旅游企業(yè)人力資源管理課程教學(xué)研究

【摘 要】目前，高校旅游企業(yè)人力資源管理課程教學(xué)中存在不少問(wèn)題，為此，需要優(yōu)化師資隊(duì)伍，完善課程內(nèi)容體系，運(yùn)用多種教學(xué)形式，建立校企合作教學(xué)實(shí)踐基地，建設(shè)教材案例信息庫(kù)，完善教學(xué)效果評(píng)估體系等。

【關(guān)鍵詞】旅游企業(yè) 人力資源管理 課程教學(xué)

【文獻(xiàn)編碼】doi:10.3969/j.issn.0450-

9889(C).2011.10.018

高成效的人力資源管理工作是達(dá)到提升旅游企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。由于人力資源管理在企業(yè)戰(zhàn)略管理中處于重要的地位，眾多高校將人力資源管理列為管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的主干課程。然而，從社會(huì)實(shí)際來(lái)看，近年來(lái)人力資源管理學(xué)科的各種理論、方法、技能等尚未充分地運(yùn)用應(yīng)用于高校旅游企業(yè)人力資源管理課程的教學(xué)中，從而導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。因此，高校必須提高高校旅游企業(yè)人力資源管理課程的教學(xué)質(zhì)量。

一、旅游企業(yè)人力資源管理課程特點(diǎn)

第一，時(shí)代性。旅游企業(yè)人力資源管理課程具有時(shí)代性強(qiáng)的特征。管理學(xué)家彼得·德魯克說(shuō)過(guò)，每過(guò)幾十年，我們就要改變經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐，進(jìn)入一個(gè)新的思想時(shí)代；我們的企業(yè)和整個(gè)社會(huì)隨著時(shí)間的發(fā)展而變遷，接受新的思想流派。我國(guó)旅游業(yè)先后經(jīng)歷了改革開(kāi)放初期的政治型事業(yè)，到后來(lái)的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)業(yè)，以及現(xiàn)階段的綜合性產(chǎn)業(yè)三個(gè)階段，旅游業(yè)對(duì)人力資源管理工作效率、人才需求等有著更高的要求。因此，高校旅游企業(yè)人力資源管理課程應(yīng)具備符合新時(shí)代、新環(huán)境的發(fā)展需求。

第二，綜合性。旅游企業(yè)人力資源管理課程內(nèi)容設(shè)置中，必須涵蓋酒店、景區(qū)、旅行社、旅游院校、旅游行政單位和外事接待單位等就業(yè)部門(mén)的信息，涵蓋有旅游策劃、規(guī)劃、信息、文化、規(guī)章制度、景區(qū)管理、酒店管理、旅行社管理、旅游營(yíng)銷(xiāo)、質(zhì)量監(jiān)督評(píng)估等工作活動(dòng)方面的內(nèi)容。該課程涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、組織行為學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等方面的知識(shí)。因此，高校旅游企業(yè)人力資源管理課程在內(nèi)容設(shè)置上呈現(xiàn)綜合性強(qiáng)、牽涉面廣的特征。

第三，系統(tǒng)性。旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為是為了滿足旅游者的需求，是圍繞旅游者的吃、住、行、游、購(gòu)、娛六要素的服務(wù)過(guò)程，任何一個(gè)工作環(huán)節(jié)的忽視，都會(huì)對(duì)整個(gè)系統(tǒng)的工作產(chǎn)生不良的影響。高校旅游企業(yè)人力資源管理課程在課程的設(shè)置上需呈現(xiàn)完整的系統(tǒng)性特點(diǎn)

第四，實(shí)操性。旅游業(yè)屬于勞動(dòng)密集型服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，對(duì)旅游企業(yè)人力資源部門(mén)的人力資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)操能力要求高。由于旅游人力資源開(kāi)發(fā)與管理的對(duì)象是人，因此應(yīng)針對(duì)旅游企業(yè)中不同個(gè)體特征以及不同個(gè)體在創(chuàng)造價(jià)值方面的顯著差異，具體問(wèn)題具體分析，靈活處理具體情況。可見(jiàn)，高校旅游企業(yè)人力資源管理課程具有實(shí)操性強(qiáng)的特征。

二、教學(xué)中存在的問(wèn)題

第一，教學(xué)內(nèi)容、方法與實(shí)際需求脫節(jié)。一是與旅游企業(yè)人才需求脫節(jié)。目前，大多數(shù)高校的旅游企業(yè)人力資源管理課程教學(xué)的重點(diǎn)還是放在人力資源管理的基本理論概念、發(fā)展趨勢(shì)上，在教學(xué)方法與內(nèi)容上缺少旅游企業(yè)人力資源管理的基本方法和技能的實(shí)操教學(xué)與鍛煉。二是與旅游業(yè)發(fā)展脫節(jié)。在課程的內(nèi)容設(shè)置上集中在人力管理知識(shí)的業(yè)務(wù)傳授，在教學(xué)案例的使用上還是局限在酒店的餐飲客房、旅行社接待等內(nèi)容。

第二，師資力量薄弱。高校主攻旅游方面人力資源管理的教師數(shù)量少，教師的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)少，導(dǎo)致教學(xué)過(guò)程中，缺乏向?qū)W生展示最真實(shí)的旅游行業(yè)人力資源管理實(shí)際工作氛圍。理論型教師居多，技能教師較少、實(shí)習(xí)期指導(dǎo)教師專(zhuān)業(yè)性不夠、在教師比例中“雙師型”教師比例少。

第三，學(xué)生實(shí)踐性不足。實(shí)踐教學(xué)沒(méi)有被真正實(shí)施，教學(xué)中存在重理論輕實(shí)踐，重課堂輕課外，投入經(jīng)費(fèi)較少不能滿足實(shí)踐的需求。學(xué)校從講課到考核的一整套體系都圍繞理論知識(shí)的掌握來(lái)展開(kāi)，忽視對(duì)學(xué)生操作技能的培養(yǎng)，很少將實(shí)踐操作能力納入考核范圍。同時(shí)，與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少，缺乏長(zhǎng)期穩(wěn)定協(xié)作，教學(xué)的實(shí)習(xí)計(jì)劃很少或不進(jìn)行。

第四，教學(xué)效果評(píng)估欠缺。對(duì)課程的評(píng)估主要集中在期末學(xué)生的反饋信息以及學(xué)生的期末考試成績(jī)上，學(xué)生為了應(yīng)付考試，機(jī)械地背誦課程的內(nèi)容，沒(méi)有真正把課程的內(nèi)容轉(zhuǎn)化成屬于自己的東西。教學(xué)效果評(píng)估的單一性，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握和鞏固、思維能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，以及實(shí)操能力的培養(yǎng)。

三、教學(xué)建議

（一）優(yōu)化師資隊(duì)伍

建立高校內(nèi)部各學(xué)院間人力資源管理教師之間的交流空間，讓同專(zhuān)業(yè)老師互相分享經(jīng)驗(yàn)、討論教學(xué)疑難問(wèn)題；通過(guò)外派深造，選送教師到相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大學(xué)院校進(jìn)行進(jìn)修學(xué)習(xí)，掌握前沿的知識(shí)理論與先進(jìn)理念，提高理論研究功底；通過(guò)校企合作的方式，與旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的聯(lián)系，推薦老師在旅游企業(yè)中掛職鍛煉，讓教師深入到旅游企業(yè)的各部門(mén)進(jìn)行短期或中期的觀摩實(shí)踐學(xué)習(xí)，與旅游企業(yè)進(jìn)行人力資源管理研究項(xiàng)目的合作，掌握旅游企業(yè)用人目標(biāo)與用人標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也給他們提供咨詢，為教師隊(duì)伍建立旅游人力資源管理實(shí)踐的平臺(tái)。

（二）完善優(yōu)化課程內(nèi)容體系

從知識(shí)、技能、思維、觀念、心理五方面進(jìn)行旅游人力資源管理課程內(nèi)容體系優(yōu)化。基礎(chǔ)與專(zhuān)門(mén)知識(shí)的完善，即反映在旅游產(chǎn)業(yè)的理論結(jié)構(gòu)、組織行為學(xué)、信息技術(shù)、外語(yǔ)等基礎(chǔ)知識(shí)的完善。人力資源管理方面專(zhuān)有勞動(dòng)用工制度和規(guī)定、人員招聘、培訓(xùn)、使用、定員定額、報(bào)酬福利、人事檔案管理以及績(jī)效考核等方面的專(zhuān)門(mén)知識(shí)的完善。技能擴(kuò)充，即掌握培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、上下級(jí)溝通與信息傳輸?shù)募寄堋?duì)旅游者行為、市場(chǎng)環(huán)境的觀察能力、人際關(guān)系處理與溝通能力等方面的技能。思維鍛煉，即通過(guò)思維創(chuàng)新訓(xùn)練，使學(xué)生固有的思維定勢(shì)得到改善，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。更新觀念，即讓學(xué)生及時(shí)認(rèn)清形勢(shì)環(huán)境，及時(shí)掌握環(huán)境變化，時(shí)刻保持與世界、地區(qū)接軌的思想觀念。心理鍛煉，即對(duì)學(xué)生的動(dòng)機(jī)、態(tài)度、個(gè)性三個(gè)方面加強(qiáng)訓(xùn)練。

（三）運(yùn)用多種形式的教學(xué)模式

1.實(shí)行案例教學(xué)。教師挑選新穎、具有代表性的旅游人力資源管理案例，讓學(xué)生預(yù)先了解案例，在課堂教學(xué)過(guò)程中，采用課堂小組討論的方法。在傳授知識(shí)的同時(shí)啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)案例中的問(wèn)題，進(jìn)行分析解決，作出決策。培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力，使學(xué)生的創(chuàng)造性得到發(fā)揮，從而培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、增強(qiáng)其合作精神。

2.情景模擬教學(xué)。組織模擬招聘等讓學(xué)生在其中扮演具體的某一職位角色，將所學(xué)的相關(guān)理論應(yīng)用到實(shí)踐中去，親身體驗(yàn)所扮演角色的感受及對(duì)方的感受，通過(guò)適當(dāng)?shù)慕涣鞣绞剑_(dá)到雙方的理解與溝通，建立和諧友好的人際關(guān)系，掌握工作方法和工作技能。同時(shí)，也可以提高學(xué)生對(duì)管理行為的關(guān)注和敏感度，使學(xué)生注重培養(yǎng)自己的管理意識(shí)和綜合素質(zhì)。最重要的是，學(xué)生可以在仿真的模擬活動(dòng)中相互體驗(yàn)不同的角色，為今后在旅游職業(yè)生涯的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.建立現(xiàn)代化的專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)室。讓學(xué)生能在較短的時(shí)間內(nèi)親身感受到較為系統(tǒng)、全面的旅游人力資源管理各個(gè)環(huán)節(jié)的管理活動(dòng)體驗(yàn)，讓學(xué)生在模擬人事測(cè)評(píng)、職位分析方案設(shè)計(jì)、管理角色扮演等模擬實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，真實(shí)地感受到管理藝術(shù)的真諦，提高決策水平，培養(yǎng)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

4.閉卷考試外的教學(xué)。除了閉卷考試以外，結(jié)合平時(shí)課堂討論作業(yè)、課外作業(yè)等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，綜合考評(píng)學(xué)生素質(zhì)，以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。

（四）建立校企合作教學(xué)實(shí)踐基地

聯(lián)系具有一定實(shí)力的旅游企業(yè)，與其建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，逐步完善教學(xué)實(shí)踐基地規(guī)范化建設(shè)，組織學(xué)生在教學(xué)實(shí)踐基地參加管理實(shí)踐，提高學(xué)生實(shí)際操作能力，讓學(xué)生真實(shí)地接觸工作情境，對(duì)具體操作技能建立感性認(rèn)識(shí)，以實(shí)習(xí)報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)操作、論文撰寫(xiě)和答辯等多種方式對(duì)學(xué)生能力素質(zhì)、工作業(yè)績(jī)等多方面進(jìn)行培訓(xùn)與指導(dǎo)，以及對(duì)管理執(zhí)行能力和人際溝通能力的培養(yǎng)。

（五）使用輔助教學(xué)器材

教師除運(yùn)用傳統(tǒng)手段外，可在教學(xué)過(guò)程中穿插運(yùn)用投影、幻燈、錄像等輔助教學(xué)手段，利用多媒體技術(shù)充分創(chuàng)造出一個(gè)圖文并茂、有聲有色、生動(dòng)逼真的教學(xué)環(huán)境，為教師教學(xué)的順利實(shí)施提供形象的表達(dá)工具。

（六）建設(shè)案例教材信息庫(kù)

通過(guò)國(guó)內(nèi)北京大學(xué)管理案例研究中心、大連理工大學(xué)管理學(xué)院案例研究中心、清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院案例中心，購(gòu)買(mǎi)相關(guān)的旅游人力資源管理案例，以及通過(guò)教師在進(jìn)行外派學(xué)習(xí)觀摩過(guò)程中獲得的相關(guān)旅游企業(yè)的信息以及到本校進(jìn)行講座或研討會(huì)的外來(lái)學(xué)者和企事業(yè)家所帶來(lái)信息，將這些信息資料組織、加工整理，編寫(xiě)成案例，充實(shí)到案例教材信息庫(kù)中。

（七）完善教學(xué)質(zhì)量評(píng)估體系

教學(xué)質(zhì)量評(píng)估的實(shí)施不僅僅在期末進(jìn)行，應(yīng)該分為三個(gè)階段，即教學(xué)準(zhǔn)備階段、教學(xué)實(shí)施過(guò)程、教學(xué)效果跟蹤評(píng)估。

1.教學(xué)準(zhǔn)備階段評(píng)估。評(píng)估課程需求分析是否科學(xué)、有效，教學(xué)計(jì)劃制定是否切實(shí)可行，是否具有針對(duì)性和時(shí)效性。課程需求分析由教學(xué)秘書(shū)、專(zhuān)業(yè)課教師以及班委收集課程需求信息，再由教師團(tuán)隊(duì)分析問(wèn)題。教學(xué)計(jì)劃制定由專(zhuān)業(yè)課教師負(fù)責(zé)，重點(diǎn)評(píng)估教學(xué)目標(biāo)的確定是否切合實(shí)際，以及對(duì)教學(xué)方案的落實(shí)是否能實(shí)現(xiàn)既定教學(xué)目標(biāo)，包括方案中設(shè)計(jì)的教學(xué)課程內(nèi)容和方法、教材、場(chǎng)所是否適合。

2.教學(xué)實(shí)施過(guò)程的評(píng)估。使用四級(jí)評(píng)估法中的第一層次：“反應(yīng)評(píng)估”。高校的監(jiān)管部門(mén)或老師通過(guò)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的情緒、關(guān)注力、態(tài)度等的反應(yīng)程度來(lái)評(píng)估教學(xué)課程、師資和教學(xué)服務(wù)。教學(xué)實(shí)施過(guò)程的評(píng)估，主要包括：（1）教師的個(gè)人魅力與教授風(fēng)格是否讓學(xué)生能夠接受，教師的教學(xué)方法是否與課程以及學(xué)生特點(diǎn)相符合；（2）教師與學(xué)生是否能夠保持順暢的交流；（3）課程內(nèi)容是否滿足學(xué)生的要求；（4）教學(xué)進(jìn)度是否與學(xué)生的接受程度相適應(yīng)；（5）學(xué)生的接受程度和計(jì)劃預(yù)期的差距；（6）教學(xué)環(huán)境是否與實(shí)際工作環(huán)境相符合。專(zhuān)業(yè)課程老師通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察學(xué)習(xí)氛圍，把握課程講授進(jìn)度、與學(xué)生交談等方式，掌握教學(xué)實(shí)施的第一手評(píng)估資料，以此作為教學(xué)實(shí)施的評(píng)估意見(jiàn)。同時(shí)，通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷方式，了解教學(xué)實(shí)施的效果。

3.教學(xué)效果跟蹤評(píng)估。通過(guò)建立跟蹤調(diào)查體系，對(duì)在旅游企事業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)、兼職或全職工作的學(xué)生的“工作行為評(píng)估”。評(píng)估內(nèi)容主要是評(píng)估學(xué)生對(duì)課程所教授的知識(shí)、技能、思維等的掌握程度和應(yīng)用程度，評(píng)估的信息主要是學(xué)生所在的旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生作出的工作行為的評(píng)價(jià)，最終綜合評(píng)估旅游企業(yè)人力資源管理課程的教學(xué)效果。

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【作者簡(jiǎn)介】馬藝芳（1962- ），女，廣西資源人，廣西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院副教授，博士，研究方向：旅游開(kāi)發(fā)與管理。 （責(zé)編 黎 原）