對(duì)第7版《生物化學(xué)》教材中一些問(wèn)題的探討

【摘 要】筆者在教學(xué)過(guò)程中，對(duì)查錫良主編的《生物化學(xué)》教材一書，發(fā)現(xiàn)該教材中有頗多的誤點(diǎn)，主要表現(xiàn)在理論敘述、理論總結(jié)、化學(xué)分子式結(jié)構(gòu)等方面。今就部分舉例，目的是使該教材盡量減少庛漏，利于教學(xué)。同時(shí)亦便于學(xué)生在自學(xué)過(guò)程中易于掌握該教材要點(diǎn)，為學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】生物化學(xué) 問(wèn)題 探討

《生物化學(xué)》教材是生物化學(xué)課程理論講授的依據(jù)。是實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行創(chuàng)新及驗(yàn)證理論知識(shí)的實(shí)驗(yàn)依據(jù)，筆者在教學(xué)過(guò)程中，對(duì)查錫良主編的《生物化學(xué)》教材一書，發(fā)現(xiàn)該教材中有頗多的誤點(diǎn)，主要表現(xiàn)在理論敘述、理論總結(jié)、化學(xué)分子式結(jié)構(gòu)等方面。今就部分舉例，目的是使該教材盡量減少庛漏，利于教學(xué)。同時(shí)亦便于學(xué)生在自學(xué)過(guò)程中易于掌握該教材要點(diǎn)，為學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。

1. 理論方面

（1）在第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一章（第8頁(yè)）的二、氨基酸可根據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)進(jìn)行分類中，20種氨基酸根據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)可分成五類：①非極性脂肪族氨基酸；②極性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸；⑤堿性氨基酸。但在這一章最后的小結(jié)中又這樣寫到組成蛋白質(zhì)的基本單位為L(zhǎng)-氨基酸，共有20種，可分為①非極性疏水性氨基酸；②極性中性氨基酸；③酸性氨基酸；④堿性氨基酸四類。

筆者在多年的教學(xué)過(guò)程中也在周夢(mèng)圣、金國(guó)琴、王繼峰等主編的生物化學(xué)教材上看到有像本教材小結(jié)中這樣的分類，但他們對(duì)氨基酸的分類也是綜合考慮R基團(tuán)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，特別是極性或在生理PH（接近中性）下的水溶液中分為四類。本教材理論中氨基酸分為五種，但在小結(jié)中20種氨基酸又分為四類，作者是否在小結(jié)中將①非極性脂肪族氨基酸與③芳香族氨基酸都?xì)w為①非極性疏水性氨基酸。望作者能將全國(guó)高等醫(yī)學(xué)教材前后內(nèi)容統(tǒng)一，便于教師與學(xué)生的教與學(xué)。

（2）第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能一章中第（40頁(yè)）一、核甘酸是構(gòu)成核酸的基本組成單位—堿基括弧內(nèi)的命名鳥嘌呤（2-氮基，6-氯嘌呤）、尿嘧啶（2、4二氯嘧啶）、胞嘧啶（2-氯，4-氮基嘧啶）；是否分別應(yīng)為鳥嘌呤（2-氮基，6-酮嘌呤）、尿嘧啶（2、4二酮嘧啶）、胞嘧啶（2-酮，4-氮基嘧啶）。

（3）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型要點(diǎn)的二條中（45頁(yè)）每一個(gè)螺旋有10.5個(gè)堿基對(duì)。但在47頁(yè)表2-3中不同類型DNA的結(jié)構(gòu)參數(shù)中每一個(gè)螺旋有10.4個(gè)堿基對(duì)。雖然對(duì)DNA的結(jié)構(gòu)目前還處在研究中，作者寫的DNA要點(diǎn)及后面的不同類型DNA的結(jié)構(gòu)參數(shù)中堿基數(shù)都與B-型DNA一樣，那么前后每一個(gè)螺旋的堿基數(shù)應(yīng)一樣才對(duì)。也應(yīng)是每一個(gè)螺旋有10.5個(gè)堿基對(duì)才對(duì)。

⑷第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能（第50頁(yè)）核小體核心顆粒在圖2-15真核生物DNA形成核小體的示意圖中核心顆粒是11nm×5.5nm;而在50頁(yè)理論中寫的是核心顆粒是尺寸約11nm×6nm.

（5）第三章酶（65頁(yè)）表3-1某些輔酶（輔基）在催化中的作用，輔酶（輔基）的作用對(duì)應(yīng)明顯錯(cuò)誤。

（6）第五章脂類代謝中（131頁(yè)）圖5-8檸檬酸-丙酮酸循環(huán)中丙酮酸反應(yīng)式右側(cè)加上1/2O2 在丙酮酸羧化酶催化下脫去CO2同時(shí)生成3～P及乙酰COA；在丙酮酸反應(yīng)式左側(cè)加上CO2、ATP在丙酮酸脫氫酶催化下生成ADP及草酰乙酸。丙酮酸反應(yīng)式兩側(cè)催化的酶都寫錯(cuò)了。

正確的是：在圖5-8檸檬酸-丙酮酸循環(huán)中丙酮酸反應(yīng)式右側(cè)加上1/2O2 在丙酮酸脫氫酶系催化下脫去CO2同時(shí)生成3～P及乙酰COA；在丙酮酸反應(yīng)式左側(cè)加上CO2、ATP在丙酮酸羧化酶催化下生成ADP及草酰乙酸。

2.在化學(xué)分子式方面

（1）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章中表1-1氨基酸分類脯氨酸的結(jié)構(gòu)式有誤。

（2）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章中（12頁(yè)）谷胱甘肽的分子式有誤。

（3）第四章糖代謝的（94頁(yè)）圖4-4丙酮酸脫氫酶復(fù)合體作用機(jī)制中的第一步丙酮酸的分子式有誤。

（4）第七章氨基酸代謝章（188頁(yè)）圖7-6聯(lián)合脫氨基作用中-氨基酸、-酮戊二酸、-酮酸及谷氨酸也有誤。

（5）第五節(jié)個(gè)別氨基酸的代謝中氨基酸在脫酸酶催化下生成CO2及胺，但是生成產(chǎn)物胺的分子式有誤。

（6）多胺類物質(zhì)的生成中S-腺苷甲硫氨酸（SAM）在SAM脫羧酶作用下生成CO2及腺苷-S-（CH2）3-NH2（脫羧基SAM）在分子中S原子上少一個(gè)CH3。

⑺198頁(yè)一碳單位的生成中組氨酸的分子式有誤。

綜前所述，高等醫(yī)學(xué)教材是一部理論十分嚴(yán)謹(jǐn)，分子式要求特別準(zhǔn)確。特別是生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)生的專業(yè)必修課，其內(nèi)容必需言簡(jiǎn)意核，因?yàn)樗U述的是機(jī)體的正常代謝過(guò)程，如果有誤，勢(shì)必影響多屆學(xué)生對(duì)機(jī)體的正常代謝產(chǎn)生誤解，那么他們?cè)诤罄m(xù)課程中對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展及機(jī)體異常代謝又如何理解？建議編寫教材時(shí)，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、反復(fù)推敲、細(xì)心校對(duì)，對(duì)同一問(wèn)題前后的理論闡述要一致。以免誤人子弟。