中職學校培養學生的操作技能之我見

黑龍江 關佳烜

中職學校培養學生的操作技能之我見

黑龍江 關佳烜

操作技能的培養是中等職業教育教學中最重要的環節，提高職校生操作技能是廣大職教工作者長期以來孜孜不倦追求的目標，本文通過對職校目前形勢、操作技能定義、特點和采取的有效措施等方面進行分析，強調中職學生培養操作技能的重要性。

中職學生；培養；操作技能

職業教育的培養目標應以培養社會大量需要的具有一定專業技能的熟練勞動者和各種實用人才為主。是給予學生從事某種職業或生產勞動所需要的知識和技能的教育，以培養大量具有實際動手能力、操作能力的生產、服務、經營、管理等第一線專門技能型人才。它是在掌握一定知識和理論的基礎上，進行實用性和操作技能的訓練。

職業學校培養出來的學生要求動手能力強，有較高實踐技能，具有相關的職業資格證書，這也正是職業教育的特色所在。職業操作技能的特點有以下幾點:

第一，操作技能動作規范。操作中沒有多余動作，各項操作技能之間也沒有相互干擾的現象。如在西式鋪床過程中，初學者往往是一步步地完成每一個動作，即先了解西式鋪床的基本步驟，接著了解西式鋪床的基本動作要領和操作技巧，然后熟悉基本操作動作。

第二，操作技能質量高。操作者的速度快、質量高，運用各項技能不但準確、穩定，而且協調、靈活。在操作技能學習的過程中，視覺控制只起輔助協調作用，主要依靠操作中肌肉的動覺反應。如熟練的服務員在進行西式鋪床時，動作速度快且準確，可以有效地提高西式鋪床的質量。

第三，操作技能調節自如。熟練的技能操作者技能的控制主要依靠動覺反應，緊張感消失，動作嫻熟，各項技能之間協調自如。如專業的服務人員，由于平時經過長期、大量的訓練，建立了牢固的專業技能基礎，一旦投入到實際工作中，那種心理上的緊張感也會消除，應用自如，并且能夠在各種不利的情況下正常發揮其水平。

培養學生的操作技能，要經過以下幾個階段:

一、學習理論階段

這一階段要激發學生的學習動機。學生在學習某項實際操作技能前，先要讓他們了解操作的全過程以及全過程可分解成多少個分解動作，了解操作要求、操作的技巧等內容以及操作過程如何自檢、如何防止出錯、如何注意安全等等。例如，講解西式鋪床操作時，教師用聲情并茂的語言描述西式鋪床要點，將學生帶入情境，然后教師示范。學生按教師語言，動作提示模擬西式鋪床的操作技能。教師適當點撥，指導，課堂設計互動環節，激發學生求知欲望及開拓思維。在這一階段教學過程中，應啟發學生運用已學過的知識來理解操作過程中的因果關系，通過教師講解、演示，使學生對有關知識、操作過程形成正確的概念，為規范化地執行每一個動作打下堅實基礎，在這個基礎上再進行初步練習。

二、理論聯系實操階段

這一階段，學生在已經初步掌握了完整的操作技能的基礎上，通過大量練習，加強有效的反應，排除不必要的緊張，使學生把各個分解動作形成完整的連貫動作。這一階段要求教師在學生中加強對技能由單一到綜合、由局部到整體的講解，并要求學生把各項技能做出整體匹配。教師依照動作順序分別組織訓練，使學生形成正確、規范的動作。在此基礎上，讓學生通過自己的操作實踐來模仿教師的示范動作。在這一過程中，教師應巡回觀察，及時糾錯，以防止錯誤動作養成習慣，影響整個操作技能的形成。在這一階段中，要讓學生學會把各個基本動作有機銜接起來，逐步消除動作間的過渡和干擾，增強協調性、穩定性、靈活性，使動作品質不斷提高，速度不斷加快，并使之成為自動化動作。

教師可以將學生的理性認識與感性認識完美的結合起來。教師通過形象的教學與訓練手段，把新知識和技能傳授給學生，學生在技能訓練中，通過教師耐心而詳實地點撥，再加上自己長時間刻苦地訓練，才能使自己成為專業能手。教師在進行實訓教學時，能將理論與實踐相結合，遵循理論教學——示范——實踐——指導——小結——實踐——總結的原則，做到理論與實踐同步化、緊密化、一體化。

三、動作熟練階段

這一階段要求學生熟練地掌握完整的操作技能，各分解動作技能達到完整協調。在上一階段的基礎上，通過有目的和有針對性的訓練，使學生按操作熟練程度、操作速度和動作協調程度來評價自己的技能，調節自己的活動，最終形成協調和完善的操作技能。這一階段訓練中，質量要求要高，這樣才能提高訓練的效率。在整個技能培養過程中，應經常對學生的知識、技能、技巧進行檢測，了解教學效果，發現問題，以便下一步對教學進行調整。在學期考核中，把具體的操作技能的要求和熟練程度作為考核標準。這樣通過宏觀和微觀的雙向把握，不僅便于學生對操作步驟有細微的辨別和觀察能力，也便于學生更輕松自如地把學到的知識有效、合理的運用到實際工作中。

培養學生實際操作技能的有效措施有以下幾點:

第一，熟練掌握技能的操作標準。教師可對一些技能的標準通過理論教學進行解釋，教學中可能要牽涉到一系列概念、規則和程序。學生對現有問題進行詮釋，并在具體的操作運用中掌握。教師可以充分利用學校的實訓室或實習基地對學生進行訓練和考核。考核時也要嚴格按照標準來執行。通過學習與考核，使學生不僅要對某一專業技能包含哪些步驟有清醒、正確的認識，而且要對操作步驟中出現的差錯做出及時糾正。另外，學校所傳授的某一領域的專業技能不能只注重理論化，還要注意與具體企業實際操作相結合，而且一些標準的制訂也要與企業工作崗位的操作技能相聯系，讓學生不僅有理性的感知，還有感性的認識。如客房服務員的操作技能就要與酒店工作崗位的操作技能相聯系，使學生上崗后能夠適應酒店的要求。

第二，師生配合，提高技能。教師與學生是教學中不可或缺的兩個主體，兩者配合的協調與否，將直接關系到教學的效果。教師需明確分階段的目標要求，科學合理地安排實習訓練，使每個學生都有訓練的機會。教師應及時了解學生的個別差異并認真地分析其產生原因，針對各種差異采取不同措施。因為技能形成不僅取決于練習的數量，更取決于學生本身的條件和特點。有些學生在練習中自覺地按照教師講的內容和操作方法進行練習，進步較快。而有些學生則相反，在操作技能的練習中也伴隨著反饋，多次的練習與反饋使學生知道練習的成敗，使每次練習都有收獲。

第三，建立校企合作關系。通過與企業合作辦學，也可以使學校直接面向企業辦學，以企業所需要的人才為專業設置依據，制訂培養方案。中職學校應充分利用社會資源，節約辦學成本，提高辦學效率。讓學生參加到企業的實際生產當中去，在真實的場景中辨別操作技能之間的細微差別，從而使學生的操作技能更加熟練。

總之，在培養學生創新能力和實際操作能力的教學活動中，必須重視操作技能的重要性，掌握操作技能的形成過程及特點，使學生通過社會調查，訪問、寫出感想，并聯系實際到企業進行現場實踐、參觀傳統教學，提出改進建議和措施，從而達到學有所用，校園社會一體化。并努力把學生真正培養成為社會需要的高素質的技能型人才。

[1]莊志鎬.動作技能訓練中的“優化組合”.職業技術教育，2000.4.

[2]王俊英.試析中等職業教育學生操作技能的培養.職業教育研究，2005.9.

[注]研究方向：職業教育教學模式及課程改革，課題名稱：《旅游學校在校企合作模式下課程改革研究》，項目編號：FFB090557，子課題編號：MS0308。

（作者單位：佳木斯市旅游職業學校）

（編輯 王旸）