為食者造福 為耕者謀利

在市場農業發展的不同階段，產后加工企業的地位是不同的。在市場化農業發展的較低階段，農民生產什么、剩余什么，農產品加工企業便加工什么、經營什么，后者對前者具有很大的依附性；在市場化農業發展的高級階段，由于農業生產發展的基本矛盾轉化為農業生產與市場之間的矛盾，市場的導向作用越來越大，市場需要什么，農民便生產什么，于是農業與其關聯產業的運作重心開始后移，農產品加工企業尤其是產后加工企業逐步成為農業再生產的引領者、主導者。農產品加工企業對農業再生產的主導作用主要表現在：第一，產后加工企業本身就是農產品的第一市場，它通過向農業生產者發布市場信號，引領農民根據市場需求進行生產。第二，對于農產品消費者來說，它又是中介性的實體，農產品正是通過它的組織和協調進入消費市場，并不斷適應消費結構的變化。第三，它通過對農產品的加工，不但可以擴大市場，還可以創造新的需求，開拓新的市場，提高農產品的收入需求彈性。因此，作為農業再生產過程的閥門，農產品加工企業對整個農業產業化經營系統都具有組織協調功能。

在農業現代化過程中，河南省農產品加工企業的發展也經歷了兩個階段：第一階段，就是在市場農業發展初期，按照“農民生產什么、剩余什么就加工什么”的邏輯建立起來的以資源為依托的加工企業；第二階段，就是在市場農業發展進入較高階段的新時期，完全根據市場需要“無中生有”建立起來的農產品加工企業。……