連鎖經(jīng)營管理的實訓課教學改革探討

李娟娟

摘要：我國連鎖經(jīng)營起步較晚，對零售學和連鎖經(jīng)營管理有研究的教授學者少，“雙師型”教師更少。師資的嚴重不足以及人才培養(yǎng)機制的僵化，使得我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)與企業(yè)對連鎖經(jīng)營人才的需求之間存在著巨大的差距。作為一名中職學校的專業(yè)課教師，感到有必要對原有的實訓課教學體制、課程體系、教學方式、方法進行調(diào)整，探討面向21世紀的連鎖經(jīng)營管理的實訓課教學改革。

關鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；實訓課；實訓基地

近幾年，連鎖零售業(yè)在我國發(fā)展迅速。但在連鎖企業(yè)方興未艾的快速發(fā)展中也呈現(xiàn)出諸多問題，其中人才總量的匱乏，結構的失衡，素質(zhì)的偏低，符合現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展要求的人才資源的短缺，已成為制約中外企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。因此，連鎖經(jīng)營管理實訓課教學，必須適應時代發(fā)展的要求，直接為地方或行業(yè)經(jīng)濟建設服務。我根據(jù)近幾年的教學體會，對連鎖經(jīng)營管理的實訓課教學改革作了一些探討。

一、編寫特色鮮明的實訓教材，增加實訓課時

連鎖經(jīng)營管理實訓課以能勝任某一職業(yè)崗位工作的技能為主導，擇取必需的基礎和專業(yè)理論，看重理論的應用，而不強調(diào)其系統(tǒng)性、完整性。由于客觀原因，有關連鎖經(jīng)營實訓的教學內(nèi)容仍存在不少空白，客觀上要求我們?nèi)ネ晟坪蛣?chuàng)新。要實現(xiàn)學生的就業(yè)素質(zhì)與企業(yè)零脫節(jié)，就要求教學內(nèi)容相應增加企業(yè)運作流程中的基本知識和技能。在進行課程改革與調(diào)整時，強調(diào)“理論以夠用為度”及理論與實踐相輔相成的原則。適當減少了難度大、對操作技能影響小的理論內(nèi)容教學的學時數(shù)，加大實踐案例教學和直接進店的實習學時，保證每學期有實習，每門課程有對應的實踐教學環(huán)節(jié)，讓學生帶著問題去管理門店。在專業(yè)課程設置中，理論課時和實訓課時比例一般在1∶2或更大，增加實訓課時，可以為學生在實踐中提供必備的條件。

二、注重“雙師型”教師隊伍的培養(yǎng)

要培養(yǎng)大批懂經(jīng)濟管理、懂市場運營、懂電子商務技能的高級復合型應用人才，就必須造就一批高技能的“雙師型”教師隊伍，就要改革傳統(tǒng)教學中那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)，教師上課照本宣科、“填鴨式”的教學方法。學校要重視教師隊伍建設，加強對教師尤其是青年教師的培養(yǎng)和教育，為他們提供鍛煉和深造的機會，使他們具備較強的實踐意識和教學能力，對教學方法勇于創(chuàng)新。學校同合作企業(yè)雙方互派師資共同參與產(chǎn)學合作教育項目，形成優(yōu)質(zhì)資源的有效整合。校方選擇責任心強、理論功底扎實的教師進行課堂內(nèi)的教學，企業(yè)方選擇有豐富實踐經(jīng)驗、有從基層到管理崗位經(jīng)歷的實際操作專家進行課堂外的教學。在課堂延伸到門店，門店與課堂有機結合的過程中，實現(xiàn)雙方師資的最大優(yōu)化組合。企業(yè)方接受校方師資的掛職鍛煉，給空有理論的學校教師提供參與實戰(zhàn)的機會。比如，掛職連鎖企業(yè)中心店的店長，在參與巡店的過程中，掌握實際操作的技能并鍛煉管理的才能；同時，學校教師也要積極參與企業(yè)員工的職前、職后的培訓，努力使自己向“雙師型”教師靠近。

三、營造仿真的模擬實訓環(huán)境

根據(jù)連鎖經(jīng)營的專業(yè)特點，校內(nèi)實訓主要是籌建校內(nèi)超市。每學期都安排學生進店實習，從最基層的店員做起，一直到店長助理，經(jīng)過這樣的流程，實習過后，學生再帶著問題回到課堂，能讓學生親身體會到實訓的重要和理論的不可缺，從而更好地促進學生進行理論知識的學習。校內(nèi)超市由教師和學生共同管理，教師指導學生實習。

首先，針對超市經(jīng)營的特色，對超市的具體崗位進行劃分，將實習學生進行崗位分工，各司其職，各負其責。在校內(nèi)可以通過設備的布局、環(huán)境的布置、體現(xiàn)企業(yè)精神的口號張貼、學生著裝的統(tǒng)一、企業(yè)規(guī)范的引入、勞動紀律的執(zhí)行等，讓學生在一個與企業(yè)基本一致的仿真環(huán)境中實訓，培養(yǎng)學生職業(yè)人的意識。

其次，要求學生把以前所學的理論知識有選擇的進行組合，綜合運用到實踐中來。例如，可以利用特殊的節(jié)日如教師節(jié)、國慶節(jié)、圣誕節(jié)、元旦等指導學生結合所學的市場營銷、連鎖經(jīng)營管理等課程的理論知識，根據(jù)教學商店的實際情況，設計促銷方案和營銷策劃活動。

最后，制度化、標準化的管理模式是連鎖經(jīng)營企業(yè)制勝的法寶。將企業(yè)的標準、規(guī)范加入實踐教學中，讓學生在模擬實訓中學習標準、理解標準、執(zhí)行標準，培養(yǎng)他們規(guī)范操作的意識，加強其在連鎖經(jīng)營企業(yè)從業(yè)的統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性的團隊合作意識的養(yǎng)成。

四、重視校外實訓教學與實戰(zhàn)相結合

學生的校外實訓教學主要赴校外實訓基地進行生產(chǎn)實習與畢業(yè)實習。所謂的校外實訓基地即學校與企業(yè)聯(lián)合，把實訓基地建在企業(yè)，將教學的實習環(huán)節(jié)延伸到企業(yè)中去，這樣不僅能充分利用企業(yè)的資源、技術力量和文化環(huán)境，而且大大降低了學校的辦學成本，克服了學校辦學經(jīng)費嚴重不足的困難，提高了辦學效益。校外實訓基地除了無償提供實訓場所外，還提供富有實踐經(jīng)驗的零售連鎖技術人員作為兼職指導教師共同參與或指導學生實習。學生到合作企業(yè)分階段實訓時，就要將課堂教學直接引入門店。根據(jù)教學內(nèi)容和技能層級的要求，第一階段為認識和基本技能的實習階段，學生主要是對連鎖經(jīng)營企業(yè)的一個認知和對連鎖經(jīng)營的整個運作流程的了解；第二個階段為綜合實訓階段，學生到合作企業(yè)按照連鎖經(jīng)營管理專業(yè)技術能力的層級要求對應崗位實習；第三階段為頂崗實訓階段，學生以員工的身份頂崗進入合作企業(yè)，為以后的就業(yè)作準備。這樣一來，經(jīng)過實訓的學生一畢業(yè)就能上崗工作，實現(xiàn)了工作能力與企業(yè)用人要求的零對接，增強了學生的就業(yè)競爭力。

總之，在實訓課教學改革過程中，教師應注意研究新問題、新形勢，使得教學計劃和教材內(nèi)容的修訂完善要和培養(yǎng)管理人才的目標一致；“雙師型”教師的培養(yǎng)要和培養(yǎng)管理人才的步伐一致；校內(nèi)校外實訓課教學要和當前社會需求協(xié)調(diào)一致。只有這樣，才能培養(yǎng)出大批滿足社會需求的應用型人才。

參考文獻：

[1]張倩.“校企雙向介入”培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才探析[J].經(jīng)濟師,

2008(5).

[2]姜莉莉.連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式探析[J].科學時代,2011(3).

（信陽工業(yè)學校）