河北省城鎮居民身體脂肪含量與生活方式關系研究

摘 要：本研究以代表我國不同地域的保定、唐山、邢臺和滄州四個城市的3-69歲1013名健康居民為實驗對象，采用雙能X光吸收法進行身體脂肪含量和分布特征的檢測，同時使用自行編制的生活方式調查問卷，進行包括個人基本情況、生活習慣、飲食習慣，營養素攝取以及日常活動內容及體力活動情況等方面內容的生活方式調查。

關鍵詞：身體脂肪含量； 生活方式； 生活習慣

中圖分類號：R544.1 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2012）01-170-001

一、引言

脂肪組織是人體基本組織之一，體內需要一定的脂肪來維持細胞的結構和功能，如“基礎”脂肪(磷脂等)是維持細胞膜結構完整性的關鍵，而“非基礎”脂肪(如甘油三脂)則具有提供和釋放熱量，以及能量貯備(如自由脂肪酸等)的功能。由此可見，脂肪組織對于人體具有十分重要的意義。

因此，作為本研究的主要目的，就是以代表我國不同地域特征的保定、唐山、邢臺和滄州四個城市3-69歲健康居民為實驗對象，采用雙能X光吸收法進行身體脂肪含量和分布特征的檢測，同時使用自行編制的生活方式調查問卷，在測試現場進行包括個人基本情況、生活習慣、飲食習慣，營養素攝取以及日常活動內容及體力活動情況等方面內容的生活方式調查，并通過問詢數據的整理，對生活方式進行量化分析，使之與測試數據相比較，以期制定生活方式調查問卷的分類，尋求我國城鎮居民體脂分布特征與不同生活方式間的相關關系。

二、研究方法與研究對象

1.研究對象

根據我省地域特點，選取了保定、唐山、邢臺和滄州四個城市的3-69歲城鎮居民作為研究對象。

2.研究方法：

2.1專家訪談法

2.2問卷調查法

2.3實驗法

2.4數理統計法

三、研究結果

1.全身體脂含量的年齡特征

隨著年齡增長，全身體脂含量一直增加，至老年期之前，各年齡段間環比檢驗均有顯著性。進入老年期增加幅度變小，變化差異無顯著性。性別間體脂含量及增加幅度的差異檢驗結果發現，幼兒期到兒童期，男性體脂含量及其增加幅度均高于女性，差異具有顯著性。其后開始至青少年期(7-12歲)，男性增長速度顯著減小，而女性增長幅度加大，體脂含量也超過男性。

2.全身體脂率的年齡特征

從全身體脂率總體變化來看，隨著年齡的增加，體脂百分比也在增大。幼兒組的全身體脂率最低，為20.3±5.9%，而最高的老年組為31.48士7.99%，差異為11.09%。其中在幼兒到兒童期、青少年到成年前期期間變化具有顯著性(P<0.05)，成年前期到成年后期間變化差異顯著性為P<0.01。

3.身體脂肪分布與生活方式相關因素分析

3.1對抽煙習慣的調查結果發現，青少年，尤其是老年人群的抽煙者比例很小，成年人群的抽煙比例則較高。在與體脂率的均值t檢驗的分析結果，青少年和成年人群中，抽煙習慣者身體各部位體脂率較無抽煙習慣者低，且均具有顯著性差異(P<0.01或P<0.05)，而老年組身體各部位體脂率組間差異均無顯著性。說明抽煙對于體脂率的影響是顯著的。

3.2在上述群體中對飲酒習慣的調查結果，成年人群有飲酒習慣的比例最高。不同飲酒狀況與身體各部位體脂率進行的方差分析結果可以發現，適當的飲酒頻率(l次/月和1-2次/周)及飲酒量(“少量”及“適可而止”)可以使體脂率保持在較低的水平。在成年人群中，無飲酒習慣人群以及幾乎每天飲酒者體脂率最高，全身體脂率分別為29.44%和29.74%，軀干體脂率則分別為31.16%和35.68%，各年齡段人群同樣的飲酒頻率和飲酒量，其四肢的體脂率也是最高的，身體各部位體脂率組間比較發現，多數差異具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。

4.飲食行為及營養攝取因素

通過對家庭不同烹調方式與身體各部位體脂率均值方差檢驗的結果發現，成年組全身體脂率與軀干體脂率，老年組的軀干體脂率組間差異均具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。其他年齡組組間差異均無顯著性。“油炸”及“煎炒”方式較“蒸煮”烹調方式人群對全身體脂率和軀干體脂率產生較為明顯的影響，各年齡組不同進餐速度與身體各部位體脂率均值的方差檢驗結果，青少年幾乎身體各部位體脂率及成年組全身、軀干體脂率組間差異均具有顯著性(P<0.01或P<0.05)。

5.身體活動與體育鍛煉行為因素

從調查結果中特長班不同參與狀況人群的身體各部位體脂率均值方差分析看，青少年組身體各部位體脂率組間差異均具有差異性(P<0.01)，幼兒組身體各部位體脂率則無顯著性差異。青少年組中，參加“繪畫、書法班”的人群身體各部位體脂率最高，其次是“未參加”人群。選擇“棋類”人群身體各部位體脂率最低，其次是“體育鍛煉”人群。

四、結論

1.家庭烹調方式和與飲食習慣，直接影響體脂肪在體內的堆積形式。家庭以“油炸”及“煎炒”為主要烹調方式的居民，以及每天飲酒者、經常醉酒者最容易造成在軀干部位造成脂肪堆積。軀干部位的脂肪主要堆積皮下和臟器周圍，對身體健康以及體質造成極大影響。

2.減少零食攝取量以及控制睡前半小時內進食夜宵等行為，可防止由于高脂、高糖等高危食品的攝入引發體脂率上升。從青少年時期開始，就應注意良好飲食行為的養成和不良飲食行為的及時糾正，重點在培養良好的飲食習慣。

參考文獻：

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