鄉(xiāng)村旅游與村落衛(wèi)生研究

摘 要：以貴州省貴陽(yáng)市郊區(qū)和黔東南州的6處發(fā)展階段和模式各異的旅游村落為考察對(duì)象，運(yùn)用問(wèn)卷法、訪談法并輔助觀察法收集資料。先對(duì)發(fā)展旅游對(duì)村莊公共衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生行為、觀念的改變進(jìn)行詳細(xì)的描述和解釋?zhuān)購(gòu)奈拿骰囊暯沁M(jìn)行理論闡釋。認(rèn)為現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建立是基于政府的強(qiáng)制規(guī)劃與村民的利益契合，新的人際依賴(lài)是衛(wèi)生行為和觀念改變的重要原因。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村旅游； 村落衛(wèi)生； 個(gè)人衛(wèi)生； 文明化

中圖分類(lèi)號(hào)：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-621X（2012）03-0103-06

“忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步，中無(wú)雜樹(shù)，芳草鮮美，落英繽紛”，陶淵明筆下的《桃花源記》描繪了烏托邦式的鄉(xiāng)村，把美景勾勒得令人神往。而另一方面“華式房屋光線與通風(fēng)均不合法，暑熱熏蒸，蚊蠅群集，最易致病……復(fù)喜食惡劣之瓜果，生冷之蔬菜，不煮之飲料，晚間席地而臥，露腹睡眠，鍋灶與吃飯器具骯臟”[1]。對(duì)比之下不難發(fā)現(xiàn)，陶淵明和Rogaski Ruth對(duì)我國(guó)鄉(xiāng)村環(huán)境的描述存在著云泥之別。事實(shí)上，根據(jù)普遍的調(diào)查與農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)，就我國(guó)目前的大部分中西部農(nóng)村而言，Rogaski Ruth所言無(wú)虛。無(wú)論古代還是當(dāng)下農(nóng)村，公共衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生的建設(shè)與完善都不盡如人意。只不過(guò)在傳統(tǒng)時(shí)代，農(nóng)村有強(qiáng)大的自?xún)裟芰Γ用裼胁煌诂F(xiàn)代的衛(wèi)生觀念和實(shí)踐，以至于這些問(wèn)題并未凸顯出來(lái)。隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)的日益豐富，使得農(nóng)村地區(qū)出現(xiàn)了垃圾圍路、圍河、污水隨意排放的尷尬局面。此外，在工農(nóng)產(chǎn)品“剪刀差”中受損的農(nóng)村再次成為了城鎮(zhèn)垃圾“反哺”的接受者，生活垃圾、工業(yè)建筑垃圾、醫(yī)療廢棄物被轉(zhuǎn)送鄉(xiāng)下，造成二次污染。全國(guó)不少農(nóng)村地區(qū)衛(wèi)生狀況極度令人堪憂(yōu)，個(gè)人衛(wèi)生也急需改善。

相形之下，那些發(fā)展旅游的鄉(xiāng)村則在這些方面表現(xiàn)不俗。他們基本建立了類(lèi)似城市的現(xiàn)代衛(wèi)生體系，包括公廁系統(tǒng)、下水道網(wǎng)絡(luò)、自來(lái)水管網(wǎng)，而個(gè)人衛(wèi)生方面則也更加講究。這種現(xiàn)代的衛(wèi)生體系與鄉(xiāng)村旅游需要傳統(tǒng)生態(tài)有機(jī)融合，給予游客一種愜意的感受。本文基于貴州省黔東南州6處發(fā)展少數(shù)民族村寨旅游的地點(diǎn)調(diào)研，以1 087份有效回收的問(wèn)卷和143例個(gè)案訪談所獲得的資料為素材，對(duì)以此六地為代表的旅游村落的公共衛(wèi)生設(shè)施與私人衛(wèi)生觀念、行為的生成進(jìn)行研究，力求揭示出旅游村落的巨大變化以及引發(fā)這些變化的原因。

一、村落衛(wèi)生的概念界定

作為近代概念的公共衛(wèi)生，其立足點(diǎn)在于國(guó)家衛(wèi)生行政，即國(guó)家權(quán)力逐步介入公共衛(wèi)生領(lǐng)域，成為擔(dān)當(dāng)公共衛(wèi)生事務(wù)、服務(wù)公眾健康的主導(dǎo)力量。然而，實(shí)行國(guó)家衛(wèi)生行政并不等于公共衛(wèi)生事業(yè)不再需要社會(huì)力量的支持和推動(dòng)，相反，社會(huì)力量的作用恰好能夠彌補(bǔ)公共衛(wèi)生行政的不足。有研究者即指出，“進(jìn)入民國(guó)以后，隨著國(guó)家衛(wèi)生‘制度化’進(jìn)程的不斷加深，國(guó)家在救療防治疫病方面的作用明顯加強(qiáng)。但民間社會(huì)力量無(wú)論在臨事性應(yīng)對(duì)還是日常救療方面仍發(fā)揮著重要作用”[2]。公共衛(wèi)生是環(huán)境衛(wèi)生的重要組成部分，后者通常指居民區(qū)生活居住、工作、學(xué)習(xí)的環(huán)境和條件，往往分類(lèi)為大氣衛(wèi)生、水體衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅與公共場(chǎng)所衛(wèi)生等方面。環(huán)境衛(wèi)生水平是衡量一個(gè)社區(qū)文明程度的重要指標(biāo)，其好壞不僅關(guān)系到社區(qū)居民及外來(lái)游客的身心健康，同時(shí)也是鄉(xiāng)村旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素。

個(gè)人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生的相輔相成是村落衛(wèi)生得以良性發(fā)展的根本前提。個(gè)人衛(wèi)生指的是為了維持健康的生活狀態(tài)，而要在用腦、用眼、起居、運(yùn)動(dòng)、環(huán)境、心理、性、營(yíng)養(yǎng)和飲食等方面保持良好的狀態(tài)。這個(gè)概念指向兩個(gè)層次，即個(gè)人衛(wèi)生的行為與指導(dǎo)這種行為的觀念。在本次調(diào)查過(guò)程中，筆者將個(gè)人衛(wèi)生操作化為“衣服換洗”“洗頭理發(fā)”“刷牙洗臉”“飯前便后洗手”“洗澡頻率與方式”“隨地吐痰”等具體指標(biāo)。無(wú)論公共衛(wèi)生還是個(gè)人衛(wèi)生，都將對(duì)社會(huì)人的行為與觀念產(chǎn)生重要影響，而人們把自己周?chē)说男袨橥欠裼欣诟蓛粽麧崱⑹欠裼欣诮】捣矫嬖u(píng)判的過(guò)程及其形成的話(huà)語(yǔ)，便是“衛(wèi)生化”過(guò)程的具體呈現(xiàn)，這與米德（G.H Mead）所提出的“概化的他人”的意識(shí)建構(gòu)呈相反的路徑。

現(xiàn)代意義上公私衛(wèi)生觀念和行為的生成是很晚近的事情，與傳統(tǒng)社會(huì)那些觀念和行為相比較，這是個(gè)斷裂變化的過(guò)程。筆者認(rèn)為，鄉(xiāng)村地區(qū)的公私衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、衛(wèi)生觀念和行為的改變，并不全然屬于現(xiàn)代化的強(qiáng)制植入進(jìn)程，也在一定程度上基于村民理性的自發(fā)，并且這種改變有一種基于“面子”和利益心態(tài)逐步內(nèi)化的過(guò)程。以鄉(xiāng)村旅游為例，這種新事物的勃興成為了引致自發(fā)變遷的重要因素，此類(lèi)變遷帶有明顯的文明化過(guò)程，而公共衛(wèi)生設(shè)施的建造、文明行為和觀念的形成則是在衛(wèi)生化話(huà)語(yǔ)的影照下進(jìn)行的。

二、鄉(xiāng)村旅游的開(kāi)發(fā)與社區(qū)衛(wèi)生治理

（一）少數(shù)民族村寨旅游與變遷略述

改革開(kāi)放以來(lái)，中東部地區(qū)由于便利的交通和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，在經(jīng)濟(jì)建設(shè)、民生改善等方面率先取得了豐碩成果；交通資源、人才均無(wú)優(yōu)勢(shì)的西部地區(qū)，尤其是西部少數(shù)民族地區(qū)仍然面臨著發(fā)展的困境和制約。不過(guò)，近年來(lái)興起的鄉(xiāng)村旅游，尤其是少數(shù)民族村寨的旅游，正在逐漸突破發(fā)展的瓶頸。“傳統(tǒng)文化”“原生態(tài)”這些原本的發(fā)展劣勢(shì)，正成為他們前進(jìn)中的優(yōu)勢(shì)資源，“后發(fā)效應(yīng)”是頗為明顯的。值得關(guān)注的是，旅游開(kāi)發(fā)在當(dāng)?shù)匾l(fā)了諸如經(jīng)濟(jì)、文化、人際關(guān)系、利益格局、環(huán)境衛(wèi)生等領(lǐng)域的全方位影響。

隨著旅游業(yè)發(fā)展進(jìn)入到“大眾旅游”時(shí)代，一方面，社區(qū)傳統(tǒng)文化得以復(fù)興，并在增強(qiáng)當(dāng)?shù)鼐用裎幕院栏幸约按蚱品忾]落后的社會(huì)文化環(huán)境、推進(jìn)旅游地現(xiàn)代文明的發(fā)展上起到積極作用；另一方面，旅游開(kāi)發(fā)也無(wú)可避免地引起這種傳統(tǒng)文化的喪失、貶低與扭曲等負(fù)面效應(yīng)。這是因?yàn)椋l(xiāng)村旅游業(yè)的勃興改變了社區(qū)原有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型并面臨新的發(fā)展契機(jī)，第三產(chǎn)業(yè)異軍突起，這一變化通過(guò)旅游區(qū)文化氛圍的渲染影響，旅游區(qū)居民的思想觀念變化進(jìn)一步反映在社區(qū)的總體外觀上。但與此同時(shí)，旅游使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代相對(duì)均衡的利益格局逐漸失衡，由此引發(fā)了居民、政府與旅游開(kāi)發(fā)企業(yè)之間復(fù)雜的群體性利益矛盾和沖突。尤其是在旅游過(guò)程中各主體的利益分配、政府在旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中扮演的角色、村民的參與程度和參與方式等，都是旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中極其重要的方面。隨著旅游開(kāi)發(fā)的進(jìn)行和深入，它會(huì)對(duì)農(nóng)村社區(qū)的文化、人際關(guān)系和社區(qū)環(huán)境產(chǎn)生深刻而長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。如此龐雜而紛繁的變遷形態(tài)顯然是無(wú)法在本文中詳盡論述的，筆者只以“管中窺豹”的方式，考察鄉(xiāng)村旅游所引發(fā)的鄉(xiāng)村衛(wèi)生體系的演進(jìn)并探究其中的機(jī)制。

（二）社區(qū)衛(wèi)生治理

除了在政府主導(dǎo)下的衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，政府在社區(qū)衛(wèi)生的治理上也采取了多項(xiàng)舉措。如果說(shuō)衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)還只是從客觀上、物質(zhì)保障上對(duì)居民衛(wèi)生習(xí)慣進(jìn)行引導(dǎo)，那這些治理方式則是政府有意推動(dòng)旨在訓(xùn)誡居民觀念直至行為方式朝著衛(wèi)生化的理念邁進(jìn)。

1．評(píng)與檢。檢查、評(píng)比一直以來(lái)都是政府進(jìn)行管理的得力武器，在村莊發(fā)展旅游過(guò)程中對(duì)村民家庭的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查打分評(píng)比也自然成為政府強(qiáng)制推進(jìn)或柔性引導(dǎo)村民移風(fēng)易俗的不二法門(mén)。調(diào)查中我們也發(fā)現(xiàn)，6個(gè)調(diào)查地中至少偏坡和西江在衛(wèi)生治理上動(dòng)作較大，自然其收效也較明顯。

偏坡村的“村民形象評(píng)議”活動(dòng)在周?chē)∮忻麣獠⑶逸^為規(guī)范，所謂的“評(píng)議理事會(huì)”起到了關(guān)鍵作用，并且制定了詳細(xì)的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。陳會(huì)長(zhǎng)向我們介紹了該評(píng)比的主要內(nèi)容，“關(guān)于村民形象評(píng)議，每家派一個(gè)代表作為被評(píng)分戶(hù)代表，評(píng)分由理事會(huì)負(fù)責(zé)，評(píng)分以前是每季度一次，現(xiàn)在改為每年一次。評(píng)議是有很多項(xiàng)目的，比如，你關(guān)不關(guān)心國(guó)家大事，計(jì)劃生育實(shí)行的怎么樣，科技推廣、種植養(yǎng)殖、發(fā)財(cái)致富、衛(wèi)生狀況等，總共有11項(xiàng)。對(duì)于分?jǐn)?shù)高的被評(píng)分戶(hù)有扶植政策傾斜的獎(jiǎng)勵(lì)，分?jǐn)?shù)前三名過(guò)年過(guò)節(jié)有獎(jiǎng)品發(fā)放，分?jǐn)?shù)較低的沒(méi)有懲罰”。盡管評(píng)比項(xiàng)目有11項(xiàng)之多，但是“衛(wèi)生不好（對(duì)分?jǐn)?shù)）影響比較大，如果分?jǐn)?shù)不高就在衛(wèi)生環(huán)境上重視一下，把屋門(mén)前打算干凈一點(diǎn)”。① ①調(diào)查訪談匯總：陳會(huì)長(zhǎng)，偏坡，2011年7月15日。

偏坡村的村民形象評(píng)議是個(gè)綜合的評(píng)檢活動(dòng)，不過(guò)大多數(shù)村民因其他項(xiàng)目基本一致（比如計(jì)劃生育）或者其他項(xiàng)目無(wú)法進(jìn)行有效測(cè)量，便主觀認(rèn)為衛(wèi)生狀況的好差是評(píng)議中最重要、占比重最大的指標(biāo)。正因?yàn)樾l(wèi)生環(huán)境在評(píng)比中的重要性，引發(fā)不少村民對(duì)評(píng)議的意見(jiàn)較大：“也存在跟他們關(guān)系好就分高，他們家沒(méi)我家衛(wèi)生搞得好，卻比我家分高”。② ②調(diào)查訪談匯總：羅大姐，偏坡，2011年7月15日。這種不滿(mǎn)源自村民把綜合性的評(píng)比單一衛(wèi)生化，這種單一化有別于評(píng)比的初衷，但是卻能強(qiáng)化村民在衛(wèi)生上的重視，因?yàn)樵诖迕窨磥?lái)衛(wèi)生搞不好對(duì)分?jǐn)?shù)影響較大，盡管事實(shí)上并不如此。

如果說(shuō)偏坡村是綜合性的評(píng)比，那西江村則是單項(xiàng)競(jìng)賽。筆者在西江調(diào)查中發(fā)現(xiàn)各種各樣的掛牌有35種之多，其中和衛(wèi)生相關(guān)的評(píng)比就有9種，譬如衛(wèi)生清潔戶(hù)（西江村委會(huì)）、文明衛(wèi)生戶(hù)（西江村委會(huì)）、整臟治亂示范戶(hù)（雷山縣文明辦）等等。在這9種掛牌中，和村民相關(guān)度較高的正是列舉出的3項(xiàng)。通過(guò)訪談，我們得知這些評(píng)比是由“村里婦聯(lián)、村民代表搞的，村民代表是由那些辦事公平得到大家信任的人，每月定期走家串戶(hù)檢查，誰(shuí)家衛(wèi)生搞得不好，他們就提醒你。有政府宣傳過(guò)衛(wèi)生清潔，有時(shí)候會(huì)不定期抽查，太臟就會(huì)扣掉文物保護(hù)費(fèi)”。③ ③調(diào)查訪談匯總：宋大哥，西江，2011年7月18日。

西江與偏坡的不同不僅在于項(xiàng)目上綜合與單項(xiàng)之別，還在于偏坡對(duì)前三名獲獎(jiǎng)?wù)哂枰詫?shí)物獎(jiǎng)勵(lì)；而在西江，對(duì)于那些單項(xiàng)評(píng)比做得較好的家庭則掛牌獎(jiǎng)勵(lì)，有的家庭墻壁上甚至“衛(wèi)生清潔戶(hù)”“文明衛(wèi)生戶(hù)”“整臟治亂示范戶(hù)”一應(yīng)俱全，這種榮譽(yù)感自然會(huì)促使他們更加注重衛(wèi)生。

2.大掃除。在西江村，大掃除運(yùn)動(dòng)已經(jīng)擴(kuò)展到了整個(gè)西江大街。“我們這里會(huì)定期舉行大掃除。都是打掃河邊（白水河），還有大門(mén)口......有時(shí)候是早上，有時(shí)候是下午，抽出來(lái)兩節(jié)課的時(shí)間去打掃衛(wèi)生”。④ ④調(diào)查訪談匯總：宋老師，西江，2011年7月18日。政府的衛(wèi)生治理已經(jīng)不僅局限于村民農(nóng)戶(hù)家里，還通過(guò)學(xué)生力量在西江大街上白水河邊開(kāi)展大清掃活動(dòng)，為西江發(fā)展旅游營(yíng)造良好環(huán)境衛(wèi)生面貌。

偏坡的巖上村也為了發(fā)展旅游開(kāi)展過(guò)村民的大清掃運(yùn)動(dòng)。“我們巖上村民4家一班，每周六清掃一次從巖上到下邊偏坡的路面，并且誰(shuí)家要是辦酒席，大家也組織起來(lái)搞衛(wèi)生”，⑤ ⑤調(diào)查訪談匯總：陳老師，偏坡，2011年7月15日。只是這個(gè)運(yùn)動(dòng)因?yàn)闆](méi)有實(shí)現(xiàn)其利益訴求而中止。

3.對(duì)口支援。正如西方的文明行為從宮廷傳向民間一樣，現(xiàn)代城市文明代表了文明和衛(wèi)生的先進(jìn)狀態(tài)，而農(nóng)村在現(xiàn)代化的過(guò)程中需要主動(dòng)向城市學(xué)習(xí)。這種學(xué)習(xí)在調(diào)查的旅游村莊中表現(xiàn)較為明顯，只不過(guò)這種學(xué)習(xí)也是需要中介來(lái)推動(dòng)的。在偏坡村，由貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)政府牽線，“請(qǐng)（市里和區(qū)里）大酒店的廚師對(duì)口服務(wù)，每家農(nóng)家樂(lè)都有對(duì)口的大酒店，以保證食品衛(wèi)生和安全”。⑥ ⑥調(diào)查訪談匯總：陳老師，偏坡，2011年7月15日。市、區(qū)大酒店里的廚師會(huì)定期到偏坡為對(duì)口服務(wù)的“農(nóng)家樂(lè)”進(jìn)行服務(wù)和衛(wèi)生方面的指導(dǎo)，農(nóng)家樂(lè)的廚師們也表示在這一對(duì)口服務(wù)中受益匪淺，學(xué)習(xí)了高端的炒菜技術(shù)并且注重食品衛(wèi)生安全。當(dāng)然，指導(dǎo)之后仍會(huì)有評(píng)比，筆者調(diào)查中住宿的“農(nóng)家樂(lè)”就有頒發(fā)的食品衛(wèi)生安全等級(jí)的證照。

4.對(duì)家禽和牲畜的管理。在農(nóng)村傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活方式下，飼養(yǎng)雞鴨和豬是獲得肉蛋的主要途徑也是增收的重要副業(yè)，牛馬則是糧食種植的重要生產(chǎn)工具和運(yùn)輸工具，狗則是看家護(hù)院的忠實(shí)仆從。但隨著生產(chǎn)方式的改變和生活方式的現(xiàn)代化，人們逐漸開(kāi)始對(duì)這些家禽和牲畜散養(yǎng)狀態(tài)下隨處排泄產(chǎn)生反感，認(rèn)為是極其不衛(wèi)生的行為。尤其是旅游業(yè)在這六個(gè)地點(diǎn)的發(fā)展，政府和民眾對(duì)待這些家禽和牲畜發(fā)生了態(tài)度轉(zhuǎn)變。

在村民看來(lái)，雞鴨是天生喜歡散養(yǎng)的，并且也只有散養(yǎng)的時(shí)候才能更好的生長(zhǎng)，圈養(yǎng)對(duì)于他們是禁錮。西江村就有人這樣看待：“但是雞和鴨就不行了，他們天性就喜歡到處走動(dòng)，你圈起來(lái)反而不利于它們長(zhǎng)肉。”① ①調(diào)查訪談匯總：楊大姐，西江，2011年7月18日。也還有村民表示：“并沒(méi)有倡導(dǎo)圈養(yǎng)，還是喜歡散養(yǎng)，糞便有保潔員打掃。”② ②調(diào)查訪談匯總：花大嫂，偏坡，2011年7月15日。可見(jiàn)村民盡管認(rèn)識(shí)到了雞鴨糞便是個(gè)問(wèn)題，但是相信有保潔員的清掃，雞鴨糞不是問(wèn)題，反而能通過(guò)養(yǎng)殖從游客那里獲得一定的經(jīng)濟(jì)收入。花大嫂還表示：“有些游客就是來(lái)我們這里買(mǎi)養(yǎng)的土雞，他們覺(jué)得好吃。”有時(shí)候經(jīng)濟(jì)追求可能是沒(méi)有放棄散養(yǎng)雞鴨的一個(gè)重要原因。不過(guò)，相比較以前，現(xiàn)在養(yǎng)雞鴨的村民已經(jīng)逐漸減少，并且不少人開(kāi)始在隱蔽的地方圈養(yǎng)這些雞鴨，畢竟他們也會(huì)厭惡散養(yǎng)的雞鴨到處拉的糞便。“我們家以前就在住的地方養(yǎng)，現(xiàn)在搞旅游之后就把雞鴨挪到偏遠(yuǎn)的地方圈起來(lái)，因?yàn)橐愫铆h(huán)境，弄好衛(wèi)生，不然游客來(lái)看到臟兮兮的會(huì)覺(jué)得環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)不好”。③ ③調(diào)查訪談匯總：羅老太，偏坡，2011年7月15日。羅老太的話(huà)代表了不少開(kāi)有“農(nóng)家樂(lè)”的村民的看法，他們顧及到旅游的發(fā)展以及要給游客一個(gè)干凈衛(wèi)生的印象，已經(jīng)逐漸自覺(jué)地改變以往的生產(chǎn)、生活方式。

與雞鴨的小巧相比較，豬和牛就顯得龐大和笨重。如果散養(yǎng)豬和牛，則會(huì)產(chǎn)生較大堆的糞便。因此，政府在對(duì)待這些大型家畜上則表現(xiàn)出不同態(tài)度，即號(hào)召圈養(yǎng)：“我們這里也開(kāi)會(huì)不讓放養(yǎng)豬，大家也知道豬吃飽之后運(yùn)動(dòng)長(zhǎng)不快，也就自覺(jué)地不再放養(yǎng)而是圈起來(lái)。”④ ④調(diào)查訪談匯總：董大哥，西江，2011年7月18日。有意思的是政府是通過(guò)知識(shí)的灌輸改變村民的養(yǎng)殖方式，是一種不錯(cuò)的管理方式，比口號(hào)式的宣傳或者強(qiáng)制禁養(yǎng)要有作用。牛除了是重要的生產(chǎn)工具外，也是他們苗族人重要的娛樂(lè)活動(dòng)——斗牛的主角，但是相比較以前卻也有了大量的減少。“（旅游）開(kāi)發(fā)以前，大多數(shù)人家都喂養(yǎng)牲口，養(yǎng)牛呀什么的。路的兩側(cè)都是糞便，（衛(wèi)生）很差的。（旅游）開(kāi)發(fā)后大家基本都不用牲口了，環(huán)境也好多了。我的小女兒到現(xiàn)在都沒(méi)見(jiàn)過(guò)真正的牛。我們村上寨還有人養(yǎng)牛作耕種用”。⑤ ⑤調(diào)查訪談匯總：班大哥，鎮(zhèn)山，2011年7月14日。

最后，對(duì)于狗的態(tài)度，政府也開(kāi)展了宣傳動(dòng)員讓大家圈養(yǎng)，以免隨處大小便或者咬傷游客。不少“農(nóng)家樂(lè)”的從業(yè)者也正考慮把隨時(shí)都可能致人傷害的散養(yǎng)狗圈起來(lái)。相比較偏坡的做法，肇興則采取了較為嚴(yán)厲的打壓措施，已經(jīng)多次發(fā)出了“關(guān)于開(kāi)展肇興侗寨規(guī)范養(yǎng)犬清理整治活動(dòng)的通知”，通知要求養(yǎng)狗戶(hù)必須在限期內(nèi)把散養(yǎng)的狗圈起來(lái)，期限之后政府將組織公安、城管、民兵組織對(duì)街道上仍然散養(yǎng)的狗進(jìn)行滅殺。據(jù)村民講，這樣的滅殺進(jìn)行過(guò)多次，以前被殺死的狗由政府處理，現(xiàn)在允許村民把死狗領(lǐng)走。這一措施雖然殘忍并有“一刀切”的弊端，當(dāng)然也有效地打擊了那些散養(yǎng)并可能隨時(shí)對(duì)人身和環(huán)境造成破壞的惡犬。其目的無(wú)非是因?yàn)殚_(kāi)展旅游要營(yíng)造良好的環(huán)境，以便獲得較多的收益。

三、公私衛(wèi)生生成邏輯的再解釋?zhuān)夯谖拿骰^(guò)程的視角

（一）政府強(qiáng)制下的誘致性變遷

諾貝特·埃利亞斯在其名著《文明的進(jìn)程》中提出：出于本能，人們會(huì)在社會(huì)中競(jìng)爭(zhēng)，而它的副產(chǎn)品便是社會(huì)的有機(jī)分化，隨著功能分工的日益復(fù)雜化，相互依存的鏈條也會(huì)越來(lái)越長(zhǎng)。這種行動(dòng)鏈條需要一種可靠的、可調(diào)節(jié)、可監(jiān)控的行為加以配合，否則就會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)不靈[3]。對(duì)本能和情緒的控制，高水平的社會(huì)分化與相互依存所需要的長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光的發(fā)展，或者說(shuō)“合理化”行為的發(fā)展，埃氏稱(chēng)之為“文明的進(jìn)程”。結(jié)合本文所研究的主題，埃氏的理論不失為一種巧妙的視角。

村莊公共衛(wèi)生體系基本上是在政府的主導(dǎo)下進(jìn)行改造和建立的。從常理而言，強(qiáng)制的政策推行往往收效不彰，而出乎意料的是，村民們大多進(jìn)行了有效的配合。如何理解村民這種心甘情愿去配合看似極不合理的強(qiáng)制現(xiàn)象，筆者認(rèn)為利益的驅(qū)使是一種基礎(chǔ)因素。譬如，偏坡和鎮(zhèn)山的外墻包木板、包石板，是政府承擔(dān)了幾乎全部的費(fèi)用，只不過(guò)要事先進(jìn)行申報(bào)，按批次進(jìn)行。因此，村民無(wú)不爭(zhēng)先恐后地申報(bào)，以獲得房屋裝修的補(bǔ)助。“在這次旅發(fā)大會(huì)中，我們這里的群眾受益最大，民居改造投入最多的一戶(hù)達(dá)五六萬(wàn)”，① ①調(diào)查訪談匯總：小周，偏坡，2011年7月15日。而對(duì)傳統(tǒng)建筑類(lèi)型的保持則以西江村最具有代表性。

西江是根據(jù)村民房屋的破舊程度進(jìn)行分紅。“這是按照房子的歷史年限評(píng)級(jí)的，年限越高，評(píng)級(jí)高了，分得錢(qián)也多”，② ②調(diào)查訪談匯總：小宋，西江，2011年7月18日一旦具體到個(gè)人的利益，其行為對(duì)保持原生態(tài)樣貌甚至整個(gè)村莊的旅游發(fā)展便會(huì)有極大的促進(jìn)作用。換言之，村民們已經(jīng)從村莊房屋的原生態(tài)保持中獲益并認(rèn)可了這種強(qiáng)制，至于那些非強(qiáng)制性的政府現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建設(shè)（如埋在地下的電纜，群眾家里廁所、廚房、豬牛圈的改善，都不約而同地指向生態(tài)、低碳、標(biāo)準(zhǔn)化的原則）更是使群眾趨之若鶩，并成為他們進(jìn)一步獲取經(jīng)濟(jì)收益的基礎(chǔ)。如果說(shuō)制度變遷有 “強(qiáng)制性制度變遷”和“誘致性制度變遷”之分，那么旅游村莊的現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建立，則屬于政府強(qiáng)制的誘致性變遷。這也是埃利亞斯的文明進(jìn)程理論所要說(shuō)明的（利益的）③ ③埃利亞斯并沒(méi)有說(shuō)是因?yàn)槔骊P(guān)聯(lián)或者依賴(lài)，而本文則強(qiáng)調(diào)的是因?yàn)槔嫔系囊蕾?lài)。變化的只是依賴(lài)機(jī)制，本質(zhì)問(wèn)題并未變化。依賴(lài)和關(guān)聯(lián)促成村民和村莊朝著現(xiàn)代文明邁進(jìn)，并且是自覺(jué)地邁進(jìn)。

（二）衛(wèi)生化話(huà)語(yǔ)與監(jiān)視、身體內(nèi)化強(qiáng)制

與公共衛(wèi)生體系的規(guī)劃相比，少數(shù)民族的衛(wèi)生觀念內(nèi)化過(guò)程遠(yuǎn)非一件順理成章的事情。在本節(jié)中，筆者將從三個(gè)方面說(shuō)明個(gè)人衛(wèi)生是如何實(shí)現(xiàn)文明化的，即由外而內(nèi)、由強(qiáng)制監(jiān)督而內(nèi)化的文明再造。

首先，是自感主動(dòng)改變——人們往往都有一種這樣的心理機(jī)制，即會(huì)根據(jù)自己身處的環(huán)境而決定自己的行為。在村莊沒(méi)有公共層面的衛(wèi)生設(shè)施時(shí)，個(gè)人可能會(huì)在衛(wèi)生層面疏于講究。但是在面對(duì)很有現(xiàn)代感的衛(wèi)生設(shè)施后，人們自然會(huì)在個(gè)人的行為上給予注意，生怕自己的行為不符合周?chē)h(huán)境對(duì)自己的要求，這種強(qiáng)烈的意識(shí)是影響個(gè)人衛(wèi)生改變的一個(gè)重要原因。當(dāng)然這并不是說(shuō)因?yàn)橛辛谁h(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人就減少了不衛(wèi)生、不文明的行為，而是因?yàn)檫@些設(shè)施強(qiáng)化了他們?cè)揪鸵呀?jīng)著手改變并且一直在轉(zhuǎn)變著的衛(wèi)生行為和觀點(diǎn)。

其次，是衛(wèi)生教育話(huà)語(yǔ)的監(jiān)督。家長(zhǎng)們會(huì)通過(guò)一定的方式教育自己的子女要注意保持整個(gè)村落的環(huán)境衛(wèi)生，因?yàn)樗麄兪锹糜未迓洌挥斜３趾脗€(gè)人衛(wèi)生并且不給公共衛(wèi)生添臟、制亂，這樣才能吸引更多的游客，才能讓更多的游客到自己家里來(lái)消費(fèi)。筆者認(rèn)為，這種個(gè)人衛(wèi)生改變的一個(gè)強(qiáng)大的動(dòng)力機(jī)制正是利益依賴(lài)，因?yàn)橛慰秃痛迕裰g的利益關(guān)聯(lián)的增強(qiáng)，即游客會(huì)因?yàn)榧彝バl(wèi)生和村民的個(gè)人衛(wèi)生而選擇是否到你家消費(fèi)，這種人際關(guān)聯(lián)的增強(qiáng)使得一種為利益而改變衛(wèi)生秩序有了強(qiáng)大的動(dòng)力和維持的可能。

最后一點(diǎn)，更為關(guān)鍵的，也是個(gè)人衛(wèi)生行為和觀念發(fā)生改變并得以朝“文明化”方向進(jìn)步的內(nèi)在機(jī)制，即內(nèi)化。文化在塑造人的身體上具有強(qiáng)大的力量，人類(lèi)學(xué)家馬塞爾·莫斯說(shuō)過(guò)一句名言：“身體是被文化塑造的，如同經(jīng)歷不同文化的洗禮就有不同的思想一樣”。以瘦為美的文化中萬(wàn)千少女“節(jié)衣縮食”；當(dāng)主流文化認(rèn)可雙眼皮、瓜子臉的相貌時(shí)，整容業(yè)便蓬勃迸發(fā)。文化既然能在物理身體上進(jìn)行形塑，那么在情感身體上則更易執(zhí)行。一個(gè)正常的人要能在情感上對(duì)自己進(jìn)行控制，知道在什么場(chǎng)合表現(xiàn)相應(yīng)的情感，懂得羞恥、難堪。這也是我們要說(shuō)的第三個(gè)方面的基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村開(kāi)放旅游之后，不少外地游客進(jìn)入鄉(xiāng)村，在本地人的想象中，這些游客都是高素質(zhì)、講衛(wèi)生、懂禮貌的城市人。他們面對(duì)這些外來(lái)人的時(shí)候也同樣會(huì)在情感上進(jìn)行調(diào)整，即表達(dá)合理、舉止得體。因?yàn)殚_(kāi)放的村落、來(lái)往的人群，利益關(guān)聯(lián)的人際關(guān)系需要他們?cè)谛l(wèi)生行為上進(jìn)行適合外界需要的轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變也正是以“陌生的眼睛的注釋”③為監(jiān)督強(qiáng)化的，本地人總想象著自己的行為舉止被外界看在眼里并形成評(píng)價(jià)。他們?cè)谝膺@種評(píng)價(jià)，所以他們把這種想象的監(jiān)督落實(shí)到自己的行動(dòng)改變上，或者更學(xué)術(shù)化一些，人際關(guān)系的全部改組直接影響到人的儀表的改變，表現(xiàn)為行為與感覺(jué)表達(dá)的文明化。久而久之，他們的行為和感覺(jué)已經(jīng)深深地內(nèi)化成一種文明化所需要和關(guān)照的東西。

四、 結(jié)論

少數(shù)民族利用自己民族傳統(tǒng)習(xí)俗、建筑結(jié)構(gòu)樣式、特產(chǎn)等發(fā)展起來(lái)的少數(shù)民族村寨旅游，為原本落后的少數(shù)民族地區(qū)帶來(lái)了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)收入，成為少數(shù)民族繼打工之后新的增收來(lái)源，有效地改變了部分少數(shù)民族地區(qū)貧窮落后的面貌。更主要的是現(xiàn)代公共衛(wèi)生體系和個(gè)人衛(wèi)生觀念、行為也因之發(fā)生了深刻的變化。本研究在對(duì)貴陽(yáng)市和黔東南州6個(gè)少數(shù)民族旅游村落的調(diào)查、觀察和研究，對(duì)現(xiàn)代衛(wèi)生體系和觀念在這些地區(qū)的建立進(jìn)行了闡釋?zhuān)贸鲞@樣一些基本結(jié)論。

一是現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建立，是建基于政府的強(qiáng)制規(guī)劃和村民利益的契合上，即政府在現(xiàn)代衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)上雖然具有某種強(qiáng)制性，但這種強(qiáng)制是村民們心甘情愿甚至是爭(zhēng)先恐后接受的，原因在于這種現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建立，村民既獲得了較為舒適便捷的生活設(shè)施，更重要的是成為他們吸引游客獲得經(jīng)濟(jì)收入的基礎(chǔ)。所以，我們說(shuō)現(xiàn)代衛(wèi)生體系的建立是政府強(qiáng)制的誘致性變遷，當(dāng)然最終是以村落的文明化為朝向和客觀顯現(xiàn)。

二是村民的衛(wèi)生觀念和行為也因?yàn)榇迓涞拈_(kāi)放，新的人際依賴(lài)和利益依賴(lài)隨之形成，使得個(gè)人的衛(wèi)生行為和觀念有了某種監(jiān)督和強(qiáng)制，而這種強(qiáng)制隨著旅游的擴(kuò)大正內(nèi)化為自覺(jué)的情感和行動(dòng)。所以無(wú)論是現(xiàn)代衛(wèi)生體系還是村民個(gè)人的衛(wèi)生觀念和行為都是因?yàn)槁糜蔚拈_(kāi)發(fā)，發(fā)生了新的人際關(guān)聯(lián)和利益依賴(lài)，使得衛(wèi)生朝著文明化的方向客觀推進(jìn)和主觀前行。

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[責(zé)任編輯：吳 平]