梅蘭芳護嗓與“千年潤”石斛

梅蘭芳是我國著名戲曲大師，曾以其獨特的梅派唱腔，在舞臺上反串演繹女性美態，并形成了自己的藝術風格，被美譽為“梅腔”。梅蘭芳在花甲之年仍能生動演繹穆桂英、楊貴妃，嗓音依舊甜潤動人，眼神依舊顧盼生輝，更是被人津津樂道。因此有人會發問，梅蘭芳靠什么一直保持自己的美妙嗓音呢？據說，梅蘭芳護嗓的秘訣就是常年用石斛煎水，代茶飲用。大家所熟悉的馬連良、譚富英、宋世雄等人也經常喝石斛水，用來清咽護嗓。

那么，石斛到底又是一種什么藥呢？

石斛，是蘭科多年生草本植物金釵石斛、鐵皮石斛，或其多種同屬植物的莖，人們通常又把它叫做“林蘭”、“禁生”、“金釵花”、“千年潤”、“黃草”等。其中，以金釵石斛和鐵皮石斛質地最為優良，莖扁外皮呈黃綠色者被稱為“金釵石斛”，而莖圓外皮呈鐵綠色者被稱為“鐵皮石斛”，均為藥中上品。

早在唐代開元年間的《道藏》中，人們就把石斛、天山雪蓮、人參、首烏、茯苓、蓯蓉、靈芝、珍珠、冬蟲夏草并稱為“中華九大仙草”。在九大仙草之中，石斛竟在人們熟知的雪蓮、人參、首烏、靈芝、蟲草等之前，位列首位，確實有其獨到之處。而在中國中醫史上，石斛確實無愧于“中華仙草”的美名，發揮了其應有的作用。

在石斛品類中，金釵石斛和鐵皮石斛為瀕危名貴中藥材。其中，鐵皮石斛生長于人跡罕至的懸崖峭壁上、崖縫間，常年飽受云霧、雨露滋潤，集天地之靈氣，吸日月之精華，其特殊的生長環境和神奇的療養價值歷來為醫藥界所推崇和應用，在《本草綱目》中被譽為“千年潤”，而在《神農本草經》中則被為“上品”，可謂盛名遠播。而在我國民間，更有“野山參壯陽、鐵皮石斛滋陰”的說法。

現代醫學研究證明，金釵石斛和鐵皮石斛確實具有增強免疫、強陰益精、生津養胃、潤肺止咳、抗癌等功效，對勞累、煙酒及用腦過度等方面療效顯著。相傳，武則天到花甲之年依然青春煥發，其養顏秘方之一就是服用了金釵石斛。明朝流傳的長生丹，其主要成分也是金釵石斛。1970年，周恩來總理曾將鐵皮石斛作為珍貴禮物送給病中的越南主席胡志明。

在我國南方的一些地區，山民們在上山砍柴割草的時候，萬一手筋不幸被割傷或割斷，就會用鮮石斛搗爛敷三四天，大約一星期后皮肉和筋就長出來了，傷口則基本愈合。一旦家里有人高燒不退，也會剪下一枝石斛，用水煎服，不久就好了。在江南一帶，還有這樣一些風俗，有錢人家生下了孩子，第一口喝的就是石斛水，寓意長命百歲。

滋陰護嗓一良藥#8239;

中醫認為，石斛性寒味甘，入胃、肺、腎三經，具有養胃生津、滋陰除熱的作用。《本經》中就說石斛“除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，久服厚腸胃”，《本草綱目拾遺》中則說，石斛“清胃除虛熱、生津止渴”， “以之代茶，開胃健脾”。

在臨床上，醫生大多把石斛用于治療陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱，以及目暗不明等病癥。比如，像本文開頭所說的梅蘭芳護嗓的秘訣，就是常年選用石斛單味煎煮，代茶飲用，有很好的保護聲帶的作用。因其性甘可以悅脾，藥性十分平和，且無毒副作用，所以適于歌唱家、演員、教師等作為保健茶長期飲用。如咽干舌燥，陰虛癥狀較為明顯者，還可在石斛中辨證加入黃精、玉竹、麥冬；如伴有聲音嘶啞，則加木蝴蝶；如兼氣短、乏力等癥狀者可加黃芪、太子參、黃精，其療效更為顯著。

另外，如果用石斛與其他藥物配伍使用，還具有滋陰明目的作用。比如，用石斛與生地、熟地、青葙子、決明子、枸杞子、菟絲子等26味藥制成丸劑，為眼科常用藥石斛明目丸，具有平肝清熱、滋陰明目的功效；用石斛加人參、山藥、茯苓、甘草、肉蓯蓉、枸杞子、青葙子等共25味中藥，煉蜜為丸，即為著名的石斛夜光丸，具有滋陰補腎、清肝明目的作用，常用于肝腎兩虧，陰虛火旺，視物昏花。

石斛入食，防病養生

值得特別說明的是，石斛的作用除了用來入藥治病外，還可以將石斛運用到日常飲食當中，讓其起到保健養生、延年益壽的作用。

臨床實驗表明，以“石斛瘦肉燉水鴨”供患者服用，可對惡性腫瘤有輔助治療作用；常食用“石斛當歸杞子燉水鴨”可明目，對防治老年人常見眼科病——白內障，不僅有延緩作用，而且可以保持晶狀體透明度正常。

一般來說，人進入中年之后，人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，血液循環減慢，出現血淤、血脂異常及陰虛、肺胃熱等癥狀。如果每周3次以瘦肉汁燉石斛，就能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、抗風濕的效果。石斛滋腎養陰的功效，更可以讓人通潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環，降低血膽固醇。石斛還可以增強胰島素活性，對糖尿病有輔助治療作用。

不過，需要注意的是，石斛的細胞有一層不透水的角質物質，所以一般需煮沸30分鐘，才能使其有效成分溶入水中，達到治療或者食用效果。因石斛陰柔滋潤，故濕溫尚未化燥，不欲飲水，苔膩者，不宜服用石斛。