玉米/辣椒—水稻—蔬菜高效輪作栽培關(guān)鍵技術(shù)

黃恒掌

摘要：將當(dāng)前水稻一水稻一蔬菜普通種植模式調(diào)整為玉米，辣椒一水稻一蔬菜高效種植模式，即把水稻一水稻一蔬菜模式中的一茬水稻（早稻）改為早春種植玉米套種辣椒，結(jié)果表明，玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式每公頃年平均產(chǎn)糧15160.5kg，糧食產(chǎn)量與水稻-水稻-蔬菜模式基本持平，產(chǎn)值增加了62196.3元，純收益增加46546.8元，邊際成本報(bào)酬率3.97，新增純收益率60.5%，實(shí)現(xiàn)每667m²“噸糧萬(wàn)元”目標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益明顯。該模式適于南方雙季稻區(qū)應(yīng)用，尤其適用于類(lèi)似來(lái)賓市春、秋干旱頻繁發(fā)生的地區(qū)推廣。

關(guān)鍵詞：“噸糧萬(wàn)元田”；種植模式；高效；耦聯(lián)技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S344.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-4374（2012）03-0065-04

我國(guó)南方傳統(tǒng)水田種植制度是以水稻為主的一年兩熟制（雙季稻），20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水稻-水稻-蔬菜等模式的“一年三熟”種植制得到普遍應(yīng)用，促進(jìn)了糧食安全和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但隨著人口增加和耕地減少的矛盾日益突出，農(nóng)民增收難問(wèn)題進(jìn)一步凸顯，因此，創(chuàng)建更高產(chǎn)高效種植模式就成為了一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。在這種高效種植模式中，作物的問(wèn)套種技術(shù)能增產(chǎn)增收，已是不爭(zhēng)的事實(shí)，全國(guó)各地各種不同的問(wèn)套種模式很多，而在眾多的問(wèn)套種模式中，玉米與辣椒間套種效益好、效益高也被人們認(rèn)知。為此，近幾年來(lái)，筆者在試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，對(duì)水稻一水稻一蔬菜普通種植模式進(jìn)行了調(diào)整，把一茬的水稻（早稻）變?yōu)樵缬衩滋追N辣椒（玉米/辣椒），結(jié)果表明：玉米/辣椒一水稻一蔬菜比水稻一水稻一蔬菜效益更高，每公頃年平均產(chǎn)糧15160.5kg，糧食產(chǎn)量與水稻一水稻一蔬菜模式基本持平，產(chǎn)值增加了62196.3元/hm²，純收益增加了46546.8元，邊際成本報(bào)酬率3.97，新增純收益率60.5%，成為每667m2產(chǎn)糧超1t，產(chǎn)值超萬(wàn)元的“噸糧萬(wàn)元田”，經(jīng)濟(jì)效益明顯。現(xiàn)該模式在來(lái)賓市興賓區(qū)每年應(yīng)用面積超過(guò)2000hm²，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增產(chǎn)增收的重要途徑。

1、種植模式

種植模式為玉米/辣椒一水稻一蔬菜。一茬（玉米/辣椒）1月下旬地膜覆蓋種植玉米，2月上旬移栽套種辣椒（辣椒先于上年11月中旬育苗），辣椒于4月下旬開(kāi)始采收，6月上旬采摘結(jié)束。玉米于6月中下旬收獲。二茬（水稻）7月上旬插秧，10月下旬收獲，三茬（蔬菜）10月底11月初種植芹菜，翌年2月上中旬收獲。2模式優(yōu)勢(shì)

2.1 該模式1月下旬即種植玉米，比種植水稻提早2個(gè)多月，提高了光能利用率，增加了作物產(chǎn)量。與此同時(shí)，由于一茬玉米套種辣椒時(shí)間和收獲提早，二茬水稻、三茬蔬菜種植和收獲都相應(yīng)提早，不僅產(chǎn)量提高，又能提早上市，效益也提高。

2.2 該模式充分利用了溫光資源。玉米套種辣椒起到增加光合面積，減少漏光損失，延長(zhǎng)光合時(shí)間，提高光合強(qiáng)度，增加光合效能的作用。同時(shí)又充分利用熱量資源，提高了種植效益。

2.3 該模式提高了水資源利用率。來(lái)賓市是桂中旱區(qū)。雨季集中于5～8月，9月以后降雨減少，春秋兩旱常常發(fā)生，因此傳統(tǒng)的雙季稻如遇春旱則早稻季節(jié)推遲，秋旱又使晚稻受旱而影響產(chǎn)量，而玉米/辣椒一水稻一蔬菜能使季節(jié)提早，少受春秋兩旱的影響，從而使作物產(chǎn)量提高。

2.4 該模式擴(kuò)大了土壤碳循環(huán)。玉米/辣椒使遺留在田間的秸稈、根系等殘留物數(shù)量增加，土壤碳素循環(huán)加快。

2.5 該模式玉米套種辣椒是一種非常好的套種形式，只要調(diào)整好共處的比例關(guān)系和生育時(shí)期，其套種的生物學(xué)互助特性和優(yōu)越性就能突出表現(xiàn)出來(lái)，從而使兩種作物都獲得高產(chǎn)。

2.6 辣椒是市場(chǎng)適銷(xiāo)產(chǎn)品，玉米套種辣椒可不失時(shí)機(jī)地抓住短平快“現(xiàn)金作物”的收入，提高農(nóng)民種田的積極性。

2.7 該模式玉米套種辣椒代替水稻，實(shí)行了水旱輪作，有利于改善稻田的土壤理化性狀，提高地力和肥效，同時(shí)減少病蟲(chóng)草害發(fā)生。

3、經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，玉米/辣椒-水稻-蔬菜模式：每公頃糧食產(chǎn)量15160.5kg（玉米7281.Okg，水稻7879.5kg），產(chǎn)值36385.2元；辣椒30397.5kg，產(chǎn)值54715.5元；芹菜53317.5kg，產(chǎn)值85308.0元。水稻一水稻一蔬菜模式：糧食產(chǎn)量15064.5kg（早稻8185.5kg，晚稻6879.0kg），產(chǎn)值36154.8元；芹菜48786.0kg，產(chǎn)值78057.6元。其產(chǎn)量、產(chǎn)值、收益等列表如下：

由表可知，玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式糧食產(chǎn)量、總產(chǎn)值、總成本、純收益率與水稻一水稻一蔬菜模式相比，產(chǎn)糧基本持平，而總產(chǎn)值、總成本、純收益率則分別增加了54.5%、42.0%、60.5%。邊際成本報(bào)酬率3.97，新增純收益率60.5%。按照劉建和何桂庭等對(duì)邊際成本報(bào)酬率和新增純收益率的運(yùn)用和評(píng)價(jià)指標(biāo)，邊際成本報(bào)酬率至1.5和新增純收益率至22%為有推廣價(jià)值經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)[8，-91，所以玉米/辣椒一水稻一蔬菜模式是有推廣價(jià)值的。

4、關(guān)鍵技術(shù)

4.1 玉米/辣椒種植技術(shù)

4.1.1 種植方式

按120cm開(kāi)行（包溝），做成廂寬80cm，溝40cm，玉米和辣椒隔廂雙行種植，行距均為50cm，辣椒穴距30cm，玉米穴距35cm，每穴均定植雙株，每公頃密度玉米約4.8萬(wàn)株，辣椒約6萬(wàn)株。

4.1.2 技術(shù)要點(diǎn)

品種選擇：玉米選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)半緊湊型中熟品種，如太平洋98；辣椒品種選擇耐低溫、弱光，植株開(kāi)展度小、莖枝節(jié)問(wèn)短，結(jié)果集中果實(shí)質(zhì)地較脆的早熟羊角型品種，如辣優(yōu)8號(hào)、湘研9號(hào)等。

整地起壟：整地起壟在玉米種植前5～7d進(jìn)行，在土壤濕度適宜的情況下犁田整地作畦。

施足基肥：基肥的施用應(yīng)以農(nóng)家肥為主，配以氮磷鉀化肥。玉米每公頃施農(nóng)家肥22500kg，尿素225kg、氯化鉀300kg、鈣鎂磷肥450kg。辣椒每公頃施農(nóng)家肥2.25萬(wàn)～3萬(wàn)kg，復(fù)合肥（15-15-15）1500kg，尿素375kg，氯化鉀300kg。磷肥和農(nóng)家肥應(yīng)提早混合堆漚備用。化肥宜在播種前2～3d與堆漚過(guò)的農(nóng)家肥混合使用，將肥施在畦中肥料溝內(nèi)。

播種和移栽：根據(jù)來(lái)賓的氣候特點(diǎn)，玉米一般于大寒至立春播種。辣椒在玉米播種后7～10d移栽。玉米廂播種后用白色地膜覆蓋，辣椒廂則選用黑色地膜覆蓋，然后再在膜上按計(jì)劃行株距打孔放入辣椒苗，定植后立即澆透定根水，并經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

田問(wèn)管理：玉米苗期抓好放苗、查苗、補(bǔ)苗，并于大喇叭口期追施一次攻穗期肥，每公頃施尿素300kg，施肥時(shí)，應(yīng)在玉米株問(wèn)打洞深施，用土把肥料蓋好。病蟲(chóng)害防治，苗期以防治地下害蟲(chóng)為主，中后期以防玉米大小斑病、玉米螟和蚜蟲(chóng)為主。辣椒苗期保持土壤濕潤(rùn)，辣椒蓋膜后至收椒前，一般不需要進(jìn)行追肥。但在辣椒采收后，應(yīng)根據(jù)辣椒生長(zhǎng)情況追肥。追肥以速溶性復(fù)合肥和發(fā)酵后人畜糞尿溶液或沼氣水為主，一般每采收2次，追肥1次。辣椒主要病蟲(chóng)害有炭疽病、病毒病、疫病、白絹病、小地老虎、煙青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、薊馬等，要注意防治。

適時(shí)收獲：當(dāng)全田90%以上的玉米苞葉變黃、子粒變硬便達(dá)到成熟期，即可收獲。辣椒是多次采收，一般在辣椒花謝后20～25d后可采收青果，采收盛期一般每隔3～4d左右采收1次。

4.2 水稻栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.2.1 品種選擇 由于玉米收獲時(shí)間比正常的早稻收獲時(shí)間提早20～30d，因此二茬水稻應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大穗型品種，如超級(jí)稻品種Y兩優(yōu)1號(hào)、準(zhǔn)兩優(yōu)1141等。

4.2.2 適時(shí)拋栽 根據(jù)玉米成熟收獲情況，及時(shí)播種和拋栽。一般6月20日左右播種，采取旱育秧方式，7月上旬拋栽，要求秧齡12～15d，葉齡3～3.5葉時(shí)小苗移栽。適當(dāng)稀植，每公頃拋栽密度控制在18萬(wàn)～19.5萬(wàn)穴，單本種植。

4.2.3 田間管理

灌溉：在整個(gè)生長(zhǎng)期間，除水分敏感期（拋后回青期、幼穗分化期、抽穗揚(yáng)花期）和用藥、施肥時(shí)采用間歇淺水灌溉外，均以無(wú)水層濕潤(rùn)灌溉為主。

施肥：總施肥量為每公頃尿素450～600kg，鈣鎂磷肥600kg，氯化鉀375～450kg，硫酸鋅30kg。基肥以有機(jī)肥和化肥配合施用每公頃施腐熟農(nóng)家肥1.125萬(wàn)～1.5萬(wàn)kg。化肥中氮肥、鉀肥各30%，磷肥、鋅肥100%做基肥。分蘗肥施用氮肥和鉀肥，用量分別占總施肥量的50%～60%和40%～50%。其余的用作穗、粒肥。

防治病蟲(chóng)害：注意防治穗頸瘟、紋枯病、稻曲病、稻縱卷葉螟、三化螟、稻飛虱等病害蟲(chóng)。

4.3 芹菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

芹菜較耐寒，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)及華南地區(qū)可露地越冬生長(zhǎng)，冬季可供應(yīng)上市。

4.3.1 選擇良種 西芹選用植株較大、葉柄肥厚、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹等。本芹為我國(guó)栽培類(lèi)型，植株稍小，葉柄細(xì)長(zhǎng)，香味濃厚，可選用津南實(shí)芹2號(hào)、四川白稈芹菜、濰坊青苗芹菜等。

4.3.2 育優(yōu)質(zhì)苗 于9月下旬播種育苗。選擇排灌條件好、肥沃的沙壤土田做好肥床育苗，播種后，苗床表土要始終保持濕潤(rùn)，使幼苗順利出土。幼苗2片葉時(shí)間苗，苗距l(xiāng)～1.5cm，4片葉時(shí)再問(wèn)苗，苗間距3～5cm。幼苗3～4片葉時(shí)隨水追施1次速效氮肥。5～6葉時(shí)及時(shí)定植。

4.3.3 及時(shí)定植 10月下旬晚稻收割后，及時(shí)整地定植。定植前每公頃撒施腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥3萬(wàn)～4.5萬(wàn)kg，磷肥1500kg，硼砂15～30kg，把肥料施入整個(gè)耕作層。做成12～15cm高畦，將畦面耙平后即可定值。定植深度以埋住根莖為度，西芹品種株行距為25×30cm，每穴栽一株，每667m²定植約13.5萬(wàn)株；本芹品種株行距為15×20cm。每穴栽?xún)芍辏抗暥ㄖ布s52.5萬(wàn)株，定植后應(yīng)及時(shí)澆足水。

4.3.4 田間管理 定植后為促進(jìn)緩苗，需保持土壤濕潤(rùn)。緩苗后及時(shí)進(jìn)行中耕蹲苗，促進(jìn)新根和新葉的生長(zhǎng)。在蹲苗結(jié)束，植株開(kāi)始旺長(zhǎng)時(shí)，加強(qiáng)澆水和追肥。一般追肥二次，每次每公頃施復(fù)合肥225～300kg，還可追1～2次稀糞水。氣溫低時(shí)要做好防凍保溫工作。

4.3.5 病蟲(chóng)害防治 芹菜主要病害有斑枯病，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱等，要注意防治。

4.3.6 及時(shí)采收 不可收獲過(guò)晚，否則養(yǎng)分易向根部輸送，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。一般植株高達(dá)60～70cm時(shí)可采收。

5、小結(jié)與討論

5.1 該模式是將一季水稻改為玉米套種辣椒，增加了一季作物，既穩(wěn)定糧食產(chǎn)量又增加了經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)錢(qián)糧雙增的有效途徑，是極具推廣價(jià)值的一種生產(chǎn)模式，適于南方稻區(qū)應(yīng)用，尤其適用于類(lèi)似來(lái)賓市春秋旱頻繁發(fā)生的地區(qū)推廣。

5.2 蔬菜的銷(xiāo)售價(jià)格相對(duì)于糧食作物而言受市場(chǎng)和季節(jié)的影響較大，而蔬菜價(jià)格的高低直接影響蔬菜種植的效益，故在確定蔬菜種植品種時(shí)應(yīng)充分考慮市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況，另外，在蔬菜種植模式上不宜固定，要靈活安排，應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向制定適宜的蔬菜種植模式，以確保增產(chǎn)增收。

5.3 玉米套種辣椒田塊不要選擇在排水不良的低洼田垌，同時(shí)田問(wèn)必須開(kāi)好排水溝。