河北省城鎮(zhèn)居民身體脂肪含量與生活方式關(guān)系研究

摘 要：本研究以代表我國(guó)不同地域的保定、唐山、邢臺(tái)和滄州四個(gè)城市的3-69歲1013名健康居民為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，采用雙能X光吸收法進(jìn)行身體脂肪含量和分布特征的檢測(cè)，同時(shí)使用自行編制的生活方式調(diào)查問(wèn)卷，進(jìn)行包括個(gè)人基本情況、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取以及日常活動(dòng)內(nèi)容及體力活動(dòng)情況等方面內(nèi)容的生活方式調(diào)查。

關(guān)鍵詞：身體脂肪含量； 生活方式； 生活習(xí)慣

中圖分類號(hào)：R544.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2012）01-170-001

一、引言

脂肪組織是人體基本組織之一，體內(nèi)需要一定的脂肪來(lái)維持細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，如“基礎(chǔ)”脂肪(磷脂等)是維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性的關(guān)鍵，而“非基礎(chǔ)”脂肪(如甘油三脂)則具有提供和釋放熱量，以及能量貯備(如自由脂肪酸等)的功能。由此可見，脂肪組織對(duì)于人體具有十分重要的意義。

因此，作為本研究的主要目的，就是以代表我國(guó)不同地域特征的保定、唐山、邢臺(tái)和滄州四個(gè)城市3-69歲健康居民為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，采用雙能X光吸收法進(jìn)行身體脂肪含量和分布特征的檢測(cè)，同時(shí)使用自行編制的生活方式調(diào)查問(wèn)卷，在測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行包括個(gè)人基本情況、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取以及日常活動(dòng)內(nèi)容及體力活動(dòng)情況等方面內(nèi)容的生活方式調(diào)查，并通過(guò)問(wèn)詢數(shù)據(jù)的整理，對(duì)生活方式進(jìn)行量化分析，使之與測(cè)試數(shù)據(jù)相比較，以期制定生活方式調(diào)查問(wèn)卷的分類，尋求我國(guó)城鎮(zhèn)居民體脂分布特征與不同生活方式間的相關(guān)關(guān)系。

二、研究方法與研究對(duì)象

1.研究對(duì)象

根據(jù)我省地域特點(diǎn)，選取了保定、唐山、邢臺(tái)和滄州四個(gè)城市的3-69歲城鎮(zhèn)居民作為研究對(duì)象。

2.研究方法：

2.1專家訪談法

2.2問(wèn)卷調(diào)查法

2.3實(shí)驗(yàn)法

2.4數(shù)理統(tǒng)計(jì)法

三、研究結(jié)果

1.全身體脂含量的年齡特征

隨著年齡增長(zhǎng)，全身體脂含量一直增加，至老年期之前，各年齡段間環(huán)比檢驗(yàn)均有顯著性。進(jìn)入老年期增加幅度變小，變化差異無(wú)顯著性。性別間體脂含量及增加幅度的差異檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，幼兒期到兒童期，男性體脂含量及其增加幅度均高于女性，差異具有顯著性。其后開始至青少年期(7-12歲)，男性增長(zhǎng)速度顯著減小，而女性增長(zhǎng)幅度加大，體脂含量也超過(guò)男性。

2.全身體脂率的年齡特征

從全身體脂率總體變化來(lái)看，隨著年齡的增加，體脂百分比也在增大。幼兒組的全身體脂率最低，為20.3±5.9%，而最高的老年組為31.48士7.99%，差異為11.09%。其中在幼兒到兒童期、青少年到成年前期期間變化具有顯著性(P<0.05)，成年前期到成年后期間變化差異顯著性為P<0.01。

3.身體脂肪分布與生活方式相關(guān)因素分析

3.1對(duì)抽煙習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青少年，尤其是老年人群的抽煙者比例很小，成年人群的抽煙比例則較高。在與體脂率的均值t檢驗(yàn)的分析結(jié)果，青少年和成年人群中，抽煙習(xí)慣者身體各部位體脂率較無(wú)抽煙習(xí)慣者低，且均具有顯著性差異(P<0.01或P<0.05)，而老年組身體各部位體脂率組間差異均無(wú)顯著性。說(shuō)明抽煙對(duì)于體脂率的影響是顯著的。

3.2在上述群體中對(duì)飲酒習(xí)慣的調(diào)查結(jié)果，成年人群有飲酒習(xí)慣的比例最高。不同飲酒狀況與身體各部位體脂率進(jìn)行的方差分析結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)?shù)娘嬀祁l率(l次/月和1-2次/周)及飲酒量(“少量”及“適可而止”)可以使體脂率保持在較低的水平。在成年人群中，無(wú)飲酒習(xí)慣人群以及幾乎每天飲酒者體脂率最高，全身體脂率分別為29.44%和29.74%，軀干體脂率則分別為31.16%和35.68%，各年齡段人群同樣的飲酒頻率和飲酒量，其四肢的體脂率也是最高的，身體各部位體脂率組間比較發(fā)現(xiàn)，多數(shù)差異具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。

4.飲食行為及營(yíng)養(yǎng)攝取因素

通過(guò)對(duì)家庭不同烹調(diào)方式與身體各部位體脂率均值方差檢驗(yàn)的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，成年組全身體脂率與軀干體脂率，老年組的軀干體脂率組間差異均具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。其他年齡組組間差異均無(wú)顯著性。“油炸”及“煎炒”方式較“蒸煮”烹調(diào)方式人群對(duì)全身體脂率和軀干體脂率產(chǎn)生較為明顯的影響，各年齡組不同進(jìn)餐速度與身體各部位體脂率均值的方差檢驗(yàn)結(jié)果，青少年幾乎身體各部位體脂率及成年組全身、軀干體脂率組間差異均具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。

5.身體活動(dòng)與體育鍛煉行為因素

從調(diào)查結(jié)果中特長(zhǎng)班不同參與狀況人群的身體各部位體脂率均值方差分析看，青少年組身體各部位體脂率組間差異均具有差異性(P<0.01)，幼兒組身體各部位體脂率則無(wú)顯著性差異。青少年組中，參加“繪畫、書法班”的人群身體各部位體脂率最高，其次是“未參加”人群。選擇“棋類”人群身體各部位體脂率最低，其次是“體育鍛煉”人群。

四、結(jié)論

1.家庭烹調(diào)方式和與飲食習(xí)慣，直接影響體脂肪在體內(nèi)的堆積形式。家庭以“油炸”及“煎炒”為主要烹調(diào)方式的居民，以及每天飲酒者、經(jīng)常醉酒者最容易造成在軀干部位造成脂肪堆積。軀干部位的脂肪主要堆積皮下和臟器周圍，對(duì)身體健康以及體質(zhì)造成極大影響。

2.減少零食攝取量以及控制睡前半小時(shí)內(nèi)進(jìn)食夜宵等行為，可防止由于高脂、高糖等高危食品的攝入引發(fā)體脂率上升。從青少年時(shí)期開始，就應(yīng)注意良好飲食行為的養(yǎng)成和不良飲食行為的及時(shí)糾正，重點(diǎn)在培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

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