球磨微細化處理在植物性原料微粉制備中的應用研究

秦軍偉，李成華，宮元娟

（1.沈陽農業大學工程學院，遼寧沈陽110866；2.沈陽理工大學機械工程學院，遼寧沈陽110159）

球磨微細化處理在植物性原料微粉制備中的應用研究

秦軍偉1，李成華2，宮元娟1

（1.沈陽農業大學工程學院，遼寧沈陽110866；2.沈陽理工大學機械工程學院，遼寧沈陽110159）

球磨微細化處理在植物性原料微粉制備中的研究和應用日益廣泛。介紹了球磨微細化處理對植物性原料微粉品質特性的影響，以及微粉制備過程中工藝參數的優化。研究顆粒形貌變化與粒徑大小、粒度分布的關系以及形貌的變化，對能耗的影響具有重要意義；采用前期剪切粉碎后期球磨處理的組合方式，可縮短原料的球磨時間，降低能耗。

球磨，微細化處理，植物性原料，理化性質，工藝參數

球磨微細化處理是一種機械力化學技術，能夠對原料進行粉碎和混合處理，具有卓越的均質特性和良好的工作效率[1]，多應用于礦物質的微粉碎[2-3]、化工材料的改性[4]等方面。目前，隨著球磨粉碎技術及設備的完善，其在植物性原料超微粉碎加工中的研究和應用日益廣泛。通過球磨微細化處理，對植物性原料的食用特性、功能特性和理化特性產生顯著影響，不僅能最大程度地保留植物性原料的營養成分，還能提高有效成分的生物活性和溶出特性，從而擴大原料的應用范圍，提高利用率。本文主要從品質特性、工藝參數等研究方向介紹球磨微細化處理技術在植物性原料微粉制備中的應用現狀，并對其后續的研究進行探討?！?br>