用化學(xué)的眼光看世界

當(dāng)人們用洗衣液、洗發(fā)水代替皂角水洗衣、洗頭，噴灑農(nóng)藥將田間肆虐的害蟲殺光，吞咽幾片藥片后就躲開死神的糾纏……我們不得不佩服人類的創(chuàng)造力，感嘆化學(xué)很大程度上改變了人類的生活質(zhì)量，使脆弱的生命變得強(qiáng)大、堅(jiān)韌。但所有的化學(xué)物質(zhì)都會(huì)給人類生活帶來(lái)福音嗎？當(dāng)三聚氰氨摻入奶粉，瘦肉精出現(xiàn)在肉類食品中，膨大劑介入西瓜的生長(zhǎng)，塑化劑引起人們的恐慌……我們領(lǐng)教了無(wú)數(shù)有害物質(zhì)的毒性，更認(rèn)識(shí)到化學(xué)其實(shí)是把雙刃劍，一下子很難厘清是禍還是福，有的化學(xué)物質(zhì)一段時(shí)間內(nèi)提高了人們的生活質(zhì)量，最終卻讓人類嘗到了生態(tài)失衡的苦果，有的化學(xué)物質(zhì)如果用錯(cuò)了地方，就會(huì)變寶為害。如何趨利避害是化學(xué)研究的課題，更是化學(xué)教育的重中之重。教師如果把化學(xué)教育只定位在讓學(xué)生懂得已有的知識(shí)、應(yīng)對(duì)考試是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)該讓學(xué)生用化學(xué)的眼光看世界，能夠正確運(yùn)用化學(xué)知識(shí)調(diào)控生活，使生活更加精彩。

學(xué)生對(duì)化學(xué)的理解和認(rèn)知，不應(yīng)該只停留在書本上，更重要的是應(yīng)用到生活中。因此，我們就應(yīng)當(dāng)在化學(xué)教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生既宏觀把握化學(xué)物質(zhì)在生活中產(chǎn)生的各種功用，又能深入到眼睛看不到、手摸不到的微觀世界，深入到分子、原子的層面去認(rèn)識(shí)身邊的事物，弄清物質(zhì)的起源，將可能產(chǎn)生的危害扼殺在源頭。例如，當(dāng)我們看到炒菜用的食鹽時(shí)，自然聯(lián)想到它的晶體結(jié)構(gòu)，主要成分是氯化鈉，鈉離子會(huì)使血管收縮導(dǎo)致血壓升高，用鹽時(shí)就應(yīng)考慮到適量，平時(shí)就應(yīng)該少吃或不吃腌制食品；當(dāng)我們吃餅干、喝牛奶、吃方便面與火腿腸時(shí)，可以先認(rèn)真看看說(shuō)明文字，了解這些食物中存在哪些食品添加劑，這些添加劑（常見(jiàn)的亞硝酸鈉、抗氧化劑、氫化油等）的組成、性質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有無(wú)危害；當(dāng)人們生病吃藥時(shí)，就應(yīng)該好好看看說(shuō)明書，了解它的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，藥物作用原理，有沒(méi)有副作用等等。當(dāng)我們知道了有關(guān)化學(xué)物質(zhì)的性狀，具體到分子、原子，搞清物質(zhì)的來(lái)龍去脈，至少可以消除消費(fèi)的盲目性，提升生活質(zhì)量。

化學(xué)是發(fā)展變化的，我們既要用批判的眼光看待并繼承前人已有的化學(xué)研究成果，又應(yīng)以創(chuàng)新的思維前瞻物質(zhì)發(fā)展變化的端倪。可以結(jié)合具體的課堂教學(xué)，也可以作為學(xué)生感興趣的研究性課題，引導(dǎo)學(xué)生多一些洞察力，多一些對(duì)新物質(zhì)的敏感與發(fā)現(xiàn)。例如，隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地灑向農(nóng)田，其中的一些有害物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內(nèi)聚集，再通過(guò)食物鏈進(jìn)入農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康，所以淘汰了傳統(tǒng)的像“六六粉”之類的劇毒農(nóng)藥，而改用易降解的生物農(nóng)藥。再如，田間焚燒秸稈污染環(huán)境，浪費(fèi)資源，怎樣找到一種方便農(nóng)民耕作，又能降低成本，充分利用秸稈資源的途徑？學(xué)生對(duì)此類的問(wèn)題很感興趣，有的課題組就選擇了這樣的內(nèi)容進(jìn)行探究，形成了一定的成果。

研究化學(xué)、發(fā)展化學(xué)，就是要使之更好地服務(wù)于人類。如果只注重現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，就很危險(xiǎn)了。也許學(xué)生正在讀書期間，還沒(méi)有能真正地面對(duì)種種物質(zhì)的誘惑，但基本的世界觀的形成，則是在青少年時(shí)期，教師在這方面的引導(dǎo)義不容辭。例如，塑化劑是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強(qiáng)，容易加工，可合法用于工業(yè)用途。這本來(lái)是有利于人類的化學(xué)物質(zhì)，可是一些不法商人卻只顧個(gè)人利益和眼前利益，使之轉(zhuǎn)而成為危害人體健康的食品添加劑。學(xué)生是化學(xué)知識(shí)的接受者、運(yùn)用者，也是未來(lái)化學(xué)知識(shí)的建構(gòu)者，不管充當(dāng)何種角色，都將面臨利益的取舍，教師要在教育教學(xué)中對(duì)學(xué)生施加正面影響，用長(zhǎng)遠(yuǎn)目光看待化學(xué)物質(zhì)的功用，賺取個(gè)人利益的同時(shí)一定不能忘記社會(huì)的責(zé)任。

（于愛(ài)萍，江蘇省泰興中學(xué)，225400）