連鎖經營管理的實訓課教學改革探討

李娟娟

摘要：我國連鎖經營起步較晚，對零售學和連鎖經營管理有研究的教授學者少，“雙師型”教師更少。師資的嚴重不足以及人才培養機制的僵化，使得我國連鎖經營管理人才的培養與企業對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距。作為一名中職學校的專業課教師，感到有必要對原有的實訓課教學體制、課程體系、教學方式、方法進行調整，探討面向21世紀的連鎖經營管理的實訓課教學改革。

關鍵詞：連鎖經營管理；實訓課；實訓基地

近幾年，連鎖零售業在我國發展迅速。但在連鎖企業方興未艾的快速發展中也呈現出諸多問題，其中人才總量的匱乏，結構的失衡，素質的偏低，符合現代流通業發展要求的人才資源的短缺，已成為制約中外企業發展的“瓶頸”。因此，連鎖經營管理實訓課教學，必須適應時代發展的要求，直接為地方或行業經濟建設服務。我根據近幾年的教學體會，對連鎖經營管理的實訓課教學改革作了一些探討。

一、編寫特色鮮明的實訓教材，增加實訓課時

連鎖經營管理實訓課以能勝任某一職業崗位工作的技能為主導，擇取必需的基礎和專業理論，看重理論的應用，而不強調其系統性、完整性。由于客觀原因，有關連鎖經營實訓的教學內容仍存在不少空白，客觀上要求我們去完善和創新。要實現學生的就業素質與企業零脫節，就要求教學內容相應增加企業運作流程中的基本知識和技能。在進行課程改革與調整時，強調“理論以夠用為度”及理論與實踐相輔相成的原則。適當減少了難度大、對操作技能影響小的理論內容教學的學時數，加大實踐案例教學和直接進店的實習學時，保證每學期有實習，每門課程有對應的實踐教學環節，讓學生帶著問題去管理門店。在專業課程設置中，理論課時和實訓課時比例一般在1∶2或更大，增加實訓課時，可以為學生在實踐中提供必備的條件。

二、注重“雙師型”教師隊伍的培養

要培養大批懂經濟管理、懂市場運營、懂電子商務技能的高級復合型應用人才，就必須造就一批高技能的“雙師型”教師隊伍，就要改革傳統教學中那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養，教師上課照本宣科、“填鴨式”的教學方法。學校要重視教師隊伍建設，加強對教師尤其是青年教師的培養和教育，為他們提供鍛煉和深造的機會，使他們具備較強的實踐意識和教學能力，對教學方法勇于創新。學校同合作企業雙方互派師資共同參與產學合作教育項目，形成優質資源的有效整合。校方選擇責任心強、理論功底扎實的教師進行課堂內的教學，企業方選擇有豐富實踐經驗、有從基層到管理崗位經歷的實際操作專家進行課堂外的教學。在課堂延伸到門店，門店與課堂有機結合的過程中，實現雙方師資的最大優化組合。企業方接受校方師資的掛職鍛煉，給空有理論的學校教師提供參與實戰的機會。比如，掛職連鎖企業中心店的店長，在參與巡店的過程中，掌握實際操作的技能并鍛煉管理的才能；同時，學校教師也要積極參與企業員工的職前、職后的培訓，努力使自己向“雙師型”教師靠近。

三、營造仿真的模擬實訓環境

根據連鎖經營的專業特點，校內實訓主要是籌建校內超市。每學期都安排學生進店實習，從最基層的店員做起，一直到店長助理，經過這樣的流程，實習過后，學生再帶著問題回到課堂，能讓學生親身體會到實訓的重要和理論的不可缺，從而更好地促進學生進行理論知識的學習。校內超市由教師和學生共同管理，教師指導學生實習。

首先，針對超市經營的特色，對超市的具體崗位進行劃分，將實習學生進行崗位分工，各司其職，各負其責。在校內可以通過設備的布局、環境的布置、體現企業精神的口號張貼、學生著裝的統一、企業規范的引入、勞動紀律的執行等，讓學生在一個與企業基本一致的仿真環境中實訓，培養學生職業人的意識。

其次，要求學生把以前所學的理論知識有選擇的進行組合，綜合運用到實踐中來。例如，可以利用特殊的節日如教師節、國慶節、圣誕節、元旦等指導學生結合所學的市場營銷、連鎖經營管理等課程的理論知識，根據教學商店的實際情況，設計促銷方案和營銷策劃活動。

最后，制度化、標準化的管理模式是連鎖經營企業制勝的法寶。將企業的標準、規范加入實踐教學中，讓學生在模擬實訓中學習標準、理解標準、執行標準，培養他們規范操作的意識，加強其在連鎖經營企業從業的統一性、協調性的團隊合作意識的養成。

四、重視校外實訓教學與實戰相結合

學生的校外實訓教學主要赴校外實訓基地進行生產實習與畢業實習。所謂的校外實訓基地即學校與企業聯合，把實訓基地建在企業，將教學的實習環節延伸到企業中去，這樣不僅能充分利用企業的資源、技術力量和文化環境，而且大大降低了學校的辦學成本，克服了學校辦學經費嚴重不足的困難，提高了辦學效益。校外實訓基地除了無償提供實訓場所外，還提供富有實踐經驗的零售連鎖技術人員作為兼職指導教師共同參與或指導學生實習。學生到合作企業分階段實訓時，就要將課堂教學直接引入門店。根據教學內容和技能層級的要求，第一階段為認識和基本技能的實習階段，學生主要是對連鎖經營企業的一個認知和對連鎖經營的整個運作流程的了解；第二個階段為綜合實訓階段，學生到合作企業按照連鎖經營管理專業技術能力的層級要求對應崗位實習；第三階段為頂崗實訓階段，學生以員工的身份頂崗進入合作企業，為以后的就業作準備。這樣一來，經過實訓的學生一畢業就能上崗工作，實現了工作能力與企業用人要求的零對接，增強了學生的就業競爭力。

總之，在實訓課教學改革過程中，教師應注意研究新問題、新形勢，使得教學計劃和教材內容的修訂完善要和培養管理人才的目標一致；“雙師型”教師的培養要和培養管理人才的步伐一致；校內校外實訓課教學要和當前社會需求協調一致。只有這樣，才能培養出大批滿足社會需求的應用型人才。

參考文獻：

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[2]姜莉莉.連鎖經營管理人才培養模式探析[J].科學時代,2011(3).

（信陽工業學校）