裂褶菌產(chǎn)內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶培養(yǎng)基組成的優(yōu)化研究

暢曉潔，鄭必勝，趙 欣

（華南理工大學輕工與食品學院，廣東廣州510640）

裂褶菌產(chǎn)內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶培養(yǎng)基組成的優(yōu)化研究

暢曉潔，鄭必勝*，趙 欣

（華南理工大學輕工與食品學院，廣東廣州510640）

采用恒溫搖床培養(yǎng)法培養(yǎng)裂褶菌，研究了裂褶菌產(chǎn)內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶培養(yǎng)基組成中的碳源、氮源及各種無機鹽的單因素參數(shù)，并采用四因素三水平正交實驗對主要影響因素進行分析，從而確定最佳的產(chǎn)酶培養(yǎng)基配方為：葡萄糖2%，牛肉膏0.3%，NH4Cl 0.1%，KH2PO40.05%，MgSO40.05%。

裂褶菌，內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶，培養(yǎng)基組成

裂褶多糖（Schizophylluan，簡稱SPG）是由藥用真菌裂褶菌分泌的一種中性胞外多糖，且只含有β-D-葡聚糖[1]。獨特的化學結(jié)構(gòu)使得它在調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗輻射等方面有著顯著的療效。但天然裂褶多糖分子量大，在水中溶解度小、粘度大，若將未經(jīng)降解處理的裂褶多糖用于注射治療腫瘤疾病，會引發(fā)肌肉疼痛、血栓等問題[2]。日本學者提出在提取天然裂褶多糖時必須獲得有效的“活性多糖”，即在提取過程就要對多糖進行降解或者改性[3]。研究表明，裂褶菌可產(chǎn)生胞外內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶[3]，在內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶的作用下，多聚糖苷鍵斷裂，葡聚糖水解為寡糖或還原糖，即通過酶切來降低β-D-葡聚糖的聚合度而不改變其天然結(jié)構(gòu)，不影響或降低其生物活性[4-5]。本文對裂褶菌產(chǎn)內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶的培養(yǎng)基組成進行優(yōu)化，確定最佳的培養(yǎng)基組成，為提高裂褶菌產(chǎn)的內(nèi)切β-1，3-葡聚糖酶活力提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

裂褶菌（Schizophyllum commune Fr.） 廣東省微生物研究所；……