孟詵:祛邪用藥,補養用食

“榜樣的力量是無窮的。”養生也是這樣。一些長壽老人的現身說法，他們的養生實踐與經驗，最能夠使人信服。因此，本專欄專門介紹一些古今中外長壽老人，尤其是對社會影響很大的知名人士的養生之道，以饗讀者。

在我國古代眾多的養生家中，有這么一個流派，他們既不主張運動鍛煉，也不主張悅意琴棋，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負盛名的要數唐代的著名醫藥學家孟詵了。

孟詵生于公元621年，卒于公元713年，享年92歲。他從年輕時就喜好醫藥，后來更精研食療與養生術，他曾對人說：“若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。”根據自己幾十年的實踐經驗，他搜集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品，編成了我國第一部食療學的專著《食療本草》。

常言道，“藥補不如食補”“是藥三分毒”。藥物使用得好當然能治病，但若把握不好，反倒招災引禍。因此，古代許多醫學家都提倡“祛邪用藥，補養用食”。五谷雜糧、大米白面，這是人類在漫長的歷史過程中，從無數食品中，遴選出的性味最平和而營養最豐富的“良藥”，它治的正是人類如何生存這個大“病”。食療學家孟詵發現了這個大秘密，善于用日常食品養生、保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強健，壽命亨長，這恐怕是每個人都向往的。請你多注意日常飲食的合理搭配，做個長壽的“業余食療家”！

（本刊資料庫）