《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程多媒體課件的開發(fā)及應(yīng)用

　　摘 要： 本文主要討論了《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》多媒體課件開發(fā)的原則、特點(diǎn)，以及應(yīng)用過程中存在的問題。
　　關(guān)鍵詞： 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 多媒體課件 開發(fā) 應(yīng)用
　　
　　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是該專業(yè)的核心課程之一。主要教學(xué)內(nèi)容包括：動(dòng)物生存和生產(chǎn)所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類、理化特性和生物學(xué)功能；各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收和代謝過程與機(jī)制；評(píng)定動(dòng)物對(duì)飼料中各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率和需要量的方法；不同生產(chǎn)形式下動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量；營(yíng)養(yǎng)平衡、動(dòng)物生產(chǎn)水平與生產(chǎn)效率之間的關(guān)系；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與內(nèi)外環(huán)境之間的關(guān)系。由于本課程教學(xué)內(nèi)容多，理論性較強(qiáng)，單純依靠傳統(tǒng)教學(xué)方法難以使教學(xué)內(nèi)容形象化、具體化，影響了學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解和掌握。
　　隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于教學(xué)過程中，成為改革傳統(tǒng)教學(xué)方法和手段的主要技術(shù)支撐。多媒體教學(xué)課件通過圖片、文字、音視頻等多種媒體信息，使抽象乏味的教學(xué)變得直觀有趣，有利于理解和記憶。尤其是隨著校園網(wǎng)的建設(shè)與完善，更為多媒體教學(xué)課件的開發(fā)與應(yīng)用提供了便利條件。因此，在課程教學(xué)過程中，我們開發(fā)并應(yīng)用了多媒體課件，對(duì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)教學(xué)效果，提高教學(xué)效率和量質(zhì)發(fā)揮了較好的作用。
　　一、多媒體課件設(shè)計(jì)的思路及原則
　　為充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，變被動(dòng)接受為主動(dòng)學(xué)習(xí)，課件的制作不能是資料的簡(jiǎn)單堆積和教材的電子搬家，而必須突出教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生積極探索，認(rèn)真思考，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。為此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的設(shè)計(jì)遵循了以下原則。
　　1.科學(xué)性原則。
　　課件內(nèi)容知識(shí)措辭準(zhǔn)確，行文流暢，符合知識(shí)的內(nèi)在邏輯體系和學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。注重了教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)及教學(xué)目標(biāo)分析，注意信息資源設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)利用各種信息資源來(lái)支持“學(xué)”，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心，注重自主學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)“協(xié)作學(xué)習(xí)”。課件內(nèi)容圖文并茂，并且提供了大量的視頻資料。
　　2.交互性原則。
　　課件設(shè)計(jì)具有良好的交互性，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題可進(jìn)行及時(shí)反饋和解答，達(dá)到較好的教學(xué)互動(dòng)效果。
　　3.界面簡(jiǎn)潔及友好原則。
　　課件制作簡(jiǎn)潔，導(dǎo)航清晰、頁(yè)面美觀，便于同學(xué)們以最快的速度查找信息；考慮色彩與心理之間的關(guān)系，使用明快的色調(diào)，使同學(xué)們心情愉快，符合學(xué)生的視覺心理；以人為本，采用框架方式，方便閱讀。
　　4.創(chuàng)新能力培養(yǎng)原則。
　　創(chuàng)新能力培養(yǎng)是大學(xué)生素質(zhì)教育的核心，為充分體現(xiàn)學(xué)生的認(rèn)知主體作用，本課件采取多種教學(xué)策略，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中積極思考，利用所學(xué)知識(shí)分析解決生產(chǎn)實(shí)踐中存在的問題，達(dá)到理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。
　　二、多媒體課件教學(xué)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與創(chuàng)建
　　1.編制腳本。
　　動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程的腳本主要以楊風(fēng)主編的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（第二版）（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社）和吳晉強(qiáng)主編的《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（第二版）（安徽科學(xué)技術(shù)出版社）為藍(lán)本，并結(jié)合實(shí)際教學(xué)過程中存在的問題及教學(xué)需要，由具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師經(jīng)過多次討論編寫而成。教學(xué)內(nèi)容緊扣大綱，內(nèi)容簡(jiǎn)潔實(shí)用，充分體現(xiàn)了本學(xué)科的最新進(jìn)展。
　　2.多媒體素材的采集及編輯。
　　課件所用的圖片、音視頻等資料，大多來(lái)自于本校多媒體教學(xué)中心、圖書館及教研室多年珍藏的照片、幻燈片、教學(xué)錄像片及相關(guān)圖書資料，部分從網(wǎng)上下載而得。所有資料通過特定的編輯軟件進(jìn)行編輯。
　　3.系統(tǒng)創(chuàng)建及軟件工具。
　　選擇Windows XP作為操作系統(tǒng)，主要利用Macromedia Dreamweaver和Microsoft Frontpage等網(wǎng)頁(yè)制作工具，結(jié)合Adobe PhotoShop、Flash、Fireworks等圖像處理和動(dòng)畫制作工具進(jìn)行設(shè)計(jì)與制作。數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)采用Microsoft Access，數(shù)據(jù)庫(kù)的鏈接、調(diào)用或內(nèi)容添加采用ASP技術(shù)。
　　三、多媒體課件的特點(diǎn)
　　1.教學(xué)內(nèi)容生動(dòng)豐富，重點(diǎn)難點(diǎn)突出。
　　充分利用圖片、視頻、動(dòng)畫等多種信息形式，使課堂教學(xué)變得生動(dòng)有趣，達(dá)到了直觀、生動(dòng)、形象、易懂的教學(xué)效果，有助于教學(xué)難點(diǎn)、重點(diǎn)的突破，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高了教學(xué)效率，增強(qiáng)了教學(xué)效果。
　　2.教學(xué)信息量大，圖文聲像并茂。
　　多媒體教學(xué)將各種不同媒體所記載和表達(dá)的信息融為一體，采用圖文并茂、聲像結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容更能理解和吸收。教學(xué)信息量大，針對(duì)性強(qiáng)，可多角度調(diào)動(dòng)學(xué)生的注意力，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)興趣，提高了教學(xué)效益和學(xué)習(xí)效率。
　　3.教學(xué)設(shè)計(jì)精當(dāng)，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)。
　　教學(xué)設(shè)計(jì)突出了重點(diǎn)難點(diǎn)，教學(xué)線索明晰，注意知識(shí)的關(guān)聯(lián)性、完整性、科學(xué)性和正確性，精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真歸納比較，深入淺出，注重啟發(fā)，促進(jìn)思維，培養(yǎng)能力，學(xué)生易于接受。
　　4.開發(fā)技術(shù)先進(jìn)，注重師生交流。
　　課程交互設(shè)計(jì)合理，智能性高，便于管理與維護(hù)。本系統(tǒng)提供的留言簿及論壇等功能，可由教師對(duì)學(xué)生提出的疑難問題進(jìn)行解答，便于教師之間、學(xué)生之間及師生之間的討論與交流，起到了教學(xué)互動(dòng)的作用。
　　5.信息資料更新方便。
　　教師登錄后即可在線進(jìn)行頁(yè)面更正，教學(xué)內(nèi)容更新方便快捷，從而保證教學(xué)體系更加合理，便于學(xué)生了解學(xué)科前沿信息。
　　四、多媒體課件的應(yīng)用體會(huì)
　　多媒體教學(xué)直觀形象，圖文并茂，信息量大，受到學(xué)生普遍歡迎。但我們?cè)谑褂眠^程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問題，如多媒體教學(xué)信息量大且頁(yè)面切換快，學(xué)生普遍反映來(lái)不及記筆記，不利于課后復(fù)習(xí)等。如果不注意解決這些問題，勢(shì)必影響教學(xué)效果。為此，在利用網(wǎng)絡(luò)課程進(jìn)行多媒體教學(xué)時(shí)，我們努力做到以下幾點(diǎn)。
　　1.處理好多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)之間的關(guān)系，將二者有機(jī)結(jié)合起來(lái)。
　　多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)都是一種教學(xué)手段，提倡多媒體教學(xué)并不是要否定傳統(tǒng)教學(xué)手段，二者應(yīng)該是相輔相成，取長(zhǎng)補(bǔ)短的關(guān)系。為改善教學(xué)效果，我們?cè)趯?shí)際授課過程中采取的措施是，教學(xué)過程中涉及的相關(guān)圖片、表格，以及視頻等資料內(nèi)容，用多媒體教學(xué)演示，非常直觀形象，教學(xué)效果好，這是傳統(tǒng)教學(xué)方法不能達(dá)到的；教學(xué)內(nèi)容多以文字?jǐn)⑹鰹橹鲿r(shí)，采用傳統(tǒng)授課方式效果較好，這樣注重了師生之間的情感交流，學(xué)生容易接受，易于記筆記。因此，在教學(xué)實(shí)踐中，要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同，有的放矢，采取不同的教學(xué)方法，將多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，才能收到較好的效果。
　　2.多媒體課件的制作必須科學(xué)合理，符合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)。
　　課件設(shè)計(jì)應(yīng)以學(xué)生為中心，便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)合理，可讀性強(qiáng)，重點(diǎn)難點(diǎn)突出，教學(xué)素材選擇科學(xué)合理，頁(yè)面設(shè)計(jì)不能嘩眾取寵，過分花哨，防止將課件設(shè)計(jì)成電子圖書。
　　3.合理運(yùn)用電腦技巧與畫面的轉(zhuǎn)換。
　　多媒體教學(xué)過程中，頁(yè)面的轉(zhuǎn)換、鏈接等電腦技巧的使用，可以使學(xué)生感到耳目一新，增強(qiáng)趣味性和觀賞性，使教學(xué)過程更加生動(dòng)形象。但若運(yùn)用不合理，頁(yè)面跳轉(zhuǎn)次數(shù)過于頻繁，反而會(huì)使學(xué)生目不暇接，分散注意力，起到相反的效果。因此，某些技巧的應(yīng)用，應(yīng)具有科學(xué)性和教育性，要有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。
　　因此，多媒體教學(xué)在展現(xiàn)一種嶄新的教學(xué)方式的同時(shí)，也給教師提出了更高的要求。只有在實(shí)踐中不斷探索，才能更加有效地使用多媒體這一現(xiàn)代化的教學(xué)手段，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)，提高教學(xué)質(zhì)量的目的。
　　
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