主食產業化：“餐桌上的革命”

9月6日，主食加工業提升行動啟動儀式在河南省駐馬店市會展中心舉行。河南興泰科技、鄭州思念食品、鄭州三全食品、民權縣科農食品貿易公司等9家河南企業，與北京旗艦食品集團公司等11家企業，被認定為全國主食加工業第一批示范企業。

主食加工業上游連三農，下游惠民生，在促進農產品加工增值、農民增收、消費升級等方面發揮著重要的作用，正日益成為“穩增長、調結構、惠民生”的重要力量。

在政策和市場的持續推動下，目前我國主食加工業發展的格局已初步形成，河南、山東、四川、河北、湖南、山西等農產品資源大省，逐步形成了資源集聚型主食加工業。天津、廣東、北京、上海等城市化進程較快的地區，逐步形成了市場集聚主食加工業。這都為我國主食加工業的快速發展和提升奠定了堅實的基礎。

河南是農業大省，糧食資源豐富，產量大，品質好，推進主食產業化具有得天獨厚的優勢。今年河南省政府出臺了《2012～2020年河南省主食產業化發展規劃》，根據河南不同區域糧食資源優勢，為各種不同主食“量身定制”各自的發展定位和產業布局，這將加快推進河南由“中國糧倉”到“國人廚房”“世界餐桌”的角色轉變，在河南乃至全國掀起一場“餐桌上的革命”。

為此，本刊深入采訪了河南省糧食局有關主管領導、河南幾家知名的主食產業企業以及被譽為當代“主食產業之父”的劉曉真，旨在對河南的主食產業發展現狀和存在問題進行梳理，并對河南主食產業的發展方向進行深層探討。……