)多、流通時間長的弊端，保證了消費市場對農(nóng)產(chǎn)品安全、營養(yǎng)、新鮮、快捷的要求[1]。但是直配模式的運行是需要嚴格條件的：一是規(guī)模化生產(chǎn)，二是規(guī)模化生產(chǎn)基地具有初級農(nóng)產(chǎn)品物流的快速處理能力，三是生產(chǎn)基地與終端銷售主體具有穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

重慶市在構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈方面已做了大量工作，比如構(gòu)建大規(guī)模生產(chǎn)基地布局；2010年11月選擇重百、新世紀 （002280）、永輝3家超市，與萬州等10個區(qū)縣的20個農(nóng)民專業(yè)合作社實行 “農(nóng)超對接”。為完善農(nóng)產(chǎn)品市場體系，重慶還將在江津建設(shè)一個500億元級的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易城，使之成為西部最大的一級農(nóng)貿(mào)城。同時，在萬州等多地分別建立二級和三級農(nóng)產(chǎn)品批零兼營市場或?qū)I(yè)特色市場，承接帶動功能。

圖1 直配供應(yīng)鏈示意圖

圖2 三段式流通體系

1.1 生產(chǎn)主體規(guī)模日益擴大，但組織化程度依然有待提高

在重慶市農(nóng)委確定的 “立足大平衡、面向大市場、推進大生產(chǎn)、打造大品牌、促進大流通、實現(xiàn)大升位”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路指導下，全市逐步形成了以潼南縣40萬畝核心基地為重點并包含銅梁、璧山等地的遂渝高速公路沿線蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢帶、以武隆縣30萬畝核心基地為重點的高山反季蔬菜生產(chǎn)區(qū)、以辣椒生產(chǎn)縣石柱和榨菜生產(chǎn)區(qū)涪陵為重點的三峽庫區(qū)加工蔬菜帶的三大重點區(qū)域布局，同時也逐步構(gòu)建了主城區(qū)蔬菜供應(yīng)核心基地、區(qū)域中心城市蔬菜供應(yīng)支撐基地和縣城蔬菜自平衡供應(yīng)基地的三個梯次結(jié)構(gòu)的供應(yīng)基地。并逐步分別建成了連片的大面積高標準生產(chǎn)基地，為蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)和流通打下堅實的基礎(chǔ)，為鮮活農(nóng)產(chǎn)品的直配模式運行提供了基礎(chǔ)條件。各生產(chǎn)基地按照 “公司＋協(xié)會 （合作社）＋大戶＋農(nóng)戶”主體結(jié)合，逐步實現(xiàn) “投資＋管理＋種植”的分工，完成各基地蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與營銷。

到2015年重慶規(guī)劃蔬菜大規(guī)模種植基地近100萬畝，但是截至今年蔬菜標準園種植面積才達到1.3萬畝。重慶農(nóng)業(yè)仍以小農(nóng)生產(chǎn)為主，集約化、規(guī)模化程度較低，經(jīng)營分散，基礎(chǔ)設(shè)施投入嚴重不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)難以形成批量效應(yīng)，農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社等農(nóng)村合作經(jīng)濟組織發(fā)育緩慢，且經(jīng)營不規(guī)范。目前重慶市內(nèi)大型超市到農(nóng)村采購農(nóng)產(chǎn)品，主要仍采取與當?shù)厣虡I(yè)、農(nóng)業(yè)主管部門、村社負責人聯(lián)系的方式，與農(nóng)戶或生產(chǎn)合作社直接聯(lián)系并形成購銷關(guān)系的比例偏低。

1.2 以超市、農(nóng)貿(mào)市場為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品終端銷售體系日益完善，但核心企業(yè)缺位

近幾年來，重慶百貨、新世紀百貨、重慶名豪等大型連鎖超市快速發(fā)展，在重慶不斷開張新店，并在2010年，紛紛響應(yīng)重慶市商業(yè)委員會號召，全市重百等7家大型連鎖超市的112家門店，統(tǒng)一掛牌 “兩翼”地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售專區(qū)。各超市注重農(nóng)產(chǎn)品包裝、運輸、儲存等實際問題，正在陸續(xù)建立大型配送中心，提升農(nóng)產(chǎn)品的多銷快銷。截至2010年1月，重慶市擁有農(nóng)貿(mào)市場622個，其中450多個正在改造升級，另外正在新建農(nóng)貿(mào)市場817個，改造及新建工作計劃在2012年底完成。目前，全市已初步形成了以主城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)為核心，遠郊區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場為基本的框架農(nóng)產(chǎn)品市場體系。但是重慶市大型的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場少，即使其交易規(guī)模較大，但經(jīng)營設(shè)施簡陋，交易手段落后。絕大多數(shù)的服務(wù)設(shè)施不配套，尤其缺乏貯藏保鮮設(shè)施。交易基本是以傳統(tǒng)的現(xiàn)貨、對手交易為主，代理結(jié)算還不普遍。至于實行會員制，采取競價拍賣、遠期合約交易和期貨交易方式尚處于萌芽階段。服務(wù)功能單一，服務(wù)意識不強。很多市場只是提供集中交易的場所而已，稍好一點的配有一定倉儲設(shè)施，供客商存放貨物周轉(zhuǎn)之用。再好一點的引進少量必需的服務(wù)機構(gòu)進場，如銀行、運輸公司等，提供資金、運輸服務(wù)等，但大多都由客商自行辦理[2]。

重慶地區(qū)以超市、農(nóng)貿(mào)市場為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品終端銷售體系雖然日益完善，但在整個鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈上，能夠雄踞核心企業(yè)地位的卻幾乎沒有。

1.3 直配供應(yīng)鏈雙方合作關(guān)系有待加強

近幾年來，重慶地區(qū)以農(nóng)超對接為例的直配供應(yīng)鏈建設(shè)取得了較大的成績。據(jù)統(tǒng)計，在政府的發(fā)動下，相關(guān)超市和生產(chǎn)基地的合作時間簽訂一年，合作比例30%左右， “農(nóng)超對接”的農(nóng)產(chǎn)品量約占15%，使農(nóng)產(chǎn)品流通成本平均降低10%至15%。但由于 “農(nóng)超對接”處于起步階段，仍存在對接面不夠廣泛、對接關(guān)系不夠穩(wěn)定、扶持政策不夠完善等問題，物流配送尚待完善，結(jié)賬周期長也影響對接積極性。

1.4 重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施落后

生產(chǎn)基地及銷售終端保溫保鮮倉庫、保溫保鮮運輸設(shè)備是鮮活農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保價銷售的重要設(shè)施設(shè)備，但是重慶大多生產(chǎn)基地及銷售終端尤其是批發(fā)市場保溫保鮮倉庫稀少、簡陋、甚至是沒有；大多運輸設(shè)備不具備保溫保鮮功能，致使重慶市80%以上的鮮活農(nóng)產(chǎn)品未進行初級加工，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通損耗較大，交易率較低，經(jīng)營風險增大。這種現(xiàn)狀極大地阻礙了我市鮮活農(nóng)產(chǎn)品業(yè)的發(fā)展[3]。

2 促進重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的發(fā)展的建議

2.1 提高直配供應(yīng)鏈上生產(chǎn)主體的組織化程度

生產(chǎn)主體的組織化程度目前已經(jīng)成為制約涉農(nóng)供應(yīng)鏈進一步發(fā)展的瓶頸。建立緊密型直配供應(yīng)鏈、進一步降低涉農(nóng)供應(yīng)鏈運作成本，有效解決賣難和買難，切實提高農(nóng)民收入問題，都必須解決生產(chǎn)主體的組織化程度。中國農(nóng)民合作組織研究網(wǎng)調(diào)查研究后指出， “專業(yè)農(nóng)戶＋專業(yè)合作社＋專業(yè)加工企業(yè) （公司）＋行業(yè)協(xié)會”的以專業(yè)合作為主線的 “四位一體”農(nóng)業(yè)組織化體系，對于當前適應(yīng)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育，以及推動農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制創(chuàng)新也具有重大參考價值，它是比較理想的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織化模式。

推進農(nóng)業(yè)組織化進程，首先從重塑專業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體即培育適度規(guī)模經(jīng)營的專業(yè)農(nóng)戶這一基礎(chǔ)入手，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從分散經(jīng)營的自然農(nóng)戶向企業(yè)化運作的法人農(nóng)戶轉(zhuǎn)變；其次要凸顯專業(yè)合作社的主干功能，不僅發(fā)揮產(chǎn)中環(huán)節(jié)的生產(chǎn)性服務(wù)功能，更要發(fā)揮產(chǎn)前、產(chǎn)后環(huán)節(jié)的合作營銷服務(wù)功能。再次，引導眾多同類專業(yè)農(nóng)戶、專業(yè)合作社和專業(yè)加工企業(yè)組建行業(yè)協(xié)會，行業(yè)協(xié)會是專業(yè)化生產(chǎn)程度比較高的區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求，也是專業(yè)化農(nóng)業(yè)經(jīng)營體制中的不可或缺的一個中觀調(diào)控環(huán)節(jié)。

2.2 建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系

成員企業(yè)之間的緊密協(xié)作程度已逐漸成為供應(yīng)鏈成本降低以及各方共贏的關(guān)鍵，但現(xiàn)有的農(nóng)超對接活動大都是政府部門牽頭發(fā)起的，是短期的、一次性的、臨時的、被動的，由此所形成的直配供應(yīng)鏈也是松散的、不緊密的。不論是政府、公司化種植企業(yè)、大型超市、大型農(nóng)貿(mào)市場還是第三方農(nóng)業(yè)物流企業(yè)，都要首先認識到形成緊密型供應(yīng)鏈的價值，然后積極探索建立緊密供應(yīng)鏈的手段和途徑，力爭建立起長期合作的、緊密聯(lián)系的直配供應(yīng)鏈體系。

2.3 培育以現(xiàn)代化物流企業(yè)為代表的核心企業(yè)

整個直配供應(yīng)鏈運作的好壞以及整個供應(yīng)鏈競爭力的大小，在很大程度上取決于供應(yīng)鏈上核心企業(yè)。因此，目前直配供應(yīng)鏈構(gòu)建的重點是培育核心企業(yè)，以此構(gòu)建緊密型直配供應(yīng)鏈并帶動供應(yīng)鏈成員企業(yè)的發(fā)展。

針對重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的倉儲、運輸、配送以非專業(yè)物流企業(yè)從事為主、技術(shù)狀況差的狀況，政府及相關(guān)部門務(wù)必要引起足夠重視，通過政策和資金等各種途徑加大專業(yè)物流企業(yè)培育力度，使之能為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈制定和實施適宜的物流戰(zhàn)略，定制專門的包裝、倉儲、運輸工具、集裝運輸及搬運設(shè)施，建立區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，建立高效率的專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈系統(tǒng)，促進重慶鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.4 加強物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是構(gòu)建和運作現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品直配供應(yīng)鏈的重要條件。在硬件建設(shè)方面，一方面，政府部門應(yīng)加強交通運輸建設(shè)，完善運輸網(wǎng)絡(luò)，提高公路網(wǎng)的通達深度和能力，使潼南等山區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地也能實現(xiàn)交通的四通八達。另一方面，直配供應(yīng)鏈條上相關(guān)企業(yè)首先要設(shè)立合理的配送中心體系，加強保鮮冷藏庫的建設(shè)，以確保冷藏農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，還要大膽更新農(nóng)產(chǎn)品儲運設(shè)備，在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高物流運作效率。

另外，還要加強為供應(yīng)鏈運作服務(wù)的各種法律法規(guī)和政策體制等的軟件建設(shè)。國家和地方的法律和政策扶持，是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正常運作的保障；而供應(yīng)鏈上成員企業(yè)革新思想、創(chuàng)新企業(yè)內(nèi)部管理也是不斷提升競爭力的有效手段。

[1]劉艷靖,等.論鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式的形成機理及交易效率——以河北省為例[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2009(12)：31-33.

[2]陳淑祥.重慶農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)的思考[J].重慶工商大學學報 （西部論壇），2005(8)：42-45.

[3]何開倫.重慶市特色農(nóng)產(chǎn)品物流運輸需求研究[J].物流技術(shù)，2006(3)：55-57.

On the District Distribution of Fresh Produce Supply Chain in Chongqing

YANG Gai,ZENG Xian-feng(Chongqing Professional College of Finance and Ecnomics,Chongqing 402160,China)

Although the fields in plant and circulation of produce in China have come forth some advanced modes,the circulation flow of fresh produce in Chongqing is too long and its cost is too high,and the continual jumping of the produce especially fresh produce price has not much changed.In order to change it,the authors went to do a lot of investigation and analysis,and try to analyse the development and problems of the fresh produce supply chain ofdistrictdistribution in Chongqing from the direction of district distribution supply chain,and then gives some suggestions to improve the development of the fresh produce district distribution supply chain in Chongqing.

fresh produce;district distribution supply chain;member in supply chain

F252.8：F762

A

1002-3100(2011)11-0116-03

2011-09-19

楊 改（1981-），女，河南遂平人，重慶財經(jīng)職業(yè)學院教師，碩士，研究方向：物流與供應(yīng)鏈管理；曾憲鳳（1964-），女，重慶永川人，重慶財經(jīng)職業(yè)學院，副教授，碩士，研究方向：電子商務(wù)。