豬肉脯

　　零食
　　
　　原料豬肉餡500克
　　調料生抽2湯匙（30毫升），料酒1湯匙(15毫升)，魚露2茶匙（10毫升），美極鮮味汁5滴，蜂蜜2茶匙(10毫升)，糖4茶匙（20克），鹽1/2茶匙（約3克），黑胡椒碎1/2茶匙（約3克）
　　
　　做法
　　1.將豬肉絞成肉餡后，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而黏稠。
　　2.依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停地用力攪拌到肉餡上勁。再將糖、鹽、黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。
　　3.案板上鋪一張保鮮膜，取一團肉餡放在保鮮膜上，然后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖輕輕地將肉餡搟平，盡可能搟得薄一些，約2毫米厚。
　　4.將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時，冷凍好后去掉保鮮膜，將肉片置于網架上，放入提前預熱好的烤箱中，用200℃的溫度，烤約25分鐘。
　　
　　原料：豬肉餡、生抽、料酒、魚露、蜂蜜等
　　將調味料依次放入肉餡中攪拌
　　肉團放在保鮮膜上
　　用搟面杖輕輕搟平
　　冷凍好的肉餡放入預熱的烤箱中
　　
　　超級啰嗦
　　豬肉脯是很多人都喜歡的零食，但在外面買價格通常都比較貴，試試看有空的時候，自己在家做一些吧，不但可以自己吃，還可以做好后放入精美的盒子送給朋友哦。
　　魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，在大型超市或者農貿市場可以買到。如果家里沒有，可以用蠔油代替（不過，最好不代替，魚露是豬肉脯的靈魂哦。）
　　搟肉餡的時候，最好能兩個人配合著操作。一個人抻著保鮮膜，另一個人搟。注意肉餡不要搟到保鮮膜外面，并且要搟得薄厚一致。此配方中的量，大概能搟6片肉脯。6片肉脯可以重疊著一起冷凍，但是每片之間要用一張廚房紙巾隔開，防止保鮮膜粘連。肉脯從冷凍室取出后一定要迅速撕去保鮮膜，并馬上烘烤，在室溫下稍微放置一會兒就不容易使豬肉保持完整的一大片了。
　　肉脯一定要放在網架上烘烤，網架下要放一個鋪有錫紙的烤盤，因為在烘烤過程中，肉脯會滴下很多湯汁。這樣方便清洗。肉脯受熱后，會由大變小，顏色變白后，就可以翻面了，整個烤制過程中，隔幾分鐘就要翻面一次，這樣會使肉脯受熱更均勻。翻面的時候，在上面刷一層蜂蜜，這樣做能增加肉脯香甜的口感。出爐后，還可以根據自己的口味撒上芝麻等調味。
　　由于肉鋪比較薄，容易烤煳，而且需要經常翻面，所以要守住烤箱，經常觀察肉脯的狀態。