對第7版《生物化學》教材中一些問題的探討

【摘 要】筆者在教學過程中，對查錫良主編的《生物化學》教材一書，發(fā)現(xiàn)該教材中有頗多的誤點，主要表現(xiàn)在理論敘述、理論總結(jié)、化學分子式結(jié)構(gòu)等方面。今就部分舉例，目的是使該教材盡量減少庛漏，利于教學。同時亦便于學生在自學過程中易于掌握該教材要點，為學生后續(xù)課程的學習打下良好的基礎(chǔ)。

【關(guān)鍵詞】生物化學 問題 探討

《生物化學》教材是生物化學課程理論講授的依據(jù)。是實驗課程進行創(chuàng)新及驗證理論知識的實驗依據(jù)，筆者在教學過程中，對查錫良主編的《生物化學》教材一書，發(fā)現(xiàn)該教材中有頗多的誤點，主要表現(xiàn)在理論敘述、理論總結(jié)、化學分子式結(jié)構(gòu)等方面。今就部分舉例，目的是使該教材盡量減少庛漏，利于教學。同時亦便于學生在自學過程中易于掌握該教材要點，為學生后續(xù)課程的學習打下良好的基礎(chǔ)。

1. 理論方面

（1）在第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一章（第8頁）的二、氨基酸可根據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)進行分類中，20種氨基酸根據(jù)側(cè)鏈結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)可分成五類：①非極性脂肪族氨基酸；②極性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸；⑤堿性氨基酸。但在這一章最后的小結(jié)中又這樣寫到組成蛋白質(zhì)的基本單位為L-氨基酸，共有20種，可分為①非極性疏水性氨基酸；②極性中性氨基酸；③酸性氨基酸；④堿性氨基酸四類。

筆者在多年的教學過程中也在周夢圣、金國琴、王繼峰等主編的生物化學教材上看到有像本教材小結(jié)中這樣的分類，但他們對氨基酸的分類也是綜合考慮R基團的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，特別是極性或在生理PH（接近中性）下的水溶液中分為四類。本教材理論中氨基酸分為五種，但在小結(jié)中20種氨基酸又分為四類，作者是否在小結(jié)中將①非極性脂肪族氨基酸與③芳香族氨基酸都歸為①非極性疏水性氨基酸。望作者能將全國高等醫(yī)學教材前后內(nèi)容統(tǒng)一，便于教師與學生的教與學。

（2）第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能一章中第（40頁）一、核甘酸是構(gòu)成核酸的基本組成單位—堿基括弧內(nèi)的命名鳥嘌呤（2-氮基，6-氯嘌呤）、尿嘧啶（2、4二氯嘧啶）、胞嘧啶（2-氯，4-氮基嘧啶）；是否分別應為鳥嘌呤（2-氮基，6-酮嘌呤）、尿嘧啶（2、4二酮嘧啶）、胞嘧啶（2-酮，4-氮基嘧啶）。

（3）DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型要點的二條中（45頁）每一個螺旋有10.5個堿基對。但在47頁表2-3中不同類型DNA的結(jié)構(gòu)參數(shù)中每一個螺旋有10.4個堿基對。雖然對DNA的結(jié)構(gòu)目前還處在研究中，作者寫的DNA要點及后面的不同類型DNA的結(jié)構(gòu)參數(shù)中堿基數(shù)都與B-型DNA一樣，那么前后每一個螺旋的堿基數(shù)應一樣才對。也應是每一個螺旋有10.5個堿基對才對。

⑷第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能（第50頁）核小體核心顆粒在圖2-15真核生物DNA形成核小體的示意圖中核心顆粒是11nm×5.5nm;而在50頁理論中寫的是核心顆粒是尺寸約11nm×6nm.

（5）第三章酶（65頁）表3-1某些輔酶（輔基）在催化中的作用，輔酶（輔基）的作用對應明顯錯誤。

（6）第五章脂類代謝中（131頁）圖5-8檸檬酸-丙酮酸循環(huán)中丙酮酸反應式右側(cè)加上1/2O2 在丙酮酸羧化酶催化下脫去CO2同時生成3～P及乙酰COA；在丙酮酸反應式左側(cè)加上CO2、ATP在丙酮酸脫氫酶催化下生成ADP及草酰乙酸。丙酮酸反應式兩側(cè)催化的酶都寫錯了。

正確的是：在圖5-8檸檬酸-丙酮酸循環(huán)中丙酮酸反應式右側(cè)加上1/2O2 在丙酮酸脫氫酶系催化下脫去CO2同時生成3～P及乙酰COA；在丙酮酸反應式左側(cè)加上CO2、ATP在丙酮酸羧化酶催化下生成ADP及草酰乙酸。

2.在化學分子式方面

（1）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章中表1-1氨基酸分類脯氨酸的結(jié)構(gòu)式有誤。

（2）第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能章中（12頁）谷胱甘肽的分子式有誤。

（3）第四章糖代謝的（94頁）圖4-4丙酮酸脫氫酶復合體作用機制中的第一步丙酮酸的分子式有誤。

（4）第七章氨基酸代謝章（188頁）圖7-6聯(lián)合脫氨基作用中-氨基酸、-酮戊二酸、-酮酸及谷氨酸也有誤。

（5）第五節(jié)個別氨基酸的代謝中氨基酸在脫酸酶催化下生成CO2及胺，但是生成產(chǎn)物胺的分子式有誤。

（6）多胺類物質(zhì)的生成中S-腺苷甲硫氨酸（SAM）在SAM脫羧酶作用下生成CO2及腺苷-S-（CH2）3-NH2（脫羧基SAM）在分子中S原子上少一個CH3。

⑺198頁一碳單位的生成中組氨酸的分子式有誤。

綜前所述，高等醫(yī)學教材是一部理論十分嚴謹，分子式要求特別準確。特別是生物化學是醫(yī)學生的專業(yè)必修課，其內(nèi)容必需言簡意核，因為它闡述的是機體的正常代謝過程，如果有誤，勢必影響多屆學生對機體的正常代謝產(chǎn)生誤解，那么他們在后續(xù)課程中對疾病的發(fā)生、發(fā)展及機體異常代謝又如何理解？建議編寫教材時，必須認真負責、反復推敲、細心校對，對同一問題前后的理論闡述要一致。以免誤人子弟。